यहां बताया गया है कि इसे चरण दर चरण कैसे करें

बहुत ही खास कोर की एक जोड़ी

खाद्य गुठली की सुगंधित दुनिया में पाइन नट्स कुछ खास हैं। यह अकारण नहीं है कि उन्हें कम मात्रा में पैक किया जाता है और तुलनात्मक रूप से उच्च कीमतों पर पेश किया जाता है। पाइन नट्स का निष्कर्षण श्रमसाध्य है और इसके लिए बहुत सारे मैनुअल काम की आवश्यकता होती है।

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इनका प्राकृतिक रंग हल्का पीला होता है। इसे लगभग अंत तक ऐसे ही रहना चाहिए। भुनने से गुठली भूरी हो जाती है और वे अधिक स्वादिष्ट बन जाती हैं, लेकिन वे स्वाद क्षणभंगुर हैं। इस कारण से पाइन नट्स को इस्तेमाल करने से तुरंत पहले ही भुनना चाहिए।

एक इष्टतम रोस्टिंग परिणाम के लिए सहायक

घर पर, पाइन नट्स को दो उपकरणों की मदद से सुगंधित नमूनों में बदला जा सकता है:

एक पैन के साथ
ओवन के साथ

चूंकि भूनने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है और ज्यादातर कम मात्रा में भुना जाता है, इसलिए पैन का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होता है। साथ ही क्योंकि इसमें मौजूद गुठली को आसानी से देखा और घुमाया जा सकता है।

एक पैन में पाइन नट्स भूनें

पाइन नट्स को भूनना बहुत जल्दी होता है। वांछित भूनने की तीव्रता तक पहुँचने के तुरंत बाद भूनने की प्रक्रिया को रोकने के लिए, आपको जितनी जल्दी हो सके पैन से बाहर निकलना होगा। इन्हें पहले से एक सपाट प्लेट में तैयार कर लें।

एक बड़े पैन में पाइन नट्स डालें। जमीन को ढका जा सकता है, लेकिन कोई भी गुठली एक दूसरे के ऊपर नहीं होनी चाहिए। कोई तेल नहीं डाला जाता है!
चूला चालू करो। मध्यम गर्मी सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करती है।
पूरी भूनने की प्रक्रिया के दौरान पाइन नट्स को पलट दें ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं। नहीं तो पाइन नट्स जगह-जगह जल जाएंगे जबकि बाकी हिस्से बिना भुने रह जाएंगे।
जब गुठली सुनहरे पीले से हल्के भूरे रंग की हो जाए और अच्छी महक आने लगे तो उन्हें तुरंत कढ़ाई से निकाल लें।

टिप्स

यदि आपको पाइन नट्स भूनने का अनुभव नहीं है, तो आपको थोड़ा कम तापमान पर शुरू करना चाहिए। नहीं तो कोमल गुठली कुछ ही समय में जल सकती है और उनका स्वाद खराब हो जाता है।

ओवन में भूनना

ओवन में, पाइन नट्स को सभी तरफ समान रूप से गरम किया जाता है, इसलिए जलने का जोखिम पैन की तुलना में कम होता है। हालांकि, यह पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं है, इसलिए भूनने की प्रक्रिया की प्रगति की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
ऊपर से पाइन नट्स समान रूप से फैलाएं।
बेकिंग शीट को बीच वाले रैक पर ओवन में रखें।
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और कन्वेक्शन चालू करें।
भूनने की प्रक्रिया में लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगता है। इस दौरान बीजों को कई बार पलटें।
तैयार पाइन नट्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।

शेल्फ जीवन और उपयोग

ताजा भुने हुए पाइन नट्स को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आदर्श रूप से तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। वे सलाद के लिए एक कुरकुरी टॉपिंग हैं और पेस्टोस में आपका स्वागत है।

भुने हुए पाइन नट जल्दी खराब हो जाते हैं और यदि नहीं तो चाहिए
अन्यथा, केवल थोड़े समय के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पाइन नट्स स्वस्थ आहार के लिए आदर्श होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी 1 और बी 2 के साथ-साथ लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता के निशान भी होते हैं।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष

रोस्टिंग: एक तीव्र अखरोट की सुगंध प्रदान करता है
कब करें: इष्टतम स्वाद के लिए हमेशा उपयोग करने से पहले तुरंत भूनें
पैन: बिना तेल के, मध्यम आँच पर; जब तक वे सुनहरे पीले से हल्के भूरे और सुगंधित न हो जाएं
महत्वपूर्ण: एक समान परिणाम के लिए लगातार मुड़ें; फिर तुरंत ठंडा होने दें
ओवन: मध्य रेल पर; 160 डिग्री सेल्सियस; परिसंचारी हवा; लगभग 10 से 15 मिनट
महत्वपूर्ण: कभी-कभी मुड़ें; भूनने की इष्टतम डिग्री समायोजित करें; बाहर ठंडा होने दें
उपयोग करें: तुरंत उपभोग करें; सलाद में टॉपिंग के रूप में या पेस्टोस में एक घटक के रूप में
सामग्री: गुठली स्वस्थ हैं; विटामिन बी1 और बी2; लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता
शेल्फ लाइफ: पाइन नट्स जल्दी खराब हो जाते हैं; भंडारण से बचें या इसे छोटा रखें
भंडारण: एक ठंडी, अंधेरी जगह में; कसकर बंद कंटेनर में