आपके पास ये विकल्प हैं

जंगली लहसुन के लिए सबसे अच्छा फसल समय

जंगली लहसुन को पूरे साल ताजा नहीं काटा जा सकता है, क्योंकि यह हर साल वसंत ऋतु में अपनी पत्तियां छोड़ देता है जमीन से ताजा हो सकता है और देर से गर्मियों में यह पूरी तरह से अपने जड़ जैसे बल्ब पर वापस आ जाएगा वापस लेता है। लेकिन यह सच नहीं है कि इसके पत्ते और फूल फूल आने के बादविषैला होने वाला। इस समय फूलों में केवल लहसुन का ही स्वाद बहुत तेज होता है, जो हर किसी के बस की बात नहीं होती। देर कटे हुए पत्ते में पाए जाने वाले ताजे हरे पत्तों की तुलना में अधिक रेशेदार और निम्न गुणवत्ता वाले होते हैं मार्च और अप्रैल कटवा लो। कटाई के बाद, आप जंगली लहसुन को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में ताज़ा रख सकते हैं। यह अल्पकालिक संरक्षण निम्नलिखित युक्तियों के साथ थोड़ा बेहतर काम करता है:

• जंगली लहसुन के गुच्छे को एक गिलास पानी में डालें
• जंगली लहसुन को गीले किचन पेपर में लपेटें
• जंगली लहसुन को एक फुलाए हुए प्लास्टिक बैग में रखें और इसे गाँठें

पत्तियों और फूलों को सुखाने से बेहतर है कि उन्हें फ्रीज में रखा जाए

यदि आप जंगली लहसुन को कुछ दिनों से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको या तो सूखा, फ्रीज या डालने. अन्य जड़ी बूटियों के विपरीत, जंगली लहसुन के लिए एक द्वितीयक विकल्प के रूप में सूखना संभव है, क्योंकि जंगली लहसुन अपनी बहुत अधिक सुगंध खो देता है। बेहतर होगा कि आप जंगली लहसुन को साबुत या कटा हुआ फ्रीज करें। ऐसा करने का एक चतुर तरीका है कि कटे हुए जंगली लहसुन को एक आइस क्यूब मोल्ड में थोड़े से पानी में जमा दें। न केवल सुगंध बरकरार रहती है, बल्कि फ्रीजर डिब्बे में संग्रहीत अन्य खाद्य पदार्थों को भी कम मजबूती से दिया जाता है। जंगली लहसुन के बर्फ के टुकड़े आसानी से सॉस, सूप, ड्रेसिंग, जंगली लहसुन पेस्टो और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

जंगली लहसुन का अचार

जंगली लहसुन का अचार बनाते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटे हुए पत्तों और फूलों को यथासंभव ताजा संसाधित किया जाए। मूल रूप से जंगली लहसुन को सिरके में या तेल में डालने के दो अलग-अलग तरीके हैं। तथाकथित जंगली लहसुन केपर्स जो अभी तक खिले नहीं हैं, स्वाद के मामले में विशेष रूप से आकर्षक हैं जंगली लहसुन की कलियाँ. आपको उनके लिए करना होगा फसल वसंत ऋतु में बिल्कुल सही समय पकड़ें जब जंगली लहसुन के फूल अभी तक नहीं खोला है। कटी हुई कलियों को फिर थोड़े से नमक और जड़ी-बूटी के सिरके के साथ उबाला जाता है और पकने के लगभग 2 सप्ताह बाद उपभोग के लिए तैयार हो जाती है।

सलाह & चाल

चूंकि जंगली लहसुन के पौधे के भाग अदृश्य छोटे अंडों के साथ होते हैं फॉक्स टैपवार्म हो सकता है बोझिल, आपको यह पहले करना चाहिए कच्ची खपत या भंडारण हमेशा अच्छी तरह धो लें।