कौन सा जहरीला है?

लॉरेल हेज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्पाइस लॉरेल और अन्य प्रजातियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर

असली लॉरेल (लौरस नोबिलिस) से बना एक लॉरेल हेज बगीचे में या पर है बालकनी सुरक्षा जोखिम उत्पन्न नहीं करता है। लॉरेल के फल जरूरी नहीं कि उपभोग के लिए उपयुक्त हों, लेकिन वे अत्यधिक जहरीले भी नहीं होते हैं। असली बे लॉरेल की पत्तियां, दावों के विपरीत होती हैं जो अक्सर इसके विपरीत बनाई जाती हैं, ताजा और सूखे राज्य में समान रूप से खाने योग्य होती हैं। लॉरेल के संबंध में एक खतरा है अगर अन्य पौधों की प्रजातियों को असली लॉरेल के लिए गलत माना जाता है। उदाहरण के लिए, की पत्तियों का अक्सर उपयोग किया जाता है हेजेज इस्तेमाल किया जाने वाला चेरी लॉरेल काफी जहरीला होता है, इसलिए कहा जाता है कि चेरी लॉरेल से घोड़ों और चरने वाले मवेशियों की मौत हुई है। यदि आप दक्षिणी देशों में लॉरेल जैसी झाड़ियों में आते हैं, तो आपको साइट पर वनस्पति विशेषज्ञों की सलाह के बिना खाना पकाने के लिए उनकी पत्तियों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

ताजा और सूखे तेज पत्ते की खुराक

विषाक्तता के बारे में अफवाह ताजा काटा तेज पत्ते शायद इस तथ्य के परिणामस्वरूप होते हैं कि उनमें पहले से सूखे तेज पत्तों की तुलना में अधिक कड़वे पदार्थ होते हैं। इसके साथ अनुभवी व्यंजन, निम्नलिखित की तरह, तेज पत्तियों का थोड़ा अधिक विशिष्ट स्वाद लेते हैं और काफी कड़वे होते हैं:

• खेल व्यंजन
• गोमांस स्टीक
• स्टूज
• टमाटर की चटनी

इसलिए ताज़ी तेज पत्तियाँ जहरीली नहीं होतीं, उनकी उच्च स्वाद तीव्रता के कारण उन्हें सूखे पत्तों की तुलना में बहुत कम मात्रा में डालना पड़ता है। इसके अलावा, बे पत्तियों को आमतौर पर परोसने से पहले व्यंजन से हटा दिया जाता है, क्योंकि वे अपने तीव्र स्वाद और चबाने वाली स्थिरता के कारण वास्तव में खाने योग्य नहीं होते हैं।

सलाह & चाल

असली तेज पत्ते की पत्तियों से मरहम के रूप में एंटीपैरासिटिक और कीट प्रतिकारक भी बनाए जा सकते हैं। हालांकि, यहां सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एलर्जी संपर्क जिल्द की सूजन अक्सर मनुष्यों में इस्तेमाल होने पर होती है।