फसल के बाद उन्हें साफ करने का तरीका यहां बताया गया है

हार्वेस्ट अखरोट

मेवों को यथासंभव लंबे समय तक पेड़ पर छोड़ दें और उन्हें नीचे न गिराएं। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि अखरोट पके हुए हैं, जिसे आप नरम बाहरी खोल को तोड़कर बता सकते हैं। तभी पूर्ण स्वाद विकसित होता है।

गिरे हुए मेवों को नियमित रूप से इकट्ठा करें ताकि उन्हें फफूंदी या सड़ने से बचाया जा सके। आपको अखरोट के फल मक्खी और अन्य कीटों से पीड़ित मेवों को भी चुनना चाहिए और उन्हें नए संक्रमण से बचाने के लिए घर के कचरे में फेंक देना चाहिए।

फलों के छिलके हटा दें

सबसे पहले, आपको नरम फलों के छिलकों को छीलना होगा। चूंकि इनमें मजबूत टैनिन होते हैं, इसलिए यह काम करते समय दस्ताने और पुराने कपड़े या एक एप्रन पहनना आवश्यक है।

• अपने हाथों से बाहरी त्वचा को छील लें।
• फिर चिपकने वाले छिलके के अवशेषों को कड़े ब्रश से हटा दें।

अखरोट धोएं - या नहीं?

यह सवाल अखरोट के प्रशंसकों को कई सालों से परेशान कर रहा है। जब धोने की बात आती है, तो अखरोट की लकड़ी में भिगोना वास्तव में सूख जाता है जब यह सूख जाता है और फिर इसे हटाया नहीं जा सकता।

दूसरी ओर, नम उपचार से मोल्ड का निर्माण हो सकता है। कई अखरोटों में अखरोट के खोल में छोटी-छोटी दरारें और दरारें होती हैं जो पानी को अंदर घुसने देती हैं। नतीजतन, गिरी खराब हो जाती है और अखरोट को फेंकना पड़ता है।

यदि आप अखरोट धोना चाहते हैं, तो निम्न कार्य करें:

1. नट्स को केवल पानी की तेज धारा से ही साफ करें।
2. सभी चीजों को बहुत अच्छे से छान लें।
3. इसके तुरंत बाद अखरोट को सूखने के लिए फैला दें।

सूखे अखरोट

अखरोट को बिना गुणवत्ता के नुकसान के स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें सुखाया जाए। निम्नलिखित के रूप में आगे बढ़ें:

• नट्स को कमरे के तापमान पर घर के अंदर सुखाएं। ओवन या स्वचालित डीहाइड्रेटर इतना उपयुक्त नहीं है क्योंकि अखरोट की चर्बी उच्च तापमान पर जल्दी खराब हो जाती है।
• अखरोटों को बड़े ग्रिडों पर, फलों के पुराने बक्सों में या अखबार पर फैलाएं।
• सुनिश्चित करें कि कटोरे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
• हो सके तो नट्स को हर दो दिन में पलट दें। यह मोल्ड के विकास को रोकता है और सुखाने को भी सुनिश्चित करता है।
• इसकी जांच - पड़ताल करें अखरोट की फसल नियमित रूप से और उन मेवों का निपटान करें जिन्होंने अपने गोले खोले हैं।
• अखरोट को पूरी तरह से सूखने में चार से छह सप्ताह का समय लगता है।

आप निम्नलिखित विशेषताओं से अच्छी तरह से सूखे अखरोट को पहचान सकते हैं:

• नट्स को नटक्रैकर से खोलें, तेज दरार से तोड़ें। - अखरोट की गिरी थोड़ी भंगुर होती है और खोल में बाहर की तरफ सूखी रहती है।
• यदि इसकी स्थिरता नरम है और रबर की याद ताजा करती है, तो नट्स को थोड़ी देर के लिए सूखना होगा।