बर्फ़ीली आम »उपयोग के लिए निर्देश और विचार

आप आमों को जमने के लिए कैसे तैयार करते हैं?

दो अनुशंसित विकल्प हैं आम जम जाना के लिये। या तो छिले और छिले हुए आम को काटने के आकार में काट लें या गूदे को प्यूरी करके प्यूरी को फ्रीज में रख दें। ठंड के लिए केवल तीव्र सुगंधित, ठीक से सुगंधित का प्रयोग करें पके आम.

ताकि आप टुकड़ों को अलग-अलग या भागों में फिर से पिघला सकें, उन्हें ठंड के दौरान एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा वे एक साथ जम जाएंगे। आप इसे बेकिंग शीट पर ढीले-ढाले आम के टुकड़ों को फ्रीज़ करके और जमने पर केवल फ्रीजर बैग में रखकर इसे रोक सकते हैं। या आप इसके लिए एक बड़े, फ्लैट फ्रीजर कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान रहे कि आम के टुकड़े या प्यूरी को ज्यादा देर तक फ्रीज में न रखें। यह जितनी देर तक जमी रहती है, उतना ही इसका स्वाद कम होता जाता है। इसके अलावा, मूल्यवान विटामिन भी खो जाते हैं। थोड़ी देर बाद आप इसे सिर्फ गर्म बर्तनों में ही इस्तेमाल करें।

आप जमे हुए आम का उपयोग कैसे करते हैं?

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आप फ्रोजन मैंगो प्यूरी का उपयोग वैसे ही कर सकते हैं जैसे आप ताजी प्यूरी का उपयोग करते हैं। ठंड का समय जितना कम होगा, कच्चे प्रसंस्करण के लिए उतना ही उपयुक्त होगा। हालांकि, आम के टुकड़े पिघलने पर थोड़े नरम हो जाते हैं। फ्रूट सलाद में यह हर किसी को पसंद नहीं होता है।

अगर आप भी थोड़ी मात्रा में प्यूरी को डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं, तो इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। एक बार जब यह जम जाए, तो आप क्यूब्स को फ्रीजर बैग या कप में स्थानांतरित कर सकते हैं। उन्हें लेबल करना न भूलें। मैंगो प्यूरी जो बहुत पुरानी है उसका स्वाद खो देता है। बेशक, यह जमे हुए आम के टुकड़ों पर भी लागू होता है। लगभग तीन महीने के बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आवश्यक बातें संक्षेप में:

• आम छीलें
• आम को प्यूरी या डाइस करें
• एक-एक करके क्यूब्स को फ्रीज करें
• यदि आवश्यक हो, तो प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में प्री-फ़्रीज़ करें
• फ्रीजर कंटेनर को लेबल करें
• तीन महीने से अधिक समय तक फ्रीज न करें

सलाह & चाल

जमने के समय इस बात पर ध्यान दें कि आप आम के टुकड़े या प्यूरी का उपयोग कितनी मात्रा में करना चाहते हैं और उसी के अनुसार इसे फ्रीज में रख दें। तो आपके पास बाद में कुछ भी नहीं बचेगा।

यूई