इस तरह आप उन्हें अंतिम बनाते हैं

चौड़ी फलियों की कटाई हरी या सूखी?

चौड़ी फलियाँ लगभग 14 से 16 सप्ताह के बाद किस्म पर निर्भर करती हैं फसल के लिए तैयार. यह तिथि निर्भर करती है बुवाई का समय जून और सितंबर के बीच। फलियों के पके होने का तथ्य इस तथ्य से देखा जा सकता है कि फली लगभग 15 सेमी लंबी, चमकीले हरे और रसदार बीजों से भरी होती है।

यदि आप इस समय को चूक जाते हैं, तो फली सूखने लगेगी, यानी वे पहले पीली और फिर भूरी हो जाएंगी। यदि अब आपके साथ ऐसा होता है कि आपको अपनी चौड़ी फलियों की कटाई करनी चाहिए, तो ताजी हरी फलियों की कटाई के लिए बहुत देर हो चुकी है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। चौड़ी फलियों को सुखाकर काटा जा सकता है, खासकर यदि आपके पास बीज हैं - नवीनीकरण के लिए बोवाई या उपभोग के लिए - लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं।

चौड़ी फलियों को सुखाने का यह सबसे अच्छा और आसान तरीका है। बस उन्हें पौधे पर तब तक लटका रहने दें जब तक कि फली पूरी तरह से सूख न जाए। फिर बीज को फली से निकालना बहुत आसान हो जाता है और समय लेने वाली लुगदी की आवश्यकता नहीं रह जाती है।

सूखी चौड़ी फलियाँ

यदि आप पहले से ही व्यापक फलियों की कटाई कर चुके हैं और बीजों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपके पास कई विकल्प हैं:

• आप अपनी चौड़ी फलियों को अच्छे वायु परिसंचरण वाले सूखे स्थान पर हवा में सूखने दे सकते हैं।
• या आप ब्रॉड बीन्स को ओवन या स्वचालित डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं।

चौड़ी फलियों को फ्रीज करें

यदि आप पहले से ही चौड़ी फलियों को उनकी खाल से बाहर निकालने की जहमत उठा चुके हैं, तो उन्हें सुखाना लगभग शर्म की बात है। इस मामले में, व्यापक बीन्स को संरक्षित करने के लिए उन्हें फ्रीज करना अधिक समझ में आता है। ऐसा करने के लिए, जाने से ठीक पहले बीन्स को फ्रीजर में ब्लांच करें और ठंडा होने के बाद उन्हें एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में पैक करें।