कौन सी किस्में खाने योग्य हैं?

हनीसकल की कई जहरीली प्रजातियां

पर लाल हनीसकल (लोनीसेरा जाइलोस्टेम) सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। जामुन में कड़वा पदार्थ जाइलोस्टीन होता है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

छोटी चेरी की तरह दिखने वाले इन जामुनों को कभी भी इकट्ठा करके रसोई में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

खाद्य बचाव चर्च खोजें

लाल किस्मों के विपरीत, नीले हनीसकल (लोनीसेरा केरुलिया) नहीं हैं विषैला. उनमें से अधिकांश के लिए, हालांकि, संग्रह करना सार्थक नहीं है।

उनके पास बहुत कम या कोई सुगंध नहीं है और मुंह में एक असहज, घिनौना एहसास छोड़ देते हैं।

कुछ नीली किस्में बहुत कड़वे स्वाद के साथ मीठी होती हैं। ये हनीसकल केवल फलों की ब्रांडी बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

जामुन को ताजा या पकाया जा सकता है

अब कई नीली हनीसकल किस्में हैं जो काफी स्वादिष्ट हैं। उन्हें मई बेरीज भी कहा जाता है और विशेषज्ञ माली से वानस्पतिक नाम लोनीसेरा कामत्सचैटिका के तहत उपलब्ध हैं।

ब्लू हनीसकल जून से पकते हैं और उनके असामान्य आकार और थोड़ी मखमली सतह से पहचाने जा सकते हैं। ये डबल बेरीज हैं जो आकार में दो सेंटीमीटर तक बढ़ सकते हैं।

जामुन में एक सुगंधित, मीठा स्वाद होता है और झाड़ी से ताजा खाने पर स्वादिष्ट होते हैं। इनका उपयोग रसोई में व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है:

• जाम
• मानसिक शांति
• रस
• यूनिट
• शराब

केवल जंगली हेज झाड़ियों से ज्ञात जामुन एकत्र करें

यदि आप खाने के लिए हनीसकल की तलाश में जाते हैं, तो आपको पहले से ही पता लगाना चाहिए कि प्रश्न में प्रजाति जहरीली है या नहीं।

जरा सी भी शंका होने पर फल लेने से बचना ही श्रेयस्कर है।

यदि संदेह है, तो स्थानीय प्रकृति संरक्षण संगठन पाए गए जामुन की पहचान करने में मदद करेंगे।