एक स्वादिष्ट, सरल रेसिपी

प्लम को सुरक्षित रखें

यदि आप प्लम का स्टॉक करना चाहते हैं, तो फल खरीदते समय दृढ़ लेकिन पके फलों की तलाश करना सुनिश्चित करें।

1. प्लम को ठंडे पानी के स्नान में धो लें।
2. एक तेज चाकू से फलों को आधा काट लें और कोर को हटा दें।
3. सुनिश्चित करें कि कोई सड़े हुए धब्बे और कीड़े नहीं हैं।
4. अपने मेसन जार तैयार करें। चाहे आप किसी भी जार का उपयोग करें, ट्विस्ट-ऑफ के साथ या कांच के ढक्कन के साथ, संरक्षित जार हमेशा निष्फल होते हैं। जार उबालें या उन्हें ओवन में 100 डिग्री पर दस मिनट के लिए रख दें।
5. आलूबुखारे को सुरक्षित रखने के लिए चीनी का एक स्टॉक उबालें। 1 किलो फल के लिए आपको लगभग 250 ग्राम चीनी चाहिए। अगर आलूबुखारा बहुत मीठा है तो चीनी का प्रयोग कम करें।
6. चीनी और उचित मात्रा में पानी को तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए।
7. आधे आलूबुखारे को गिलास में रखें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि दालचीनी की छड़ी, वेनिला पॉड का एक टुकड़ा, या एक लौंग।
8. अब प्लम के ऊपर गरम काढ़ा डालें। कांच के किनारे तक लगभग 1 सेमी जगह होनी चाहिए और फल पूरी तरह से चीनी के घोल से ढके होते हैं।
9. जार के रिम को साफ करें, जार को बंद करें और उन्हें तुरंत जगाएं।

संरक्षण मशीन में

यहां आप आधे गिलास तक पानी डालें, केतली को बंद करें और इसे 90 डिग्री तक गर्म करें। 30 मिनट के लिए जार जागो। उन्हें कड़ाही में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए काउंटरटॉप पर ढककर रख दें।

ओवन में

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ग्लास को ड्रिप पैन में रखें। 2 सेमी पानी डालें। ट्रे को ओवन में रख दें। जैसे ही गिलास में तरल मोती निकलने लगे, ओवन बंद कर दें, गिलास आधे घंटे के लिए ओवन में रह जाते हैं। ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें ताकि खाना थोड़ा ठंडा हो जाए। गिलासों को बाहर निकालें और उन्हें वर्कटॉप पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ढक दें।