किसी भी तरह से सिर्फ खरगोश का खाना नहीं: सिंहपर्णी
अपने विशिष्ट आकार के पत्तों और चमकीले पीले फूलों के सिर वाला पौधा संभवतः सबसे प्रसिद्ध खरपतवार है। विशेष रूप से युवा पत्ते एक स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं, लेकिन फूल और जड़ें भी खाने योग्य होती हैं। अगर आप पत्तों को भाप देंगे तो आपको पालक जैसी सब्जी मिल जाएगी। फूल सलाद के लिए एक आकर्षक और स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं, जड़ों को मूली की तरह रोटी पर रखा जा सकता है।
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- लाभकारी प्रभाव वाले खरपतवार: बिछुआ
यह लंबे समय से बागवानी हलकों में जाना जाता है कि ये खरपतवार एक बहुत ही प्रभावी पौधे की खाद पैदा करते हैं। लेकिन आपको किचन में भी बिछुआ पर जरूर भरोसा करना चाहिए:
- उबले हुए बिछुआ एक स्वादिष्ट "पालक" बनाते हैं।
- कटा हुआ पत्ते पास्ता और रैवियोली के लिए एक मसालेदार भरने के रूप में उपयुक्त हैं।
- कहा जाता है कि चाय का उत्तेजक प्रभाव होता है। यह मूत्र पथ के संक्रमण में भी मदद करनी चाहिए।
सबसे स्वादिष्ट खरपतवार है जंगली लहसुन
इस बीच, आप ग्रीनग्रोसर से जंगली लहसुन को छोटे बंडलों में प्राप्त कर सकते हैं। तो आप अपने बगीचे में उगने वाले इस पौधे की प्रतीक्षा कर सकते हैं। पत्तियों में एक अलग लहसुन की सुगंध होती है, हालांकि, बल्ब की तुलना में ताजा होती है। जंगली लहसुन न केवल स्वादिष्ट पेस्टो तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यह ब्रेड पर कटा हुआ भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।
Cresswort cress का एक बेहतरीन विकल्प है
यह खरपतवार, जो रॉकेट से संबंधित है, वसंत ऋतु में हल्के बैंगनी रंग में खिलता है। इसलिए छोटे पत्तों और फूलों का स्वाद बहुत कुछ इसी तरह का होता है। घास का मैदान सलाद के लिए एक स्वादिष्ट संगत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस रोटी और मक्खन पर छिड़का जा सकता है।
Giersch - मध्य युग का पालक
गिएर्स्च एक पुरानी सब्जी और औषधीय पौधा है जिसे बड़े पैमाने पर उगाया जाता था। पूरा पौधा खाने योग्य होता है और इसे पूरे बढ़ते मौसम के दौरान काटा जा सकता है। आप बड़े पैमाने पर खरपतवारों को पालक के साथ मिलाकर इसी तरह तैयार कर सकते हैं. तले हुए अंडे में या एक हार्दिक आलू के सूप के अतिरिक्त के रूप में गियर्स का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
कौन से खरपतवार अभी भी खाने योग्य हैं?
आपको निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए:
- गुंडरमैन: जड़ी बूटी मक्खन और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- चिकवीड: मटर की याद ताजा करने वाली पत्तियां सूप और सलाद के साथ अच्छी लगती हैं।
- सोरेल: बहुत सुगंधित सलाद अतिरिक्त। स्ट्यू और सूप के स्वाद को बढ़ाता है।
- बटन गोभी: पालक की तरह भाप में पकाया जा सकता है और एक दिलचस्प स्वाद वाला पेस्टो बनाता है।
कई अन्य खरपतवार जैसे डेज़ी भी खाने योग्य होते हैं। वे रसोई में विविधता प्रदान करते हैं और सलाद में रंग के छींटे की तरह दिखते हैं।
टिप्स
सामान्य तौर पर, आपको केवल जंगली जड़ी-बूटियों का सेवन करना चाहिए जिन्हें आप वास्तव में जानते हैं। उदाहरण के लिए जंगली लहसुन का प्रयोग बार-बार किया जाता है कामुदिनी भ्रमित हैं जो जहरीले हैं। यदि संदेह है, तो किसी विशेषज्ञ से पूछें मातम का निर्धारण सहयोग।
