संरक्षित और सुखाने के लिए व्यंजन विधि

नाशपाती कम करें

वहाँ नरम डिब्बाबंद करते समय नाशपाती की किस्में जल्दी से विघटित हो जाते हैं, केवल परिपक्व किस्मों को फर्म लुगदी के साथ संरक्षित करने की सलाह दी जाती है।

फलों के अलावा, आपको रबर के छल्ले और लॉकिंग क्लिप या स्क्रू जार के साथ जार की आवश्यकता होती है जो लेने के लिए बहुत छोटे नहीं होते हैं। वैकल्पिक रूप से, स्विंग टॉप वाले ग्लास उपयुक्त हैं। फल भरने से पहले सभी बर्तनों को सावधानीपूर्वक कीटाणुरहित करना चाहिए।

नाशपाती खाद के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• 1 किलो नाशपाती
• 450 मिली पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 1 - 2 दालचीनी की छड़ें
• 3 लौंग
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 1 नींबू का रस
• 500 मिलीलीटर सामग्री के साथ 3 गिलास

तैयारी

1. नाशपाती धो लें, उन्हें चार भागों में छील लें और कोर को काट लें।
2. पानी को नींबू के रस, चीनी और मसालों के साथ तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
3. नाशपाती के टुकड़ों को गिलास में डालें। कम से कम दो सेंटीमीटर जगह ऊपर की ओर छोड़ दें।
4. इसके ऊपर चीनी-पानी का मिश्रण डालें। नाशपाती को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
5. ग्लास को सॉस पैन में रखें, वे एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए।
6. बर्तन में पानी डालें ताकि तीन चौथाई कंटेनर तरल में हों।
7. 25-30 मिनट के लिए 80 डिग्री पर जागें।

वैकल्पिक रूप से, आप नाशपाती को ओवन में डिब्बाबंद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए गिलासों को पानी से भरे रोस्टर में रखें और फलों को 180 डिग्री पर करीब 30 मिनट तक पकाएं.

सूखे नाशपाती

मध्य युग की शुरुआत में फलों को सुखाकर संरक्षित किया गया था। दुर्भाग्य से, नाशपाती अक्सर सूख जाने पर बहुत गहरे रंग के हो जाते हैं, जो इतना अच्छा नहीं लगता। इसका कारण ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है, जिसे उद्योग सल्फर से रोकता है।

घर पर, बस 5 मिनट के लिए सूखने के लिए फलों के टुकड़ों को एक कटोरी में एक लीटर पानी के साथ रखें जिसमें आप 4 चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर या आधा लीटर नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री

• पके लेकिन गूदेदार नाशपाती नहीं।
• एक निर्जलीकरण। वैकल्पिक रूप से, आप फलों को ओवन में सुखा सकते हैं। कई हॉट एयर फ्रायर्स के लिए व्यावहारिक सुखाने वाले इंसर्ट भी हैं।

तैयारी

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें लेकिन छीलें नहीं।
2. फल को क्वार्टर करें, कोर काट लें।
3. इसे स्लाइस में काट लें।
4. नाशपाती के चौथाई भाग को सुखाने वाले रैक पर एक साथ रखें और लगभग 15 घंटे के लिए 55 डिग्री पर सुखाएं।
5. जब घने क्षेत्र में नमी नहीं रह जाती है तो नाशपाती पूरी तरह से सूख जाती है। सतह तब खुरदरी और काफी सख्त महसूस होती है।