कटाई कब और कैसे की जाती है?

फसल जून की शुरुआत में शुरू होती है

जब जड़ी-बूटी मुरझाकर मर जाती है तो आलू की कई किस्में जमीन से बाहर खींच ली जाती हैं। कारण: तभी कंद पके होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

यह नए आलू के साथ अलग है। ये मेज पर बहुत छोटे और कोमल होते हैं और जब पत्ते अभी भी चमकीले हरे होते हैं तो आप इन्हें खोद सकते हैं।

बहुत शुरुआती किस्मों के लिए, फसल का मौसम जून के अंत में शुरू होता है। आप अगस्त की शुरुआत से अगेती किस्मों को जमीन से निकाल सकते हैं।

फसल का सही समय

आलू की कटाई के लिए तैयार होने पर आप कई चीजें बता सकते हैं:

• खिलना: विशिष्ट सुगंध केवल फूल आने के बाद विकसित होती है, यही कारण है कि बहुत जल्दी काटे गए आलू में पानी जैसा स्वाद होता है।
• आलू के बीज बोने के लगभग दो महीने बाद आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

नए आलू की शेल्फ लाइफ

नए आलू अक्सर त्वचा के साथ खाए जाते हैं, क्योंकि यह बहुत कोमल होते हैं और आलू की सुगंध पर सुखद रूप से जोर देते हैं। हालांकि, त्वचा शायद ही कंदों की रक्षा करती है, यही वजह है कि नए आलू को अधिकतम दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आलू की कटाई करें इसलिए, यदि संभव हो तो, खपत से तुरंत पहले और केवल आवश्यक मात्रा में।

क्या कच्चे आलू बहुत कम उम्र के जहरीले होते हैं?

नहीं, वे नहीं हैं। छोटे आलू, क्योंकि उन्हें बहुत जल्दी जमीन से निकाल लिया जाता है, कम सुगंधित होते हैं, लेकिन अखाद्य नहीं होते हैं।

केवल हरे धब्बे वाले आलू, जैसे कि वे जो गलत भंडारण से उत्पन्न हो सकते हैं, समस्याग्रस्त हैं। इनमें सोलनिन होता है और इन्हें छांट कर फेंक देना चाहिए। हालांकि, अगर कंदों में किस्म का विशिष्ट रंग होता है, तो बहुत जल्दी काटे गए आलू भी बिना किसी हिचकिचाहट के खाए जा सकते हैं।

फसल का समय आगे लाओ

आप आलू की कटाई पहले भी कर सकते हैं, कंदों को आगे बढ़ाकर:

• फरवरी से नए आलू को पहले से अंकुरित कर लें।
• इसके लिए कंदों को फलों के बक्सों में ढीला छोड़ दें।
• आलू को ऐसी हल्की जगह पर रख दें जहां तापमान दस डिग्री से नीचे न जाए।

जैसे ही यह ठंढ से मुक्त हो, उन बल्बों को रखें जो पृथ्वी में चलाए गए हैं। सुनिश्चित करें कि रोगाणु टूट न जाएं। आलू की क्यारी को गर्म ऊन या पुआल की मोटी परत से ढक दें।