स्वादिष्ट नुस्खा विचार और सुझाव

जहां अंगूर के पत्ते हैं

अंगूर की कटाई के समय आप किसी भी शराब उत्पादक से ताजे अंगूर के पत्ते प्राप्त कर सकते हैं। चूंकि प्रत्येक दाख की बारी निजी स्वामित्व में है, इसलिए आपको बिना पूछे अपनी मदद नहीं करनी चाहिए। नियंत्रित जैविक खेती पर ध्यान दें ताकि पत्ते कीटनाशकों से दूषित न हों। अंगूर के पत्ते विशेष बाजारों में ताजा या सुपरमार्केट में डिब्बाबंद उपलब्ध हैं। उन्हें नमक के साथ संरक्षित किया गया है और आगे की प्रक्रिया से पहले लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

फिलिंग तैयार करें

जब भरने की बात आती है तो आपकी रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं होती है। आप दक्षिणपूर्वी क्षेत्र के क्लासिक व्यंजनों पर वापस आ सकते हैं और अंगूर की पत्तियों को मसालेदार लहसुन चावल, या इसके अलावा करंट, पाइन नट्स और के साथ भर सकते हैं। लौंग जोड़ने के लिए। मेमने और प्याज का मिश्रण स्वादिष्ट लगता है। ग्रिल के पंखे मैरिनेटेड फिश क्यूब्स का उपयोग करते हैं और उनके साथ अंगूर के पत्तों को लार्ड करते हैं। Feta पनीर एक शाकाहारी संस्करण प्रदान करता है। छोटी मछलियाँ जैसे सार्डिन, बार्बल्स और झुमके अंगूर की बेल की पत्तियों में भाप लेने के लिए उपयुक्त हैं।

तैयारी

पत्तियों को ठीक से भरने के लिए पत्ती का क्षेत्रफल आपके हाथ की हथेली के आकार के बराबर होना चाहिए। पत्ते को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में डुबो दें। इस उपचार की अवधि मोटाई पर निर्भर करती है और कुछ सेकंड से लेकर तीन मिनट तक होती है। फिर सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। शीट के शीर्ष को नीचे रखें ताकि आप बाद में चमकदार पक्ष देख सकें।

शीट कैसे भरें:

• फिलिंग को पत्ते के बीच में रख दें
• पक्षों को अंदर की ओर मोड़ें
• शीट को एक पैकेट में रोल करें

सावधान रहें कि अंगूर के पत्तों को बहुत कसकर रोल न करें। चावल पकने पर फूल जाते हैं जिससे रोल आसानी से फट जाते हैं। रोल्स को एक बेकिंग डिश में एक साथ पास में रखें और उन्हें एक प्लेट से तौलें। पानी का एक अचार, नींबू का रस और जैतून का तेल का एक पानी का छींटा डालें और दावत को ओवन में 45 से 60 मिनट तक उबलने दें।