यह कब और कैसे किया जाता है?

पत्तियां

लगभग चार से छह सप्ताह बाद बोवाई के पहले पत्ते हैं नास्टर्टियम फसल के लिए तैयार। वे सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं या रोटी और मक्खन पर कच्चा खाया जा सकता है। उनके एंटीबायोटिक सरसों के तेल थोड़ा तीखा स्वाद सुनिश्चित करते हैं।

पौधे को जितनी अधिक छाया और पोषक तत्व मिलते हैं, उतने ही अधिक पत्ते बनते हैं। पत्तियों के बड़े द्रव्यमान के कारण, पौधे को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। शुष्क होने पर सुगंध कम तीव्र होती है।

यदि फसल बहुत बड़ी है, तो आप पत्ते को हवादार और गर्म स्थान पर सुखा सकते हैं। पेस्टो में प्रसंस्करण संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको दो मुट्ठी चाहिए नास्टर्टियम और लगभग आधे अखरोट। आधा लौंग लहसुन, परमेसन और जैतून का तेल स्वाद को निखारता है।

फूल

जुलाई से अक्टूबर के बीच पीले, नारंगी या लाल फूल दिखाई देते हैं, जो खाने योग्य भी होते हैं। पूरी तरह से धूप वाले स्थान फूलों के निर्माण को प्रोत्साहित करते हैं। यदि आप नियमित रूप से फूलों के तनों की कटाई करते हैं या मृत टहनियों को हटाते हैं, तो आप फूलों की अवधि बढ़ा देंगे। उनकी सुगंध सरसों के समान होती है और पत्तियों के स्वाद की तुलना में हल्की होती है। इनका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है।

युक्तियाँ चुनना:

• बरसात के दिन के बाद फसल
• अपनी उंगली से पूरे फूल को काट लें
• जोर से हिलाओ, क्योंकि आकर्षक धुन उसमें छिपना पसंद करती है
• न धोएं, ताकि पराग बरकरार रहे

बीज

वार्षिक प्रजाति एक मौसम के बाद मर जाती है। अपने फूटे हुए फलों की मदद से पौधा जमीन में जीवित रहता है ताकि अगले वसंत में फिर से अंकुरित हो सके। आप के बीज प्राप्त कर सकते हैं नास्टर्टियम को संरक्षित करेंउन्हें सिरके, नमक और तेल जैसे केपर्स में भिगोकर रखें। बीज भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं जब सूख जाते हैं और अंधेरे में संग्रहीत होते हैं। उन्हें तीन साल तक रखा जा सकता है और हर साल फिर से बोया जा सकता है। जब पीसते हैं तो राई जैसा मसाला बनाते हैं।