पोस्टेलिन: सर्दियों के पर्सलेन की खेती और उपयोग

पोस्टेलिन, जिसे विंटर पोस्टेलिन या विंटर पर्सलेन जैसे नामों से भी जाना जाता है, सर्दियों के लिए कम ज्ञात सब्जियों में से एक है। हमारे साथ आप सीखेंगे कि आम प्लेट जड़ी बूटी की खेती, कटाई और उपयोग कैसे करें।

खासकर ठंड के मौसम में अपने ही बगीचे से ताजी सब्जियों का आनंद सबसे ज्यादा होता है। पोस्टेलिन (क्लेटोनिया), जिसे प्लेट गोभी के रूप में भी जाना जाता है, को कुरकुरी सलाद या पकी हुई सब्जियों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यापक आम प्लेट जड़ी बूटी के अलावा (क्लेटोनिया परफोलिएटा) साइबेरियन प्लेट जड़ी बूटी के व्यापार बीज में भी उपलब्ध हैं (क्लेटोनिया सिबिरिका), दोनों पौधों की खेती और समान रूप से उपयोग किया जा सकता है। हम आपको सर्दियों की सब्जियों को उगाने और उनकी देखभाल करने के बारे में सब कुछ समझाते हैं।

पोस्टेलिन: उत्पत्ति, स्वाद और विशेषताएं

सर्दियों की ताजी सब्जियों की तलाश में, आप जल्दी से पोस्टेलिन (क्लेटोनिया परफोलिएटा), जो मूल रूप से उत्तरी अमेरिकी पश्चिमी तट के पर्वत और तटीय क्षेत्रों से आता है, लेकिन कई वर्षों तक एक नवजात के रूप में हमारे पास रहा है। क्षेत्र के आधार पर, वार्षिक शाकाहारी पौधे को विंटर पोस्टेलिन, विंटर पर्सलेन, क्यूबा पालक या सामान्य प्लेट जड़ी बूटी के नाम से भी पाया जा सकता है। पोस्टेलिन प्लेट जड़ी बूटियों के जीनस से संबंधित है (क्लेटोनिया) और इस प्रकार वसंत जड़ी बूटी परिवार (मोनिटेसी) का हिस्सा है।

हार्डी पोस्टेलिन केवल लगभग 30 सेंटीमीटर ऊंचा होता है और मांसल पत्तियां बनाता है जो पत्तियों के बेसल रोसेट से फैलती हैं। इसकी थोड़ी रसीली पत्तियों के लिए धन्यवाद, पोस्टेलिन बिना किसी नुकसान के कम अवधि के सूखे का सामना करने में सक्षम है। निचली, पुरानी पत्तियाँ लंबी डंठल वाली होती हैं, जबकि छोटी पत्तियाँ जोड़े में एक साथ बढ़ती हैं और तने को घेर लेती हैं। इस तरह, वे Posteleins के विशिष्ट और अद्वितीय विक्रय बिंदु बन जाते हैं। उसी समय, अतिवृद्धि पत्ते एक प्लेट की तरह लगते हैं जो पुष्पक्रम के नीचे तने पर उगते हैं। उन्होंने पोस्टेलिन को इसका सामान्य नाम "प्लेट हर्ब" दिया। फरवरी और मई के बीच, कभी-कभी अच्छी तरह से जून में, पोस्टेलिन 5 से 40 अलग-अलग फूलों के सफेद या विवेकपूर्ण गुलाबी फूलों के गुच्छों के साथ खिलता है। फूल स्वयं परागण करते हैं और छोटे बीज बनाते हैं, जिनका उपयोग पोस्टेलिन अगले वर्ष फैलने और अंकुरित होने के लिए करता है।

कच्चे पोस्टेलिन्स का स्वाद किसकी याद दिलाता है मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे), हालांकि इसकी सुगंध कम तीव्र होती है। जब पत्ते पक जाते हैं, तो उनका स्वाद ऐसा होता है पालक (पालक ओलेरासिया) तुलनीय - सर्दियों में ताजा, घरेलू रसोई के लिए एक संवर्धन।

पोस्टेलिन और पर्सलेन कैसे भिन्न होते हैं? नाम के कारण जो समान लगता है, पर्सलेन के साथ पोस्टेलिन (पोर्टुलाका ओलेरासिया) जीनस पर्सलेन (पोर्टुलाका) purslane परिवार (Portulaceae) से भ्रमित किया जा सकता है। पर्सलेन को समर पर्सलेन भी कहा जाता है। विशुद्ध रूप से दृश्य शब्दों में, हालांकि, पौधे महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होते हैं: purslane पत्तियों और फूलों का एक रोसेट नहीं बनाता है जबकि पीला होता है तनों पर प्लेट के आकार की पत्तियों की बदौलत पोस्टेलिन वनस्पतियों में एक अद्वितीय विक्रय बिंदु है मालिक है। दोनों पौधों का उपयोग समान है: दोनों को सर्दियों की सब्जियों और सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और अतीत में दवा में इस्तेमाल किया जाता था।

पोस्टेलिन की खेती: बुवाई, स्थान और सह

पोस्टेलिन्स को आमतौर पर बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है, क्योंकि यह काफी कम मांग वाला पौधा है। एक आंशिक रूप से छायांकित स्थान, जहां यह कम से कम मध्यम गर्म होता है, सबसे अच्छा होता है। Postelein प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर, रेतीली मिट्टी पर अच्छी पानी की आपूर्ति और थोड़े से नमक के साथ बढ़ता है। वह उन्हें अच्छी तरह से नहीं लेता है। इसे बालकनी या बाल्टी में भी उगाया जा सकता है, क्योंकि पोस्टेलिन की जड़ प्रणाली बहुत उथली होती है। एक धरण युक्त, ढीली मिट्टी जो पानी को अच्छी तरह से जमा कर सकती है, लेकिन गाद बनने की प्रवृत्ति नहीं है, बिस्तर और टब दोनों में पौधे के सब्सट्रेट के रूप में उपयुक्त है। पौधे को पूरे वनस्पति में पोषक तत्व प्रदान करने के लिए बुवाई से पहले मिट्टी में थोड़ी खाद या गमले की मिट्टी डाली जा सकती है। उदाहरण के लिए, हमारा एक उत्कृष्ट आधार है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टीजिसमें खाद के उच्च अनुपात के कारण धीरे-धीरे जारी पोषक तत्व होते हैं। इसमें मौजूद नारियल के गूदे के कारण, जैविक मिट्टी लंबे समय तक पानी को स्टोर करने और पौधे को उपलब्ध कराने में सक्षम है। इसके अलावा, हमारी टमाटर और सब्जी मिट्टी पूरी तरह से पीट के उपयोग के बिना उत्पादित होती है, जो CO. को कम करती है₂ कम करता है और पर्यावरण की रक्षा करता है।

चूंकि पोस्टेलिन को अंकुरित होने के लिए ठंडी उत्तेजना की आवश्यकता होती है, इसलिए यह उनके लिए सबसे अच्छा समय है सितंबर और मार्च के बीच बुवाई करेंजब तक तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे न हो। NS आदर्श अंकुरण तापमान 8 से 12 डिग्री सेल्सियस है. बुवाई लगभग 1 सेमी गहरे गटर में की जा सकती है, जिससे बीजों को लगभग 5 सेमी की दूरी के साथ काफी सघनता से बोया जा सकता है। ए 10 से 15 सेमी. की पंक्ति की दूरी पद के लिए पूर्णतः पर्याप्त है। पहले पोस्टेलिन बीज मौसम के आधार पर दो से तीन सप्ताह के बाद अंकुरित होते हैं।

विंटर पर्सलेन के लिए महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

शीतकालीन पर्सलेन खराब खाने वाले पौधों में से एक है और इसके विकास के लिए केवल कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो अतिरिक्त निषेचन को अनावश्यक बनाता है। शीतकालीन पर्सलेन स्वस्थ और जोरदार रूप से विकसित हो सकता है, खासकर अगर बुवाई से पहले कुछ खाद या मिट्टी की मिट्टी को मिलाया गया हो। अपनी उथली जड़ प्रणाली के कारण शीतकालीन पर्सलेन सूखे के प्रति संवेदनशील है, यही वजह है कि पानी की निरंतर आपूर्ति और नियमित रूप से पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप शीतकालीन पर्सलेन के अनियंत्रित प्रजनन को रोकना चाहते हैं, तो आपको बीज पकने से पहले फूलों को नियमित रूप से काटना चाहिए।

शीतकालीन मेल की कटाई और भंडारण

पहली पत्तियाँ बुवाई के छह से आठ सप्ताह बाद पक जाती हैं और उन्हें काटा जा सकता है। पत्तियों को जमीन से 2 सेमी से अधिक ऊंचे तेज चाकू से काटना महत्वपूर्ण है। यह पौधे की रक्षा करता है और साथ ही नई पत्तियों के निर्माण को प्रोत्साहित करता है, जिससे कई फसलें संभव हो जाती हैं। विंटरपोस्टेलिन की फसल का समय अक्टूबर और अप्रैल के बीच होता है और यह बुवाई के समय पर निर्भर करता है।

शीतकालीन पोस्टेलिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। कटे हुए पत्तों को एक कटोरे में ढीला रखा जा सकता है और एक नम कपड़े से ढककर लगभग छह से आठ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पोस्टेलिन: सामग्री और उपयोग

पोस्टेलिन को आप कच्चा और पका कर खा सकते हैं। पौधे का लगभग पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है: युवा पत्ते, उपजी और फूल बहुत कच्चे स्वाद लेते हैं सबसे अच्छा, जबकि जड़ें और पुराने पत्ते पकाए जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि कच्चे होने पर उनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है रखने के लिए। पोस्टेलिन सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय है।

विटामिन सी की एक उच्च सामग्री के अलावा, पोस्टेलिन में बहुत अधिक मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन होता है, जो इसे बेहद स्वस्थ बनाता है। अन्य लेट्यूस पौधों के विपरीत, उच्च नाइट्रेट सेवन के कारण पोस्टेलिन के साथ कोई समस्या नहीं है। भारतीयों और अन्य स्वदेशी लोगों द्वारा पहले से ही पोस्टेलिन का उपयोग भोजन और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था। इसका उपयोग गठिया और आंखों के दर्द के लिए पोल्टिस के रूप में या भूख कम करने के उपाय के रूप में रस के रूप में किया जाता था।

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