आइसबर्ग लेट्यूस: पौधे, देखभाल और कटाई

कुरकुरी पत्तेदार सब्जियां हमारे साथ बेहद लोकप्रिय हैं। आइसबर्ग लेट्यूस उगाने और कटाई के बारे में आपको जो कुछ भी पता होना चाहिए वह यहां पाया जा सकता है।

हालांकि यह हिमशैल सलाद है (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) इतने लंबे समय से आसपास नहीं है, इसके बिना सुपरमार्केट अलमारियों और हमारी रसोई की कल्पना करना कठिन है। आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियां विशेष रूप से कुरकुरी होती हैं और इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। का सलाद गर्मियों में खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि यह गर्म जलवायु पसंद करता है और अन्य सलादों की तुलना में शूटिंग के लिए कम प्रवण होता है। हमने आपको आइसबर्ग लेट्यूस के बारे में जो कुछ भी जानने की जरूरत है उसे संक्षेप में प्रस्तुत किया है ताकि आप इसे अपने बगीचे में विकसित कर सकें। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आइसक्रीम सलाद कहां से आता है और कौन सा सलाद के प्रकार अनुशंसित हैं और कैसे करें लेट्यूस को रोपना और उसकी देखभाल करना सबसे अच्छा है कर सकते हैं। इसके लिए यहां टिप्स भी हैं सलाद की फसल.

आइसबर्ग लेट्यूस को कभी-कभी सिर्फ आइस लेट्यूस कहा जाता है, अन्य नाम क्रचसलात या ऑस्ट्रिया में, बमर सलाद हैं। यह बटाविया सलाद की तरह गिना जाता है (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) या ओक पत्ता सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) बगीचे के सलाद के तथाकथित क्रिस्पहेड समूह के लिए (लैक्टुका सैटिवा). बटरहेड समूह के सलाद के विपरीत, ये विशेष रूप से कुरकुरे होते हैं। अंग्रेजी में इसे आइसबर्ग लेट्यूस और क्रिस्फेड लेट्यूस के बगल में कहा जाता है। सभी गार्डन सलादों की तरह, आइसबर्ग लेट्यूस लेट्यूस परिवार के जीनस से संबंधित है (लैक्टुका) और इस प्रकार डेज़ी परिवार को (एस्टरेसिया). इसकी लंबी शैल्फ लाइफ ही इसे विशेष रूप से लोकप्रिय बनाती है।

हिमशैल सलाद की उत्पत्ति और गुण

आइसबर्ग लेट्यूस बटाविया लेट्यूस की एक और खेती है। यदि बटाविया के सिर अभी भी ढीले थे, तो संयुक्त राज्य अमेरिका में ठोस, बंद सिर वाले एक प्रकार को प्रतिबंधित किया गया था: हिमशैल लेट्यूस। संयुक्त राज्य अमेरिका में लेट्यूस के मुख्य उगाने वाले क्षेत्र 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में थे। देश के पूर्व में सदी। वहां से ताजी, हरी पत्तेदार सब्जियां भेजी गईं। इसलिए हिमशैल सलाद के नाम की उत्पत्ति। चूंकि उस समय कोई रेफ्रिजेरेटेड ट्रक नहीं थे, इसलिए लेटस के सिर बर्फ के बड़े ब्लॉक, या हिमखंडों पर ट्रेन में संग्रहीत किए जाते थे। इस तरह, संवेदनशील सलाद हजारों किलोमीटर की यात्रा के बाद भी संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर ताजा पहुंच सकते हैं। आइसबर्ग लेट्यूस भी यूरोप में लगभग 25 वर्षों से उगाया जाता रहा है। आज मुख्य उत्पादक क्षेत्र स्पेन, इटली, फ्रांस और दक्षिणी जर्मनी में हैं।

सामान्य तौर पर, आइसबर्ग लेट्यूस के गुण शुरू में सभी बगीचे के सलादों के समान होते हैं: यह एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसमें लंबे तने होते हैं जो शुरू में केवल पत्तियों का एक रोसेट बनाते हैं। यह बाद में शुरू होता है सलाद का शॉट और पौधे पर कई पीले फूलों वाला एक तना विकसित हो जाता है। आइसबर्ग लेट्यूस की खास बात इसके बंद सिर हैं, जो गोभी की तरह दिखते हैं। स्टेम अक्ष दृढ़ता से संकुचित होता है। नतीजतन, तने को घेरने वाली पत्तियाँ आपस में बहुत पास बैठती हैं और एक दूसरे को ओवरलैप करती हैं। परिणाम एक नियमित, गोल सिर का आकार है। यदि बाहरी पत्तियाँ अभी भी गहरे हरे रंग की हैं, तो वे बीच की ओर हल्की हो जाती हैं। भीतरी पत्तियाँ बाहरी से कसकर घिरी होती हैं और अब प्रकट नहीं हो सकतीं। इसलिए वे दृढ़, हल्के हरे, कुरकुरे रहते हैं और ठेठ हिमशैल लेट्यूस हेड बनाते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस की किस्में

आइसबर्ग लेट्यूस की दुनिया में बहुत कुछ हुआ है क्योंकि इसे 100 साल पहले प्रतिबंधित किया गया था। अब अनगिनत किस्में हैं, जिनमें से कुछ घर के बगीचे में खेती के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं। आइसक्रीम सलाद आपके विचार से अधिक विविध है - यह हमेशा हरा और गोल नहीं होता है। पत्तियों को आसानी से लाल देखा जा सकता है या दांतेदार किनारे हो सकते हैं। हमने नीचे आपके लिए सबसे दिलचस्प किस्मों का संकलन किया है।

दिलचस्प हिमशैल लेट्यूस की किस्में एक नज़र में:

• बार्सिलोना: इस किस्म में हरी पत्तियों के साथ बड़े, गोल सिर होते हैं
• लाइबैकर इस: यह किस्म मध्यम आकार के, लाल-हरे रंग के सिरों को विकसित करती है
• कल्पित कथा: आइसबर्ग लेट्यूस की इस किस्म के बाहरी पत्ते दांतेदार और गहरे हरे रंग के होते हैं
• "रेजिना देई घियाची": यह किस्म आपको बड़े, सघन रूप से भरे हुए सिर देती है जो बेहद हरे, कुरकुरे दाँतेदार पत्तों से बने होते हैं
• "सलादीन": यह किस्म पीले-हरे पत्तों वाले बड़े, बहुत कसकर बंद सिर बनाती है
• सिओक्सˈ: इस प्रकार का आइसबर्ग लेट्यूस एक चमकीले, गहरे लाल आवरण और बाइंडर के साथ मध्यम आकार के सिर बनाता है

विभिन्न के बारे में और जानें सलाद के रूप और प्रकार हमारे विशेष लेख में।

हिमशैल सलाद के पौधे ख़रीदना: किन बातों का ध्यान रखें

अपने पौधों को सीधी बुवाई की तुलना में एक प्रमुख शुरुआत देने के लिए और इसी तरह पहले लेट्यूस के पहले सिर की कटाई करने में सक्षम होने के लिए, पहले से उगाए गए लेट्यूस पौधों को खरीदना समझ में आता है। आप कई उद्यान केंद्रों, उद्यान केंद्रों, हार्डवेयर स्टोरों या साप्ताहिक बाजार में हिमशैल सलाद के पौधे खरीद सकते हैं। आप इंटरनेट पर विशेषीकृत ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से वह भी पा सकते हैं जो आप खोज रहे हैं। आप अपने लेट्यूस के पौधे आसानी से अपने घर पहुंचा सकते हैं। हिमशैल लेट्यूस के पौधे खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए, ताकि पौधों को आपके बगीचे में अच्छी तरह से विकसित होने की सर्वोत्तम स्थिति मिल सके।

आइसबर्ग लेट्यूस प्लांट खरीदते समय आपको क्या देखना चाहिए?

• विविधता विकल्प
• क्षतिग्रस्त पत्तियां और तना
• नो पुटिड रूट बॉल्स
• खिलाने के कोई संकेत नहीं
• बीमारी के कोई लक्षण नहीं जैसे बी। फफूंदी
• अधिमानतः जैविक खेती से

हिमशैल सलाद उगाएं

लेट्यूस की सही खेती में सही स्थान, सही रोपण का समय और रोपण का सही तरीका शामिल है। अगले भाग में हम आपको आइसबर्ग लेट्यूस उगाने के सभी महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स बताएंगे।

इसके बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है रोपण सलाद यहां भी पढ़ा जा सकता है।

हिमशैल सलाद के लिए सही स्थान

आइसबर्ग लेट्यूस धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में विशेष रूप से अच्छा लगता है। उसे मिट्टी ढीली और पारगम्य पसंद है, यह धरण और पोषक तत्वों से भी भरपूर होनी चाहिए। आइस लेट्यूस को 7 के पीएच पर सबसे अच्छा उगाया जाता है। यदि आप अपने हिमशैल लेट्यूस को इष्टतम स्थितियों की पेशकश करना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति मिट्टी जैसे कि हमारी पीट-मुक्त के साथ रोपण से पहले मिट्टी में सुधार करें। प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी पर। मिट्टी गमलों या उठी हुई क्यारियों में उगने के लिए भी आदर्श है।

आइसबर्ग लेट्यूस सबसे अच्छा कहाँ उगाया जाता है?

• आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप
• ढीली मिट्टी
• ह्यूमस और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री
• आदर्श पीएच मान: 7

युक्ति: आइसबर्ग लेट्यूस के साथ मिश्रित संस्कृति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं मटर (पिसम सैटिवुम), फलियां (फेजोलस वल्गरिस), प्याज (एलियम सेपा) तथा मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस). अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस) तथा अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम एसएसपी क्रिस्पम) तथापि, प्रतिकूल हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस कैसे उगाएं

आइस लेट्यूस उगाते समय, आपके पास तीन विकल्पों में से एक विकल्प होता है: आप युवा पौधों को स्वयं पसंद कर सकते हैं, आप लेट्यूस के पौधे खरीद सकते हैं या आप अपने लेट्यूस को सीधे बिस्तर में बो सकते हैं। आप फरवरी की शुरुआत में खिड़की पर या गर्म ग्रीनहाउस में खींचना शुरू कर सकते हैं। फरवरी के अंत से अप्रैल के मध्य तक ग्रीनहाउस में सीधी बुवाई की सिफारिश की जाती है। हालांकि, बाहर बुवाई तभी संभव है जब थर्मामीटर पर तापमान बढ़ जाए। एक नियम के रूप में, मई के मध्य से और अधिक ठंढ की उम्मीद नहीं की जा सकती है और इस समय से आइसबर्ग लेट्यूस को सीधे बगीचे के बिस्तर में भी बोया जा सकता है।

आइसबर्ग लेट्यूस को सबसे अच्छा कब उगाया जाता है?

• बढ़ते युवा पौधे: फरवरी की शुरुआत से
• ग्रीनहाउस में सीधी बुवाई: फरवरी के अंत से अप्रैल के मध्य तक
• सीधी बुवाई बाहर: मई के मध्य से जुलाई के मध्य तक

आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से उगाने में पहला कदम बिस्तर तैयार कर रहा है। सबसे पहले मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें और सभी पत्थरों और खरपतवारों को हटा दें। फिर आप मिट्टी में जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक का काम करते हैं। इस तरह, लेट्यूस को शुरू से ही पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति होती है और यह अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। हमारा प्लांटुरा इसके लिए आदर्श है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक.

क्यारियों में सीधी बुवाई के लिए अब 30 सेंटीमीटर की दूरी पर बीज खांचे बना लें। खांचे बहुत गहरे नहीं होने चाहिए, क्योंकि सलाद हल्के कीटाणु होते हैं। आइसक्रीम सलाद के लिए 0.5 से 1 सेंटीमीटर की गहराई आदर्श है। बीज अब बीज खांचे में रखे जाते हैं और केवल बहुत हल्के ढंग से मिट्टी से ढके होते हैं। फिर बीज डाला जाता है। 10 और 18 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर, आइस लेट्यूस सात से दस दिनों के भीतर अंकुरित होना शुरू हो जाना चाहिए।

खोलने के बाद, रोपे अलग हो जाते हैं। पौधों के बीच समान दूरी देखी जानी चाहिए, जिसे खरीदे गए या उगाए गए युवा पौधों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। लेट्यूस के पौधे 30 से 35 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। सुनिश्चित करें कि पौधों को जमीन में बहुत गहरा न लगाएं, अन्यथा लेट्यूस का पौधा अच्छी तरह से विकसित नहीं हो सकता है। रूट बॉल को रोपण के बाद भी जमीन से कुछ मिलीमीटर बाहर निकलना चाहिए।

आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से कैसे उगाया जाता है?

• मिट्टी को ढीला करें
• जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक से समृद्ध; हमारा उत्कृष्ट रूप से अनुकूल है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक
• बीज खांचे ड्रा करें
• पंक्ति रिक्ति: 30 सेमी
• बीज की गहराई: 0.5 - 1 सेमी
• बीजों को केवल मिट्टी से हल्का ढक दें
• पर डालना
• उठने के बाद अलग
• पौधे की दूरी: 30 - 35 सेमी
• युवा पौधों को जमीन में ज्यादा गहराई तक न लगाएं

आइसबर्ग लेट्यूस की देखभाल: सही पानी देना और खाद देना

इसके विपरीत, उदाहरण के लिए सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) आइसबर्ग लेट्यूस सूखे की छोटी अवधि का सामना कर सकता है। फिर भी, नियमित रूप से पानी देना अनिवार्य है। एक युवा पौधे के रूप में और गर्म गर्मी के दिनों में, लेट्यूस को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। जैसे ही लेट्यूस प्लांट ने सिर बनाया है, आपको अब सिर को ऊपर से नहीं, बल्कि केवल जड़ों के क्षेत्र में पानी देना चाहिए।
यदि आपने रोपण के दौरान मिट्टी में जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ खाद या उर्वरक का काम किया है, तो आगे कोई निषेचन आवश्यक नहीं है। दीर्घकालिक प्रभाव वाले उर्वरकों का लाभ यह है कि वे पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पौधे को छोड़ते हैं। इस तरह, निषेचन प्रभाव लंबे समय तक बना रहता है और आपको अब पुन: निषेचन नहीं करना पड़ता है। हमारे प्लांटुरा में बिल्कुल ये गुण हैं जैविक सार्वभौमिक उर्वरक के साथ, यही कारण है कि यह आइसबर्ग लेट्यूस की आपूर्ति के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।

लेट्यूस की खेती की अवधि के दौरान मिट्टी को ढीला करने के लिए नियमित कटाई की सिफारिश की जाती है। यह मिट्टी के खनिजकरण को उत्तेजित करता है और पानी को मिट्टी की ढीली, ऊपरी परतों में अधिक आसानी से प्रवेश करने की अनुमति देता है। एक और प्लस पॉइंट यह है कि इस तरह से अवांछित खरपतवार एक ही समय में निकल जाते हैं। हालांकि, नियमित रूप से काटने से शिकारियों से बचाव नहीं होता है जैसे घोंघे. ताकि आपके युवा लेट्यूस के पौधे विशेष रूप से अवांछित कीटों द्वारा तुरंत हमला न करें, आपको घोंघे के बारे में कुछ करना चाहिए। संग्रह यहां एक विकल्प हो सकता है, या अधिमानतः जैविक साधनों के साथ नियंत्रण हो सकता है।

आइसबर्ग लेट्यूस की ठीक से देखभाल कैसे की जाती है?

• नियमित रूप से पानी
• सिर को ऊपर से पानी न दें
• रोपण करते समय, जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले खाद या उर्वरक के साथ खाद डालें
• उसके बाद, कोई और उर्वरक आवश्यक नहीं है
• नियमित रूप से काटें
• घोंघे इकट्ठा करें या लड़ें

हिमशैल सलाद बढ़ाएँ

आइसक्रीम सलाद को स्वयं प्रचारित करना आसान नहीं है, लेकिन यह असंभव भी नहीं है। इसलिए यदि आप बीजों का उपयोग करके लेट्यूस के प्रचार में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो हमने यहां आपके लिए एक सरलीकृत मार्गदर्शिका तैयार की है।

आइसबर्ग लेट्यूस को गुणा करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कुछ लेट्यूस पौधों का चयन करें और उनकी कटाई न करें
2. खिलने दो
3. सड़ी हुई, मृत पत्तियों को हटा दें
4. फूल आने के 12-24 दिन बाद बीज पक जाते हैं
5. पके बीजों को जार में तोड़ लें
6. कपड़े के बोरे में सुखाएं
7. बीज साफ करें
8. लेबल
9. ठंडे और सूखे स्थान में रखें

के लिए एक विस्तृत गाइड प्रचारित सलाद यहाँ पढ़ा जा सकता है।

हिमशैल लेट्यूस को गुणा करने का दूसरा तरीका रेग्रोइंग विधि के माध्यम से है। यहाँ, लेट्यूस के सिर के डंठल से एक नया पौधा उगाया जाता है। आप किताब में यह पता लगा सकते हैं कि यह कैसे करना है "अपनी सब्जियों को फिर से उगाएं"प्लांटुरा के सह-संस्थापक मेलिसा राउपाच और फेलिक्स लिल द्वारा। वहां आपको 20 अन्य प्रकार के फलों और सब्जियों के लिए पुन: वृद्धि करने के सटीक निर्देश भी मिलेंगे।

हिमशैल लेट्यूस की कटाई और भंडारण

अधिकांश अन्य सलादों की तुलना में, आइसबर्ग लेट्यूस की खेती का समय अपेक्षाकृत लंबा होता है। ग्यारह से बारह सप्ताह के बाद, यह कटाई के लिए तैयार है। जैसे ही सिर के चारों ओर के पत्ते पूरी तरह से विकसित हो जाते हैं, लेट्यूस के सिर को पूरी तरह से काटा जा सकता है। इसके लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें और डंठल को जमीन के ठीक ऊपर से काट लें। लेट्यूस को अच्छी तरह से स्टोर करने में सक्षम होने के लिए, आपको कटाई के बाद इसे पहले साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गंदगी और मिट्टी और किसी भी सड़े या सड़े हुए बाहरी पत्तों को हटा दें। अब सलाद को पन्नी या कागज में लपेटा जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में एक से दो सप्ताह तक ताजा रहता है।

आइसबर्ग लेट्यूस को कैसे काटा और संग्रहीत किया जाता है?

• बुवाई के 11-12 सप्ताह बाद, लेट्यूस के सिर कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं
• फसल पूरे सिर
• डंठल को जमीन के ठीक ऊपर नुकीले चाकू से काट लें
• सलाद के सिर को साफ करें
• फ्रिज में स्टोर करें
• आइसबर्ग लेट्यूस रेफ्रिजरेटेड होने पर 1 से 2 सप्ताह तक ताजा रहता है

जैसा लेट्यूस की ठीक से कटाई करें, आप इसके बारे में यहां और अधिक पढ़ सकते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस की सामग्री और उपयोग

आइसबर्ग लेट्यूस में 95% पानी होता है। हालाँकि, शेष 5% को तुच्छ नहीं जाना चाहिए। सभी प्रकार की अच्छी सामग्री हैं जिन्हें स्वस्थ माना जाता है। केवल 14.5 किलोकैलोरी के साथ, आइसबर्ग लेट्यूस कैलोरी में बेहद कम है।

100 ग्राम ताजा आइसबर्ग लेट्यूस में शामिल हैं:

• 51 मिलीग्राम फाइबर
• 11 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 166 मिलीग्राम पोटेशियम
• 22 मिलीग्राम कैल्शियम
• 7 मिलीग्राम विटामिन सी।

अक्सर आइसबर्ग लेट्यूस को सलाद में तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सबसे बाहरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे आमतौर पर सूखे या गंदे होते हैं। फिर लेट्यूस के पत्तों को तोड़ा या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और, आपकी पसंद के आधार पर, अनुभवी और मैरीनेट किया जा सकता है। अन्य पत्ती सलाद या ताजी या ग्रील्ड सब्जियों के साथ मिश्रित होने पर आइसबर्ग लेट्यूस भी एक अच्छा आंकड़ा काटता है। आइसबर्ग लेट्यूस रेसिपी में एक क्लासिक सीज़र सलाद है: इसे ताज़े आइसबर्ग लेट्यूस के साथ क्राउटन, परमेसन और एंकोवी या चिकन ब्रेस्ट के स्ट्रिप्स के साथ परोसा जाता है। हिमशैल सलाद के लिए एक और उपयोग बर्गर या सैंडविच पर एक कुरकुरे परत के रूप में है। सलाद को हरी स्मूदी में भी मिला सकते हैं।

क्या आप अकेले लेटस से ऊब चुके हैं? फिर यहां आपको विभिन्न का विस्तृत अवलोकन मिलेगा सलाद के प्रकार बगीचे में बढ़ने के लिए।