स्ट्रॉबेरी पालक: रोपण, देखभाल और बहुत कुछ

असली स्ट्रॉबेरी पालक और मसालेदार स्ट्रॉबेरी पालक में क्या अंतर है? स्ट्रॉबेरी पालक की खेती कैसे काम करती है और कटाई के समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? आप इसे और हमारे विशेष लेख में पढ़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी पालक - यह लगभग भूली हुई पत्ती वाली सब्जी दुर्भाग्य से आज कुछ ही लोग जानते हैं। यह शर्म की बात है, क्योंकि सब्जियां न केवल अपनी असाधारण उपस्थिति के साथ स्कोर करती हैं, बल्कि उनकी सीधी खेती और उच्च पोषण सामग्री के कारण चमकती भी हैं।.

स्ट्रॉबेरी पालक: विशेषताएं और उत्पत्ति

स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिटम विरगेटम या ब्लिटम कैपिटैटम) फॉक्सटेल परिवार (ऐमारैंथेसी) से संबंधित है। भले ही स्ट्रॉबेरी पालक अज्ञात है, उसके रिश्तेदारों में कई परिचित चेहरे हैं: इसके नाम के अलावा,

असली पालक (पालक ओलेरासिया), स्ट्रॉबेरी पालक भी क्विनोआ के साथ बनाया जाता है (चेनोपोडियम क्विनोआ) तथा चुकंदर (बीटा वल्गरिस) सम्बंधित। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक का असामान्य नाम कहां से आया? वास्तव में, पौधे पर एक नज़र जल्दी से नाम की व्याख्या कर सकती है: स्ट्रॉबेरी पालक के चमकीले लाल फल नेत्रहीन (यदि स्वाद के मामले में नहीं) स्ट्रॉबेरी की बहुत याद दिलाते हैं। इसकी हरी से हल्की हरी पत्तियाँ अपने त्रिकोणीय और गहरे दाँत वाले आकार के साथ पालक के समान होती हैं केवल हटा दिया गया है, लेकिन इसी तरह से तैयार किया गया है, ताकि नाम के दूसरे भाग को भी समझाना आसान हो पत्तियां।

जड़ी-बूटियों, आमतौर पर वार्षिक खेती वाले पौधे नंगे, सीधे उपजी और पत्तियों के बेसल रोसेट के साथ 20 से 60 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के पत्ते रसोई के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अतिरिक्त हैं। हालांकि, इसे अक्सर न केवल भोजन के रूप में उगाया जाता है - इसके हड़ताली लाल फलों के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी पालक भी बगीचे या बालकनी के लिए एक लोकप्रिय सजावटी पौधा है।

स्ट्रॉबेरी पालक की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है: आज यह माना जाता है कि पौधे मूल रूप से एशिया माइनर और ओरिएंट से और दक्षिणी यूरोप, विशेष रूप से स्पेन में मूरों से होकर गुजरा हमारे पास आया। दुर्भाग्य से, पत्तेदार सब्जियां यहां पूरी तरह से अपना दावा नहीं कर सकीं। हालाँकि यह कुछ शताब्दियों के लिए कुटीर उद्यानों में एक सजावटी और उपयोगी पौधे के रूप में उगाया गया था, फिर इसे वास्तविक पालक द्वारा तेजी से बदल दिया गया था। आखिरकार, लगभग सौ साल पहले स्ट्रॉबेरी पालक हमारे मेनू से पूरी तरह गायब हो गया था। उसके बाद, सुंदर उपयोगी पौधे को लगभग भुला दिया गया - सौभाग्य से, यह आज भी जर्मन उद्यानों में पाया जा सकता है, यद्यपि शायद ही कभी। विशेष रूप से, हाल के वर्षों में पुरानी सब्जियों की किस्मों की खोज ने स्ट्रॉबेरी पालक को नई प्रसिद्धि हासिल करने में मदद की है। इस बीच, कुछ बीज व्यापारी स्ट्रॉबेरी पालक के बीज भी प्रदान करते हैं (उनमें से कुछ जैविक गुणवत्ता में भी हैं)। एक जंगली पौधे के रूप में, स्ट्रॉबेरी पालक केवल उत्तर-पश्चिम अफ्रीका के पहाड़ों में, पश्चिमी यूरेशिया में और शायद ही कभी भूमध्य क्षेत्र में पाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक के प्रकार

छाता शब्द के तहत दो प्रकार प्रतिष्ठित हैं स्ट्रॉबेरी पालक:

• असली स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिटम विरगेटम)
• नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिटम कैपिटैटम).

दोनों प्रकार एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं। यद्यपि उनके दृश्य अंतर हैं, वे स्वाद और तैयारी में लगभग समान हैं। आप असली स्ट्रॉबेरी पालक को पहचान सकते हैं (ब्लिटम विरगेटम) इस तथ्य से कि यह आम तौर पर विकास में बड़ा होता है और फल पत्ते के कुल्हाड़ियों में तने पर वितरित होते हैं। इसके विपरीत, मसालेदार स्ट्रॉबेरी पालक के फल झूठे कान पर गुच्छित होते हैं। असली स्ट्रॉबेरी पालक के विपरीत, स्ट्रॉबेरी पालक शायद ओरिएंट से नहीं, बल्कि उत्तरी अमेरिका से आता है, और आज भी वहां पाया जाता है। व्यावसायिक खेती में स्ट्रॉबेरी पालक के कम आर्थिक महत्व के कारण, विभिन्न किस्मों को कभी भी नस्ल नहीं किया गया था। इस कारण से, स्ट्रॉबेरी पालक आज तक ऊपर वर्णित दो प्रकारों में लगभग अनन्य रूप से विभाजित है।

स्ट्रॉबेरी पालक उगाना: यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है

स्ट्रॉबेरी पालक उगाना मुश्किल नहीं है - इसके विपरीत: स्ट्रॉबेरी पालक को लगभग किसी भी बगीचे में उगाया जा सकता है क्योंकि यह बिस्तर में और साथ ही छत पर बोने की मशीन में बढ़ने के लिए समान रूप से उपयुक्त है छज्जा। पिसा हुआ पालक उनके लिए विशेष रूप से दिलचस्प है मिश्रित संस्कृति: आलू या रनर बीन्स के बीच, यह न केवल आपके बगीचे में एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला है, यह मिट्टी को कटाव से भी बचाता है और उपलब्ध स्थान का इष्टतम उपयोग करता है। इसके अलावा, असली स्ट्रॉबेरी पालक वसंत प्याज के लिए एक आदर्श पड़ोसी साबित हुआ है, अजवाइन के लिए एक अच्छी मध्यवर्ती संस्कृति के रूप में नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक।

स्ट्रॉबेरी पालक के लिए सही स्थान

यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक की खेती करना चाहते हैं तो पूर्ण सूर्य स्थान सही हैं। ज्यादातर मामलों में, हालांकि, आंशिक रूप से छायांकित स्थान भी स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के लिए स्थान चुनते समय, सही पानी की आपूर्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है ध्यान दें: स्ट्रॉबेरी पालक को उच्च तापमान या सूखा पसंद नहीं है, लेकिन जलभराव भी इसे बंद कर देता है सर्जन करना। इसलिए आदर्श स्थान एक धरण, गहरी, दोमट-रेतीली मिट्टी है जिसमें कोई जलभराव नहीं होता है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी पालक उगाते समय, हमेशा विविध फसल चक्रों पर ध्यान देना चाहिए: मिट्टी की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए, स्ट्राबेरी पालक और उसके रिश्तेदार फॉक्सटेल परिवार (पालक, स्विस चार्ड, चुकंदर) से हमेशा एक ही स्थान पर नहीं लगाए जाते हैं मर्जी। यदि संभव हो तो फॉक्सटेल के पौधों को हर साल अलग-अलग स्थान पर बोना चाहिए, अन्यथा एक स्थान का उपयोग लगातार तीन साल तक खेती के लिए करना चाहिए।

ऐसे आप बोते हैं स्ट्रॉबेरी पालक

स्ट्रॉबेरी पालक की बुवाई आदर्श रूप से मार्च और जून के बीच होती है। अगस्त तक बुवाई की तिथियां भी संभव हैं, लेकिन इससे जल्दी फूल आने का खतरा बढ़ जाता है। चूंकि स्ट्रॉबेरी पालक उनमें से एक है काले रोगाणु मायने रखता है, विश्वसनीय अंकुरण के लिए यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि बीज मिट्टी में पर्याप्त गहराई (लगभग 2-3 सेमी) डूबे हुए हैं। हम अलग-अलग पौधों के बीच 15 सेमी की पंक्ति में 25-30 सेमी की दूरी की सलाह देते हैं - इसलिए प्रत्येक पौधे में विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह होती है। यदि देर से पाले का खतरा है, उदाहरण के लिए जब विशेष रूप से मार्च की शुरुआत में बुवाई करते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि ठंढ से सुरक्षा पर भी ध्यान दिया जाए। देर से ठंढ का खतरा खत्म होने तक बिस्तर को बगीचे के ऊन से ढंकना उपयोगी साबित हुआ है।

स्ट्रॉबेरी पालक बेहतर ढंग से पनपता है जब उसे सही मिट्टी की स्थिति मिलती है: ढीली, रेतीली-दोमट और गहरी मिट्टी आदर्श होती है। यदि उद्यान इसकी पेशकश नहीं कर सकता है, तो मौजूदा मिट्टी को उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टीनवीनीकरण करने के लिए। बहुत भारी, चिकनी मिट्टी को भी लगभग एक तिहाई रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि पानी लंबे समय तक अच्छी तरह से निकल सके।

यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी पालक की कटाई पहले करना चाहते हैं, तो आप इसे मार्च से घर में पसंद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी पालक के तीन से चार बीजों को एक छोटे बर्तन में कम से कम 8 सेमी व्यास के साथ रखा जाता है। इस तरह की मिट्टी की मिट्टी स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए आदर्श है प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और खाद, क्योंकि यह पोषक तत्वों में ढीला और बल्कि खराब है, जो छोटे पौधों की जड़ वृद्धि का बेहतर समर्थन करता है। अंकुरण के दौरान कमरे का तापमान पूरे दिन में 16 डिग्री सेल्सियस और 22 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। अंकुरण के बाद, स्ट्रॉबेरी पालक के लिए दो विकल्प हैं: यदि देर से ठंढ अब बाहर की उम्मीद नहीं है, तो पौधे बिस्तर में अपने नए घर में जा सकते हैं। आदर्श विकास सुनिश्चित करने और ख़स्ता फफूंदी के संक्रमण से बचने के लिए उपर्युक्त दूरियों को निश्चित रूप से बनाए रखा जाना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत ठंडा है या यदि स्ट्रॉबेरी पालक को बाल्टियों में उगाना है, तो आप कर सकते हैं सार्वभौमिक मिट्टी वाले छोटे-छोटे गमलों में 3-4 पौधों के टफ में पत्तेदार सब्जियां डालें और यहां जारी रखें बनाए रखना।

स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल

स्ट्रॉबेरी पालक को आमतौर पर देखभाल के लिए बहुत आसान माना जाता है। फिर भी, कुछ बिंदु हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए यदि आप अपने पौधों की यथासंभव देखभाल करना चाहते हैं: उच्च उपज और लाभदायक फसल के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति आवश्यक है। उदाहरण के लिए, खाद में मिलाकर मिट्टी तैयार करना खुद को साबित कर चुका है और आमतौर पर पर्याप्त है। यदि आपके पास उर्वरक के लिए खाद उपलब्ध नहीं है, तो आप जैविक खाद का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए उपयोग करें। जैविक उर्वरकों का यह लाभ है कि उनका प्राकृतिक दीर्घकालिक प्रभाव होता है और पौधों को आवश्यकतानुसार पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।
अधिकांश पत्तेदार सब्जियों की तरह, स्ट्रॉबेरी पालक को नियमित रूप से काटने की आवश्यकता नहीं होती है, इसके बजाय, कटाई के दौरान पत्तियों को अलग कर दिया जाता है।
स्ट्रॉबेरी पालक के रखरखाव में पानी की नियमित आपूर्ति भी शामिल है: खासकर जब यह गर्म हो तापमान, पत्तियों को यथासंभव कोमल रखने के लिए स्ट्रॉबेरी पालक को पर्याप्त रूप से पानी देना आवश्यक है रखना। पानी देने के लिए सुबह और शाम का समय आदर्श समय होता है, क्योंकि यहीं पर तापमान सबसे कम होता है, जिससे थोड़ा पानी वाष्पित हो जाता है। पौधों के बीच कभी-कभी काटने और खरपतवार हटाने से भी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

युक्ति: स्ट्रॉबेरी पालक मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील है और इसे निम्नानुसार इंगित करता है: नई पत्तियाँ थोड़ी देर हरी रहती हैं, जबकि पुरानी पत्तियाँ समान रूप से हल्की हो जाती हैं और यहाँ तक कि पीली भी हो जाती हैं मर्जी। इस तरह की कमी को एक त्वरित-अभिनय उर्वरक के साथ जल्दी से निपटाया जाना चाहिए, जैसे कि हमारे तरल उर्वरक प्लांटुरा जैविक हरा पौधा उर्वरकसंतुलित होना।

स्ट्रॉबेरी पालक का प्रचार: यह इस तरह काम करता है

हर साल नए स्ट्रॉबेरी पालक बीज खरीदना? यह होना जरूरी नहीं है। यदि आप हर साल नए बीज खरीदने से बचना चाहते हैं, तो आपके पास स्ट्रॉबेरी पालक के प्रचार के लिए दो विकल्प भी हैं:

• स्ट्रॉबेरी पालक की अपनी सभा: आपका अपना बीज बोना विशेष रूप से आसान है - कुछ पौधों को काटा नहीं जाता है, लेकिन उन्हें तब तक बढ़ने दिया जाता है जब तक कि वे बीज के लिए तैयार न हो जाएं। चूंकि स्ट्रॉबेरी पालक को विशेष रूप से मजबूत बुवाई माना जाता है, इसलिए क्षेत्र में विशिष्ट फलों पर कई बीज वितरित किए जाते हैं। नतीजतन, अगले वसंत में क्षेत्र में हर जगह कई नए पौधे उगेंगे।

• फलों से बीज प्राप्त करना: यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक के अनियंत्रित प्रसार से बचना चाहते हैं या अगले वर्ष इसे दूसरी जगह लगाना चाहते हैं, तो आपको अच्छे समय में पके फलों को हटा देना चाहिए। लेकिन लाल गेंदों को फेंकने के बजाय, इनका उपयोग बीज प्राप्त करने के लिए भी किया जा सकता है। बीजों को अब पूरी तरह से गूदे से मुक्त कर दिया जाता है और एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर रख दिया जाता है जहाँ वे अपने अगले उपयोग की प्रतीक्षा करते हैं।

क्या स्ट्रॉबेरी पालक हार्डी है?

अपने करीबी रिश्तेदार के विपरीत, पालक, स्ट्रॉबेरी पालक अक्सर हमारे अक्षांशों में कठोर नहीं होता है। हालांकि ऐसे मामले हैं जिनमें स्ट्रॉबेरी पालक -10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में जीवित रहता है और वसंत में फिर से अंकुरित होता है, पौधे आमतौर पर जर्मनी में वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। इसके विपरीत, बीज, विशेष रूप से जब स्वयं बुवाई करते हैं, आसानी से ठंडे वाले उगा सकते हैं बिस्तर में तापमान का सामना करें और पर्याप्त मिट्टी होने पर अगले वर्ष अंकुरित होना शुरू करें ढंके हुए हैं।

हार्वेस्ट स्ट्रॉबेरी पालक

बुवाई के दो से तीन महीने बाद, आखिरकार समय आ गया है - स्ट्रॉबेरी पालक की फसल आने वाली है। पालक के साथ, स्ट्रॉबेरी पालक (जब इसे बोया गया था के आधार पर) सितंबर तक गर्मियों में बार-बार काटा जा सकता है। या तो अलग-अलग पत्तियों को आवश्यकतानुसार तोड़ दिया जाता है या जमीन से लगभग 30 सेमी ऊपर एक तेज चाकू से पूरी शूटिंग काट दी जाती है। यह फिर से अंकुरित हो जाता है ताकि इसे कुछ सप्ताह बाद फिर से काटा जा सके। संयोग से, स्ट्रॉबेरी पालक की सुगंध और पोषण सामग्री सबसे अच्छी होती है जब पौधा अभी तक खिलता नहीं है। इसलिए पालक के पत्तों की कटाई का आदर्श समय फूल आने से ठीक पहले का होता है।

भंडारण

फसल आ गई है और स्ट्रॉबेरी पालक रसोई के लिए तैयार है। लेकिन अब क्या? स्ट्रॉबेरी पालक का भंडारण विशेष रूप से कई लोगों के लिए एक चुनौती बन जाता है: यदि पत्तियों को रसोई में रखा जाता है, तो वे जल्दी से लंगड़ा और अनपेक्षित हो जाते हैं। यदि आप इसे रोकना चाहते हैं, तो आप या तो स्ट्रॉबेरी पालक का उपयोग कटाई के तुरंत बाद करें या इसे गीले किचन पेपर में लपेट कर फ्रिज में रख दें। इस तरह, पत्तियों को अगले पांच से छह दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी पालक को रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: पत्ते असली पालक की तरह तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए सब्जी के गार्निश के रूप में भाप में परोसा जाता है। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक सूप में डालने, पेस्ट्री के लिए भरने या क्विक के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। युवा पत्ते विशेष रूप से कोमल होते हैं और इसलिए इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए जंगली जड़ी बूटी के सलाद में। रंग-बिरंगे फल भले ही स्ट्रॉबेरी या रसभरी की याद दिलाते हों, लेकिन किचन में इनका इस्तेमाल कम ही होता है। हालांकि वे जहरीले नहीं होते हैं, उनके स्वाद को आम तौर पर नरम और चुकंदर के समान बताया जाता है, यही कारण है कि वे व्यंजनों में शायद ही कभी उपयोग किए जाते हैं। दूसरी ओर, वे एक रंगीन, खाद्य सजावट के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, उदाहरण के लिए एक स्ट्रॉबेरी पालक सलाद को ऊपर से ऊपर करने के लिए।

पोषक तत्वों की दृष्टि से स्ट्रॉबेरी पालक असली पालक से बेहतर है। इन सबसे ऊपर, यह विटामिन सी, लौह और ट्रेस तत्वों के उच्च अनुपात के साथ स्कोर करता है। गुर्दे की समस्या या गठिया वाले लोगों को, हालांकि, स्ट्रॉबेरी पालक लेने से बचना चाहिए: इसमें ऑक्सालिक एसिड बड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकता है।

क्या आप असामान्य और पुरानी सब्जियों के बारे में अधिक जानना चाहेंगे? हमारे लेख में आपको कई तरह की दिलचस्प और आजमाई हुई सब्जियां मिलेंगी "10 लगभग भूली हुई सब्जियां“.