गाजर बोना और उगाना: विशेषज्ञ सुझाव

सबसे लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी के रूप में, किसी भी बगीचे में गाजर गायब नहीं होनी चाहिए। यहाँ कुरकुरे गाजर को बोने और उगाने के लिए उपयोगी सुझाव दिए गए हैं।

गाजर उगाना (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) घर के बगीचे में एक बहुत ही विशेष लाभ है: स्वादिष्ट जड़ों को हमेशा लंबे समय तक ताजा काटा जा सकता है। शुरुआत में वे थोड़े छोटे होते हैं, लेकिन विशेष रूप से हल्के और मीठे स्वाद वाले होते हैं। समय के साथ, सुगंध तेज हो जाती है और फसल की मात्रा बढ़ जाती है।

रोपण गाजर: स्थान और आवश्यकताएं

गाजर, डकस कैरोटा, अन्य सभी जड़ और कंद पौधों की तरह, ढीली, रेतीली मिट्टी पसंद करते हैं। यदि मिट्टी बहुत अधिक दोमट या पथरीली है, तो गाजर फलीदार होती है (एक बिंदु के बजाय दो या तीन होते हैं), अजीब आकार बनाते हैं या, सबसे खराब स्थिति में, विकास में बहुत कम होते हैं। भारी मिट्टी पर, एक पिछली, मजबूत जड़ बनाने वाली हरी खाद (ई. बी।

तेल मूली) मिट्टी को ढीला करने के लिए। इसके अलावा, खराब जगहों पर भी अधिक उपज देने वाली गाजर की खेती के लिए बांध की फसलें, पहाड़ी क्यारी या उठी हुई क्यारियाँ एक अच्छा तरीका हो सकती हैं।

गाजर विशेष रूप से धूप वाले स्थानों को पसंद करते हैं। गाजर मक्खी को आकर्षित करने के उच्च जोखिम के कारण, गाजर को उन बिस्तरों पर नहीं उगना चाहिए जो खाद के साथ ताजा निषेचित किए गए हैं। गाजर विशेष रूप से उन स्थानों को पसंद करते हैं जहां पहले लीक उगाए गए थे और उनके बारे में खुश हैं प्याज, दिल, लहसुन या हरा प्याज उनके पड़ोस में। प्याज परिवार की गंध गाजर को गाजर को उड़ने से रोकने में मदद करती है, जो उन्हें बहुत परेशान करती है।

यदि आपको गाजर मक्खी की समस्या रही हो तो कम से कम तीन वर्ष तक रोगग्रस्त क्यारी पर दोबारा गाजर न बोयें। एहतियात के तौर पर आप हर साल एक अलग जगह भी चुन सकते हैं।

युक्ति: आपकी खिड़की पर गाजर को धूप वाला स्थान भी मिलेगा। वहां आप बैंगनी गाजर 'बैंगनी धुंध' और चार अन्य रंगीन सब्जियां की मदद से खरीद सकते हैं प्लांटुरा सब्जी सेट पौधा। इसके लिए जिस चीज की जरूरत होती है वह पहले से ही सेट में शामिल होती है।

खुद गाजर उगाएं और बोएं

अपने आप में गाजर का प्रचार करना काफी श्रमसाध्य कार्य है। गाजर द्विवार्षिक पौधे हैं और अपने दूसरे वर्ष में केवल फूल और बीज पैदा करते हैं। हमारे अक्षांशों में, गाजर सर्दियों में जीवित नहीं रहती है, यही कारण है कि प्रजनन के लिए कुछ गाजर को शरद ऋतु में काटा जाना पड़ता है। गाजर को बरकरार रखा जाना चाहिए और उनके हरे रंग के लगभग 2 सेमी को बरकरार रखना चाहिए। सर्दियों में उन्हें मिट्टी के तहखाने में या किसी अन्य ठंडी जगह पर रेत में बिना धोए स्टोर करना सबसे अच्छा है।

उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में, आप दो संग्रहित गाजरों को वापस अपने बिस्तर में लगा सकते हैं। गाजर के पौधे एक मीटर से अधिक की ऊँचाई तक पहुँच जाते हैं और जुलाई के आसपास सुंदर छतरी वाले फूल बनाते हैं। सितंबर के अंत में बीज पक जाते हैं। स्व-बुवाई को रोकने के लिए, बीज की छतरियों को अच्छे समय में काट लें और फिर उन्हें सूखने के लिए लटका दें। अपनी अंगुलियों के बीच की नाभि को हल्के से रगड़ने से बीज ढीले हो जाते हैं।

गाजर की बुवाई: सही समय

गाजर ठंड के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील नहीं होते हैं और इसलिए इसे वसंत ऋतु में जल्दी बोया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मार्च की शुरुआत में जल्दी बुवाई शुरुआती किस्मों के लिए अधिक उचित है, जिसे मई के अंत / जून की शुरुआत से काटा जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वसंत कितना गर्म है। लगातार ताजा कटाई करने में सक्षम होने के लिए, उदाहरण के लिए, मार्च की शुरुआत से हर चार सप्ताह में मई तक बोना। तथाकथित लेगर गाजर, जिसे आप सर्दियों के लिए रखना चाहते हैं, उसे भी मई तक नहीं बोना चाहिए। फिर वे शरद ऋतु तक काफी बड़े हो जाएंगे और फिर उन्हें संग्रहीत किया जा सकता है।

गाजर की बुवाई: सही तरीका

• कई खांचे लगभग 3 सेमी गहरे, 20 सेमी अलग करें
• गाजर को पतला बोयें, अधिमानतः प्रत्येक बीज के बीच 2 से 4 सेमी के अंतराल के साथ

युक्ति: गाजर का अंकुरण बहुत लंबा होता है। बीजपत्रों को मिट्टी की सतह पर देखने में चार सप्ताह तक का समय लग सकता है। जब आप प्रत्येक गाजर के बीच अपने पसंदीदा खांचे में प्रवेश करते हैं मूली बोना, गाजर के बीच की जगह का इष्टतम उपयोग करना। मौसम के आधार पर, मूली लगभग छह सप्ताह के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है और गाजर फिर से पूरी तरह से उपलब्ध हो जाती है।

• गाजर के चारों ओर सोआ या मूली की एक पंक्ति बोएं। ये तेजी से अंकुरित होते हैं और इस प्रकार गाजर के स्थान को चिह्नित करते हैं। संयोग से, सोआ और गाजर एक दूसरे को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
• खांचे को बीज से मिट्टी से ढक दें, मिट्टी को हल्का दबा दें और पानी दें।

बुवाई का दूसरा तरीका बीज बैंड बिछाना है। उनके साथ, गाजर के बीज में सही अंतर होता है और आपको निश्चित रूप से बाद में पतला नहीं करना पड़ता है।

बढ़ती गाजर: उपयुक्त किस्में

विभिन्न प्रकार की गाजर मुख्य रूप से पकने के समय, स्थान के लिए उपयुक्तता, स्वाद और आकार के मामले में भिन्न होती हैं। दृढ़ता से शंक्वाकार गाजर होते हैं, जिन्हें अक्सर "चैन्टेने प्रकार" के रूप में भी जाना जाता है, बल्कि गोल, बेलनाकार से कुंद या बहुत लंबी किस्में होती हैं। भंडारण के लिए उपयुक्तता भी भिन्न हो सकती है; प्रारंभिक किस्में आमतौर पर भंडारण के लिए कम उपयुक्त होती हैं। की एक विस्तृत श्रृंखला गाजर की किस्में आप यहां पाएंगे।

गाजर की देखभाल, पानी और खाद डालें

सब्जी की फसल के लिए गाजर आमतौर पर बहुत आसान होती है। सूखे होने पर ही उन्हें पानी देना होता है, अच्छे बिस्तर प्रबंधन के साथ अतिरिक्त उर्वरक नहीं दिया जाता है और सही बीज अंतर या बीज बैंड के उपयोग के साथ, उन्हें पतला नहीं करना पड़ता है। यदि आपके बिस्तर की मिट्टी थोड़ी जम जाती है या गाजर कुछ ज्यादा ही बोई गई है, तो हो सकता है कि जड़ों का सिरा जमीन से चिपक गया हो। जड़ों को वापस मिट्टी के साथ जमा करके, आप हरी गाजर के सिर को बनने से रोकेंगे।

गाजर को अच्छे से डाले

गाजर इसे समान रूप से नम पसंद करते हैं, लेकिन जैसे-जैसे जड़ का आकार बढ़ता है, उनकी नमी की आवश्यकता कम हो जाती है। गाजर जितनी बड़ी होगी, उतनी ही जल्दी वे थोड़ा सा सूखापन संभाल सकती हैं। किसी भी मामले में, गाजर को केवल सूखा होने पर ही पानी पिलाया जाना चाहिए। क्योंकि पानी की प्रचुरता का मतलब है कि पौधे अपनी ऊर्जा जड़ विकास के बजाय मजबूत पत्ती में लगाते हैं।

गाजर को अच्छी तरह से खाद दें

गाजर मध्यम खाने वाले हैं। तो आपको बहुत अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता नहीं है और मजबूत पत्ती वृद्धि के साथ मजबूत निषेचन के साथ प्रतिक्रिया करें। चूंकि आप पत्तियों को नहीं, बल्कि जड़ों को काटना चाहते हैं, इसलिए आपको खाद डालने से बचना चाहिए। कम्पोस्ट, शरद ऋतु में एक साथ मिट्टी की जड़ वाली एक हरी खाद जैसे कि मूली का तेल, गाजर की बाद की समृद्ध फसल के लिए पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं। एक मुख्य रूप से जैविक जैव-उर्वरक, जो गाजर को अपने पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ता है, उतना ही उपयुक्त है। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक इन शर्तों को उत्कृष्ट रूप से पूरा करता है और एक सक्रिय और स्वस्थ मिट्टी के जीवन को भी उत्तेजित करता है।

यदि पिछले साल की शुरुआत में क्यारी को साफ कर दिया गया है, तो तिपतिया घास या ल्यूपिन जैसे नाइट्रोजन-फिक्सिंग हरी खाद का पौधा भी लगाया जा सकता है। खाद को किसी भी तरह से वसंत में निषेचित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में खाद बुवाई या शुरुआती विकास में मदद कर सकती है यदि बिस्तर बहुत पोषक तत्व-गरीब है।

गाजर की देखभाल: पतला और निराई

बहुत बारीकी से बोई गई गाजर को पतला किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप अभी भी बहुत सारी मिनी गाजर काट लेंगे, चाहे आप कितनी भी प्रतीक्षा करें, लेकिन बड़े नमूने नहीं। तब पौधों के पास बड़ी जड़ें बनाने के लिए बहुत कम जगह होती है। विकास की शुरुआत में यह देखना मुश्किल है कि कितने पौधे हैं और कितने को बाहर निकाला जाना चाहिए, खासकर बहुत बारीकी से बोए गए पौधों के साथ। इसलिए आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि पतले होने से पहले पौधे कम से कम 5 सेंटीमीटर ऊंचे न हो जाएं। नम, बरसात के मौसम में पतला होना चाहिए। बारिश छोटी जड़ों से आने वाली गंध को व्यापक रूप से फैलने से रोकती है और गाजर मक्खी को अपने बगीचे में आकर्षित करती है।

यदि आप उन्हें अलग जगह पर लगाने की कोशिश करते हैं तो खींची गई गाजर बहुत बुरी तरह से विकसित होती हैं। यदि पौधे अभी भी बहुत छोटे हैं, तो अपने आप को काम से बचाएं और पौधों को खाद पर रखें। अगर छोटी गाजर पहले से ही हैं, तो मीठे व्यंजनों का आनंद लें। बची हुई गाजर के बगल में बने गड्ढों को फिर से मिट्टी से बंद कर दें और मिट्टी को मजबूती से दबा दें। पतले होने के बाद, प्रत्येक पौधे में अगले पौधे के लिए कम से कम दो सेंटीमीटर जगह होनी चाहिए। शरद ऋतु की किस्मों के लिए जिन्हें बहुत मोटी कटाई की जानी है, अंतिम कटाई से लगभग एक महीने पहले पतली गाजर को पतला करना उपयोगी हो सकता है।

गाजर विशेष रूप से मजबूत या प्रतिस्पर्धी नहीं हैं और इसलिए जब वे छोटे होते हैं तो उन्हें खरपतवारों से मुक्त किया जाना चाहिए। कुदाल से खरपतवार निकालते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि छोटी जड़ों को नुकसान पहुंचाना आसान होता है। हाथ से खरपतवार निकालना ज्यादा सुरक्षित होता है।

गाजर की कटाई: फसल का समय जानना

जब गाजर की कटाई की बात आती है, तो कोई आदर्श समय नहीं होता है। कटाई कब करनी है, शब्द के सही अर्थों में, स्वाद का मामला है। क्योंकि जड़ें जितनी बड़ी होती जाती हैं, उनका स्वाद उतना ही तीव्र होता जाता है। पहले काटी गई गाजर अधिक मीठी और हल्की होती हैं और लगभग हर कोई उन्हें बिना छिले खाना चाहेगा। यदि आपको सभी आकारों में स्वादिष्ट जड़ें पसंद हैं, तो आप बस आवश्यकतानुसार कटाई कर सकते हैं।

आमतौर पर कहा जाता है कि गाजर की कटाई लगभग तीन महीने में की जा सकती है। यह समय निश्चित रूप से मौजूदा मौसम की स्थिति के आधार पर अलग-अलग होगा। अप्रैल या मई में बोई गई गाजर की तुलना में मार्च में बोई जाने वाली गाजर को अंकुरित होने में कुछ दिनों से लेकर हफ्तों तक का समय लग सकता है। तदनुसार, गाजर जो बहुत जल्दी बोई जाती है, यदि तीन महीने के बाद काटी जाती है तो वह छोटी और पतली हो जाएगी और शायद थोड़ी देर जमीन में रहनी चाहिए।

के रूप में गाजर की फसल ठीक से काम करता है, यहां जानें।

गाजर को फ्रीज और स्टोर करें

चूंकि गाजर को मांग पर काटा जा सकता है, इसलिए कई घरेलू बगीचों में अक्सर लंबे भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है।

रेफ्रिजरेटर में गाजर

गाजर जल्दी से नमी खो देती है और इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। मोल्ड को रोकने के लिए कुछ छेदों के साथ अखबार में या प्लास्टिक की थैली में लपेटकर, गाजर एक अच्छे सप्ताह के लिए रखेगी। फिर वे धीरे-धीरे सिकुड़ने लगते हैं।

फ्रीज गाजर

गाजर को पकाने के लिए तैयार किया जा सकता है, यानी छीलकर और यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें, या जमे हुए। हालांकि, वे अपनी निरंतरता को थोड़ा बदलते हैं। हालांकि, परिरक्षण का यह रूप स्टॉज के लिए, विभिन्न व्यंजनों में पकाने के लिए या सूप के लिए आदर्श है जिसे बाद में वैसे भी शुद्ध किया जाएगा।

गाजर को अलग तरह से स्टोर करें

लेकिन गाजर को रेत के बक्सों में अंधेरे और ठंडे तहखानों में भी रखा जा सकता है, पारंपरिक रूप से तथाकथित मिट्टी के तहखानों में।

के लिए सब कुछ गाजर की उत्पत्ति, और इसे अभी भी कैसे कहा जाता है, आप हमारे विशेष लेख में पढ़ सकते हैं।