स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से चुनें, स्टोर करें और संरक्षित करें

बगीचे में स्ट्रॉबेरी लेने का सही समय कब है? और फसल के बाद उन्हें स्टोर करने और संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया) लंबे समय से कई बगीचों में एक सच्चे क्लासिक बन गए हैं। लेकिन कटाई के बारे में अक्सर गर्मियों में रोपण के बाद ही सोचा जाता है। हालांकि, किस्म का चयन और रोपण करते समय स्वादिष्ट फलों की कटाई का समय पहले से ही निर्धारित होता है। निम्नलिखित में आपको अपनी स्ट्रॉबेरी की कटाई के सही समय के बारे में सब कुछ पता चल जाएगा और हम सही भंडारण और संरक्षण के बारे में सुझाव देते हैं।

स्ट्रॉबेरी लेने के लिए

फसल सबसे ऊपर इस बात पर निर्भर करती है कि यह किस किस्म की है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी अब कटाई के बाद नहीं पकती है, इसलिए फसल के समय पर पकना महत्वपूर्ण है।

स्ट्रॉबेरी के लिए फसल का समय

स्ट्रॉबेरी का पकने का समय निर्भर करता है

स्ट्रॉबेरी किस्म. अधिकांश स्ट्रॉबेरी जून में पकती हैं। हालांकि, मौसम के आधार पर, जल्दी पकने वाली किस्मों में मई की शुरुआत में पके स्ट्रॉबेरी और कभी-कभी सितंबर में देर से पकने वाली किस्में होती हैं। कई बार सहन करने वाली किस्में आमतौर पर एक बार स्ट्रॉबेरी के मौसम की शुरुआत में और फिर कई हफ्तों के ब्रेक के बाद होती हैं। यदि आप इसकी चतुराई से योजना बनाते हैं और आपके पास पर्याप्त जगह उपलब्ध है, तो आप पूरी गर्मियों में अपने बगीचे से स्ट्रॉबेरी की कटाई कर सकते हैं। 4 व्यक्तियों के घर के लिए कम से कम 8 मीटर का क्षेत्र आवश्यक है² और शुरुआती, मध्य-शुरुआती और देर से पकने वाली किस्मों का संयोजन, संभवतः मासिक स्ट्रॉबेरी या किस्में जो कई बार सहन करती हैं। अलग के बारे में अधिक स्ट्रॉबेरी की किस्में आप यहां हमारे विशेष लेख में जान सकते हैं।

तथाकथित के उपयोग के साथ फ्रिगो स्ट्रॉबेरी फसल की तारीख को और अधिक सटीक रूप से निर्धारित किया जा सकता है। वे रोपण के लगभग आठ सप्ताह बाद पकते हैं। क्योंकि फसल के समय की बेहतर योजना बनाई जा सकती है, फ्रिगो के पौधे व्यावसायिक खेती के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये ऐसे धावक हैं जो केवल देर से शरद ऋतु में मदर प्लांट से अलग हो जाते हैं। वे तब बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं, उनका फूल विभेदन पहले ही पूरा हो चुका होता है। हालांकि, ये शाखाएं अब देर से शरद ऋतु में अच्छी तरह से विकसित नहीं होंगी और इसलिए जमी हुई हैं। पौधों को प्रकंद व्यास के आधार पर ताकत के आधार पर छांटा जाता है। मजबूत और अधिक महंगे फ्रिगो पौधे (तथाकथित ए + गुणवत्ता) रोपण के आठ सप्ताह बाद पहली बार सहन करते हैं।

ध्यान दें: उदाहरण के लिए, मई में लगाए गए फ्रिगो के पौधे, गर्म गर्मी के मौसम में विकसित होते हैं, जिसका अर्थ है कि सामान्य "वसंत विकास" काफी उच्च तापमान में पड़ता है। इसलिए सिंचाई कभी-कभी अपरिहार्य होती है।

स्ट्रॉबेरी के लिए सारांश फसल का समय:

• जल्दी, मध्यम जल्दी और देर से पकने के साथ-साथ एकल और एकाधिक असर वाली स्ट्रॉबेरी किस्मों के बीच अंतर किया जाता है
• किस्म के आधार पर, फसल मई से अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत तक होती है
• जल्दी और देर से पकने वाली किस्मों के अच्छे संयोजन के साथ: पूरे गर्मियों में कटाई संभव है (8 मीटर के क्षेत्र से 4-व्यक्ति घरों के लिए)² सिफारिश करना)
• तथाकथित फ्रिगो पौधों (ए + गुणवत्ता) को मौसम के आधार पर रोपण के लगभग 8 सप्ताह बाद काटा जा सकता है

स्ट्रॉबेरी चुनना: निर्देश

चूंकि स्ट्रॉबेरी बाद में नहीं पकती है, इसलिए चुने हुए स्ट्रॉबेरी पर सफेद टिप कुछ दिनों के बाद भी लाल नहीं होगी। इसलिए, स्ट्रॉबेरी को हमेशा पूरी तरह से पकने के बाद ही काटा जाना चाहिए। केवल इस तरह से वे अपने सभी अद्भुत स्वाद और अपनी सारी मिठास विकसित करते हैं। स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से पकने के लिए, सप्ताह में 2 से 3 बार लेने की सलाह दी जाती है। यदि आप सीधे बिस्तर में स्ट्रॉबेरी नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको सुबह में कटाई करनी चाहिए। फिर फल और भी ठंडे और स्टोर करने में आसान होते हैं।

आप हमारे यहां भी पा सकते हैं एक सफल स्ट्रॉबेरी फसल के लिए शीर्ष 10 युक्तियाँ.

स्ट्रॉबेरी को स्टोर और संरक्षित करें

स्ट्रॉबेरी बहुत संवेदनशील फल हैं और दुर्भाग्य से बहुत लंबे समय तक ताजा नहीं रहते हैं। व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली कई किस्मों को शेल्फ लाइफ के लिए चुना गया है। यही कारण है कि सुपरमार्केट से स्ट्रॉबेरी (जो आमतौर पर एक दिन पहले चुनी जाती थी) आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जाती हैं। अधिकांश शौक़ीन माली ऐसी किस्में लगाते हैं जिन्हें शेल्फ लाइफ के बजाय स्वाद के लिए चुना गया है। इन स्ट्रॉबेरी को 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि ये विशेष रूप से स्वादिष्ट फल अन्यथा बहुत अधिक सुगंध खो देंगे और उनकी स्थिरता काफी कम हो जाएगी। स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, जैम बनाना हमेशा इसके लायक साबित होता है, जैसे स्ट्रॉबेरी या कॉम्पोट को संरक्षित करना।

स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में रखें

ताजी स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में जरूर रखना चाहिए। उन्हें उथले कटोरे में रखा जाना चाहिए ताकि फल एक दूसरे के ऊपर न पड़े। यदि संभव हो, तो आपको फल को रेफ्रिजरेटर के सबसे अच्छे डिब्बे में नहीं रखना चाहिए, बल्कि सब्जी के डिब्बे में, उदाहरण के लिए।

स्ट्रॉबेरी फ्रीज करें

स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैसे ठंडे पानी वाले फलों के साथ एक बड़ी समस्या कीचड़ है जो अक्सर विगलन के बाद बनती है। इसे कम या ज्यादा अच्छी तरह से टाला जा सकता है यदि आप फलों को एक गहरे बॉक्स में नहीं रखते हैं और उन्हें फ्रीज नहीं करते हैं, बल्कि उन्हें अलग-अलग प्री-फ्रीज करते हैं। धोने के बाद (एक कटोरी में खड़े पानी के साथ!) और किचन रोल से सुखाकर फलों को एक प्लेट, बोर्ड या ट्रे पर रखा जाता है। फलों को छूना नहीं चाहिए। इस प्लेट को फ्रीजर में रख दिया जाता है और दो घंटे के बाद हटा दिया जाता है। फिर फलों को इतना ठोस रूप से जमाया जाता है कि उन्हें एक बॉक्स या फ्रीजर बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है। फिर उन्हें हमेशा की तरह वापस फ्रीजर में रख दें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को लगभग 8 महीने बाद फिर से पिघलाया जाना चाहिए और तुरंत सेवन किया जाना चाहिए।

जमे हुए फलों को किस उद्देश्य से परोसा जाना चाहिए, इस पर निर्भर करते हुए, स्ट्रॉबेरी को बक्से में शुद्ध किया जा सकता है या भागों में जमे हुए किया जा सकता है। जब आइस क्यूब ट्रे में भर दिया जाता है, तो छोटे हिस्से को पिघलाया जा सकता है, उदाहरण के लिए मूसली या सजावट के रूप में। आप स्ट्रॉबेरी को कटाई के तुरंत बाद बर्फ में संसाधित कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

एक भरपूर फसल के लिए, स्ट्रॉबेरी को बिस्तर में उगाना जरूरी नहीं है। इसे बहुत आसानी से करने का तरीका यहां बताया गया है बालकनी पर स्ट्रॉबेरी उगाएं कर सकते हैं।