ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना: बगीचे में रोपण के लिए टिप्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जी गोभी के कई रूपों में से एक हैं। घर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सफलतापूर्वक उगाने का तरीका यहां बताया गया है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा), जिसे ब्रसेल्स गोभी भी कहा जाता है, सर्दियों की एक विशिष्ट सब्जी है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स से खाना बनाना अब केवल दादी माँ के बस की बात नहीं रही। कई शौक़ीन माली और रसोइया पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी गोभी की कसम खाते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स न केवल कैलोरी में कम होने के कारण, बल्कि उनके उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण भी एक लोकप्रिय सब्जी है। इसका मीठा और थोड़ा पौष्टिक स्वाद इसे स्वस्थ रसोई में अपरिहार्य बनाता है! हालाँकि, यदि आप स्वयं ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा। हम आपको बताएंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे लगाए जाएं, उनकी देखभाल कैसे करें और विविधता का चयन करते समय क्या विचार करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रोपण: स्थान और समय

ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत खाने वाली सब्जियां हैं। उच्च पैदावार सुनिश्चित करने के लिए, मिट्टी को गहराई से ढीला करना चाहिए और धरण से समृद्ध होना चाहिए। यह पिछले वर्ष में भी हो सकता है, क्योंकि लंबे समय तक पोषक तत्वों की पूर्ति की जाती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स तटस्थ पीएच मान वाली दोमट मिट्टी पसंद करते हैं, लेकिन इन स्थितियों के बाहर भी आसानी से पनपते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाने का सही समय अप्रैल के मध्य से मई के अंत तक है। बुवाई सीधे बिस्तर में की जा सकती है। हालांकि, शुरुआती वसंत में प्लेटों को लगाने पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उगाने की सलाह दी जाती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौधे रोपते समय उनके बीच कम से कम 50 सेंटीमीटर की दूरी जरूर रखें। वर्ष के दौरान बारहमासी बहुत व्यापक रूप से विकसित हो सकते हैं।

ध्यान दें: ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्रूसिफेरस परिवार (गोभी परिवार, ब्रैसिसेशियन) से संबंधित हैं। आपके बिस्तर में फसल चक्रण में कम से कम 3 वर्षों तक कोई अन्य पत्ता गोभी की सब्जियां नहीं होनी चाहिए, ताकि प्रजाति-विशिष्ट रोगों का संचरण हो (कार्बोनिक हर्निया i.a.) से बचा जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना: उचित देखभाल

गोभी की सभी सब्जियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अच्छी फसल पैदा करने के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सही समय पर पानी देना और खाद देना महत्वपूर्ण है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी और खाद दें

सामान्य तौर पर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स इसे नम पसंद करते हैं। हालांकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाने के बाद, आपको पहले थोड़ा पानी देना चाहिए या बिल्कुल नहीं, ताकि छोटे पौधे गहरी जड़ें विकसित कर सकें। पहले या दो सप्ताह के बाद, आपको अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। यहां भी जलजमाव से बचना जरूरी है। आदर्श रूप से, आपको अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को दिन में कई बार थोड़ी मात्रा में पानी में डालना चाहिए।

प्रचुर मात्रा में फसल के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उर्वरक की आवश्यकता होती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्लोरेट्स मिडसमर में बढ़ने लगते हैं और उर्वरक की एक मध्यम मात्रा को नवीनतम में लागू किया जाना चाहिए। नाइट्रोजन की कमी के लक्षण पीले और थोड़े मुरझाए हुए पत्ते हो सकते हैं। तीव्र कमी के लक्षणों के मामले में, तरल खनिज उर्वरकों या पौधों की खाद का उपयोग करके तुरंत निषेचन किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, रोपण के समय मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से जारी उर्वरक की एक अच्छी मात्रा को पहले से ही मिट्टी में काम करना चाहिए। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक इतनी धीमी गति से निकलने वाला उर्वरक है और इसमें वे सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जिनकी ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आवश्यकता होती है।

ध्यान: अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवरफर्टिलाइज़ न करें! नाइट्रोजन की अत्यधिक मात्रा के कारण पुष्पक नरम हो जाते हैं और सर्दियों की कठोरता गायब हो जाती है। अति-निषेचन विशेष रूप से समस्याग्रस्त है जब खनिज उर्वरकों को अनुचित तरीके से लागू किया जाता है। लंबे समय तक चलने वाले जैविक उर्वरक, विशेष रूप से, धीरे-धीरे विघटित होते हैं और यह जोखिम पैदा नहीं करते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने पूर्ण आकार तक पहुंचने में कुछ समय लगता है। बारहमासी केवल मध्य गर्मी में अपने अंतिम आकार तक पहुंचते हैं। तब तक, व्यक्तिगत ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीच के बिस्तर को बिना छायांकित किया जाता है और मातम का एक आसान समय होता है। पोषक तत्वों और पानी के लिए बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स पैच में नियमित रूप से खरपतवार काट लें!

युक्ति: कहा जाता है कि "ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्ट्रिपिंग" फ्लोरेट्स के विकास को बेहतर बनाने में मदद करता है। यहां, मुख्य शूट को छोटा कर दिया जाता है ताकि ऊर्जा तेजी से ब्रसेल्स स्प्राउट्स फ्लोरेट्स में परिवर्तित हो जाए। हालांकि, शार्पनिंग का उपयोग केवल जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए किया जाना चाहिए, अन्यथा यह नुकसानदेह है और इससे ठंढ से नुकसान हो सकता है, क्योंकि फ्लोरेट्स अत्यधिक बढ़ते हैं!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की खेती और देखभाल का अवलोकन:

• बिस्तर को गहराई से ढीला करें; खाद के साथ समृद्ध करें (संभवतः पहले से ही पिछले वर्ष में)
• फसल चक्र पर ध्यान दें!
• वसंत में ब्रसेल्स स्प्राउट्स बोएं; मई के अंत तक पौधे रोपें नवीनतम
• पौधे की दूरी कम से कम 50 सेमी
• जड़ वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए शुरुआत में केवल थोड़ा सा पानी दें; उसके बाद नियमित रूप से
• गुलाब के गठन की शुरुआत (जुलाई की शुरुआत) से पुन: निषेचित करें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वयं प्रचार करें या ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदें?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सीधे बिस्तर में बोया जा सकता है। हालांकि, यह केवल तभी अनुशंसित है जब वसंत समान और गर्म तापमान का वादा करता है। सीधे बिस्तर में बुवाई करते समय, दूरी ब्रसेल्स स्प्राउट्स (यहाँ लगभग। 50 सेमी), ताकि किसी भी गैर-कीटाणुओं की भरपाई की जा सके। यदि अत्यधिक संख्या में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंकुरित होने के लिए स्थितियां पर्याप्त हैं, तो छोटे पौधों को बिस्तर में अलग किया जा सकता है। बीज को 2 सेमी से अधिक गहरा न रखें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स बीजों का एक बैग एक यूरो से भी कम में उपलब्ध है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सफलतापूर्वक उगाने का सुरक्षित तरीका शुरुआती वसंत में अंकुर निकालना है। स्व-विकसित पौध का विकल्प अच्छी तरह से स्टॉक की गई विशेषज्ञ दुकानों से या किसी विशेषज्ञ मेल ऑर्डर कंपनी से ऑनलाइन ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं। 10 से 12 पौध वाली रोपण प्लेट € 2.50 से उपलब्ध है। इष्टतम विकास की गारंटी के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अप्रैल के मध्य और मई के अंत के बीच बिस्तर में रखें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: एक छोटा चयन

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की विविधता उनके रिश्तेदारों से तुलनीय नहीं है, लेकिन हमारे अक्षांशों के लिए सही ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनना अभी भी महत्वपूर्ण है। हमने आपके लिए सबसे उपयुक्त किस्मों का एक छोटा चयन किया है:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाना: शुरुआती किस्में

• पसंद: सितंबर से काटा जा सकता है; स्वाद में मीठा और तीखा
• ग्रोनिंगर: पारंपरिक किस्म; नवंबर से कटाई
• रोज़ेला: गोल अंडाकार पुष्पक; बहुत तेजी से बढ़ने वाला और असामयिक

ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाना: देर से आने वाली किस्में

• रूडनेरफ: हार्डी; जल्दी बोना चाहिए क्योंकि यह काफी देर से आने वाली किस्म है; स्वाद में मजबूत; हल्के बैंगनी रंग के फूल
• सांडा: ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देर से पकने वाली किस्म; सूखे और ठंढ के सहिष्णु; हल्के हरे रंग के फूल
• इगोर (F1 किस्म): बहुत उत्पादक; उच्च पोषण मूल्य; थोड़ा बैंगनी; मध्यम देर से पकने वाली किस्म

ब्रसेल्स स्प्राउट्स: फसल और फ्रीज

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल कई महीनों तक उगाई जा सकती है। यदि आपने ठीक से निषेचित किया है, तो फूल अगले वसंत तक भी रहेंगे। हम आपको बताएंगे कि आप अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई कैसे कर सकते हैं और उन्हें टिकाऊ बना सकते हैं।

हार्वेस्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स

कटाई करते समय, आप या तो सावधानी से ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पत्ती की धुरी से तोड़ सकते हैं या उन्हें चाकू से काट सकते हैं। हमेशा सबसे बड़े और सबसे पके फूलों को पहले काटें। अच्छी परिस्थितियों में, आप अपने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पूरे सर्दियों में खिला सकते हैं।

युक्ति: कुछ ब्रसेल्स स्प्राउट्स मुख्य शूट के अंत में एक सेवॉय जैसा दृष्टिकोण बनाते हैं। इसे ऐसे भी इस्तेमाल किया जा सकता है!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज और स्टोर करें

यदि आप अपनी कुछ फसल मौसम से परे चाहते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज करने पर विचार करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले फूलों की बाहरी, गहरी पत्तियों को हटा दें। फिर इन्हें कुछ मिलीमीटर गहरा खुरचें और उबलते नमकीन पानी में 2 से 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर ब्लैंच किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें। इससे फ्लोरेट्स क्रिस्पी रहेंगे। जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो उन्हें फ्रीज किया जा सकता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यदि स्थिति अच्छी हो तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सर्दियों में अच्छी तरह से काटा जा सकता है। आप हमारे लेख में पता लगा सकते हैं कि कौन सी सब्जियां अभी भी सर्दियों के लिए उपयुक्त हैं सर्दियों की सब्जियां उगाना.