कार्डी: मूल, मूल और समानार्थक शब्द

कार्डी सदियों से उगाई जाती रही है। हम आपको इस स्वस्थ सब्जी की उत्पत्ति, उत्पत्ति और इतिहास के बारे में बताएंगे।

कार्डी आटिचोक का एक रिश्तेदार है और इसे थीस्ल गोभी, स्पेनिश आटिचोक, सब्जी आटिचोक या कार्डन भी कहा जाता है। यह पहले से ही प्राचीन मिस्रवासियों के समय में 4th. के दौरान उपयोग किया जाता था शताब्दी ई.पू Chr. उपयोग किया गया। यह भी ज्ञात है कि 500 ​​ईसा पूर्व में इसका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता था। Chr. उगाया गया था। प्राचीन दस्तावेजों से ऐसा प्रतीत होता है कि कार्डून को ग्रीस से लेकर आज के इटली तक सब्जी के रूप में महत्व दिया जाता था। हालाँकि, स्वादिष्ट पौधे को फ्रेंच और अंग्रेजी बागानों में अपना रास्ता बनाने में सक्षम होने में थोड़ा अधिक समय लगा। 15वीं की शुरुआत के साथ सेंचुरी ने कार्डों के विजयी जुलूस की शुरुआत की और 16वीं सदी के मध्य तक सदी यह लगभग पूरे यूरोप में पाई जानी थी। पिछली सदियों में कार्डी जर्मनी में भी उगाया जाता था। दुर्भाग्य से इस देश में समय के साथ थोड़ा सा भुला दिया गया है, आज इसकी खेती ज्यादातर शौकिया माली ही करते हैं। रोपण के लिए पसंदीदा क्षेत्र स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि कार्डी का वास्तविक मूल उत्तरी अफ्रीका और भूमध्य सागर के आसपास है। बड़े बढ़ते क्षेत्र अब संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, स्पेन और फ्रांस में हैं।

कार्डी आज भी लोकप्रिय है

यह स्वादिष्ट, सूक्ष्म रूप से कड़वी और मसालेदार, अखरोट की सब्जी सितंबर के आखिरी कुछ हफ्तों से दिसंबर तक पेश की जाती है। सब्जी आटिचोक बहुत स्वस्थ है और निश्चित रूप से पेटू और शौकिया माली के लिए एक असली सब्जी व्यंजन है। पुरानी जर्मन कुकबुक में अभी भी कार्डी को स्वाद से तैयार करने के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। क्योंकि प्रथम विश्व युद्ध तक, कार्डून रोजमर्रा के मेनू का हिस्सा था। पिछले कुछ दशकों में जर्मन रसोई से कार्डी लगभग गायब होने के मुख्य कारणों में से एक है अल्प शैल्फ जीवन, यही कारण है कि यह सूरजमुखी केवल वाणिज्यिक बिक्री में बहुत ही कम पाया जा सकता है है।

अधिक क्षेत्रीयता जर्मन उद्यानों में कार्डी के प्रसार को बढ़ावा देती है

ऐतिहासिक रूप से, यह हमारे लिए ज्ञात सबसे पुरानी फसलों में से एक है और स्वाद और पोषक तत्वों दोनों के मामले में पूरी तरह से आश्वस्त हो सकती है। अपने बगीचे में कार्डी उगाने से न केवल शौक़ीन माली स्वादिष्ट सब्जियों से समृद्ध होते हैं, बल्कि हमारे क्षेत्र में कार्डून के संरक्षण को भी बढ़ावा देते हैं।