करी जड़ी बूटी का स्वाद प्रसिद्ध करी पाउडर की तरह ही होता है। लेकिन ताजी गोभी को फसल के बाद कैसे संरक्षित किया जा सकता है?
करी जड़ी बूटी की ठीक से कटाई करें
यदि आपके पास करी जड़ी बूटी है (हेलिक्रिसम इटैलिकम), मुख्य फोकस सुगंधित पत्तियों पर है। आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, स्वाद और गंध करी पाउडर के मसाले के मिश्रण की याद दिलाते हैं, हालांकि करी जड़ी बूटी स्वयं पाउडर का हिस्सा नहीं है। उपश्रेणी की पूरी टहनियों को काटना सबसे आसान और सर्वोत्तम है। यह व्यक्तिगत पत्तियों की श्रमसाध्य फसल की तुलना में समय की भी बचत करता है। यदि टहनियों को उपश्रेणी के लकड़ी वाले हिस्से के ठीक ऊपर काटा जाता है, तो टोपरी को फसल से जोड़ा जा सकता है। फूल आने से पहले पत्तियों में आवश्यक तेल की मात्रा सबसे अधिक होती है। हालांकि, फूलों में देरी हो सकती है और फूलों की कलियों को तोड़कर एक ही समय में फसल का समय बढ़ाया जा सकता है।
करी जड़ी बूटी को सही तरीके से स्टोर करें
किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटी की तरह, करी जड़ी-बूटी का भी सबसे अच्छा उपयोग फसल से ताजा किया जाता है। लेकिन ताकि यह सर्दियों में रसोई में भी उपलब्ध हो, शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। करी जड़ी बूटी के साथ, विभिन्न तरीकों पर विचार किया जा सकता है, जिनकी हमने आपके लिए जांच की है:
- करी जड़ी बूटी को सुखाएं: यदि आप अभी भी इसे रसोई में उपयोग करना चाहते हैं तो करी जड़ी बूटी को सुखाना उचित नहीं है। बहुत अधिक आवश्यक तेल और इसलिए सुखाने की प्रक्रिया में स्वाद खो जाता है। करी जड़ी बूटी को केवल तभी सुखाया जाना चाहिए जब इसे अपने सुंदर सुनहरे पीले फूलों के साथ सजावटी तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाए।
- फ्रीज करी जड़ी बूटी: मसाले की उपयोगिता बढ़ाने के लिए पूरी शूटिंग को फ्रीज करना एक शानदार तरीका है। स्वाद बरकरार रहता है और स्थिरता ताजा कटी हुई करी जड़ी बूटियों के समान होती है। हालांकि, पत्तियों को काटा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद पैदा होता है।
- अचार करी जड़ी बूटी: ठंड के साथ-साथ, करी जड़ी बूटी के अंकुरों को तेल में भिगोना विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए उपयुक्त है। तेल - एक अच्छा कुंवारी जैतून का तेल पसंद किया जाना चाहिए - करी जड़ी बूटी के आवश्यक तेलों को अवशोषित करता है और इसका स्वाद लेता है।
इसलिए यदि इतालवी चिरस्थायी फूलों की एक समृद्ध फसल आपके अपने बगीचे में सफल हो जाती है, तो निश्चित रूप से पूरे वर्ष रसोई के स्वाद को बनाए रखने के अवसर हैं।
आप हमारे लेख में कटी हुई करी जड़ी बूटी को संसाधित करने का तरीका जान सकते हैं करी जड़ी बूटी का प्रयोग.