खाद्य फूल: आपकी थाली के लिए हमारे शीर्ष 20

खाद्य फूल हर व्यंजन को एक सच्चे फूल के सपने में बदल देते हैं। पता करें कि कौन से फूल खाने योग्य हैं और उनका उपयोग कैसे करना सबसे अच्छा है।

कई बागवानों के लिए फूल एक परम आवश्यक हैं। लेकिन क्या होगा अगर रंगीन पौधे सिर्फ सुंदर दिखने से ज्यादा कुछ कर सकते हैं? वास्तव में, फूलों की एक पूरी श्रृंखला है जो न केवल आंख और नाक को बहकाती है, बल्कि तालू को भी खुश करती है। चाहे सलाद के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रम में या मिठाई के रूप में - फूलों का उपयोग सार्वभौमिक रूप से किया जा सकता है और लगभग किसी भी व्यंजन को परिष्कृत किया जा सकता है। लेकिन कई फूल न केवल एक महान पाक अतिरिक्त हैं, रंगीन पत्ते भी हर व्यंजन की दृश्य उपस्थिति को बढ़ाते हैं। हम आपको यहां बताएंगे कि कौन से फूल खाने योग्य हैं और कौन से व्यंजन के लिए सबसे अच्छे हैं।

सबसे अच्छा खाद्य फूल

1. गावज़बान

अपनी सुगन्धित सुगन्ध और सुन्दर पुष्पों से मंत्रमुग्ध कर देती है गौशालाप्रिमुला वेरिस) प्रत्येक। उसी समय, फूल के फूल अपने थोड़े मीठे स्वाद के साथ एक वास्तविक पाक आनंद हैं। हालांकि, गोबर का सेवन केवल सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें सैपोनिन हो सकते हैं जो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। आपको जंगल में फूल लेने से भी बचना चाहिए: चूंकि गोशाला प्रकृति के संरक्षण में है, इसलिए संग्रह करना प्रतिबंधित है।

2. एक प्रकार का पौधा

अपने असंख्य फूलों के साथ, एक प्रकार का पौधा (एक प्रकार का पौधा) विशेष रूप से एक पौधे के रूप में लोकप्रिय खिलती हुई बाड़ और दीवारें इस्तेमाल किया जाता है - लेकिन किचन में भी पौधा खराब नहीं लगता। हर्बेसियस फ़्लॉक्स के तीव्र सुगन्धित फूल (फ्लॉक्स पैनिकुलता) एक मजबूत सुगंध की विशेषता है और विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

3. कॉर्नफ़्लावर

दीप्तिमान नीला और सुंदर - the कॉर्नफ़्लावर (सेंटोरिया सायनस) कई लोगों के लिए सबसे शानदार वाइल्डफ्लावर में से एक है। लेकिन चमकते फूल न केवल बगीचे में एक लुभावने दृश्य हैं, बल्कि व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में कॉर्नफ्लावर भी एक महान आंख पकड़ने वाला है। स्वाद के मामले में, दूसरी ओर, फूल उतने रोमांचक नहीं हैं: थोड़ा मसालेदार और थोड़ा कड़वा, कॉर्नफ्लावर एक स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन फिर भी देखने में सुंदर है।

4. मुझे नहीं भूलना

पर मुझे नहीं भूलना (मायोसोटिस सिल्वेटिका) नाम ही सब कुछ कह देता है: यदि आपने सुंदर पौधे को उसके छोटे, चमकीले नीले फूलों की भीड़ के साथ देखा है, तो आप इस दृश्य को लंबे समय तक याद रखेंगे। लेकिन वसंत के इस झुंड का उपयोग न केवल बगीचे में किया जाता है: छोटे फूल सूप और सलाद के लिए सजावट के रूप में भी परिपूर्ण होते हैं। हालांकि इस पौधे का अपना स्वाद कम होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके भोजन को आंखों के लिए एक अनोखे दावत में बदल देता है।

5. साधू

साधू (साल्विया) लगभग हर जड़ी बूटी के बगीचे में पाया जा सकता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि पौधे को वास्तव में कितना पेश करना है टोपी: वास्तव में, न केवल पौधे की पत्तियां खाने योग्य होती हैं, फूल भी उत्कृष्ट होते हैं उपयोग। इस पर निर्भर करते हुए ऋषि किस्म फूल का स्वाद कड़वा से खट्टा या थोड़ा मीठा भी हो सकता है।

6. मैरीगोल्ड्स

दीप्तिमान सुंदर एक गेंदे का फूल (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस) कई बगीचों में स्वागत योग्य अतिथि हैं। ज्यादातर वार्षिक रूप में खेती की जाती है, गेंदा अपने विशाल फूलों के आनंद और अपने चमकीले रंगों से मंत्रमुग्ध कर देता है। इसके अलावा, कई लोगों के लिए गेंदा एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है जिसे त्वचा की चोटों में मदद करने के लिए कहा जाता है। गेंदे के फूल को आप चाय के रूप में भी आसानी से पका या खा सकते हैं: उनके पास अपने आप में एक मजबूत स्वाद नहीं है, लेकिन सलाद में और दूसरों पर एक महान, उज्ज्वल आंख को पकड़ने वाला है भोजन।

7. चमेली

इसकी तीव्र, मीठी सुगंध और सुंदर फूलों के साथ, चमेली (जैस्मीनम ऑफ़िसिनेल) एक लोकप्रिय पौधा, भले ही जर्मनी में उसके लिए अक्सर बहुत ठंडा हो। इसके बड़े फूल न केवल आंख को पकड़ने वाले होते हैं बल्कि किचन में भी इनकी काफी मांग होती है। ताजे या सूखे, फूलों को पारंपरिक रूप से चाय या मिठाइयों में बनाया जाता है, लेकिन मीठे फूल नींबू पानी या आइसक्रीम के रूप में भी लोकप्रिय हैं।

8. जंगली लहसुन

के पत्ते जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम) सभी को मसाले के रूप में जाना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जंगली लहसुन के फूल खाने में भी लाजवाब होते हैं। विशेष रूप से सलाद के लिए मसाला के रूप में, मछली के व्यंजनों के स्वाद के लिए या जंगली लहसुन के सिरके के रूप में, फूल, जो प्याज की तरह स्वाद लेते हैं, एक वास्तविक अंदरूनी टिप हैं। हालांकि, जंगल में इकट्ठा करते समय सावधान रहें: यह मौजूद है जंगली लहसुन और घाटी के लिली के बीच भ्रम का खतरा.

9. सेब

का सेब (मैलस) हमेशा सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से एक रहा है। लेकिन न केवल फल तालू के लिए एक दावत हैं - पेड़ के नाजुक फूल भी उपभोग के लिए आदर्श होते हैं। थोड़े फल और फूलों के स्वाद के साथ, फूल वास्तव में इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देते हैं। वे विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं जब कैंडीड या जाम या सिरप में बनाया जाता है।

10. लैवेंडर

जो कि लैवेंडर एक घर प्रदान करता है, पौधे के कई लाभों की प्रतीक्षा कर सकता है: लैवेंडर न केवल एक अद्भुत आंख को पकड़ने वाला है, बल्कि इसकी आकर्षक गंध के कारण भी है सुगंधित पौधा ज्ञात। वहीं, लैवेंडर को माना जाता है मच्छरों के खिलाफ पौधे और खुद को एक के रूप में भी साबित किया है औषधीय पौधा सिद्ध किया हुआ। जैसे कि यह एक अच्छी बात के लिए पर्याप्त नहीं थे, रसोई में लैवेंडर के फूलों का भी उत्कृष्ट उपयोग किया जा सकता है: उनके साथ लैवेंडर विशेष रूप से हार्दिक मांस व्यंजनों को इसकी तीव्र सुगंध के साथ पूरक करता है, लेकिन मीठे डेसर्ट के साथ भी बढ़िया है प्रक्रिया को। असली लैवेंडर खपत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है (लैवंडुला अन्गुस्तिफोलिया) - अन्य किस्में जैसे लैवेंडर कॉपी करें (लैवंडुला स्टोचैस) या स्पीक्लावेंडर (लैवंडुला लैटिफ़ोलिया) अपने स्वाद से आश्वस्त नहीं कर सकते।

11. सूरजमुखी

NS सूरजमुखी (सूरजमुखी) शायद सबसे प्रभावशाली में से एक है पतझड़ के फूल बिलकुल। एक से दो मीटर की औसत ऊंचाई और उसके सुनहरे पीले फूलों के साथ, भव्य फूल भी एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला है। लेकिन सूरजमुखी न केवल देखने में सुंदर है, यह भोजन के बीच में एक छोटे से नाश्ते के लिए भी आदर्श है। सूरजमुखी के बीज, जो जंगली जानवरों में भी बहुत लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं। लेकिन पौधे की पंखुड़ियां न केवल गैर विषैले होती हैं, वे सलाद में भी उपयोग करने के लिए बहुत अच्छी होती हैं। सूरजमुखी के फूल एक तीव्र स्वाद के साथ स्कोर नहीं करते हैं, लेकिन उनका तीव्र रंग कुछ निश्चित प्रदान करता है।

12. गुलाब के फूल

गुलाब (गुलाबी) को फूलों की रानी माना जाता है - कोई आश्चर्य नहीं, आखिरकार, वह न केवल सुंदर है, बल्कि अक्सर हमारी नाक को एक स्वादिष्ट खुशबू से मंत्रमुग्ध कर देती है। यहां तक ​​कि रसोई में भी, गुलाब एक सुंदर आकृति को काटते हैं, क्योंकि वे न केवल अच्छे दिखते हैं, बल्कि वे आश्चर्यजनक रूप से तीव्र स्वाद भी लेते हैं। लेकिन खबरदार: चपरासी (पैयोनिया), होलीहॉक (अलसी रसिया) तथा क्रिसमस गुलाब (हेलेबोरस नाइजर) गुलाब के साथ नाम साझा करें, लेकिन जीनस से संबंधित नहीं हैं गुलाबी और आमतौर पर जहरीले होते हैं।

13. नास्टर्टियम

गर्मियों के रंगों में अपने चमकीले फूलों के साथ, नास्टर्टियम (Tropaeolum) सभी का ध्यान। लेकिन रंगीन फूल न केवल बगीचे में एक अच्छा माहौल बनाते हैं, हम रसोई में नास्टर्टियम से भी लाभ उठा सकते हैं: अपने मसालेदार, गर्म स्वाद के साथ, फूल सलाद के लिए या ब्रेड पर टॉपिंग के रूप में एकदम सही हैं जो न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि अच्छे भी लगते हैं। केपर्स के विकल्प के रूप में नास्टर्टियम भी लोकप्रिय हैं: बंद कलियों को उबाल लें सिरका, पानी और नमक के शोरबा में, गलत केपर्स महीनों तक चल सकते हैं रखना।

14. dandelion

बहुत से लोग सिंहपर्णी का उपयोग करते हैं (टराक्सेकम) अभी भी एक उपद्रवी खरपतवार के रूप में देखा जाता है जो बगीचे में प्रकट होने के लिए बहुत खुश है। वास्तव में, सिंहपर्णी बिल्कुल भी संकटमोचक नहीं है, बल्कि इसे एक स्वागत योग्य अतिथि के रूप में भी देखा जा सकता है। कारण: वास्तव में यह है "खरपतवार" खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट भी। पौधे की पत्तियां सलाद के रूप में और सूप तैयार करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त हैं। लेकिन सिंहपर्णी का पीला फूल भी उपभोग के लिए आदर्श है - अपने मीठे रंग के साथ इसका स्वाद केक और टार्ट्स के लिए एक बढ़िया सजावट है, लेकिन इसे जेली और जैम के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है प्रक्रिया को।

15. डेलीलीज

जहरीला? क्या तुम मुझसे मजाक कर रहे हो? जब आप ऐसा कहते हैं तो क्या आप गंभीर होते हैं। द डेलीली (हेमरोकैलिस) शायद ही हमें एक खाद्य फूल के रूप में जाना जाता है, लेकिन पूर्वी एशिया में यह पौधा लंबे समय से रसोई में एक लोकप्रिय अतिथि रहा है। वहाँ सुंदर फूल विशेष रूप से उपभोग के लिए उगाए जाते हैं क्योंकि उनके मीठे, लेकिन सूक्ष्म रूप से तेज फूल इतने लोकप्रिय हैं। डेलीली के फूलों का उपयोग अक्सर सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है: चाहे सलाद के रूप में, चावल के व्यंजन या यहां तक ​​कि आइसक्रीम के रूप में - लगभग हर व्यंजन के साथ डेलीली अच्छी तरह से चला जाता है।

16. Chives

Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम) मसालों के बीच एक प्रसिद्ध क्लासिक है और अधिकांश बगीचों में पाया जा सकता है। इसके सुंदर बैंगनी फूल भी एक असली आंख को पकड़ने वाले और रसोई में एक वास्तविक अंदरूनी सूत्र हैं: उनका स्वाद युवा चाइव्स के समान है, लेकिन वे उतने तीव्र और गर्म नहीं हैं। फूल न केवल मांस या सलाद के साथ अद्भुत रूप से चलते हैं, वे डेसर्ट के पूरक भी हो सकते हैं।

17. तुरई

वह बिस्तर में एक असली ऑलराउंडर है तुरई (कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटीना). यह न केवल गर्मियों में अपने स्वादिष्ट फलों से हमें खराब कर देता है, बल्कि इसके बड़े-बड़े पीले फूलों के साथ यह आंखों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। लेकिन तोरी का फूल न केवल देखने में सुंदर होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है और इसे एक वास्तविक व्यंजन माना जाता है। फूल मांस और मछली के पूरक के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त हैं, लेकिन विभिन्न भरावों के साथ तोरी के फूल भी एक वास्तविक पाक आनंद है जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए।

18. बोरेज

था बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस) पूर्व में एक लोकप्रिय सुगंधित पौधा, आज यह शायद ही कभी जड़ी-बूटियों के बिस्तरों में पाया जाता है। यह बदलना चाहिए - बोरेज जल्दी से बिस्तर में एक सच्चा ऑलराउंडर बन जाता है: तेजी से बढ़ने वाला और बिना मांग वाला, पौधा शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। उसी समय, अपने तारे के आकार के नीले फूलों और बालों वाली पत्तियों के साथ, बोरेज, बगीचे में कुछ शानदार झाड़ियों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है और एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला बन रहा है। अंतिम लेकिन कम से कम, यह अपने महान स्वाद से प्रसन्न होता है - पत्ते और फूल दोनों खाने योग्य होते हैं और इसमें खीरे की अच्छी सुगंध होती है, यही कारण है कि पौधे को ककड़ी जड़ी बूटी के रूप में भी जाना जाता है।

19. आइस बेगोनिया

NS आइस बेगोनिया (बेगोनिया सेम्परफ्लोरेंस) अपने नाजुक फूलों और शानदार रंगों के साथ हर बगीचे के लिए एक बेहतरीन पौधा है। लेकिन इसका खट्टा, लगभग साइट्रस जैसा और बहुत ताज़ा स्वाद भी आइसक्रीम बेगोनिया को बंद कर देता है एक वास्तविक अनुभूति: यह मिठाई या फल डेसर्ट के लिए विशेष रूप से अच्छा है और बॉलिंग चालू। चुनते समय, हालांकि, एक निश्चित वृत्ति की आवश्यकता होती है - "आइस बेगोनिया" नाम पौधे की संपत्ति से आता है कि इसकी पत्तियां बर्फ की तरह जल्दी से टूट सकती हैं।

20. बैंगनी

कैंडिड वायलेट एक लोकप्रिय व्यंजन हुआ करता था - लेकिन आज भी वायलेट के फूल (वाइला) नाश्ता करना पसंद करते हैं। विशेष रूप से सुगंधित बैंगनी रंग के फूल (वियोला गंधक) न केवल उनकी प्यारी गंध से, बल्कि उनकी हल्की सुगंध से भी प्रेरित करते हैं। वे न केवल कैंडीड मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं, बल्कि सलाद के साथ भी जोड़ा जा सकता है या यहां तक ​​कि इसका आनंद भी लिया जा सकता है। बेशक, वायलेट बगीचे के लिए या बालकनी के पौधे के रूप में भी आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है और आंखों के लिए भी एक वास्तविक उपचार है।

खाद्य फूल: प्रसंस्करण और नुस्खा विचार

इससे पहले कि आप स्वादिष्ट खाद्य फूलों का पहली बार स्वाद लें, उन्हें निश्चित रूप से पहले तैयार करना चाहिए। महत्वपूर्ण: केवल अपने बगीचे के फूलों का उपयोग करें या जो स्पष्ट रूप से उपभोग के लिए बेचे जाते हैं। यद्यपि आप विशेषज्ञ माली या फूलवाला से कई प्रकार के फूल खरीद सकते हैं, इन्हें अक्सर कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है और इसलिए इन्हें नहीं खाना चाहिए। फूलों को संक्षेप में हिलाएं, उन्हें ठंडे पानी में धोएं और उन्हें थपथपाकर सुखाएं - इस तरह, गंदगी और रेंगने वाले जानवरों को मौका नहीं मिलता। फिर आपको ध्यान से उपजी, स्त्रीकेसर और तिपतिया घास के पत्तों को हटा देना चाहिए; (अक्सर कड़वा) फूल का आधार भी गुलाब से हटाया जा सकता है।

फिर कल्पना की कोई और सीमा नहीं है: चाहे सलाद के रूप में, मांस या मछली के साथ, मिठाई के रूप में या तेल में मैरीनेट किया गया हो - विविधता के आधार पर फूलों का उपयोग लगभग कहीं भी किया जा सकता है। बर्फ के टुकड़े में जमे हुए फूल एक महान आंख को पकड़ने वाले होते हैं - भोजन जल्दी से एक मामूली मामला बन जाता है।

लेकिन न केवल कुछ पौधों के फूल प्लेट पर आंख को पकड़ने वाले होते हैं। काफी कुछ हैं खाद्य ग्राउंड कवर - यहां आपको हमारे टॉप 10 मिलेंगे।