बीज प्राप्त करना: स्वयं बीज काटना

बीज की तरह, तो फसल: हम आपको दिखाएंगे कि आप आने वाले वर्ष के लिए बीज पैदा करने के लिए अपने पसंदीदा पौधों का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

यदि आप फसल काटना चाहते हैं, तो आपको पहले बोना होगा - लेकिन क्या आपको वास्तव में हर वसंत में नए बीज खरीदने होंगे? नहीं, बीज आपके अपने बगीचे में भी प्राप्त किए जा सकते हैं, और बहुत आसानी से। हम आपको दिखाएंगे कि आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फूलों से बीज कैसे ले सकते हैं और उन्हें आने वाले वर्षों के लिए स्टोर कर सकते हैं।

बीज प्राप्त करना: बीज पैदा करने के लिए कौन से पौधे उपयुक्त हैं?

बीज केवल वनस्पति पौधों, गर्मियों के फूलों और बारहमासी से ही प्राप्त किए जा सकते हैं जो उपजाऊ फूल पैदा करते हैं। बदले में, इन फूलों को परागित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए परागणकों के रूप में कीड़ों की उपस्थिति अक्सर एक आवश्यकता होती है। डबल या बाँझ फूल के साथ-साथ विदेशी पौधों के फूल पहली जगह में परागित नहीं होते हैं और इसलिए कोई बीज नहीं पैदा करते हैं। सभी पौधे जो खिलने से पहले काटे गए थे - जैसे लेट्यूस या गोभी - बीज भी नहीं पैदा कर सकते हैं। यदि आप अभी भी इन पौधों से बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अलग-अलग पौधों की कटाई नहीं करते हैं, बल्कि फूल और बीज बनने की प्रतीक्षा करते हैं।

संकर बीजों का विशेष मामला भी है: संकर किस्में अक्सर बीज पैदा करती हैं, लेकिन वे करती हैं बीज के लिए स्थिर नहीं हैं, जिससे कि परिणामी संतान अपनी मातृ पौधों से बहुत भिन्न होते हैं कर सकते हैं।

युक्ति: संकर किस्मों को बीज पैकेज पर प्रत्यय "F1" दिया जाता है। संकर पौधों की संतानें एक समान नहीं होती हैं, उनमें से केवल आधे में ही मूल पौधे के समान आनुवंशिकी होती है। दूसरे आधे में बहुत अलग गुण हो सकते हैं।

बीज की कटाई: चरण-दर-चरण निर्देश

सिद्धांत रूप में, बीजों की कटाई सभी पौधों के लिए समान होती है। तो आपको सबसे पहले स्वस्थ, मजबूत पौधे ढूंढ़ने चाहिए और इन्हीं बीजों से ही इकट्ठा करना चाहिए। बीमार पौधों की कटाई नहीं करनी चाहिए: एक ओर, बीज की गुणवत्ता अक्सर काफी खराब होती है और दूसरी ओर, कुछ रोग बीजों के माध्यम से फैलते हैं। यदि आप इन्हें बोते हैं, तो छोटे पौधे जल्दी बीमार हो सकते हैं और मर सकते हैं। एक बार जब आप आदर्श पौधों का चयन कर लेते हैं, तो उनकी अच्छी तरह से देखभाल की जानी चाहिए और पोषक तत्वों की आपूर्ति की जानी चाहिए, क्योंकि फूल और बीज बनने से पौधे को बहुत ताकत मिलती है। उच्च गुणवत्ता वाले जैविक उर्वरक का उपयोग एक महत्वपूर्ण रखरखाव उपाय है। आप हमारे विशेष लेख में सब कुछ पा सकते हैं सब्जी उर्वरक, इसके गुण और लाभ.

बीज पूरी तरह से विकसित होने के लिए, आपको निश्चित रूप से तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि फल पक न जाए या बीज के सिर भूरे और सूखे न हो जाएं। अब आप बीज निकाल सकते हैं, साफ कर सकते हैं और कोई गूदा निकाल सकते हैं। जांचें कि बीज वास्तव में साफ हैं: किसी भी प्रदूषण के कारण बाद में बीज फफूंदी लग सकते हैं या नई पीढ़ी को बीमारियां हो सकती हैं।

अपने बगीचे से बीज प्राप्त करना: निर्देश

1. पौधों की अच्छी तरह से खाद और देखभाल करें।
2. फूल आने और बीज बनने की प्रतीक्षा करें।
3. फलों या बीजों को पूरी तरह से पकने दें और केवल मजबूत, स्वस्थ पौधों से ही इकट्ठा करें।
4. बीज को गूदे और अन्य अशुद्धियों से साफ-सुथरा अलग कर लें।
5. बीज सुखाएं, भरें और लेबल लगाएं।
6. एक सूखी और ठंडी जगह में स्टोर करें, और बीज के संबंधित जीवन काल के भीतर फिर से बोएं।

सब्जी के बीज की कटाई स्वयं करें

पौधे के प्रकार के आधार पर, सब्जी के बीज फल, फली, फली या पुष्पक्रम पर स्वतंत्र रूप से बनते हैं। बीज का निष्कर्षण तदनुसार अलग है। हम अलग-अलग प्रकार की सब्जियों में जाते हैं और बताते हैं कि आप स्वयं उनसे बीज कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

टिप: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको अपनी सब्जी किस समूह में मिलेगी, तो हमारे लेख पर एक नज़र डालें विभिन्न प्रकार की सब्जियों में विभाजन भूतकाल।

फल सब्जी

इनमें नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) और कद्दू परिवार (कुकुरबिटेसी) के पौधे परिवार शामिल हैं, जिसमें फलों का सेवन किया जाता है।

नाइटशेड परिवार में हम टमाटर को एक प्रतिनिधि के रूप में पाते हैं (सोलनम लाइकोपर्सिकम), लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक), फिजलिस (फिजलिस पेरुवियाना) और बैंगन (सोलनम मेलोंगेना). वे बड़े पैमाने पर स्व-परागणक हैं, जिससे विविधता को बनाए रखना आसान हो जाता है। स्व-निषेचन का समर्थन करने के लिए, अपने स्वयं के पराग को कलंक पर वितरित करने के लिए सुबह सोलानेसी के खुले फूलों को हिलाना उचित है। अगस्त से इस सब्जी परिवार के फल पक जाते हैं और उन्हें काटा जा सकता है। बीज उत्पादन के लिए मध्य मौसम से नरम, पके फलों की कटाई की जाती है। बीज की गुणवत्ता उन फलों के लिए सर्वोत्तम होती है जो न तो पहले होते हैं और न ही आखिरी पकने वाले होते हैं।

उनके जिलेटिनस खोल के कारण, टमाटर के बीज दो से तीन दिनों के लिए पानी में भिगोए जाते हैं और बीज मुक्त होने तक रोजाना धोए जाते हैं। इसके बाद कागज पर सुखाया जाता है। पेपरिका, फिजेलिस और बैंगन के बीजों को सीधे एक कागज़ के तौलिये पर फैलाया जा सकता है और इस तरह सुखाया जा सकता है।

टिप: विषय पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका "टमाटर के बीज प्राप्त करना"हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

अगर कद्दू (ककुर्बिता सपा।), तुरई (कुकुर्बिता पेपो सबस्प पेपो कन्वर गिरोमोंटीना), खरबूज (कुकुमिस मेलो) या खीरा (मुझे एक ईसैटाईवस), खीरे के बीज हमेशा एक स्वादिष्ट फल से घिरे रहते हैं। पके फल के साथ बीज एक साथ प्राप्त किया जा सकता है। Cucurbitaceae, हालांकि, सख्त पार-परागणक हैं। वे अलग-अलग नर और मादा फूल बनाते हैं, जिन्हें भौंरा और मधुमक्खियां देखना पसंद करती हैं। दुर्भाग्य से, उत्सुक कीड़े उन प्रजातियों के बीच अंतर नहीं करते हैं जो वे परागण करते हैं। तो अगली पीढ़ी में, कद्दू और तोरी की मिश्रित नस्लें जल्दी से उभरती हैं जब पौधे एक साथ होते हैं।

ध्यान: इससे भी बदतर, अगली पीढ़ी में क्रॉस-ब्रीडिंग से कड़वे पदार्थों का संश्लेषण हो सकता है, तथाकथित कुकुर्बिटासिनजिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से ऐंठन और बदतर हो सकती है। जो कोई भी खीरे, कद्दू, खरबूजे और तोरी से बीज का उपयोग करता है, जिसे उन्होंने स्वयं एकत्र किया है, उन्हें परिणामी बीजों का उपयोग करना चाहिए तो फलों पर ध्यान देना जरूरी है कि क्या उनके पास बहुत कड़वा स्वाद है - और यदि संदेह है, तो उन्हें पसंद करें निपटाना।

कद्दू के साथ, बीज इकट्ठा करने का समय शरद ऋतु में फसल का समय होता है, दूसरी ओर, तोरी और ककड़ी के साथ, आपको थोड़ी अधिक समय लेना पड़ता है सामान्य से अधिक प्रतीक्षा करें: दोनों फलों को अक्सर पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है, क्योंकि वे तब बेहतर स्वाद लेते हैं, अभी भी कोमल होते हैं और शायद ही कोई बीज होता है शामिल होना। शरद ऋतु में फल को सामान्य से अधिक समय तक पौधे पर छोड़ दें। बीज उत्पादन के लिए मौसम के अंत में फलों को लटका देना सबसे अच्छा है, अन्यथा पौधे कुल मिलाकर काफी कम फल पैदा करेंगे। खीरा और तोरी के बीज या कद्दू के बीज प्राप्त करने के लिए, फलों को खुला काट लें, बीज को चम्मच से हटा दें और पानी से जोर से धो लें। एक बार जब सारा गूदा ढीला हो जाए, तो बीज को कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। कुछ दिनों के बाद, बीजों को बोतल में भरकर स्टोर किया जा सकता है। टमाटर और बेल मिर्च के बीज पांच से दस साल तक, कद्दू, तोरी और इसी तरह के लगभग चार से पांच साल तक अंकुरित हो सकते हैं।

जड़, पत्तेदार और बल्बनुमा सब्जियां

इनमें प्याज परिवार (Amaryllidaceae), umbelliferae (Apiaceae), डेज़ी परिवार (Asteraceae), और क्रूस या गोभी परिवार (Brassicaceae) के परिवार शामिल हैं। ये सभी पौधे परिवार क्रॉस-परागण कर रहे हैं और अपनी तरह की अन्य किस्मों के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं।

प्याज परिवार, जैसे प्याज (एलियम सेपा) और लीक (एलियम पोरम), आमतौर पर केवल दूसरे वर्ष में खिलते हैं। इसलिए यदि आप बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें काटा नहीं जाना चाहिए। दूसरे वर्ष की गर्मियों में, गोलाकार, सफेद-हरे फूलों के सिर वाले कई लंबे, पत्ती रहित फूलों के डंठल बनते हैं। कीड़ों द्वारा परागण के बाद, काले, झुर्रीदार बीज उत्पन्न होते हैं जो पकने पर जल्दी गिर जाते हैं। इसलिए, पूरे पुष्पक्रम की कटाई तब की जाती है जब बीजों के चारों ओर के खांचे सूख जाते हैं और कमरे के तापमान पर लगभग दस दिनों तक सूखने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। बल्ब के बीज लगभग एक वर्ष तक ही अंकुरित हो सकते हैं।

जड़ और कंद की सब्जियाँ जो अम्बेलिफ़ेरा परिवार से आती हैं, जैसे कि गाजर (डकस कैरोटा), पार्सनिप (पेस्टिनाका सैटिवा), सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे) और अजवाइन (एपियम ग्रेवोलेंस) ज्यादातर दूसरे वर्ष में खिलते हैं, गाजर कभी-कभी पहले वर्ष में भी खिलते हैं। दूसरे वर्ष के वसंत में, लम्बी, नाभि के आकार के पुष्पक्रम बनते हैं, जो अगोचर रूप से हरे या सफेद रंग में खिलते हैं। कीड़े फूलों को परागित करना पसंद करते हैं और बीज जल्दी बनते हैं, जो शरद ऋतु में पकते हैं। दरांती के आकार के गोल बीज सूखने पर जल्दी नीचे गिर जाते हैं, यही कारण है कि सुबह-सुबह छतरियों को काटकर घर में सुखाया जाता है। गाजर, पार्सनिप और इसी तरह के बीज लगभग दो साल तक अंकुरित हो सकते हैं।

व्यापक डेज़ी परिवार, जिसमें काला नमक होता है (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका) और चिकोरी (सिचोरियम इंटिबस), लेकिन सलाद भी (लैक्टुका सैटिवा), आंशिक रूप से पहले वर्ष में, आंशिक रूप से दूसरे वर्ष में खिलते हैं। वे क्रॉस-परागण भी हैं जो प्रजातियों के भीतर विभिन्न किस्मों के बीच पार कर सकते हैं यदि किस्में लगभग 3 किमी दूर हैं। अक्टूबर में, परागित फूल एकेन में पक जाते हैं, जो साल्सीफाई की तरह, हवा के प्रसार के लिए एक प्रकार का पैराशूट, पप्पस होता है। यहां सफेद पप्पू निकलते ही बीजों की तुड़ाई करनी चाहिए, जो सितंबर से अक्टूबर के बीच होता है। इन बीजों को भी एक से दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर घर में सुखाया जाता है। संयोग से, बीज तैयार करते समय पप्पू को हटा दिया जाता है ताकि अगले साल बोना आसान हो जाए। कंपोजिट लगभग चार वर्षों तक मज़बूती से अंकुरित होते हैं।

लोकप्रिय गोभी परिवार, जिसमें अरुगुला (एरुका सैटिवा), लेकिन पत्ती का कोयला भी जैसे ताड़ केल (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. पाल्मिफ़ोलिया) संबंधित हैं, आमतौर पर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। कुछ प्रजातियां जैसे मूली (राफनस सैटिवस) पहले वर्ष में आंशिक रूप से खिलते हैं। रसोई के लिए, इन सभी को पहले वर्ष में काटा और खाया जाता है। इसलिए इन फसलों को एक और साल खड़ा रहना पड़ता है और हो सकता है कि इनकी कटाई न हो। फूलों की अवधि के दौरान, चमकीले पीले, क्रॉस-आकार के फूल यहां बनते हैं, जो कीड़ों को अमृत प्रदान करते हैं और इसलिए आगंतुकों के साथ लोकप्रिय हैं। हालांकि, इसका मतलब यह भी है कि सभी नामित पौधों के परिवार और उनके प्रतिनिधि पार-परागण हैं और एक ही प्रजाति की गैर-किस्मत आनुवंशिक सामग्री के कारण किस्में अक्सर परिवर्तन के अधीन होती हैं। पत्ता गोभी परिवार में गोल, काले बीज वाली लम्बी फलियाँ बनती हैं। मध्य सितंबर से बीजों के सिरों को काटकर घर में सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फली से बीज हटा दें और उन्हें हवा में सूखने दें। गोभी के पौधे कटाई के चार साल बाद तक मज़बूती से अंकुरित होते हैं।

बीज सब्जियां: फलियां

इनमें तितलियों (फैबेसी) के परिवार से फलियां शामिल हैं, साथ ही साथ मक्का की किस्मों की एक विस्तृत विविधता (ज़िया मेयस), जो मीठी घास (Poaceae) से संबंधित हैं।

तितलियों में से किसे लेंस पसंद है (लेंस कलिनारिस), मटर (पिसम सैटिवुम) या बीन (फेजोलस वल्गरिस) यदि आप स्वयं बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह कठिन नहीं है। ये सब्जियां बुवाई के एक ही वर्ष में खिलती हैं और फल देती हैं। फलियां स्व-परागणक हैं, इसलिए संबंधित किस्म को अगली पीढ़ी में बिना क्रॉस-ब्रीडिंग के हमेशा सुरक्षित रूप से संरक्षित किया जा सकता है। मई से अगस्त तक फूल आने के बाद, छोटी हरी फली जल्दी बनती है, जो जल्दी से बड़ी, रेशेदार और अंत में भूरी और सूखी हो जाती है। फली को पौधे पर तब तक छोड़ दें जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं, सूख जाएं और सरसराहट शुरू न कर दें। देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक पकने के साथ अंदर के बीज सख्त हो जाते हैं। सबसे अच्छा, मौसम के अंत तक प्रतीक्षा करें, अन्यथा सेम या मटर के पौधे रसोई के लिए कम उपज देंगे। सूखे फली को अब मृत पौधों से निकाल कर घर में थोड़ा सा सुखाया जाता है। सर्दियों में आप फली से अब सूखे बीज निकाल सकते हैं, उन्हें भरकर स्टोर कर सकते हैं। मटर, सेम और इसी तरह लगभग दो से चार साल तक अंकुरित हो सकते हैं।

स्वीटग्रास मक्का के मामले में, निषेचन, कटाई और सुखाने कुछ अलग हैं। यहाँ नर फूल मक्का के पौधे पर बनता है और मादा फूल भविष्य के सिल पर बनता है, यह हवा से परागित होता है। लेकिन इसका मतलब यह भी है कि पास के मकई के खेत या अन्य किस्मों के मकई के पौधे आसानी से अंतर-प्रजनन कर सकते हैं और इस प्रकार बोई गई किस्म को अपने आनुवंशिक मेकअप के साथ बदल सकते हैं। यदि आप अपनी स्वयं की किस्म को स्वयं रखना चाहते हैं, तो आप मादा फूल से कुछ देर पहले उसके ऊपर एक थैला रख दें और इस प्रकार इसे विदेशी पराग से बचाएं। इसे हल्के हरे रंग के स्टाइलस धागे से पहचाना जा सकता है जो पिस्टन क्लैडिंग पत्तियों से बाहर निकलते हैं। जब झंडा, यानी अंकुर के शीर्ष पर नर फूल धूलने लगता है, तो पराग एकत्र हो जाता है उदाहरण के लिए कागज पर इसे हिलाकर और फिर इसे महिला स्टाइलस धागे में स्थानांतरित करना।

बैग को वापस रख दें और फ्लास्क के नीचे बनने की प्रतीक्षा करें। अक्टूबर में प्रति पौधा दो से छह कोब्स पकते हैं, जबकि मक्के का पौधा स्वयं मर जाता है। यदि खांचे भी सूख गए हैं, तो पूरे सिल को काटा जा सकता है और घर में फिर से सुखाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर एक से दो सप्ताह के बाद, बीज को धुरी से रगड़ कर एक सूखी और ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। मकई के बीज लगभग चार साल तक अंकुरित हो सकते हैं।

फसल फूल बीज

बाँझ और डबल फूल, जैसे डबल-ब्लूमिंग हॉलीहॉक, बीज नहीं बनाते हैं, उनका उपयोग बीज उत्पादन के लिए नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, कई फूलों और बारहमासी के बीज शरद ऋतु में पकते हैं और उन्हें काटा जा सकता है। कई पौधों में फूल के बीज छोटे सिरों में बैठते हैं, उदाहरण के लिए गेंदा जैसे यौगिकों में (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस) या सूरजमुखी (सूरजमुखी). फूल के बीज प्राप्त करना बहुत आसान है, पूरा बीज खड़ा है, चाहे वह गोलाकार हो या लम्बा, जैसे लैवेंडर के साथ (लैवंडुला अन्गुस्तिफोलिया), घर में काटकर सुखाया। जब बीज पूरी तरह से सूख जाते हैं तो बीज सिरों से आसानी से अलग हो जाते हैं। पौधे के बचे हुए हिस्सों को हटा दें और बीज को लेबल वाले बैग या जार में स्टोर करें। अधिकांश फूलों के बीज लगभग दो से पांच वर्षों तक अंकुरित हो सकते हैं।

टिप: हार्डी बारहमासी के बीजों को अंकुरित होने के लिए अक्सर ठंडे उद्दीपन या अन्य उपचार की आवश्यकता होती है, जो सुप्तावस्था की ओर ले जाता है। यह तथाकथित "स्तरीकरण" अलग-अलग बीजों पर व्यक्तिगत रूप से किया जा सकता है - यह वास्तविक विशेषज्ञों के लिए कुछ है। आसान, लेकिन भूखे कीटों के कारण कम सफलता दर के साथ, बीजों को काटना और उन्हें फिर से बाहर बोना है। इस तरह, बीज सामान्य रूप से अंकुरित होने के लिए प्रेरित होने के लिए बिल्कुल सही उत्तेजना प्राप्त करते हैं। अगले वसंत में अंकुरण होना असामान्य नहीं है।

कटे हुए बीजों को सुखाना

भंडारण से पहले बीजों को अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। यह घर में एक गर्म, सूखी जगह में किया जाता है, क्योंकि जब तक शरद ऋतु में बीज काटा जाता है तब तक यह अक्सर बहुत अधिक आर्द्र और ठंडा होता है। फूलों के बीजों को पूरे बीज स्टैंड के रूप में सुखाया जाता है, जिससे वे बाद में आसानी से निकल जाते हैं। फलों की सब्जियों के बीज गूदे के अवशेषों से मुक्त होने चाहिए, जबकि फली और फली को पूरी तरह से सुखाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर, बीजों को भंडारण के लिए पर्याप्त रूप से सूखने में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। नम या अपरिपक्व बीजों को सूखने में अधिक समय लगता है, अन्यथा बीजों को संग्रहित करने पर फफूंदी जल्दी बन सकती है।

बीजों को ठीक से स्टोर करें

सूखे बीजों को एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। इसके लिए कागज का लिफाफा या कांच का बंद बर्तन सबसे अच्छा होता है। उत्तरार्द्ध के साथ, हालांकि, बीज वास्तव में सूखा होना चाहिए, क्योंकि अवशिष्ट नमी जल्दी से मोल्ड गठन की ओर ले जाती है। वायुरोधी कंटेनरों में बंद, बीज तहखाने में सबसे अच्छे रहते हैं और अंकुरित होने के लिए लंबे समय तक व्यवहार्य रहते हैं। दूसरी ओर, बहुत अधिक गर्मी, अंकुरण क्षमता और बीजों के जीवनकाल को काफी कम कर देती है। प्रजातियों के आधार पर, बीज 1 से 10 साल तक व्यवहार्य रहते हैं और उन्हें अपने संबंधित जीवन काल में बगीचे में वापस जाना चाहिए।

लोकप्रिय बीज बम विशेष रूप से फूलों के बीजों से बनाए जा सकते हैं। हमारे लेख में हम प्रवृत्ति की उत्पत्ति को स्पष्ट करते हैं और इसके लिए निर्देश देते हैं बीज बमों का उत्पादन सरल सामग्री के साथ।