रॉकेट: खेती, उत्पत्ति और रॉकेट के प्रकार

रॉकेट: बढ़िया स्वाद और सेहतमंद! हमारे सुझावों के साथ, आसान देखभाल वाली सलाद सब्जियां आपके बगीचे में बिना किसी समस्या के उगाई जा सकती हैं।

इटालियन नाम रुकोला भी हमारे देश में आम हो गया है। हालांकि, नाम के पीछे दो निकट से संबंधित पौधों की प्रजातियां छिपी हुई हैं। आप आमतौर पर स्थानीय सब्जी अलमारियों पर रॉकेट सलाद पा सकते हैं (एरुका सैटिवा) पाना। कभी-कभी जंगली रॉकेट (डिप्लोटैक्सिस टेन्यूफोलिया), जिनमें से पत्तियाँ, हालांकि, सामान्य रॉकेट की तुलना में छोटी और अधिक संकीर्ण होती हैं। जबकि रॉकेट आमतौर पर केवल एक वार्षिक के रूप में उगाया जाता है, जंगली रॉकेट को कई वर्षों तक उगाया जा सकता है।

जर्मनिक जनजातियां पहले से ही जानती थीं कि जंगली पौधे की सराहना कैसे की जाती है और परंपरा के अनुसार, उत्तरी इटली में अपने छापे के दौरान इसे जीवन में लाया। जबकि जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विटजरलैंड में रॉकेट को भुला दिया गया था, यह इटली और फ्रांस के कुछ हिस्सों में तेजी से फैल गया। केवल 20 में और 21. 19वीं शताब्दी में, जब जर्मनी में इतालवी व्यंजन का चलन बन गया, रॉकेट हमारे घरेलू मेनू पर वापस आ गया।

पर्यायवाची: रौके, रुकोला, गार्टन-सेनफ्राउक, रूक, रॉकेट (इंग्लिश।), अरुगुला (इंग्लैंड।)

रॉकेट की खेती: नौसिखियों के लिए एकदम सही!

रॉकेट और जंगली रॉकेट दोनों को बिना किसी समस्या के बगीचे में उगाया जा सकता है। यह पौधे के लिए बहुत आभारी और देखभाल करने में आसान है। चूंकि पूर्व कुछ अधिक सामान्य है और घर के बागवानों के बीच तेजी से बढ़ रहा है, हम इस पर निम्नलिखित में ध्यान केंद्रित करेंगे।

रॉकेट एक पौष्टिक और ढीली, धरण युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। दुबली और सूखी मिट्टी को खाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए। इससे पोषक तत्व और नमी बनाए रखने की क्षमता दोनों में वृद्धि होती है। वैकल्पिक रूप से, आप हमारी तरह पूर्व-निषेचित मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी उपयोग। आंशिक रूप से छायांकित स्थानों के लिए धूप अच्छी तरह से अनुकूल है।

रॉकेट वसंत में लगाया जा सकता है। यदि आपके पास अभी भी एक प्रकाश खिड़की दासा मुक्त है, तो आप यहां मार्च के मध्य से बो सकते हैं। युवा पौधों को अप्रैल के मध्य से बाहर रखा जा सकता है। खिड़की पर, युवा रोपों को काटा जा सकता है और उसी तरह से संसाधित किया जा सकता है जैसे कि बगीचे की कली। खुले मैदान में, गर्म क्षेत्रों में, बुवाई मार्च के अंत से होती है, अन्यथा अप्रैल की शुरुआत से। सलाद रॉकेट के लिए पौधों के बीच की दूरी लगभग 5 सेमी और जंगली रॉकेट के लिए 15 सेमी है। पंक्ति की दूरी लगभग 15-20 सेमी होनी चाहिए। यदि मिट्टी को हमेशा नम रखा जाता है, तो मौसम पर्याप्त रूप से गर्म होने पर 10 से 16 दिनों के बाद बीज अंकुरित होंगे। यदि रॉकेट सावधानीपूर्वक कटाई के बाद फिर से अंकुरित हो जाता है और इस प्रकार कई बार काटा जा सकता है, तो इसे हर महीने फिर से बोया जाना चाहिए।

भले ही रॉकेट पहली बार में धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन इसे अति-निषेचित नहीं किया जाना चाहिए। कुछ हफ्तों के बाद, रॉकेट बहुत तेज़ी से बढ़ता है और जल्द ही इसे पहली बार काटा जा सकता है। नाइट्रेट के अत्यधिक स्तर को रोकने के लिए हमारे जैसे कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक का उपयोग करें प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक काम किया जाना है। हालांकि रॉकेट को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन लंबे समय तक सूखा रहने पर यह पानी की कमी से तनाव को जल्दी झेल सकता है। अरुगुला के साथ, सूखे से तनाव के कारण पौधे फूलने लगते हैं। दुर्भाग्य से, फसल फूल आने के समय समाप्त हो जाती है।
यह महत्वपूर्ण है कि खरपतवार नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करें ताकि वे छोटे रॉकेट पौधों को उखाड़ न सकें।

आप यहां विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश पा सकते हैं: अरुगुला उगाना: बुवाई, देखभाल और फसल का समय.

किस्में: जंगली रॉकेट और रॉकेट सलाद के बीच चुनाव के लिए खराब हो गई

आप यहां किस्मों का व्यापक अवलोकन पा सकते हैं: रॉकेट की किस्में: जंगली रॉकेट और रॉकेट सलाद का अवलोकन.

जंगली रॉकेट

• ड्रेगन जीभ: इंग्लैंड से प्रजनन, जो विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के संबंध में बहुत मजबूत साबित हुआ है; पत्ती शिराओं के चारों ओर हरी पत्ती आंशिक रूप से लाल रंग की होती है; बहुत अच्छी और मसालेदार सुगंध।
• वेनिसिया: देर से फूलने के समय के साथ जंगली रॉकेट का तेजी से बढ़ता हुआ चयन; यह एक लंबी फसल और उच्च पैदावार को सक्षम बनाता है; विशिष्ट अखरोट और मसालेदार स्वाद।
• नपोली: जंगली रॉकेट का चयन; जंगली रूप की तुलना में तेजी से बढ़ता है और व्यापक पत्ते पैदा करता है (संभवतः हो सकता है) रॉकेट के साथ एक संकर भी हो); उच्च उपज।

रॉकेट सलाद

• तीव्र: जैसा कि नाम से पता चलता है, जंगली और रॉकेट सलाद का संभवतः तेजी से बढ़ने वाला संकर; मसालेदार और तीखी सुगंध; बाहरी खेती और खिड़की पर दोनों के लिए उपयुक्त।
• कोल्टीवाटा: रॉकेट सलाद की तेजी से बढ़ती, मजबूत और चौड़ी पत्ती वाली खेती; इसकी बहुत अच्छी सुगंध के कारण इटली में लोकप्रिय है।
• तेज़ी से: बहुत तेजी से विकास के साथ सलाद रॉकेट का आधुनिक संवर्धित रूप; अच्छा स्वाद।
• बज़ी: एक किस्म जिसका प्रयोग ज्यादातर रॉकेट स्प्राउट्स बनाने के लिए किया जाता है।
• जंगल की आग: चौड़ी, हल्की हरी पत्तियों वाली नई किस्म; स्वाद के मामले में, जंगल की आग काफी गर्म और जापानी वसाबी की याद ताजा होनी चाहिए।
• सिल्वेटा: अच्छी पत्तियों वाली तेजी से बढ़ने वाली किस्म और जल्दी फूलने का बिंदु; अच्छा, थोड़ा अखरोट का स्वाद।

ध्यान दें: विविधता "आगनो"हालांकि इसे अक्सर जंगली रॉकेट के लाल-छिलके वाले संस्करण के रूप में बेचा जाता है, यह भूरी सरसों से संबंधित है (ब्रैसिका जंकिया).

अरुगुला फसल और भंडारण

वर्ष के स्थान और समय के आधार पर, फसल चार से अधिकतम सात सप्ताह के बाद शुरू हो सकती है। इस समय, पत्तियां आमतौर पर पांच से आठ इंच लंबी होती हैं। यदि आप जनसंख्या का संरक्षण करना चाहते हैं, तो केवल बाहरी पत्तियों को ही काटा जाना चाहिए ताकि पौधे बढ़ते रहें। यदि यह बहुत अधिक समय लेने वाला है, तो पौधों को तेज कैंची से तीन से चार सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काटा जा सकता है। पौधा जल्दी ठीक हो जाता है और बह जाता है।

उतनी ही कटाई करनी चाहिए जितनी सीधे उपयोग की जाती है। अरुगुला रेफ्रिजरेटर में केवल दो दिनों तक रहता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पत्तियों को एक नम रसोई के तौलिये में लपेट दें। वैकल्पिक रूप से, आप रॉकेट को पेस्टो में संसाधित कर सकते हैं और इसे अधिक टिकाऊ बना सकते हैं। दुर्भाग्य से, सुखाने और ठंडक संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे सुगंध और बनावट खो देते हैं।

रोग और कीट

अभी और फिर कार्बोनिक हर्निया एक समस्या बन। क्यारियों को खेती से पहले पर्याप्त समय तक रॉकेट या गोभी के साथ नहीं लगाया जाना चाहिए था। यदि मिट्टी बहुत शुष्क है, तो पॉलीटनल या ग्रीनहाउस में खेती करने में भी समस्या होती है पृथ्वी पिस्सू.

रसोई में सामग्री और उपयोग

कुछ विटामिन और खनिजों के अलावा, रॉकेट में सरसों के तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है। इन्हें सरसों का तेल ग्लाइकोसाइड भी कहा जाता है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अरुगुला स्वस्थ है, लेकिन विशेष रूप से सुपरमार्केट से अरुगुला का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि विशेष रूप से ग्रीनहाउस खेती और गहन निषेचन में, रॉकेट बहुत अधिक नाइट्रेट जमा करता है। इसलिए, यह स्पष्ट रूप से स्वयं अरुगुला उगाने का एक फायदा है। आपको नाइट्रोजन आधारित उर्वरक का उपयोग करने से बचना चाहिए और दोपहर में पत्तियों की कटाई करना सबसे अच्छा है, जब नाइट्रेट की मात्रा सबसे कम हो।

अक्सर अरुगुला के पत्ते सलाद में अपना रास्ता खोज लेते हैं। राकेट को भी पका कर पास्ता में मिलाया जा सकता है. या आप पत्तियों को थोड़ी देर भून कर ग्रिल्ड मीट के साथ खा सकते हैं। पेस्टो अल्ला जेनोविस की तरह, रेसिपी को रॉकेट से भी बनाया जा सकता है। यहां आप बस तुलसी को रॉकेट और एट वॉयला से बदल दें!

एक और छोटी सी युक्ति: यदि आप कटाई करना भूल जाते हैं, तो आप बीज की फली में निहित बीज निकाल सकते हैं और उन्हें खाना पकाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद सरसों के दाने की याद दिलाता है।

रुकोला में - अन्य बातों के अलावा - विटामिन सी की एक उच्च सामग्री है। आप हमारे विशेष लेख में जान सकते हैं कि यह किन अन्य सब्जियों पर भी लागू होता है विटामिन सी से भरपूर सब्जियां।.