मार्जोरम और अजवायन की तुलना में

मरजोरम और अजवायन एक ही जीनस के हैं। लेकिन मार्जोरम और अजवायन में क्या अंतर है और आप उन्हें अलग कैसे बता सकते हैं?

कुठरा (ओरिजिनम मेजराना) तथा ओरिगैनो (ओरिजिनम वल्गारे) दोनों लगभग हर जड़ी-बूटी के बगीचे में पाए जा सकते हैं। लेकिन दोनों पौधों में बगीचे में उनकी लोकप्रियता की तुलना में अधिक समानता है - वास्तव में अजवायन की पत्ती और मार्जोरम एक ही पौधे के हैं जिन्हें दोस्त कहा जाता है (ओरिजिनम) और इसलिए एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं। तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मार्जोरम और अजवायन के बीच का अंतर बताना इतना आसान नहीं है। हालाँकि, यदि आप करीब से देखते हैं, तो आप जल्दी से देखेंगे कि मार्जोरम और अजवायन के बीच कुछ अंतर हैं। चाहे वह बगीचे में स्वाद, उपयोग या देखभाल हो: हम कुछ गुणों को सूचीबद्ध करते हैं जिनका उपयोग आप मार्जोरम और अजवायन की पत्ती को अलग करने के लिए कर सकते हैं।

मार्जोरम और अजवायन: स्वाद में अंतर

मार्जोरम और अजवायन दोनों विशिष्ट भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ हैं और इसलिए अक्सर भ्रमित होती हैं। लेकिन ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि पौधों का स्वाद एक जैसा होता है - आप वास्तव में अंतर बता सकते हैं बस इसे अजवायन और मार्जोरम के बीच में चखें: सामान्य तौर पर, अजवायन में बहुत अधिक तीव्र होता है सुगंध। यह स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है, जबकि मार्जोरम लगभग मीठा लगता है। अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, अजवायन, मार्जोरम के विपरीत, अक्सर एक डिश के लिए एकमात्र मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, मार्जोरम को अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जा सकता है, इसके हल्के स्वाद के लिए धन्यवाद।

अजवायन और मार्जोरम के उपयोग की तुलना

मार्जोरम और अजवायन दोनों का भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक स्थायी स्थान है और अक्सर इसका उपयोग मसाला के लिए किया जाता है। हालांकि, आप शायद ही कभी दो जड़ी-बूटियों को एक ही व्यंजन में पाते हैं - मार्जोरम और अजवायन के बीच मुख्य अंतर उनके उपयोग के तरीके में निहित है। अजवायन का उपयोग मुख्य रूप से पिज्जा के लिए मसाले के रूप में किया जाता है, जिसने इसे पिज्जा हर्ब का नाम दिया। इसकी बल्कि कड़वी सुगंध को भी सभी रूपों में टमाटर के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जा सकता है। अजवायन की तुलना में, मार्जोरम इसे अधिक हार्दिक पसंद करता है: स्टॉज, आलू और मांस व्यंजन विशेष रूप से मसालेदार पौधे से लाभान्वित होते हैं। सॉसेज भी अक्सर जड़ी बूटी के साथ परिष्कृत होते हैं। इस कारण से मरजोरम को "वुर्स्तक्राट" के नाम से भी जाना जाता है।

मार्जोरम और अजवायन के बीच दिखने में अंतर

भले ही आम लोगों को विशेष रूप से कभी-कभी मार्जोरम और अजवायन के बीच के अंतर को पहचानने में कठिनाई होती है थोड़े से अभ्यास से, पौधे बिस्तर में एक दूसरे से भिन्न भी हो सकते हैं: मार्जोरम की पत्तियां आमतौर पर चिकनी होती हैं और अंडाकार। दूसरी ओर, अजवायन की पत्तियाँ काफी अधिक नुकीली होती हैं और इनमें महीन, मुलायम बाल होते हैं। आप अजवायन और मरजोरम को विशेष रूप से अच्छी तरह से अलग कर सकते हैं यदि आप अपनी उंगलियों से पत्तियों को छूते हैं - अजवायन के महीन, मुलायम बाल इसकी चिकनी सतह की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से त्वचा को समतल करते हैं मरजोरम।

अजवायन और मरजोरम: सर्दियों की कठोरता और देखभाल की तुलना

यदि आप मार्जोरम और अजवायन की तुलना करते हैं, तो न केवल बाहरी अंतर ध्यान देने योग्य हैं, जब देखभाल की बात आती है तो दोनों पौधों की अलग-अलग आवश्यकताएं भी होती हैं। दुर्भाग्य से, मार्जोरम हमारे अक्षांशों में कठोर नहीं है क्योंकि यह ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील है। इस कारण से, पौधे को आमतौर पर बगीचे में वार्षिक रूप में उगाया जाता है। दूसरी ओर, अजवायन -15 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना कर सकती है और इस तरह कई वर्षों तक बगीचे में जड़ें जमा सकती है। दोनों जड़ी-बूटियों में एक बात समान है: उन्हें सही सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है ताकि वे अपनी पूरी क्षमता विकसित कर सकें। आदर्श रूप से, जड़ी-बूटियों को हमारी तरह उच्च गुणवत्ता वाली हर्बल मिट्टी में रखा जाना चाहिए प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और बीज खाद रोपित किया जाना है। इसमें न केवल सही पोषक तत्व होता है, बल्कि इसकी ढीली संरचना के लिए इष्टतम जड़ विकास को भी सक्षम बनाता है। सही सब्सट्रेट में, दोनों जड़ी-बूटियों की देखभाल करना आसान माना जाता है और शायद ही किसी पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। मरजोरम और अजवायन को नियमित रूप से तभी पानी देना चाहिए जब वह लंबे समय तक सूखा रहे।

अंततः, दो दोस्त मार्जोरम और अजवायन कभी-कभी स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं। इसीलिए उनका उपयोग रसोई में विभिन्न प्राथमिकताओं के लिए भी किया जाता है। उन्होंने हाल ही में अपने शानदार और कीट-अनुकूल फूलों की बदौलत बगीचे में जगह बनाई है। आगे मधुमक्खी के अनुकूल जड़ी बूटी यह लेख देखें।