सर्दियों की सब्जियां उगाना: सर्दियों में सब्जियों के लिए टिप्स

कौन सी सब्जियां बालकनी पर, उठे हुए बिस्तर में और सर्दियों में कंपनी में उगती हैं? आपको सर्दियों की सब्जियां कब लगानी चाहिए? बगीचे में सर्दियों की सब्जियां उगाने के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, हम उसे प्रकट करते हैं।

सर्दियों में, कई सब्जियों के पैच जिन्हें गर्मियों में प्यार से देखभाल की जाती थी, को छोड़ दिया जाता है। कारण: कई माली मानते हैं कि आप सर्दियों में सब्जियां नहीं उगा सकते। दरअसल सर्दियों में भी कई तरह की सब्जियों की खेती बिना किसी परेशानी के की जा सकती है. यदि आप सर्दियों की सब्जियां उगाते हैं, तो आप पूरे वर्ष रसोई में ताजी सामग्री की प्रतीक्षा कर सकते हैं और ठंड के मौसम में भी अपने बगीचे का इष्टतम उपयोग कर सकते हैं। इन सबसे ऊपर, किस्मों का सही चुनाव, लेकिन कुछ सरल टिप्स और ट्रिक्स भी सर्दियों में स्वस्थ सब्जियों की एक स्वादिष्ट आपूर्ति सुनिश्चित करते हैं। यहां आप जान सकते हैं कि सर्दियों में बढ़ते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

सर्दियों की सब्जियां उगाना: सर्दियों में कौन सी सब्जियां उगती हैं?

बेशक, हर सब्जी सर्दियों में उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होती है - विशेष रूप से सूरज से प्यार करने वाली प्रजातियाँ जैसे टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम) या तोरी (कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटीना) सर्दियों में गर्म ग्रीनहाउस और जटिल प्रकाश व्यवस्था के बिना शायद ही इस्तेमाल किया जा सकता है। सौभाग्य से, ऐसे कई पौधे भी हैं जो फ्रॉस्ट-हार्डी हैं और इस प्रकार बगीचे में सर्दी से बचे रहते हैं। सर्दियों की सब्जियां उगाना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि उम्मीद है: अगर आप जानते हैं कि सर्दियों में कौन सी सब्जियां बढ़ेंगी, तो रोपण उम्मीद से ज्यादा आसान हो जाता है। कुल मिलाकर, विभिन्न शीतकालीन सब्जियों को मोटे तौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: तेज, मध्यम और धीमी गति से बढ़ने वाली किस्में।

कुछ तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां सर्दियों की खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होती हैं क्योंकि जंगल में उनकी कठोरता होती है। यदि तापमान बहुत अधिक ठंडा है, तो वे अब नहीं बढ़ते हैं, लेकिन उनकी गति के कारण यदि उन्हें देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में बोया जाता है, तो वे सर्दियों के विकास के लिए तैयार हो सकते हैं फसल हो। तेजी से बढ़ने वाली सब्जियां जैसे आर्गुला (एरुका वेसिकेरिया एसएसपी sativa), मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे), विलायती (सिकोरियम एंडिविया) या कासनी (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम), लेकिन पालक (पालक ओलेरासिया) तथा पाक चोइ (ब्रैसिका रैपा सबस्प चिनेंसिस) सर्दियों में बिस्तर पर खड़े रहें और आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है। यदि तापमान इसकी अनुमति देता है, तो वे थोड़ा और भी बढ़ सकते हैं।

मध्यम-बढ़ती किस्मों में शामिल हैं मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस), विभिन्न बीट और गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबेलिका), कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स), स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस उपसमुच्चय. वल्गरिस) तथा हरा प्याज (एलियम पोरम). एक बार लगाए जाने के बाद, सर्दियों की इन सब्जियों को पकने में औसतन 55 से 70 दिन लगते हैं।

सबसे धीमे इसके खिलाफ हैं चुकंदर (बीटा वल्गरिस), ब्रसल स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा), गाजर (डकस कैरोटा उपसमुच्चय. सैटाईवस), प्याज (एलियम सेपा) तथा Parsnips (पेस्टिनाका सैटिवा), क्योंकि उनके साथ बुवाई और कटाई के बीच 100 दिनों का समय लगता है। इस कारण से, यदि आप सर्दियों में सब्जियां उगाना चाहते हैं तो आपको पर्याप्त योजना बनानी चाहिए।

आप सर्दियों की सब्जियां कब लगाते हैं?

सर्दियों की सब्जियां लगाने की सही तारीख मुख्य रूप से पहली ठंढ की तारीख पर निर्भर करती है। यह क्षेत्र के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है - इसलिए दक्षिणी जर्मनी में पहली ठंढ मध्य से. तक होगी सितंबर के अंत में होने की उम्मीद है, जबकि उत्तरी जर्मनी में अक्सर अक्टूबर के मध्य तक ठंढ नहीं होती है के जैसा लगना। हॉबी माली अपने क्षेत्र में पाले की संभावना से अच्छी तरह वाकिफ हैं जर्मन मौसम सेवा सर्दियों की तैयारी के लिए पढ़ें। तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों को कम से कम डेढ़ महीने, मध्यम तेजी से बढ़ने वाली ढाई महीने और धीमी गति से बढ़ने वाली सब्जियों को पहली ठंढ से साढ़े तीन महीने पहले ही बोना चाहिए। यदि आप सर्दियों की सब्जियां बहुत देर से लगाना शुरू करते हैं, तो वे वांछित आकार तक नहीं पहुंच पाएंगी क्योंकि पौधे कम तापमान पर बढ़ना बंद कर देते हैं। सबसे खराब स्थिति में, लगाए गए सर्दियों की सब्जियां मर भी सकती हैं क्योंकि युवा पौधों में अभी तक आवश्यक शीतकालीन कठोरता नहीं है। बढ़ते समय, इसलिए यह सुनिश्चित करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है कि पौधों की बुवाई प्रारंभिक अवस्था में ही शुरू कर दी जाए।

शीतकालीन सब्जियों की खेती में फसल चक्रण

कई सर्दियों की सब्जियां तभी लगाई जाती हैं जब गर्मियों की सब्जियां पहले से ही गमले में हों। इसलिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि आप अपने स्वयं के बिस्तरों में फसल चक्र पर अधिक ध्यान दें। उदाहरण के लिए, किसी भी वनस्पति संबंधी को एक के बाद एक एक ही बिस्तर में नहीं जाना चाहिए - सबसे खराब स्थिति में इस तरह, रोग पिछले पौधों से उनके अभी भी स्वस्थ उत्तराधिकारियों तक फैल सकते हैं और फैल सकते हैं। लेकिन आपको पौधे की पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए: भारी खाने के बाद फिर से भारी खाने वाला बन जाएगा दूसरे पौधे में आमतौर पर न केवल बहुत कम पोषक तत्व होते हैं और कमजोर रूप से बढ़ते हैं, बल्कि मिट्टी को भी नुकसान होता है और निकल जाता है। इसलिए, सर्दियों की सब्जी उगाने के लिए फसल चक्रण को सुनियोजित करने की आवश्यकता है।

टिप: संयोग से, सर्दी आपके बिस्तर के लिए कुछ अच्छा करने के लिए भी आदर्श है। शीतकालीन पशु चिकित्सक (विकिया विलासा) या लाल तिपतिया घास (ट्राइफोलियम प्रैटेंस) सितंबर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है हरी खाद बोए जाते हैं और सर्दियों में मिट्टी में मूल्यवान नाइट्रोजन जमा करते हैं।

सर्दियों की सब्जियां उगाना: इस तरह आप सीजन बढ़ा सकते हैं

जैसे ही तापमान गिरता है, कई पौधे बहुत अधिक धीरे-धीरे बढ़ने लगते हैं या पूरी तरह से बढ़ना भी बंद कर देते हैं। ताकि सर्दियों की सब्जियां अभी भी यथासंभव बड़ी हों, बागवानी के मौसम को कुछ तरकीबों से थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। यदि आप क्यारी को पुआल, पत्तियों या चीड़ की सुइयों से मलते हैं, तो पौधों की जड़ें अधिक देर तक गर्म रहती हैं और वृद्धि को बढ़ाया जा सकता है। एक तो और भी अच्छा सर्दियों में उठा हुआ बिस्तर: अंदर सड़ने की प्रक्रिया के कारण, बिस्तर गर्मी देता है और इस प्रकार प्राकृतिक ताप की तरह कार्य करता है। सर्दियों की सब्जियां जो उठे हुए बिस्तरों में उगाई जाती हैं, वे अक्सर क्लासिक बेड में उगने वाली सब्जियों की तुलना में अधिक लंबी हो सकती हैं। इसके अलावा, आप उठाए गए बिस्तर पर एक ठंडा फ्रेम लगाव स्थापित कर सकते हैं - ताकि गर्मी बिस्तर में बनी रहे और पौधे काफी लंबे समय तक बढ़ सकें। धूप के दिनों में केवल नियमित वेंटिलेशन को नहीं भूलना चाहिए।

यहां तक ​​​​कि ग्रीनहाउस को सर्दियों में बेकार नहीं होना पड़ता है - कई सलाद, लेकिन पालक भी, की शरण में उगते हैं ग्रीनहाउस बेहतर है, आखिरकार, यहां धूप के दिनों में ग्रीनहाउस प्रभाव होता है और हवा काफी गर्म होती है बाहर।

यदि आप सर्दियों में बालकनी पर सब्जियां उगाना चाहते हैं, तो दूसरी ओर, सही इन्सुलेशन है सब-ऑल एंड एंड-ऑल। यदि गमलों में मिट्टी पूरी तरह से जम जाती है, तो कई कठोर पौधे भी इसे सहन नहीं कर सकते। अच्छे इन्सुलेशन के साथ (उदाहरण के लिए बाल्टी के चारों ओर स्टायरोफोम प्लेटों के साथ, जूट की बोरी भरी हुई) पत्तियां या नारियल की चटाई), पौधों की जड़ें सुरक्षित रहती हैं और खेती करने के लिए कुछ भी नहीं बचा है रास्ते में।

फसल सर्दियों की सब्जियां

कई सर्दियों की सब्जियों को लगभग सभी सर्दियों में काटा जा सकता है। केल, पालक और इसी तरह की अन्य चीजें आश्चर्यजनक रूप से ठंड का सामना कर सकती हैं। कई शीतकालीन सलाद भी ठंढ से बचे रहते हैं और क्षतिग्रस्त हुए बिना पूरी तरह से जम भी सकते हैं और पिघल भी सकते हैं। वास्तव में, कई लोग यह भी दावा करते हैं कि गोभी की किस्में विशेष रूप से पहले ठंढ के बाद हल्के और बेहतर स्वाद लेती हैं - इसलिए यह प्रतीक्षा के लायक है।

हालाँकि, सर्दियों की सब्जियां उगाते समय एक बात का ध्यान रखना चाहिए: किसी भी सब्जी को पाले में नहीं काटा जाना चाहिए। अन्यथा, सब्जियां क्षतिग्रस्त हो सकती हैं और पिघलने के बाद भावपूर्ण और भद्दा हो सकती हैं। ताजी सब्जियों का आनंद लेने के लिए धूप, ठंढ-मुक्त दिनों की बेहतर प्रतीक्षा करें।

टिप: सब्जियों की सफल खेती के लिए एक उपयुक्त सब्सट्रेट महत्वपूर्ण है। हम अपनी तरह पोषक तत्वों से भरपूर और पीट मुक्त जैविक मिट्टी की सलाह देते हैं प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी.

आप न केवल सर्दियों में बगीचे में कुछ उगा सकते हैं - आप हमारे लेख में पता लगा सकते हैं कि उठाए गए बिस्तर का समझदारी से उपयोग कैसे करें "सर्दियों में उठा हुआ बिस्तर“.