कैसे बनाते हैं स्वादिष्ट सौंफ का जूस

जूस ठंडा करें

Quinces को आमतौर पर उबालकर या स्टीम करके जूस बनाया जाता है। इस प्रक्रिया से फल नरम हो जाते हैं और उन्हें दबाया जा सकता है। गर्म रस को बाँझ बोतलों में भरा जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कोल्ड जूसिंग भी संभव है, लेकिन यह थोड़ा अधिक जटिल है।

कोल्ड जूसिंग के लिए मैश उत्पादन

कोल्ड प्रेसिंग प्रोसेस में ज्यादा से ज्यादा जूस निकालने के लिए जरूरी है कि आप फलों से एक तरह का मैश बना लें।

1. क्विन्सेस को जितना हो सके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के टुकड़ों को उपयुक्त कंटेनर में जमा करें।
3. एक हफ्ते के बाद पूरी चीज को फिर से पिघला लें।
4. फ़ूड प्रोसेसर में फलों के अब नरम टुकड़ों को काट लें।

आप फ्रीज़ करके मैश करने की जगह क्विंस को बारीक काट भी सकते हैं. हालाँकि, इसके लिए आपको एक बहुत शक्तिशाली श्रेडिंग मशीन की आवश्यकता होती है। आप परिणामी स्निपेट्स को मैश की तरह ही निचोड़ सकते हैं।

फल प्रेस में मैश दबाकर

फ्रूट प्रेस लकड़ी या धातु से बना बैरल जैसा कंटेनर होता है। एक महीन सूती कपड़े से कंटेनर को लाइन करें और मैश डालें। कंटेनर को सील करें और धुरी को घुमाएं। यह स्पिंडल अब लकड़ी या धातु के डिस्क को मैश पर दबाता है और इसे निचोड़ता है। एक छलनी के माध्यम से इस उद्देश्य के लिए दिए गए छिद्र से रस निकल जाता है। चलनी सभी ठोस घटकों को छानती है। परिणाम एक स्पष्ट quince का रस है।

ताज़ा रस का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसे शुद्ध पिया जा सकता है या अन्य रसों के साथ मिलाया जा सकता है।
यदि आप जूस को बोतलों में भरकर स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको जूस को उबालकर गर्म होने पर स्टेराइल बोतलों में डालना होगा।
यदि बड़ी मात्रा में क्विन हैं, तो आपको वाइन प्रेस में अपनी फसल का रस निकालने का प्रयास करना चाहिए। इन कंपनियों, जो ज्यादातर फलों के क्षेत्रों में पाई जाती हैं, के पास बड़े प्रेस हैं जो आसानी से आपके क्विंस का रस निचोड़ लेते हैं।