मूली: रोपण, बुवाई और देखभाल

मूली एक तेजी से बढ़ने वाली, स्वस्थ सब्जी है और इसे लगभग पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। हमारे साथ आप गोभी परिवार की उत्पत्ति और गुणों के बारे में और मूली लगाने के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

बाग मूली (राफनस सैटिवस वर. नाइजर) एशिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। जर्मनी में, बिरराडी बेहतर जाना जाता है - लेकिन मूली का उपयोग अधिक विविध तरीकों से किया जा सकता है। हम मूली, उसके गुणों और आवश्यकताओं को प्रस्तुत करते हैं और इसके रोपण और देखभाल के बारे में सुझाव भी देते हैं।

मूली: मूल और विशेषताएं

मूली, जिसे रेडी या कौंसिल भी कहा जाता है, गोभी परिवार (ब्रैसिसेकी) से संबंधित है। वह करीब है मूली (राफनुससैटाईवस वर. सैटाईवस) तथा तेल मूली (राफनस सैटिवस वर. ओलीफॉर्मिस) सम्बंधित। मूली शायद खेत की मूली से आती है (रफ़ानस रफ़ानिस्ट्रम), जो दक्षिणी यूरोप और एशिया में स्थित है। मूली की खेती का रूप जर्मनी में शायद 13वीं सदी में ही आया था सदी। आजकल यह पूरी दुनिया में एक सब्जी के रूप में प्रचलित है। मूली या मूली शब्द लैटिन "मूलांक" से आया है, जिसका अर्थ है "जड़"।

मूली जड़ के कुछ हिस्सों और तना, तथाकथित हाइपोकोटिल से गाढ़े बीट बनाते हैं। गोल, अंडाकार या बेलनाकार मूली बाहर से सफेद, गुलाबी, लाल, बैंगनी, हरे, भूरे या काले रंग की हो सकती है। इसके सुगंधित, गर्म, मीठे स्वाद के साथ सफेद, हरे से मैजेंटा रंग के चुकंदर के मांस के अंदर है। गोभी के सभी पौधों की तरह, मूली में भी विभिन्न सरसों के तेल होते हैं, जो विशिष्ट, काले जैसे, मसालेदार स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। उनके पास एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, यही वजह है कि मूली को कफ सिरप में संसाधित किया जा सकता है।

मूली की जड़ जमीन में गहराई तक पहुंच सकती है और मुश्किल से कोई पार्श्व जड़ बनाती है। मूली की पत्तियाँ शुरू में पत्तों का एक बेसल रोसेट बनाती हैं, जिसमें दाँतेदार, लोबेड टू पिननेट, कभी-कभी लंबे डंठल वाले व्यक्तिगत पत्ते होते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, मूली के पौधे फैल जाते हैं और लंबे फूलों के तने बनते हैं जो वैकल्पिक पत्तियों से ढके होते हैं। लंबे दिन के पौधे तभी खिलते हैं जब दिन की लंबाई निश्चित घंटों से अधिक हो जाती है। यह आमतौर पर मई और जून के अंत के बीच होता है। मूली के फूल 120 - 200 सेमी ऊँचे अंकुरों पर लगते हैं। वे कई समूहों में समूहों में बैठते हैं और आंशिक रूप से गहरे रंग की नसों के साथ एक सफेद से गुलाबी रंग का फूल दिखाते हैं। मूली स्व-बाँझ होती हैं, इसलिए वे पूरी तरह से विदेशी परागणक हैं और कीड़ों पर निर्भर हैं। इसलिए फूल अमृत और पराग दोनों प्रदान करते हैं। परागण के बाद, लम्बी फलियाँ बनती हैं जिसमें झुर्रीदार, लाल-भूरे से गहरे-भूरे रंग के मूली के बीज परिपक्व होते हैं। यहां तक ​​कि जब फली पक जाती हैं, तो वे फटती नहीं हैं, इसके विपरीत रेपसीड (ब्रैसिका नैपस) या सरसों (सिनापिस). मूली सभी भागों में खाने योग्य है: रसोई में पत्ते, फूल और युवा फली का भी उपयोग किया जा सकता है।

मूली और मूली में क्या अंतर है? मूली और मूली एक ही प्रजाति के हैं, लेकिन प्रत्येक का एक अलग रूप है। मूली अक्सर काफी बड़ी और लंबी होती हैं, उनका स्वाद अधिक सुगंधित, मीठा से तीखा गर्म होता है। दूसरी ओर, मूली का स्वाद हल्का तीखा होता है और कुछ हफ्तों के बाद इसे कोमल, छोटी शलजम के रूप में काटा जाता है। हालांकि, वे इतने निकट से संबंधित हैं कि यदि वे एक ही समय में खिलते हैं तो वे एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं।

रोपण मूली: बुवाई, स्थान और सह।

मूली के लिए आदर्श स्थान हल्की से मध्यम-भारी, उखड़ी हुई मिट्टी है जिसमें पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया में पानी का अच्छा प्रवाह होता है। बहुत हल्की मिट्टी पर, मूली कुरकुरी और अत्यधिक गर्म हो जाती है, बहुत भारी मिट्टी पर मूली चुकंदर अच्छी तरह से विकसित नहीं हो पाती है और कटाई करना मुश्किल होता है। जलभराव की प्रवृत्ति वाली कीचड़ या भारी मिट्टी अनुपयुक्त होती है, लेकिन हमारी जैसी खाद युक्त मिट्टी के साथ किया जा सकता है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी और रेत को ठीक किया जाना है। कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत भी लंबी अवधि में मिट्टी में सुधार करती है, क्योंकि मिट्टी के जीवन को बढ़ावा मिलता है और धरण का निर्माण मजबूत होता है।

मूली की खेती के प्रकार और किस्म के आधार पर, मूली को सीधे बाहर या ठंडे बस्ते में बोया जाता है। पूर्व-खेती संभव है, लेकिन सीधी बुवाई से अधिक अच्छे बीट और गहरी जड़ें बनती हैं, जिससे देखभाल और कटाई आसान हो जाती है। मूली की कुछ किस्में वसंत में बुवाई के साथ गर्मियों की खेती के लिए उपयुक्त होती हैं, अन्य को अगस्त से शरद ऋतु और सर्दियों की मूली के रूप में बोया जाता है। बिना गर्म, आश्रय वाले ठंडे घरों में, सर्दियों में मूली की खेती भी की जा सकती है। वर्ष के अलग-अलग समय में विभिन्न प्रकार की किस्मों और खेती के लिए उनकी उपयुक्तता के कारण, मूली को हर दो सप्ताह में बोया जा सकता है और इस प्रकार लगभग पूरे वर्ष काटा जा सकता है। सबसे पहले, मिट्टी की जुताई की जाती है, अवांछित खरपतवारों को हटाकर और मिट्टी को उदारतापूर्वक ढीला किया जाता है। मूली के बीजों को फिर पंक्तियों में 25-30 सेमी की दूरी के साथ बोया जाता है और बाद में अलग-अलग मूली के पौधों के बीच 20 सेमी की दूरी पर अलग किया जाता है। बीजों को मिट्टी या गमले की मिट्टी में 1 - 2 सेमी गहरा रखा जाता है और जोर से डाला जाता है। 14-15 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम अंकुरण तापमान पर, पहली रोपाई आठ से दस दिनों के बाद देखी जा सकती है।

मूली के अच्छे और बुरे पड़ोसी: एक मिश्रित संस्कृति मूली के साथ यह विशेष रूप से सार्थक है, क्योंकि कुछ रोपण साथी कीटों को दूर रखते हैं और बीमारियों को नहीं फैलाते हैं। मूली के लिए अच्छे पड़ोसी सलाद हैं (लैक्टुका), गाजर (डकस कैरोटा), अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस), एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका), पालक (पालक ओलेरासिया), टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक), मटर (पिसम सैटिवुम) तथा सेम (फेजोलस वल्गरिस). हालांकि, खराब पड़ोसी गोभी के पौधे से संबंधित हैं (ब्रैसिका), खीरा (कुकुमिस सैटिवस) तथा प्याज (एलियम सेपा).

तेजी से बढ़ने वाली मूली की किस्मों को पिछली फसल या बाद की फसल के रूप में उगाया जा सकता है। ग्रीनहाउस में, गर्म बीट शुरुआती वसंत में पनपते हैं और मई की शुरुआत तक टमाटर, मिर्च और सह काटा जाता है। अंदर चले जाओ। शरद ऋतु और सर्दियों की मूली अगस्त के बाद से शुरुआती गाजर, फ्रेंच बीन्स, मटर या सलाद के बाद अनुवर्ती के रूप में बोई जा सकती है। मूली को अन्य गोभी के पौधों के बाद सीधे नहीं उगाया जाना चाहिए ताकि खूंखार एक से बचा जा सके कार्बोनिक हर्निया (प्लास्मोडियोफोरा ब्रासिका) पलायन करना। इसलिए चार से पांच साल की खेती से ब्रेक की सिफारिश की जाती है।

उचित देखभाल

मूली की देखभाल काफी आसान है, क्योंकि संस्कृति तेजी से बढ़ रही है। बुवाई के दो से तीन सप्ताह बाद, पौधों को उनकी अंतिम दूरी तक अलग कर दिया जाता है। पंक्तियों के बीच नियमित रूप से काटने से खरपतवारों की वृद्धि कम हो जाती है, जो विशेष रूप से अंकुर चरण में महत्वपूर्ण है। हम निम्नलिखित पैराग्राफ में आगे रखरखाव के उपाय प्रस्तुत करते हैं।

पानी और खाद

मूली उगाते समय उर्वरक और पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखा, गर्मी और पोषक तत्वों की कमी से प्यारे, तीखे गर्म और लिग्निफाइड बीट होते हैं। चरम मामलों में, मूली तनाव से बाहर निकलती है और समय से पहले ही खिल जाती है। इसलिए नियमित रूप से पानी की आपूर्ति विशेष रूप से शुष्क अवधि में आवश्यक है।

मूली मध्यम खाने वालों में से एक है और इसे पर्याप्त पोषक तत्वों के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, खासकर जब चुकंदर बढ़ रहा हो। हमारी प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक टमाटर और अन्य सब्जियों की जरूरतों के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया है। यह लगभग तीन महीने की अवधि में काम करता है और इसमें शामिल पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और समान रूप से जारी करता है। यह प्रभावी रूप से पौधों को धुलने या अति-निषेचित होने से रोकता है। मिट्टी को ढीला करते समय बुवाई के लिए पशु-मुक्त दानेदार उर्वरक को सतह पर काम किया जा सकता है। मूली की बुवाई से ठीक पहले ताजी खाद या कम्पोस्ट नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह मूली के लिए बहुत गर्म होती है और पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है।

मूली पर लगने वाले सामान्य रोग एवं कीट

मूली एक बहुत ही मजबूत सब्जी है, लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में विभिन्न कीट और रोग हो सकते हैं:

• पृथ्वी पिस्सू (साइलीओड्स): छोटे, कूदते, चमकदार काले भृंग पत्तियों का कारण बनते हैं जो छलनी की तरह छिद्रित होते हैं। पंक्तियों के बीच नियमित रूप से काटने, महीन जालीदार सब्जी संरक्षण जाल और तानसी शोरबा संक्रमण को कम करता है।
• गोभी मक्खी (डेलिया): पत्ता गोभी के मक्खी के कीड़े पत्ता गोभी परिवार की जड़ों को खा जाते हैं और युवा पौधे अक्सर पूरी तरह से मर जाते हैं। सब्जी सुरक्षात्मक जाल और टमाटर और अजवाइन के साथ मिश्रित संस्कृति गोभी मक्खियों को दूर रखती है।
• मैली गोभी एफिड (ब्रेविकोरीन ब्रासिका): सफेद-भूरे रंग के जूँ युवा शूट युक्तियों को चूसते हैं। एफिड्स के खिलाफ फायदेमंद कीड़े और सेम के साथ मिश्रित संस्कृति संक्रमण को कम करती है।

• लीफ स्पॉट रोग: विभिन्न कवक रोगजनकों के कारण पत्तियों पर काले धब्बे हो जाते हैं, जो अक्सर खुद खतरनाक नहीं होते, बल्कि मूली पर लगने वाले अन्य रोगों या कीटों के लिए खतरनाक होते हैं सुराग।
• गलत फफूंदी (पेरोनोस्पोरा परजीवी): पत्ती के नीचे के भाग पर धूसर-सफ़ेद कवकीय लॉन बनते हैं, जो ऊपर की ओर पीले धब्बों के रूप में परावर्तित होते हैं। गर्म, आर्द्र मौसम रोग को बढ़ावा देता है, इसलिए पर्याप्त वेंटिलेशन और रोपण दूरी सुनिश्चित की जानी चाहिए।
• सफेद जंग (एल्बुगो कैंडिडा): पत्ती के नीचे की तरफ चमकदार सफेद फफूंद के दाने विशेष रूप से तब होते हैं जब हवा में नमी अधिक होती है और हवा और पानी के कारण स्टैंड में तेजी से फैलती है। ग्रसित पत्तियों को हटा देना चाहिए और घरेलू कचरे के साथ उनका निपटान करना चाहिए।

क्या मूली हार्डी है?

युवा, पकी मूली कठोर नहीं होती हैं और इसलिए पूरी तरह से काटी जाती हैं और शरद ऋतु में संग्रहीत की जाती हैं। वयस्क शरद ऋतु मूली लगभग - 9 डिग्री सेल्सियस के ठंड के तापमान का सामना कर सकती है और सैद्धांतिक रूप से सभी सर्दियों में ठंढ से मुक्त मिट्टी में काटा जा सकता है, लेकिन इस स्तर पर वे अक्सर बहुत अधिक लकड़ी के होते हैं। बीट ठंढी परिस्थितियों में भी फट सकते हैं और फिर खाने योग्य नहीं रह जाते हैं। पन्नी या ऊन के साथ सर्दियों की सुरक्षा या इन्सुलेट में मूली की खेती, अगर बीट्स को स्टोर नहीं किया जाता है तो बिना गर्म किया हुआ ग्रीनहाउस बाहरी खेती का एक बेहतर विकल्प है हो सकता है।

पहली सुगंधित मूली बीट्स को बुवाई के कुछ सप्ताह बाद ही काटा जा सकता है। हम मूली की कटाई और भंडारण के टिप्स देते हैं।