बैंगन की किस्में: सफेद, गोल और विभिन्न प्रकार की किस्में

बैंगन की विभिन्न किस्मों में आप न केवल बैंगनी, बल्कि सफेद, हरे, धारीदार या नारंगी फल भी पा सकते हैं। हम होम गार्डन के लिए सर्वोत्तम किस्मों और उनके गुणों को प्रस्तुत करते हैं।

बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) या बैंगन पूर्वी एशिया का एक नाइटशेड पौधा (सोलानेसी) है। भारत, श्रीलंका और दक्षिण पूर्व एशिया में आपको विभिन्न किस्मों की सबसे बड़ी विविधता मिलेगी। दुनिया के हमारे हिस्से में, गर्मी से प्यार करने वाली सब्जी को अंडाकार से शंकु के आकार का, गहरे बैंगनी रंग के फल के रूप में जाना जाता है। हम बगीचे में और बालकनी पर उगाने के लिए रंगीन बैंगन की किस्में प्रस्तुत करते हैं।

बैंगन की किस्में: विभिन्न रंग, आकार और आकार

बैंगन अंडाकार, गोल, तिरछे या नाशपाती के आकार के हो सकते हैं। यह निर्धारित करना असंभव है कि बैंगन की कितनी किस्में हैं, लेकिन कई सौ होनी चाहिए। ऑबर्जिन की किस्मों में जाने से पहले, सबसे महत्वपूर्ण ऑबर्जिन आकृतियों के उपखंड पर एक नज़र डालनी चाहिए।

• सोलनम मेलोंगेना वर. एस्कुलेंटम: ऑबर्जिन प्रकार आयताकार, क्लब के आकार या अंडाकार फलों के साथ। हमारे सुपरमार्केट में उपलब्ध बैंगन लगभग विशेष रूप से इसी किस्म से आते हैं।
• सोलनम मेलोंगेना वर. टेढ़ा: बैंगन की किस्म पतले, लम्बे फलों के साथ। इसे स्नेक बैंगन के नाम से भी जाना जाता है।
• सोलनम मेलोंगेना वर. डिप्रेशन: बहुत छोटे, गोल फलों वाली एक किस्म जो एशिया में विशेष रूप से व्यापक और लोकप्रिय है। ये हमारे पास अच्छी तरह से स्टॉक की गई एशियाई दुकानों में उपलब्ध हैं।
• सोलनम एथियोपिकम: अफ्रीकी बैंगन या इथियोपियाई बैंगन, क्लासिक बैंगन का एक रिश्तेदार, रूपों अधिक सामान्यतः लाल और नारंगी, काटने का निशानवाला या अश्रु के आकार का और अन्य असामान्य आकार के फल समाप्त। इनका स्वाद आमतौर पर कड़वा होता है, जो विशेष रूप से स्ट्यू और करी में पसंद किया जाता है।

यदि आप बैंगन के बीज बोना चाहते हैं, तो आपको वर्ष की शुरुआत में ही सही किस्म का चुनाव करना चाहिए। ऑबर्जिन को फरवरी की शुरुआत में लगाया जाना चाहिए ताकि मई से पर्याप्त रूप से विकसित पौधे लगाए जा सकें। वैकल्पिक रूप से, आप नर्सरी से शुरुआती नमूने प्राप्त कर सकते हैं। के बारे में अधिक टिप्स बैंगन लगाना हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

बैंगन की सर्वोत्तम किस्में

विविधता ऑबर्जिन किस्म के आकार और रंग को निर्धारित करती है। इसके अलावा, किस्में पौधे के आकार, उपज और पकने के समय में भिन्न होती हैं। निम्नलिखित किस्में घर के बगीचे के लिए आदर्श हैं:

• 'हरा सेब': बहुत जल्दी, हरा बैंगन 70 सेमी तक ऊँचा होता है। यह किस्म ठंडी ग्रीष्मकाल में भी मज़बूती से पकती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
• 'अंतर F1': क्लब के आकार, चमकदार, लगभग काले फल और अच्छी सुगंध के साथ मजबूत बैंगन की किस्म। जोरदार, जल्दी परिपक्व होने वाले पौधे बाहर भी उगाए जा सकते हैं।
• 'एंटीगुआ': सफेद-बैंगनी धारीदार बैंगन बड़े, क्लब के आकार के फलों के साथ 20 सेमी तक लंबे होते हैं। ऑबर्जिन 'एंटीगुआ' को बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है और इसलिए इसे ग्रीनहाउस या संरक्षित घर की दीवार पर उगाया जाना चाहिए।

• 'बम्बिनो': बैंगनी रंग की त्वचा वाला बौना बैंगन और लगभग 30 सेमी तक की छोटी वृद्धि। यह किस्म छोटी बालकनियों और छतों के लिए या उठी हुई क्यारियों में उगाने के लिए आदर्श है।
• 'बनेरी की ब्लू क्वीन': 60 सेमी तक कॉम्पैक्ट वृद्धि के साथ ऑबर्जिन। शुरुआती किस्म बाहरी खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और सुस्त बैंगनी, क्लब के आकार के फल पैदा करती है। बैंगनी बैंगन 'बेनेरीज़ ब्लाकोनिगिन' भी ठंडी परिस्थितियों में पनपता है।
• 'श्यामल सुंदरी': चमकदार, गहरे बैंगनी, क्लब के आकार के फलों वाली ऐतिहासिक किस्म। अच्छी उपज और महीन सुगंध के कारण, बैंगन 'ब्लैक ब्यूटी' 100 से अधिक वर्षों के बाद भी एक लोकप्रिय विकल्प है।
• 'कैस्पर': क्लब के आकार के सफेद फलों और बहुत कोमल और सुगंधित गूदे के साथ सफेद बैंगन। पौधे आलीशान हैं और इसलिए उन्हें पर्याप्त रोपण दूरी पर रखा जाना चाहिए।

टिप: तथाकथित अंडे के पेड़ में सफेद बैंगन, यानी ऑबर्जिन भी होते हैं। आप हमारे विशेष लेख में यह पता लगा सकते हैं कि दुर्लभता क्या है अंडे का पेड़.

• 'प्रारंभिक वायलेट': अच्छी बाहरी उपयुक्तता के साथ ऑबर्जिन किस्म, क्योंकि मजबूत पौधों को अन्य किस्मों की तुलना में कम गर्मी की आवश्यकता होती है। 'फ्रूहवियोलेट' ऑबर्जिन क्लब के आकार के फल बनाता है और अगर जल्दी उगाया जाता है तो जुलाई से काटा जा सकता है।
• 'गैलिन F1': बहुत गोल फल, गहरे बैंगनी रंग और अच्छे स्वाद के साथ बैंगनी बैंगन। ऑबर्जिन 'गैलिन एफ1' के पौधे 150 सेंटीमीटर तक ऊंचे हो सकते हैं।
• गिलो ब्राजील: लम्बी, अश्रु के आकार के फलों के साथ अफ्रीकी बैंगन की किस्में। अधिकांश अन्य किस्मों की तरह, बैंगन, जो पके होने पर लाल होता है, को तब भी काटा जाता है जब उसमें हरी और पीली धारियाँ होती हैं।
• 'मनी मेकर F1': आधुनिक संकर किस्म जो शौक़ीन उत्पादकों में लोकप्रिय है क्योंकि इसमें अन्य किस्मों की तुलना में कम गर्मी की आवश्यकता होती है। बैंगन 'मनी मेकर F1' लंबे, गहरे बैंगनी रंग के फलों के साथ जल्दी और उपजाऊ होता है।

• 'ओब्सीडियन': गोल, गहरे बैंगनी रंग के फलों के साथ चीन से ऑबर्जिन। पौधे 70 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। गोल बैंगन 'ओब्सीडियन' को जुलाई की शुरुआत में काटा जा सकता है।
• 'ओफेलिया F1': अपनी सघन वृद्धि के कारण छज्जे या छत पर खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त प्रजनन। ऑबर्जिन 'ओफेलिया एफ1' में गोल-अंडाकार, बैंगनी रंग के फल बहुत अच्छे स्वाद के साथ लगते हैं, यह बहुत ही उत्पादक होता है।
• 'पिंग तुंग': ताइवान से सांप बैंगन बहुत लंबे बैंगनी फलों के साथ 40 सेमी तक। पौधे कॉम्पैक्ट रूप से 70 सेंटीमीटर ऊंचे तक बढ़ते हैं।
• 'पिनस्ट्रिप F1': पॉट कल्चर के लिए हाल ही में बैंगन का प्रजनन। बहुत छोटे फल वाली किस्म एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ सफेद-बैंगनी रंग के फल बनाती है।

• 'रोसिटा': बड़े, क्लब के आकार के फलों और आलीशान, जोरदार पौधों के साथ बेहद आकर्षक, गुलाबी बैंगन की किस्म।
• 'रोटोंडा बियांका सफुमाता दी रोजा': हल्के बैंगनी-सफेद त्वचा वाले बड़े, क्लब के आकार के फलों के साथ ऑबर्जिन। धारीदार इतालवी ऑबर्जिन 'रोटोंडा बियांका सफुमाता डि रोजा' उत्पादक और जोरदार है।
• 'स्लिम जिम': उंगलियों के सदृश गुच्छों में कई, लम्बी फलों के साथ कॉम्पैक्ट, कम ऑबर्जिन किस्म, यही कारण है कि इसे फिंगर ऑबर्जिन भी कहा जाता है। मिनी ऑबर्जिन गमलों में उगाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

• 'धारीदार टोगा': पूरी तरह से पकने पर धारीदार, नारंगी फलों के साथ बैंगन। यह नुकीली मिर्च के आकार की होती है और अन्य किस्मों की तुलना में अधिक ठंडी होती है। यह अफ्रीकी ऑबर्जिन से संबंधित है, लेकिन इसका कोई कड़वा स्वाद नहीं है।
• 'वायलेट लुंगा': 30 सेमी तक के बहुत लंबे, क्लब के आकार के फलों के साथ ऑबर्जिन। बैंगनी रंग के फल 150 सेंटीमीटर ऊंचे पौधों पर पनपते हैं।
• 'ज़ोरा': क्लब के आकार, चमकदार बैंगनी फलों और लंबे समय तक चलने वाले फसल के समय के साथ जोरदार बैंगन की किस्म। बैंगनी बैंगन 'ज़ोरा' का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

टिप: आपकी पसंद की बैंगन किस्म के लिए एक समृद्ध फसल पैदा करने के लिए, अधिक खपत वाले सब्जी पौधे को पर्याप्त पोषक तत्वों की आपूर्ति की जानी चाहिए। हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक इसके लिए उत्कृष्ट है।

विभिन्न बैंगन किस्मों के लिए कटाई का समय मध्य ग्रीष्म ऋतु में शुरू होता है। हम कटाई के बारे में सुझाव देते हैं और बैंगन का भंडारण.