चीनी की रोटी को रोपें, उसकी देखभाल करें और उसका उपयोग करें

मीटवॉर्ट, जिसे चीनी की रोटी के रूप में भी जाना जाता है, एक लेट्यूस है जिसे आसानी से आपके अपने बगीचे में उगाया जा सकता है। यहां आप बुवाई, देखभाल और कटाई के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

अगर आप सर्दियों में भी कुरकुरे लेट्यूस खाना चाहते हैं, तो आप अपने बगीचे में मीटबॉल उगा सकते हैं। इसे चीनी की रोटी भी कहा जाता है - लेकिन यह नाम स्वाद के कारण नहीं बल्कि आकार के कारण है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि इन सर्दियों की सब्जियों को कैसे उगाया जाए, उनकी देखभाल की जाए और उनकी कटाई की जाए।

मीटरूट: मूल और गुण

बोटी गोश्त (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) के कई नाम हैं: इसे चीनी की रोटी, चिकोरी सलाद या चिकोरी सलाद के रूप में जाना जाता है। बेहतर ज्ञात नाम "चीनी रोटी" शंकु के आकार की चीनी रोटी के दृश्य समानता से आता है। वानस्पतिक रूप से, रेडिकियो, कासनी और अन्य खाद्य उद्यान चिकोरी की तरह, यह यूरोप का मूल निवासी है

साधारण चिकोरी (चिकोरी)। यह डेज़ी परिवार (Asteraceae) से संबंधित है।

मांस सायरक्राट मूल रूप से इटली, ऑस्ट्रिया, दक्षिणी फ्रांस और दक्षिणी स्विट्जरलैंड से आता है। आजकल यह पूरे फ्रांस, स्विट्जरलैंड और दक्षिणी जर्मनी में भी बहुत लोकप्रिय है। मीटवॉर्ट कृषि और कई घरेलू उद्यानों में उगाया जाता है।

किस्म के आधार पर, लंबे सिर लगभग 25 से 35 सेमी लंबे होते हैं और अंडाकार, हल्के हरे से हल्के पीले रंग के पत्ते बनते हैं। अन्य प्रकार के कासनी के समान, चीनी की रोटी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। पौधों की उम्र के साथ कड़वाहट बढ़ जाती है, लेकिन फिर से कम हो जाती है अगर चीनी की रोटी हल्की रात के ठंढों के संपर्क में आती है।

चीनी की रोटी की किस्में

लोकप्रिय चीनी रोटी की किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• 'बृहस्पति F1': एक मजबूत, बहुत संवेदनशील किस्म नहीं; हल्के हरे पत्ते; उच्च उपज और भंडारण योग्य; जुलाई से संभव जल्दी फसल, सितंबर तक काटा जा सकता है; थोड़ा अखरोट का स्वाद।
• 'नेट्टुनो टीटी': हल्के ठंढों को सहन करता है; कॉम्पैक्ट और तेजी से बढ़ने वाला; कटाई बुवाई के लगभग 90 दिनों के बाद संभव है, आमतौर पर सितंबर और नवंबर के बीच; कुरकुरा, सुगंधित, थोड़ा मीठा नोट।
• 'पसंद': -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करता है; अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा सख्त लगाया जा सकता है; रसदार हरी पत्तियां; सितंबर की शुरुआत से नवंबर के अंत तक, हल्के वर्षों में दिसंबर में भी फसल संभव; स्टोर करने में आसान; सुगंधित स्वाद।

चीनी की रोटी बोना: स्थान और प्रक्रिया

यदि आप चीनी की रोटी लगाना चाहते हैं, तो आपको उस स्थान का चयन करते समय विचार करना चाहिए कि यह जड़ की जड़ें और शायद ही कोई पक्ष जड़ें विकसित करता है। इसलिए गहरी मिट्टी वाले स्थान महत्वपूर्ण हैं। आश्रय और धूप वाले बिस्तरों में एक धरण युक्त मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन चीनी की रोटी कम नहीं होती है। सबसे अच्छी बगीचे की मिट्टी उसके लिए काम करेगी। बिना किसी समस्या के मिश्रित खेती संभव है। उदाहरण के लिए, इसके लिए उपयुक्त हैं मटर (पिसम सैटिवुम), सलाद (लैक्टुका सैटिवा), टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), गाजर (डकस कैरोटा) या parsnips (पेस्टिनाका सैटिवा). इसके अलावा, चीनी की रोटी को आसानी से फसल चक्र में शामिल किया जा सकता है। अन्य सलाद के बाद खेती, कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स) या मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस) समझ में आता है। एक ही स्थान के लिए खेती में तीन साल के ब्रेक की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इससे रोग संचरण को रोका जा सकेगा।

चीनी की लोफ को मध्य जून और मध्य जुलाई के बीच सीधे बाहर बोया जा सकता है। पौधों के बीच लगभग 30 सेमी और पंक्तियों के बीच लगभग 40 सेमी की दूरी सुनिश्चित की जानी चाहिए। प्रति वर्ग मीटर 10 पौधों का रोपण घनत्व आदर्श है। यदि आप पहले चीनी की रोटी काटना चाहते हैं, तो आप मई के मध्य से बीजों को अंकुरित होने दे सकते हैं और जून में बिस्तर में युवा पौधे लगा सकते हैं। अंकुरण के लिए 20 से 25 डिग्री सेल्सियस का अंकुरण तापमान इष्टतम होता है, अंकुरण की अवधि लगभग आठ दिन होती है। खेती के लिए बीज वाली मिट्टी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, जो एक सघन और अधिक प्रतिरोधी जड़ प्रणाली सुनिश्चित करती है। हमारी प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी बुवाई के लिए आदर्श है और टिकाऊ और पीट-मुक्त भी पैदा होता है।

टपरोट्स के कारण जल्दी आगे लाए गए पौधों को अलग करना जरूरी है। चीनी की रोटी के अंकुर को जल्द से जल्द छोड़ दिया जाना चाहिए जब वे दो पत्ते बन गए हों, लेकिन चार सप्ताह के बाद नवीनतम। यदि चीनी की रोटी को ठंड से सुरक्षित नहीं रखा जाता है, तो यह बहुत जल्दी पक जाती है।

युक्ति: जल्दी कटाई करने में सक्षम होने के लिए, मार्च के मध्य से बीजों को प्राथमिकता देने की संभावना है। फिर उन्हें अप्रैल के मध्य से लगाया जाता है और पन्नी और ऊन की दोहरी परत के साथ कवर किया जाता है। यह ठंढ से बचाता है और दिन के दौरान ग्रीनहाउस प्रभाव डालता है। दो सप्ताह के बाद शीर्ष परत को हटाया जा सकता है, और चार सप्ताह के बाद निचली परत - फिर यह मई के मध्य में है। जून के मध्य में कटाई संभव है।

मीटबॉल की ठीक से देखभाल

वनस्पति के दौरान मीटवॉर्ट बहुत ही निंदनीय है। यह पर्याप्त है अगर इसे शुष्क चरणों के दौरान नियमित रूप से पानी पिलाया जाए। इसके अलावा, खरपतवारों को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए ताकि मीटबॉल अधिक न उगें। अच्छी तरह से आपूर्ति की गई साइटों पर आगे निषेचन आवश्यक नहीं है, और पौधे को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
विविधता के आधार पर, मांस जड़ी बूटी आसानी से नीचे -6 डिग्री सेल्सियस के ठंढ तापमान का सामना कर सकती है, यही वजह है कि नवंबर के अंत तक फसल संभव है। हालांकि, संयंत्र बाहर कठोर नहीं है। सिद्धांत रूप में, ग्रीनहाउस या पन्नी के नीचे ओवरविन्टरिंग संभव है।

चीनी की रोटी की कटाई और भंडारण

जैसे ही सिर दृढ़ महसूस होता है, फसल का समय शुरू हो जाता है। चीनी की रोटी को जमीन के करीब काटा जा सकता है, जिससे निचली पत्तियां निकली हुई रह जाती हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चीनी की रोटी एक मौसमी सब्जी है जिसे किस्म के आधार पर सितंबर और कभी-कभी दिसंबर के बीच काटा जा सकता है।

सौभाग्य से, अगर कटे हुए सिर को तुरंत नहीं खाया जा सकता है, तो उन्हें बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बाद जड़ के हिस्से को काट लेना और निचली उभरी हुई पत्तियों को काट देना बेहतर होता है। इस प्रकार, चीनी की रोटी अधिक समय तक ताजा रहती है। इसे फरवरी के मध्य तक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर और सेवन किया जा सकता है। यदि चीनी की रोटी को पूरी जड़ के साथ खोदा जाता है और तहखाने में नम मिट्टी या रेत से भरे डिब्बे में रखा जाता है, तो आप इसे अगले वसंत तक स्टोर कर सकते हैं।

चीनी की रोटी के उपयोग और सामग्री

संग्रहीत सब्जियों को कुछ हफ्तों के बाद भी कच्चा खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप चीनी की रोटी को भाप कर सकते हैं, इसे हलचल-तलना के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे ओवन में पका सकते हैं। पनीर के साथ पका हुआ एक चीनी पाव सब्जी पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री कासनी के समान ही हैं। चीनी का आटा पोटेशियम, फोलिक एसिड और जिंक से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है और कैलोरी भी बहुत कम होती है। चीनी की रोटी का कड़वा स्वाद कड़वा पदार्थ लैक्टुकोपिक्रिन के कारण होता है। यह अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली की गतिविधि को उत्तेजित करता है और इसलिए पाचन के लिए उत्कृष्ट है।

चीनी की रोटी: रोग और सामान्य कीट

इसके विकास के दौरान, चीनी की रोटी मुख्य रूप से से प्रभावित हो सकती है एफिड नुकसान हो। लेट्यूस रूट एफिड भी पौधों की जड़ों पर हमला करके चीनी की रोटी को नुकसान पहुंचाता है। जमीन में छिपे जीवन के तरीके के कारण एक संक्रमण का पता लगाना मुश्किल है; लेकिन जूँ अपने शहद के स्राव से चींटियों को आकर्षित करती हैं। इसलिए ये एक संक्रमण का एक अच्छा संकेतक हैं।

कीटों के अलावा रोग भी हो सकते हैं। खासकर जब भारी बारिश या ओलावृष्टि से पत्तियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो कवक पर हमला करने का लक्ष्य होता है। पाउडर की तरह फफूंदी (एरीसिफेसी) शुष्क गर्मी में पौधों पर हमला कर सकता है, जबकि अल्टरनेरिया (अल्टरनेरिया) गीली शरद ऋतु में फैलता है। इसके अलावा, यदि पौधे कमजोर हैं या अधिक निषेचित किए गए हैं, तो ग्रे मोल्ड कवक (बोट्रीटिस सिनेरिया) समस्या बन जाती है।

लेटस सर्दियों के लिए आदर्श सब्जी है। गर्मियों के लिए आप यहाँ और अधिक पा सकते हैं हरे, लाल और रंगीन लेट्यूस की किस्मेंजो आपके बगीचे में उगाई जा सकती है।