कॉफी के आधार पर मशरूम की खेती: पौधे, देखभाल और सह।

थोड़े से धैर्य और कुछ कॉफी ग्राउंड के साथ, आप घर पर अपने मशरूम उगा सकते हैं। हम वनवासियों की खरीद, देखभाल और कटाई के बारे में सब कुछ दिखाते हैं।

कई जगहों पर, कॉफी के मैदान हर दिन या कम से कम कचरे में समाप्त हो जाते हैं खाद. यह अभी भी अपेक्षाकृत अज्ञात है कि दैनिक कप कॉफी से पोषक तत्वों से भरपूर बचे हुए खाद्य मशरूम की एक विस्तृत विविधता को उगाने के लिए भी आदर्श हैं। निम्नलिखित में आप कॉफी के आधार पर मशरूम उगाने के बारे में सब कुछ जानेंगे।

यह जितना अजीब लग सकता है: अजीब वनवासियों को भी बस रसोई में ही पाला जा सकता है। हम नीचे दिखाते हैं कि कॉफी के आधार पर मशरूम कैसे उगाएं।

मशरूम की खेती के लिए कॉफी के मैदान

पोषक तत्वों से भरपूर कॉफी के मैदान अब खाद्य मशरूम के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में और अच्छे कारण के लिए अधिक से अधिक उपयोग किए जा रहे हैं। जब हम एक कप कॉफी पीते हैं, तो हम मूल कॉफी बीन के बायोमास के सिर्फ एक प्रतिशत से कम का उपभोग करते हैं। बाकी एक महीन, गर्म महक वाले सब्सट्रेट के रूप में रहता है। लेकिन कूड़ेदान में जाने के बजाय उसे बिस्तर और गमलों में ही खत्म कर देना चाहिए। कॉफी के मैदान में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन होता है और इसलिए इसका उपयोग न केवल कवक के लिए बल्कि पौधों के लिए भी उर्वरक के रूप में किया जा सकता है। कार्बनिक पदार्थ भी मिट्टी में सूक्ष्मजीवों द्वारा आसानी से और जल्दी से विघटित हो जाते हैं और फिर पौधों के लिए उपलब्ध होते हैं। विशेष रूप से उपयोग करने के लिए एक लेख

पौधे के उर्वरक के रूप में कॉफी के मैदान आप यहां पाएंगे।

मशरूम की खेती के लिए यह भी फायदेमंद है कि गर्म शराब बनाने से कॉफी के मैदान से हानिकारक सूक्ष्मजीवों जैसे मोल्ड और बैक्टीरिया को हटा दिया जाता है। फिल्टर मशीनों के कॉफी ग्राउंड मशरूम की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। यहां शायद ही कोई ऐंटिफंगल पदार्थ बचा हो, जैसा कि अक्सर ताजी फलियों के मामले में होता है। स्व-पीसने वाली एस्प्रेसो मशीन से बचा हुआ कवक के आवास के रूप में कम उपयुक्त है। कॉफी के मैदान दो से तीन दिन से अधिक पुराने नहीं होने चाहिए, अन्यथा मोल्ड के बढ़ने का खतरा फिर से बढ़ जाता है। फ्रीजिंग फ्रेश सेट इसे काफी हद तक रोकता है और इसलिए आप एक छोटा स्टॉक भी बना सकते हैं।

मशरूम की संरचना कैसे की जाती है?

अधिकांश समय कवक स्वयं हमारे लिए अदृश्य होता है क्योंकि यह भूमिगत रहता है और शायद ही कभी सतह पर आने की हिम्मत करता है। खूबसूरती से नम और पोषक तत्वों से भरपूर वन मिट्टी में, कवक कोशिकाओं का एक वास्तविक नेटवर्क, तथाकथित हाइप, पेड़ों की जड़ों के नीचे और बीच में बनता है। सभी कोशिकाएं एक साथ बेहतरीन जड़ों के घने नेटवर्क से मिलती-जुलती हैं और माइसेलियम कहलाती हैं। कवक का माइसेलियम पड़ोसियों और पेड़ों के साथ भूमिगत संचार करता है, कार्बनिक पदार्थों को पचाता है और मिट्टी से पोषक तत्वों को मुक्त करता है। जब स्थितियां तब गीली, ठंडी और गहरी हो जाती हैं - हमारे मामले में, उदाहरण के लिए, शरद ऋतु में - कवक फलने वाले शरीर बनाता है। फिर वे सचमुच मशरूम की तरह जमीन से बाहर निकल जाते हैं और कई जानवरों और मानव संग्राहकों को प्रसन्न करते हैं।

छत्र के आकार के या गोलाकार फल शरीर केवल प्रजनन के लिए कवक मायसेलियम की सेवा करते हैं। इस प्रकार हजारों और हजारों बीजाणु अगली पीढ़ी के लिए जमीन के ऊपर छोड़े जाते हैं, और कुछ हफ्तों के बाद कवक के बारे में और कुछ नहीं देखा जा सकता है। मायसेलियम नेटवर्क वास्तविक दिग्गजों में विकसित हो सकता है और कभी-कभी कई टन वजन और कई वर्ग किलोमीटर में फैल सकता है। घर पर मशरूम की खेती के लिए, खाद्य मशरूम के माइसेलियम को फलने वाले शरीर बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

मशरूम स्पॉन खरीदें: आपूर्ति के अनुशंसित स्रोत

अपने स्वयं के मशरूम की खेती की शुरुआत में आपको थोड़ा सा माइसेलियम चाहिए, जो आमतौर पर लकड़ी या सब्सट्रेट के एक छोटे टुकड़े पर होता है। इस सूखे, आसान इकाई को मशरूम स्पॉन या इनोकुलम स्पॉन भी कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग कवक के साथ सब्सट्रेट को "इनोक्यूलेट" करने और इसे बढ़ने की अनुमति देने के लिए किया जाता है। स्टार्टर मायसेलिया को विभिन्न ऑनलाइन दुकानों में बेचा जाता है, कभी-कभी लकड़ी की लकीरों के रूप में या प्लास्टिक की थैलियों में ढीले होते हैं। तैयार सब्सट्रेट के साथ मशरूम उगाने वाले सेट को निश्चित रूप से कॉफी ग्राउंड के साथ भी खिलाया जा सकता है।

अपने खुद के मशरूम उगाने के लिए इंटरनेट पर कई अलग-अलग ऑफ़र हैं। लेकिन कुछ उद्यान केंद्रों में अब सबसे विविध प्रकार के मशरूम के लिए बढ़ते किट हैं। हमने आपके लिए कुछ जर्मन स्रोतों का चयन किया है।

मशरूम पैक अब कई वर्षों से, हम नूर्नबर्ग से विभिन्न प्रकार के सीप मशरूम भेज रहे हैं, साथ ही कॉफी के मैदान में प्रजनन के लिए भी। इसके अलावा, मायसेलिया को शहर में स्थानीय रूप से खरीदा जा सकता है।

मशरूम और उपकरण की दुकान मुंस्टरलैंड में स्थित 2013 से शौक उत्पादकों और वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए विभिन्न प्रकार की प्रजातियों की पेशकश कर रहा है।

मशरूम आदमी सैक्सोनी से ऑर्गेनिक रूप से प्रमाणित मशरूम सबस्ट्रेट्स भेजता है - विशेष रूप से कॉफी के मैदान में उगाने के लिए भी। प्रचार पैकेज अब डेनेर उद्यान केंद्र में भी उपलब्ध हैं।

अपने खुद के खाद्य मशरूम उगाएं

यदि आप अब मशरूम उगाने में अपना हाथ आजमाने में रुचि रखते हैं, तो आपको निम्नलिखित पहलुओं के बारे में सूचित किया जाना चाहिए।

कौन से प्रकार उपयुक्त हैं?

कई अलग-अलग प्रकार के कवक हैं, जिनमें से कुछ लकड़ी, पत्तियों या अर्ध-अपघटित कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करते हैं। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आपके घर में कॉफी के मैदान में कौन सी प्रजातियां पनपती हैं।

'ऑइस्टर मशरूम'(प्लुरोटस ओस्ट्रिएटस): ये पेड़ पर रहने वाले खाद्य मशरूम सब्सट्रेट से गुच्छों में उगते हैं और फ्लैट, उदास कैप बनाते हैं जो कि युवा होने पर किनारों पर मुड़े हुए होते हैं। वे नीले, ग्रे, सफेद और हल्के भूरे रंग के रंगों में उपलब्ध हैं। उनकी स्थिरता के कारण उन्हें वील मशरूम भी कहा जाता है। उनका स्वाद बहुत महीन और हल्का होता है और इसलिए सूप, सॉस और मांस व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त होता है

'नींबू सीप'/'नींबू सीप' (प्लुरोटस सिट्रीनोपिलेटस): हल्के पीले रंग का खाद्य मशरूम जो सीप मशरूम से निकटता से संबंधित है, जिसे फलने वाले शरीर के आकार में भी देखा जा सकता है। स्वाद नींबू की याद दिलाता है, जो इसे मछली या सलाद की संगत के रूप में बहुत दिलचस्प बनाता है।

'गुलाब मशरूम' (प्लुरोटस djamor): अपने कोमल गुलाबी रंग के कारण इसे फ्लेमिंगो ऑयस्टर भी कहा जाता है। मशरूम सीप मशरूम से संबंधित है और इसमें एक पंखे जैसा फलने वाला शरीर है जो लैमेली से मखमली सतह और एक बढ़िया मशरूम स्वाद के साथ कवर किया गया है। बहुमुखी।

'शियाटेक' (लेंटिनुला एडोड्स): गोल टोपी पर हल्के रंग के गुच्छे और हल्के भूरे-सफ़ेद तने के साथ एक फॉन रंग का खाद्य मशरूम जो अपने उमामी स्वाद के कारण एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

'पियोपिनो' / 'दक्षिणी एकरलिंग' (एग्रोसायबे सिलिंड्रेसिया): एक सफेद तने के साथ भूरे रंग का, मध्यम आकार का खाद्य मशरूम जो पोप्लर पर स्वाभाविक रूप से होता है। इसमें दृढ़ मांस के साथ अखरोट, शाहबलूत जैसा स्वाद होता है और इसे जंगली मशरूम के समान इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम की खेती के लिए स्थान और जलवायु

लगभग 10 से 15 डिग्री सेल्सियस और उच्चतम संभव आर्द्रता वाले ठंडे स्थान विशेष रूप से खाद्य मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त हैं। एक मिनी ग्रीनहाउस में मशरूम विशेष रूप से आरामदायक महसूस करते हैं। सीधे धूप से बचना चाहिए, क्योंकि सब्सट्रेट को सूखना चाहिए। मशरूम को कुछ प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन उन्हें ठीक से बढ़ने के लिए केवल मध्यम प्रकाश की आवश्यकता होती है। यदि सब्सट्रेट खिड़की के पास है, तो ध्यान रखा जाना चाहिए कि कोई ड्राफ्ट न हो, क्योंकि मशरूम इसे बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं।

माइसेलियम का टीकाकरण और रखरखाव

शुरू करने के लिए, सूखे सब्सट्रेट को रात भर पानी में भिगोना चाहिए ताकि माइसेलियम को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। निष्क्रिय लकड़ी के डॉवेल आमतौर पर कॉफी के मैदान में सीधे चिपके रहने के लिए पर्याप्त नम होते हैं। नम सब्सट्रेट अब कॉफी के मैदान के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है। बीज सब्सट्रेट के लिए अनुपात लगभग 8:2 कॉफी ग्राउंड होना चाहिए। इसके अलावा, महीन लकड़ी के चिप्स या पुआल मिश्रण को ढीला कर देते हैं और संतुलित जल संतुलन सुनिश्चित करते हैं। मिश्रण को अब एक फूल के बर्तन, एक बैग या एक बड़े गिलास में भर दिया जाता है और केवल थोड़ा सा ढक दिया जाता है ताकि हवा अभी भी अंदर आ सके। वैकल्पिक रूप से, आप ढक्कन में छेद ड्रिल कर सकते हैं या टूथपिक्स के साथ बैग में छेद कर सकते हैं। अब माइसेलियम को पूरे सब्सट्रेट में बढ़ने देना चाहिए। इसमें लगभग दो से तीन सप्ताह लगते हैं, इस दौरान आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना होता है कि पर्याप्त नमी है और यदि आवश्यक हो, तो बस थोड़ा ठंडा नल का पानी डालें। हालांकि, हर कीमत पर जलभराव से बचना चाहिए, अन्यथा माइसेलियम मर सकता है। अब आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि अगले 10 से 14 दिनों के बाद पहले फलने वाले शरीर धीरे-धीरे दिखाई देंगे। बैग के मामले में, प्लास्टिक को एक तेज चाकू से एक्स-आकार में काटा जाना चाहिए ताकि मशरूम की संस्कृति में बढ़ने के लिए जगह हो।

फसल मशरूम

जैसे ही पहला मशरूम जमीन से बाहर निकलता है, आप फसल के बारे में सोचना शुरू कर सकते हैं। कुछ प्रजातियों में, जैसे कि सीप मशरूम, नीचे की ओर मुड़ने वाला किनारा धीरे-धीरे अनियंत्रित हो जाता है और फिर जैसे-जैसे बढ़ता है आंसू बहाता है। अब मशरूम को धारदार चाकू से या हल्के से घुमाते हुए हाथ से निकालने का सही समय है। इसे नवीनतम रूप से काटा जाना चाहिए जब फलने वाले निकायों के बीजाणु गिर गए हों और टोपी के नीचे भूरे-भूरे रंग के कोटिंग के रूप में दिखाई दे रहे हों। क्योंकि अब कवक ने अपना उद्देश्य पूरा कर लिया है और कुछ ही समय में मर जाता है।

एक बार सभी फलने वाले पिंडों को काटा जाने के बाद, सब्सट्रेट को भरपूर पानी सोखने दिया जाना चाहिए। कुछ समय बाद यह फिर से फल देगा। लगभग एक या दो फसल तरंगों के बाद, मात्रा के आधार पर, कॉफी के मैदान में पोषक तत्वों का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है और उन्हें फिर से भरना पड़ता है। लीच्ड सब्सट्रेट अब मशरूम स्पॉन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और ताजा कॉफी ग्राउंड के साथ मिश्रित किया जा सकता है, कई जहाजों को भर सकता है। तो आप न केवल अपने स्वयं के खाद्य मशरूम प्राप्त करते हैं, बल्कि आप आसानी से गुणा भी कर सकते हैं और उन्हें आगे बढ़ा सकते हैं।

ताजे मशरूम का उपयोग

दुर्भाग्य से, सबसे ताजे मशरूम जो आपको मिल सकते हैं, वे बहुत लंबे समय तक नहीं रहते हैं और इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और तीन दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए। बेशक आप लंबे समय तक इसका आनंद लेने के लिए अपनी खुद की फसल को फ्रीज, सुखा सकते हैं या अचार बना सकते हैं। हालांकि, स्वाद सबसे अच्छा रहता है अगर असाधारण पौधे सीधे खाना पकाने के बर्तन में चले जाते हैं। हालांकि, खाने योग्य मशरूम को कच्चा भी खाया जा सकता है और इस प्रकार यह एक अनूठा स्वाद अनुभव सुनिश्चित करता है।

हमारे विशेष लेख में एक विकल्प के रूप में पेड़ के तने पर मशरूम उगाने का तरीका जानें।