बीचनट्स: बीच के फल के बारे में विशेषज्ञ ज्ञान

पतझड़ में बीचों के तल पर हज़ारों खरबूजे होते हैं। वानस्पतिक रूप से, ये नट्स हैं - इसलिए ये मनुष्यों के लिए भी स्वस्थ हो सकते हैं।

अधिकांश लोग उन्हें पहले ही भूल चुके हैं, बहुत से लोग उन्हें केवल कहानियों से जानते हैं - बीचनट्स। जंगल के छोटे मेवे आम बीच के फल हैं (फागस सिल्वेटिका), जो जर्मनी का मूल निवासी है। शरद ऋतु में वे जंगल के फर्श पर सामूहिक रूप से लेट जाते हैं, बस एकत्र होने की प्रतीक्षा करते हैं। लेकिन क्या आप वाकई बीच नट्स खा सकते हैं? हम नीचे इस प्रश्न को स्पष्ट करेंगे और वन फल के बारे में महत्वपूर्ण सब कुछ प्रस्तुत करेंगे।

मूंगफली: गुण और सामग्री

पहले के समय में बीच के पेड़ ने पूरे क्षेत्र को कवर किया था, लेकिन आज यह क्षेत्र काफी कम हो गया है। हालांकि, ठेठ मध्य यूरोपीय पौधा अभी भी इस देश में जंगलों में 15% हिस्सेदारी के साथ सबसे आम पेड़ है और बीचनट्स की मात्रा इसी तरह बड़ी है। लगभग 1.5 सेंटीमीटर बड़े फल आमतौर पर सितंबर में पेड़ों से गिरते हैं, लेकिन मात्रा साल-दर-साल बदलती रहती है। विशेष रूप से गर्म ग्रीष्मकाल के बाद, बीच के पेड़ अधिक छोटे, भूरे रंग के नट पैदा करते हैं।

बीचनट्स को एक उच्च तेल सामग्री की विशेषता है, यही वजह है कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद उन्हें फिर से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। लगभग 40% वसा की मात्रा के अलावा, नट्स में आयरन और जिंक जैसे कई खनिज होते हैं।

क्या बीचनट जहरीले होते हैं?

भिंडी के संबंध में अक्सर पढ़ा जाता है कि फल जहरीले होते हैं। वास्तव में, बीचनट्स में कई टॉक्सिन्स होते हैं, जिनमें फागिन नामक कुछ भी शामिल है (ट्राइमेथाइलमाइन), जो बीच के बाद (फैगस) नामांकित किया गया है। इसके अलावा, कच्चे फलों में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो फागिन की तरह, पेट की समस्याओं और विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकता है। यह विशेष रूप से बड़ी मात्रा में बिना पके हुए मूँगफली के सेवन से हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि खाने से पहले नट्स को हमेशा गर्म करें। आप हमारे लेख में इस पर अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं "क्या बीचनट जहरीले होते हैं?“.

क्या आप मूंगफली खा सकते हैं?

भिंडी के विषैला होने के बावजूद पुराने जमाने में इन्हें व्यर्थ नहीं खाया जाता था। अगर बीच के चौकोर नट ठीक से पके हुए हैं, तो उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है और सभी प्रकार के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए उपयुक्त हैं। आपको मेवा कैसे तैयार करना है ताकि आप कर सकें मूँगफली खाओ कर सकते हैं, आप हमारे लेख में जानेंगे।

बीचनट्स ख़रीदना: एक महँगा व्यंजन

उदाहरण के लिए, यदि आप एंगुलर नट्स को स्वयं एकत्र नहीं करना चाहते हैं, या यदि यह सही मौसम नहीं है, तो आप ऑनलाइन बीचनट्स खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, हालांकि, खरीदार को अपनी जेब में गहरी खुदाई करनी पड़ती है, क्योंकि बीचनट्स बिल्कुल सस्ते नहीं होते हैं। चूंकि तांबे के बीच विशेष रूप से भूरे रंग के फलों को इकट्ठा करने के लिए नहीं उगाए जाते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कीमतें इतनी अधिक हैं।

खाने से पहले भिंडी को भून लें

ऊर्जा से भरपूर मूंगफली को पकाने का शायद सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें बिना तेल के पैन में भून लें। एक ओर, ऑक्सालिक एसिड और फागिन के विषाक्त पदार्थ गर्म करने से टूट जाते हैं, दूसरी ओर, अखरोट की सुगंध भूनने की प्रक्रिया के माध्यम से सबसे अच्छी तरह विकसित हो सकती है। यह सबसे अच्छा है अगर आप इसे अपने लिए आजमाएं।

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