असली चम्मच पौधा: खेती, देखभाल और प्रभाव

मसालेदार और सेहतमंद - इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण स्पूनवॉर्ट हर जड़ी-बूटी के बगीचे में पाया जाता था। खाद्य चम्मच की सीधी खेती आज भी सार्थक है।

असली चम्मचवार्ट (कोक्लीयरिया ऑफिसिनैलिस) cress से संबंधित है और इसी तरह से प्रयोग किया जाता है। इस लेख में हम बताते हैं कि बगीचे में जड़ी बूटी को सफलतापूर्वक कैसे विकसित किया जाए, इसकी किस्में क्या हैं और रसोई में इसका उपयोग कैसे किया जाता है।

आम चम्मच पौधा: मूल और गुण

कोक्लीयरिया ऑफिसिनैलिस इसे स्पून क्रेस, बिटर क्रेस और शारबॉक्शील भी कहा जाता है। इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, यह नाविकों को कमी रोग स्कर्वी के खिलाफ मदद करता था और इसलिए इसे स्कर्वी जड़ी बूटी के रूप में भी जाना जाता है।

आम स्पूनवॉर्ट यूरोप के तटों से लेकर आल्प्स और पाइरेनीज़ तक घर पर है। यह विशेष रूप से खारे दलदली भूमि और उत्तर और बाल्टिक समुद्र के नमक दलदल में अच्छी तरह से पनपता है।

स्पूनवॉर्ट क्रूसिफेरस परिवार (ब्रैसिसेकी) से संबंधित है और इसलिए सरसों के साथ जुड़ा हुआ है (सिनापिस अल्बा), मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस), आर्गुला (एरुका सैटिवा), क्रेस (लेपिडियम सैटिवम) और गोभी के सभी पौधों से संबंधित।

द्विवार्षिक जड़ी बूटी 20 से 40 सेंटीमीटर लंबी होती है और कोणीय तने पर गहरे हरे, चम्मच जैसी, मांसल पत्तियों का निर्माण करती है। पत्तियों का आकार स्पूनवॉर्ट को इसका नाम देता है। दूसरे वर्ष में, अप्रैल से जून तक, रेसमोस पुष्पक्रम पर छोटे सफेद फूल खुलते हैं। फूलों की छोटी अवधि के दौरान, वे एक शहद-मीठी सुगंध छोड़ते हैं और कई कीड़ों को आकर्षित करते हैं।

विभिन्न प्रकार

बवेरियन स्पूनवॉर्ट (कोक्लीयरिया बवेरिका) दुर्लभ है क्योंकि यह आल्प्स की बवेरियन तलहटी के लिए स्थानिक है। इसका मतलब है कि यह केवल वहां पाया जा सकता है।

अंग्रेजी स्पूनवॉर्ट कुछ बेहतर ज्ञात हैं (कोक्लीयरिया एंग्लिका) और डेनिश स्पूनवॉर्ट (कोक्लीयरिया डैनिका). दोनों उत्तरी सागर और बाल्टिक सागर तटों के नमक दलदल पर पाए जा सकते हैं। नेत्रहीन, दो प्रजातियों को आम चम्मच से अलग करना मुश्किल है, वे बस थोड़े छोटे हैं।

प्रस्तुत तीनों प्रजातियों को आम चम्मच की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है और असली विटामिन सी बम भी हैं।

बढ़ते चम्मच: स्थान, बुवाई और प्रक्रिया

यदि पर्याप्त रूप से नम और आंशिक रूप से छायांकित स्थान की पेशकश की जाए तो सामान्य चम्मच की खेती बहुत आसान है। यहां तक ​​​​कि थोड़ा नमकीन सब्सट्रेट भी उसे परेशान नहीं करता है। ह्यूमस मिट्टी जितनी समृद्ध होगी, चम्मच उतनी ही अधिक रसीली होगी। आपकी खुद की खाद उप-मृदा की ह्यूमस सामग्री को बढ़ाने के लिए आदर्श है। लेकिन इसे अच्छे साल के लिए सड़ना चाहिए। यदि आपके बगीचे में खाद का ढेर नहीं है, तो हमारे पोषक तत्वों से भरपूर, पीट-मुक्त मिट्टी को क्यों न आजमाएं प्लांटुरा जैविक खाद सुधार करने के लिए। जर्मनी में बनी जैविक मिट्टी मिट्टी की गुणवत्ता और जड़ वृद्धि में सुधार करती है।

खासकर अगर आपके बगीचे की मिट्टी सूखी और रेतीली है, तो गमलों में चम्मच की खेती करना समझ में आता है। यह पानी को अधिक कुशल बनाता है और पानी की आपूर्ति की गारंटी है।

मार्च से अप्रैल तक सीधे क्यारी में बोयें। लेकिन सितंबर में शरद ऋतु की बुवाई भी संभव है, क्योंकि स्पूनवॉर्ट हार्डी है। बीजों को कम से कम या बिना मिट्टी के कवरेज के साथ 20-25 सेमी उथले बीज खांचे में रखा जाता है। क्योंकि चम्मच एक है प्रकाश जर्मिनेटर, जिसे अंकुरित होने के लिए चमक की आवश्यकता होती है। 2 से 3 सप्ताह के बाद बीज के सफल उद्भव के लिए समान रूप से नम मिट्टी महत्वपूर्ण है। फिर छोटे पौधों को 10 से 15 सेमी की दूरी पर अलग कर दिया जाता है ताकि उन्हें बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।

युक्ति: पर्याप्त रूप से नम और अर्ध-छायादार स्थानों में, स्पूनवॉर्ट स्वयं-बुवाई द्वारा आसानी से गुणा करता है। यदि आप स्पूनवॉर्ट को लक्षित तरीके से बोना पसंद करते हैं, तो आपको बीजों की बेहतर कटाई करनी चाहिए। ये फूल आने के बाद छोटे कैप्सूल में बनते हैं। जैसे ही ये भूरे और सूखे दिखने लगते हैं, इन्हें काटा जा सकता है।

सही देखभाल

स्पूनवॉर्ट में मध्यम पोषक तत्व की आवश्यकता होती है और इसलिए इसे केवल मध्यम रूप से निषेचित किया जाना चाहिए। मुख्य पोषक तत्वों के संतुलित अनुपात के साथ मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक के साथ साल में एक बार उर्वरक आवेदन पूरी तरह से पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, आप हमारे. का उपयोग कर सकते हैं प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक उपयोग, जिसमें प्राकृतिक कच्चे माल और मूल्यवान खनिज शामिल हैं। खुराक देना आसान है और पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और आवश्यकतानुसार जारी करता है। वैकल्पिक रूप से, अच्छी तरह से पकी हुई खाद भी उपयुक्त है।

यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को स्थायी रूप से नम रखा जाए। यह अच्छी तरह से काम करता है यदि आप मिट्टी से पानी के वाष्पीकरण को कम करने के लिए पौधों के चारों ओर की मिट्टी को हरे अपशिष्ट गीली घास की एक परत के साथ कवर करते हैं।

एक बार जब स्पूनवॉर्ट खुद को बगीचे में स्थापित कर लेता है, तो आप पूरे साल निचली पत्तियों की कटाई कर सकते हैं। फूल आने के दौरान कम नया हरा बनता है और पुराना बेहद तेज और थोड़ा सख्त हो जाता है। अपने स्वाद के आधार पर, आप इस समय फसल को स्थगित भी कर सकते हैं। सूखा भी पत्तियों का स्वाद तेज और कम ताजा बनाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त पानी पी रहे हैं।

युक्ति: सर्दियों में ताजी पत्तियों की कटाई करने के लिए, आपको स्पूनक्रेस को कुछ फ़िर हरे या ऊन से ढक देना चाहिए। फिर यह पौधा साल भर हरा-भरा रहता है।

क्या स्पूनवॉर्ट जहरीला है?

आम स्पूनवॉर्ट न तो इंसानों के लिए जहरीला है और न ही जानवरों के लिए।

स्पूनवॉर्ट का प्रभाव और उपयोग

स्पूनवॉर्ट अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जाना जाता है और इसलिए अन्य चीजों के साथ बहुत स्वस्थ है। इसमें मौजूद सरसों का तेल जड़ी-बूटी को एक तीखा, तीखा स्वाद देता है - बगीचे की कली के समान। एक जड़ी बूटी के रूप में, यह आलू के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हर्ब क्वार्क, हरी स्मूदी, सलाद और सैंडविच में स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, स्पूनवॉर्ट को एक स्फूर्तिदायक प्रभाव कहा जाता है, जो वसंत की थकान के खिलाफ उपयोगी हो सकता है। इसके अलावा, सरसों के तेल और इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण जड़ी-बूटी का पाचन और रक्त शुद्ध करने वाला प्रभाव होता है। हालांकि, जड़ी बूटी को सुखाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि इस प्रक्रिया में लगभग सभी सामग्री और स्वाद खो जाते हैं।

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