आड़ू की किस्में: हमारी 20 सबसे लोकप्रिय

मीठे आड़ू की तुलना में शायद ही कोई अन्य फल गर्मियों का प्रतिनिधित्व करता हो। हम आपको 20 सबसे लोकप्रिय सफेद और पीले आड़ू किस्मों से परिचित कराते हैं।

एक स्वादिष्ट रसदार आड़ू में काटने से गर्म, धूल भरी गर्मी के दिन आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा हो जाता है। हालांकि, यह और भी निराशाजनक है जब सुपरमार्केट में ताजा खरीदे गए आड़ू की सुगंध बिल्कुल तीव्र नहीं है - नरम नहीं कहने के लिए। ऐसी निराशा से बचने का सबसे अच्छा तरीका निश्चित रूप से आपका अपना है आड़ू के पेड़ (प्रूनस पर्सिका) ठीक दरवाजे पर। लेकिन किस प्रकार का आड़ू सबसे अच्छा है?

आपके बगीचे के लिए सर्वश्रेष्ठ आड़ू के पेड़

उपभेदों की एक विशाल विविधता कुछ भ्रम पैदा करती है। हालांकि, उपलब्ध किस्मों की बड़ी संख्या यह सुनिश्चित करती है कि हर स्वाद और हर बगीचे के अनुरूप एक आड़ू हो। सौभाग्य से, भ्रम को थोड़ा सा भी सुलझाया जा सकता है, क्योंकि कुछ विशेषताएं हैं जिनके द्वारा किस्मों को विभाजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, परिपक्वता के समय का उपयोग किया जा सकता है। शुरुआती किस्में जुलाई की शुरुआत में पकना शुरू हो जाती हैं, जबकि देर से आने वाली किस्में सितंबर में अच्छी तरह से फल देती हैं। निम्नलिखित लागू होता है: देर से पकने वाली किस्में आमतौर पर जल्दी पकने वाली किस्मों की तुलना में अधिक सुगंधित होती हैं और उनके मांस को पत्थर से अधिक आसानी से अलग किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, आड़ू सभी पेड़ों में सबसे अधिक ठंढ-सहिष्णु नहीं होते हैं, यही वजह है कि ठंढ कठोरता के अनुसार वर्गीकरण भी संभव है।

और कर्लिंग रोग का प्रतिरोध भी (टफरीना डिफॉर्मन्स), आड़ू के पेड़ों की एक आम बीमारी, एक वर्गीकरण विशेषता के रूप में काम कर सकती है।

हालांकि, किस्मों को वर्गीकृत करने के लिए सबसे आम मानदंड मांस का रंग है।

सामान्य वर्गीकरण मानदंड हैं:

• परिपक्वता का समय
• ठंढ कठोरता
• कर्ल रोग का प्रतिरोध
• गूदे का रंग

समय-समय पर विभिन्न प्रकार के विवरणों में यह स्पष्ट रूप से उल्लेख किया गया है कि विविधता स्व-परागण है। हालाँकि, इसे आपको भ्रमित न होने दें, क्योंकि सभी आड़ू किस्में, कुछ अपवादों के साथ, आमतौर पर स्व-परागण होती हैं।

सफेद मांस वाले आड़ू की किस्में

सफेद मांस वाले आड़ू मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए उगाए जाते हैं, क्योंकि उनका नरम मांस उन्हें डिब्बाबंदी के लिए कम उपयुक्त बनाता है। वे स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं और फ्रिज के लिए अपेक्षाकृत कम संवेदनशील होने की प्रतिष्ठा रखते हैं।

• 'बेनिदिक्तिन': इस किस्म के फल मीठे और खट्टे और सुखद सुगन्धित होते हैं। वे अगस्त के अंत में बड़ी संख्या में पकते हैं क्योंकि 'बेनिदिक्तिन' बहुत अधिक उपज देता है। इसके अलावा, विविधता मजबूत है, उदाहरण के लिए खतरनाक कर्लिंग रोग के खिलाफ।
• 'फ्रांसिस': अगस्त की शुरुआत में 'फ्रेंज़िस्कस' किस्म के स्वादिष्ट फल पकते हैं। यह किस्म बहुत मजबूत है और लीफ कर्ल के प्रति भी सहिष्णु है।
• 'हेलेन': इस किस्म के थोड़े खट्टे फल मध्य जुलाई से कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। पौधा लचीला होता है और इसके फूलों को उनके अच्छे ठंढ प्रतिरोध की विशेषता होती है।
• 'प्रिस्किल्ला': 'प्रिस्किल्ला' किस्म बेहद मजबूत होती है। गर्मियों में पकना वसंत में प्रचुर मात्रा में फूल आने से पहले होता है। मांस आश्चर्यजनक रूप से मीठा और तीखा होता है।
• 'चमत्कार ऑफ पर्म': यह अच्छी तरह से आजमाई गई किस्म एक बार यूराल के प्रवासियों द्वारा जर्मनी लाई गई थी। तदनुसार, उनकी अच्छी ठंढ सहनशीलता विशेषता है। आड़ू विभिन्न रोगों के खिलाफ भी अपना मजबूत पक्ष दिखाता है। मीठे फल अगस्त के अंत और मध्य सितंबर के बीच पकते हैं।
• 'एम्सडेन': अच्छी तरह से स्थापित मजबूत किस्म; जल्दी फूलना और इसके अमेरिकी खोजकर्ता के नाम पर रखा गया
• 'रेविता': लीफ कर्ल और अन्य रोगजनकों के लिए विशेष प्रतिरोध के साथ नई नस्ल; स्पष्ट ठंढ सहिष्णुता

पीले मांस वाले आड़ू

कुछ लोग दावा करते हैं कि पीले-मांस वाले आड़ू सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे अपने सफेद मांस वाले समकक्षों की तुलना में अधिक मीठे और मजबूत होते हैं। इसलिए वे डिब्बाबंदी और आगे की प्रक्रिया के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। कौन जानता है, वास्तव में इसमें कुछ हो सकता है, लेकिन दुर्भाग्य से पीले मांस वाली किस्में भी कष्टप्रद कर्लिंग रोग के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं। यदि आप पीले मांस वाली किस्मों के पूर्ण प्रशंसक हैं, तो यह एक बाधा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यहां कुछ और मजबूत प्रतिनिधि भी हैं।

• 'दीक्षित': पुरानी किस्म 'डिक्सीरेड' के तीव्र लाल रंग के फल वर्ष के प्रारंभ में मध्य जुलाई और मध्य अगस्त के बीच पकते हैं। यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका से आती है और लीफ कर्ल के लिए कम संवेदनशील है।
• 'प्रोस्काउर आड़ू': कठोर क्षेत्रों में, 'प्रोस्काउर पीच' की खेती की सिफारिश की जाती है। आड़ू की यह किस्म सितंबर की शुरुआत तक पकने वाले तीव्र सुगंधित फल पैदा करती है। यह ठंढ और पत्ती कर्ल के लिए प्रतिरोधी है।
• 'रेधावन': सुंदर सीधा आड़ू का पेड़ एक नाजुक खट्टे नोट के साथ बेहद रसदार मीठे फल देता है। फल न तो जल्दी और न ही देर से पकते हैं, लेकिन अगस्त के मध्य में। उपज बहुत अधिक है - लेकिन दुर्भाग्य से यह किस्म कर्लिंग के लिए अतिसंवेदनशील है।
• 'फेयर हेवन': ऊँचे 'फेयरहेवन' के फल केवल मध्य से अगस्त के अंत तक पकते हैं और इसलिए बेहद रसदार होने के साथ-साथ सुखद सुगंधित और मीठे होते हैं।
• 'स्प्रिंग लेडी मेर्सप्री': आड़ू की यह किस्म, जो अभी काफी युवा है, बड़े और स्वादिष्ट फल देती है। ये जुलाई में पकते हैं। अन्य जल्दी पकने वाली आड़ू किस्मों की तरह, पत्थर को मांस से आसानी से अलग नहीं किया जा सकता है, लेकिन फूल बेहद ठंढ प्रतिरोधी होते हैं।
• 'सिम्फनी': अगस्त के अंत में इस कठोर किस्म के फल पक जाते हैं।
• एवलॉन प्राइड: जल्दी पकने वाली किस्म पत्ती कर्ल के प्रतिरोध के साथ
• 'स्टारक्रेस्ट': तेजी से बढ़ने वाली, विशेष रूप से जल्दी पकने वाली किस्म

वाइनयार्ड आड़ू की किस्में

वाइनयार्ड आड़ू, जिसे बोलचाल की भाषा में रक्त आड़ू के रूप में भी जाना जाता है, आड़ू की किस्मों के पुराने प्रतिनिधियों में से हैं। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, वे अंगूर के बागों में खाली जगहों पर लगाए जाते थे। फिर उन्हें लंबे समय तक भुला दिया गया और उपेक्षित कर दिया गया, लेकिन कई पहलों के लिए धन्यवाद, अंगूर के आड़ू भी आज फिर से लगाए जा रहे हैं - उदाहरण के लिए मोसेले पर। पकने की अवधि अंगूर की फसल के समय के आसपास होती है, यानी अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत के बीच। अंगूर के आड़ू की विभिन्न उप-प्रजातियां हैं, जो मांस के रंग में भिन्न होती हैं और खोल (प्रत्येक मामले में गहरे लाल से सफेद तक), लेकिन अन्यथा अन्य सभी गुणों में भिन्न होता है वही।

आड़ू अक्सर कम मीठे होते हैं, लेकिन अत्यधिक सुगंधित और रसोई में प्रसंस्करण के लिए आदर्श होते हैं, उदाहरण के लिए आड़ू जाम या आड़ू मदिरा। बालों के उनके काफी मोटे कोट के कारण, वे चीकू ततैया से भी अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं, जो अन्यथा मीठे आड़ू के टुकड़े को कुतरना पसंद करेंगे। कई अन्य आड़ू किस्मों की तुलना में वाइनयार्ड आड़ू भी कर्लिंग रोग से कम प्रभावित होते हैं। इसके अलावा, अंगूर के आड़ू बीज के लिए सही हैं, इसलिए उन्हें सीधे बीज से प्रचारित किया जा सकता है।

• 'पोयसडॉर्फ वाइनयार्ड पीच': मीठे जंगली आड़ू की सुगंध 'पोयसडॉर्फ वाइनयार्ड आड़ू' की खासियत है। अन्य अंगूर के आड़ू की तुलना में इसका विरल बालों का रंग हड़ताली है। ऐतिहासिक किस्म चेक सीमा के पास ऑस्ट्रियाई शहर पॉयसडॉर्फ से आती है और इसकी उच्च उपज और अगस्त के अंत और सितंबर के मध्य के बीच देर से फसल की विशेषता है समाप्त। प्लस पॉइंट ठंढ प्रतिरोध और कर्लिंग रोग के खिलाफ मजबूती हैं।
• 'रेड वाइनयार्ड पीच': 'रेड वाइनयार्ड पीच' की खेती शराब उगाने वाले क्षेत्रों में सदियों से मॉसेल पर की जाती रही है। बहुत बालों वाला आड़ू सितंबर तक नहीं पकता है और इसमें गहरा लाल मांस होता है। इसका स्वाद कड़वा और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है। हालांकि, यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो आड़ू का आनंद लेने से पहले आपको छिलका हटा देना चाहिए।
• 'विंटनर का सपना': जैसा कि अंगूर के आड़ू के लिए विशिष्ट है, यह किस्म पारंपरिक नस्लों में से एक है। दूसरी ओर, यह पूरी तरह से असामान्य है कि फल पूरी तरह से बाल रहित है।

आड़ू की बौनी किस्में

यदि जगह की कमी है, तो बौना आड़ू सही विकल्प है। छोटे पेड़ छत पर एक टब में भी रखे जा सकते हैं और बेहद सजावटी होते हैं, खासकर जब वे वसंत ऋतु में खिलते हैं। हालांकि, चूंकि आड़ू में आमतौर पर ठंढ और ठंड की समस्या होती है, इसलिए आपको सर्दियों में टब को अच्छी तरह से इन्सुलेट करना चाहिए, उदाहरण के लिए बबल रैप के साथ। यह रूट बॉल को जमने से रोकता है। बेशक, बौने आड़ू की कई किस्में भी हैं:

• 'क्रिमसन अलाव': एक बौने आड़ू के विशिष्ट, 'क्रिमसन बोनफायर' की वृद्धि धीमी है। जब फलने की बात आती है तो विविधता देर से खिलने वाली होती है, इसलिए स्वादिष्ट आड़ू सितंबर के मध्य तक नहीं पकते हैं। एक विशेष श्रंगार लाल पत्ते हैं जिनसे 'क्रिमसन बोनफायर' खुद को सुशोभित करता है।
• 'बोनान्ज़ा': इस किस्म के आश्चर्यजनक लाल फल अगस्त और सितंबर के बीच पकते हैं। पेड़ 120 सेंटीमीटर की अधिकतम ऊंचाई तक पहुंचता है।
• 'डायमंड': यह बौना आड़ू जुलाई की शुरुआत में अपने बड़े, सफेद मांस वाले फल देता है।

फ्लैट आड़ू किस्में

फ्लैट आड़ू सिर्फ एक प्रजाति नहीं हैं, बल्कि वैज्ञानिक नाम वाले आड़ू के बीच वास्तव में एक किस्म है प्रूनस पर्सिका वर. प्लेटीकार्पा. इसकी उत्पत्ति 2000 साल से भी पहले चीन में हुई थी, जहां इसे तब से प्यार और सराहना मिली है। बड़े, सपाट फलों ने भी यूरोपीय सुपरमार्केट में अपना रास्ता खोज लिया है। लेकिन यहां अक्सर भ्रम पैदा होता है, क्योंकि डिस्क के आकार के फलों को अक्सर अंगूर के आड़ू या जंगली आड़ू के रूप में कारोबार किया जाता है। हालांकि, यह पदनाम केवल गलत है, क्योंकि फ्लैट आड़ू न तो अन्य आड़ू किस्मों की तुलना में जंगली हैं और न ही छोटे, गोल अंगूर के आड़ू से उनका कोई लेना-देना है।

फ्लैट आड़ू, जिसे प्लेट आड़ू के रूप में भी जाना जाता है, फल के सपाट आकार से पहचानना आसान होता है। सफेद या पीले रंग का मांस अत्यंत सुगंधित होता है। उच्च चीनी सामग्री बाकी काम करती है। बीच में अन्य आड़ू की तुलना में एक छोटा पत्थर होता है, जिसे आसानी से मांस से अलग किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, पेड़ पत्ती कर्ल के लिए काफी अतिसंवेदनशील होते हैं।

• 'यूएफओ3' तथा 'यूएफओ4': 'यूएफओ' श्रृंखला के प्रतिनिधि पहले से ही जुलाई की शुरुआत में अपने बड़े गुलाबी फल धारण करते हैं। मांस सफेद होता है और स्वाद में बहुत मीठा होता है। इन किस्मों के फल अक्सर सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।
• 'लौवर': 'यूएफओ' आड़ू के विपरीत, 'जलौसी' में पीले-मांसल फल होते हैं जिनमें एक मजबूत पीली-लाल त्वचा होती है। फल बड़े होते हैं और स्वाद में बहुत तीखे होते हैं।
• 'शनि ग्रह': 'शनि' के स्वादिष्ट मीठे और रसीले फलों में भी पीला मांस होता है। यह किस्म भी बहुत ठंड सहनशील है।

यदि आप आड़ू के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो हमारे पास इस विषय पर आपके लिए आवश्यक सभी जानकारी है आड़ू के पेड़ एक विशेष लेख में संक्षेप।