अदरक: रोपण से कटाई तक एक गाइड

स्वस्थ अदरक अपने उपचार गुणों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यहां आप तीखे प्रकंद के रोपण, देखभाल और कटाई के बारे में वह सब कुछ पा सकते हैं जो आपको जानना आवश्यक है।

अदरक (जिंजीबर ऑफिसिनेल) एक प्राचीन औषधि है और हजारों वर्षों से मसाले के रूप में भी जानी जाती है। इसके अनगिनत चिकित्सीय उपयोगों के अलावा, प्राचीन एशिया के लोग इसके परिसंचरण-बढ़ाने वाले प्रभाव के बारे में पहले से ही जानते थे। अदरक को एक लोकप्रिय कामोद्दीपक माना जाता था और प्रेम को फलने-फूलने में मदद करने के लिए अत्यधिक मूल्यवान था।

अदरक शायद दुनिया के सबसे विविध पौधों में से एक है। असंख्य चिकित्सीय प्रभाव आपको लगभग एक चमत्कारिक इलाज में विश्वास दिलाते हैं और पौधा अपने स्वस्थ अवयवों के साथ भी स्कोर करता है। लेकिन इतना ही नहीं, क्योंकि अदरक किचन में एक असली ऑलराउंडर भी है।

अदरक: मूल और गुण

पौधे का महान रहस्य भूमिगत है: तीखा, सुगंधित प्रकंद जिसे हम आमतौर पर अदरक के रूप में जानते हैं। पौधे के केवल इसी हिस्से को काटा जाता है। पुराने नियम की शुरुआत में ही अदरक के साथ भोजन का स्वाद लिया गया था, और यह पौधा हजारों वर्षों से आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी बहुत लोकप्रिय रहा है। अदरक कभी उष्णकटिबंधीय द्वीपों के प्राचीन वर्षावनों में उगाया जाता था। आज यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में लगाया जाता है। बारहमासी पौधा लगभग डेढ़ मीटर ऊँचे पत्तों वाले घास या नरकट जैसा दिखता है। समानांतर-नसों वाली पत्तियों को बड़े, मांसल डंठल पर बाएँ और दाएँ व्यवस्थित किया जाता है जो सीधे प्रकंद से उगते हैं। पीले-बैंगनी रंग के फूल साल में एक बार दिखाई देते हैं और जमीन से सीधे अपने डंठल पर उगते हैं।

अदरक का पौधा खरीदना: आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए

अदरक का पौधा खरीदते समय उसके जर्मन नाम के बहकावे में न आएं। अगर आप असली अदरक खरीदना चाहते हैं, तो आपको चाहिए जिंजीबर ऑफिसिनेल नजर रख रहे हैं। अदरक परिवार के कई सदस्य (जिंजीबेरेसी) समानार्थी "अदरक" के तहत कारोबार किया जाता है। प्रजाति लाल अदरक के पीछे छिपती है, उदाहरण के लिए अल्पाइनिया पुरपुरता अपने सुंदर सजावटी फूलों के साथ। साथ ही मशाल अदरक (एटलिंगरा एलाटियोर) अदरक से संबंधित है, लेकिन एक प्रसिद्ध रसोई के मसाले की तुलना में कटे हुए फूल से अधिक है।

यदि आप स्वयं अदरक उगाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपने सही जड़ का चयन किया है। सिद्धांत रूप में, प्रतिकृति सभी जड़ों के साथ काम करती है, लेकिन कुछ अंतर हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अदरक के प्रकंद का विकास-अवरोधक पदार्थ के साथ इलाज नहीं किया गया है, यह सलाह दी जाती है कि जैविक रूप से उगाई गई अदरक की जड़ खरीदें। सबसे अच्छे मामले में, यह अच्छा और चिकना और ताज़ा है।

अदरक का पौधा

आप उष्णकटिबंधीय पौधे का उपयोग इस प्रकार कर सकते हैं खाद्य हाउसप्लांट उन्हें घर ले आओ और ताजा अदरक खुद उगाओ। आपको बस एक बड़ा फूलदान चाहिए, हमारी जैसी उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी और अदरक का एक टुकड़ा लगभग चार सेंटीमीटर लंबा। अदरक को करीब दो इंच गहरी मिट्टी में डालें और फिर से ढक दें। अब मिट्टी को नम और गर्म रखने का समय आ गया है। कुछ हफ़्तों के बाद, थोड़े से भाग्य के साथ, पहला शूट दिखाई देगा। अब समय आ गया है कि पौधे को यथासंभव धूप वाली जगह पर ले जाया जाए ताकि यह बड़े, ताजे प्रकंदों का उत्पादन करे जिन्हें आप पतझड़ में काट सकते हैं।

विषय पर एक विस्तृत गाइड "अदरक का पौधा"आप यहां पाएंगे।

अदरक की देखभाल

अदरक के पौधे के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज वास्तव में पहले क्षण से ही बहुत अधिक धूप है। तो पौधे को सबसे धूप वाला स्थान दें जो आप पा सकते हैं। अदरक भी गर्मियों में बाहर रहना पसंद करता है, जब तक कि तापमान कभी भी 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए।

अदरक डालो

अदरक को हमेशा नम रखें। फिर भी, जलभराव को रोकने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए, क्योंकि इससे प्रकंद और जड़ें जल्दी सड़ जाती हैं। सिंचाई के लिए आपको कम चूने वाले पानी का ही प्रयोग करना चाहिए। यदि आपके नल के पानी में चूने की मात्रा अधिक है, तो एकत्रित वर्षा जल एक अच्छा विकल्प प्रदान करता है। जैसे ही शरद ऋतु में जमीन के ऊपर के अंकुर मरना शुरू होते हैं, आपको धीरे-धीरे पानी देना बंद कर देना चाहिए और सर्दियों में उन्हें अकेला छोड़ देना चाहिए। केवल फरवरी से वसंत ऋतु में फिर से डालने की घोषणा की जा रही है।

अदरक काट लें

अदरक को काटने की जरूरत नहीं है। पौधे वैसे भी केवल वार्षिक अंकुर विकसित करता है, जो पीले हो जाते हैं और शरद ऋतु में मर जाते हैं। आप उन्हें केवल तभी हटा सकते हैं जब वे पूरी तरह से सूख जाएं - या जब आप उन्हें काट लें।

अदरक को खाद दें

वसंत ऋतु में मिट्टी के नीचे धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के एक हिस्से को मिलाना सबसे अच्छा है। इस तरह, अदरक को शरद ऋतु तक पोषक तत्वों के साथ बेहतर आपूर्ति की जाती है। गर्मियों की शुरुआत में दूसरी खुराक पौधे को और भी मजबूत करती है। हमारी प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक एक जैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ इसके लिए आदर्श रूप से अनुकूल है। वैकल्पिक रूप से, आप खाद भी डाल सकते हैं।

अदरक गुणा करें

अदरक का प्रचार करना बेहद आसान है। यदि आपने शरद ऋतु में जड़ की कटाई की है, तो आप उस हिस्से को काट सकते हैं जिसे आप सीधे रसोई में उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लगभग चार सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में। आपको इन्हें कई गमलों में बांटना चाहिए और लगभग 10 डिग्री सेल्सियस पर एक सूखी जगह में सर्दियों के लिए रखना चाहिए। वसंत ऋतु में, सही देखभाल के साथ, प्रत्येक अलग-अलग टुकड़ों से एक नया अदरक का पौधा उगेगा।

फसल अदरक

आप अपने घर में उगाए गए अदरक की कटाई अक्टूबर से शरद ऋतु में कर सकते हैं। पौधे अपनी पत्तियों को वापस खींचना शुरू करके आपको स्पष्ट रूप से सही समय दिखाएगा। वे पीले हो जाते हैं और धीरे-धीरे सूख जाते हैं। इससे कुछ समय पहले आपका मिशन आता है। बस प्रकंद को जमीन से खोदें। अगर आप भी अगले साल अदरक की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको प्रकंद का एक हिस्सा जमीन में छोड़ देना चाहिए। अब आप बाकी को हटा सकते हैं और संसाधित कर सकते हैं।

के लिए सभी विवरण अदरक की फसल आप यहां पाएंगे।

अदरक को सुरक्षित रखें और स्टोर करें

आपकी पसंद के आधार पर, आपके पास अदरक को संरक्षित करने के लिए कई विकल्प हैं। चाहे सूखे और अदरक के मसाले या चाय के रूप में कसा हुआ, चीनी के साथ कैंडीड या सिरप या सिरका में मैरीनेट किया गया हो - यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। खुद को फ्रीज करना एक विकल्प है।

जैसा अदरक को ठीक से संरक्षित करें, यहाँ पता करें।

अदरक: सामग्री और उपयोग

अदरक में इतने फायदेमंद तत्व होते हैं कि इसे खोना आसान होता है। जिंजरोल विशेष ध्यान देने योग्य है। शोगोल्स के साथ, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि अदरक गर्म हो और पौधे के अनगिनत औषधीय उपयोगों के लिए जिम्मेदार हो। चिकित्सा प्रभावशीलता हजारों वर्षों से लोगों को ज्ञात है और इस उद्देश्य के लिए यूरोप में मध्य युग की शुरुआत में अदरक की खेती की गई थी। लेकिन अदरक मसाले या खाने के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से इंग्लैंड में, जिंजर जैम या कैंडिड जिंजर जैसे व्यंजन एक विशेष उपचार के रूप में जाने जाते हैं।

टिपआयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई खनिज, जो अदरक की जड़ को मिलाते हैं, का भी स्वागत है। यहां तक ​​कि विटामिन सी की भी उपेक्षा नहीं की जाती है।

खांसी, दस्त और सह के खिलाफ अदरक का उपचार प्रभाव।

अदरक पारंपरिक चीनी चिकित्सा और आयुर्वेद में सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है। मध्य युग में भी, कई बीमारियों के खिलाफ अदरक का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था। अपनी अनगिनत क्रियाओं के साथ, यह एक सच्चा चमत्कारिक इलाज है।

अदरक का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में कैसे किया जाता है?

• सर्दी: अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं। इसलिए सबसे प्रसिद्ध और सरल अनुप्रयोगों में से एक है खांसी, गले में खराश और सर्दी के लिए शहद के साथ अदरक की आजमाई हुई चाय।
• पेट और आंतें: अदरक का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेट की शिकायत और मतली दूर होती है, पाचन क्रिया को बढ़ावा मिलता है। अदरक मोशन सिकनेस के खिलाफ भी मदद कर सकता है।
• परिसंचरण उत्तेजना: रक्त परिसंचरण पर इसके प्रभाव से, अदरक परिसंचरण पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। अदरक के रक्त संचार को बढ़ाने वाले प्रभाव के कारण इसे कामोत्तेजक भी माना जाता है।
• दर्द से राहत: घटक जिंजरोल एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के समान है, एस्पिरिन में सक्रिय घटक। इसलिए फलों के रस में ताजा कसा हुआ अदरक का एक अच्छा टुकड़ा सिरदर्द के खिलाफ भी प्रभावी होता है। यदि आप ताजा अदरक के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप निश्चित रूप से अदरक की चाय भी बना सकते हैं।
• एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव: अदरक में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह मुक्त कणों को बांध सकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह कैंसर को रोक सकता है या कैंसर चिकित्सा के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

सूचना: हालांकि, गर्भवती महिलाओं को सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। जबकि अदरक अभी भी प्रारंभिक गर्भावस्था में मतली के खिलाफ सकारात्मक प्रभाव डालता है, अत्यधिक मात्रा में बाद में संकुचन को ट्रिगर कर सकता है।