सब्जियों के लिए मौसमी कैलेंडर: साल भर का अवलोकन

सब्जियों के लिए एक मौसमी कैलेंडर आपको एक अच्छा अवलोकन देता है कि कौन सी सब्जियां कटाई के लिए तैयार हैं। सब्जी के मौसम के बारे में सब कुछ बाहर, ग्रीनहाउस में और भंडारण से यहां पाया जा सकता है।

ताजे फल और सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ भी होती हैं। उसी समय, आप मौसमी खरीद या अपनी सब्जियां उगाने के साथ पर्यावरण की रक्षा करते हैं, क्योंकि गर्म देशों से लंबे परिवहन मार्ग सुपरमार्केट में कटाई और बिक्री अब आवश्यक नहीं है - कोई आश्चर्य नहीं कि अधिक से अधिक लोग वर्तमान मौसम से ताजे फल और सब्जियां पसंद करते हैं खरीदने के लिए। लेकिन वास्तव में किस समय फसल के लिए तैयार है या भंडारण से उपलब्ध है? इसे मौसमी सब्जी कैलेंडर द्वारा ठीक किया जा सकता है, जिसमें आप एक नज़र में देख सकते हैं कि कौन सी प्रजाति किस खेती से है - बाहर, संरक्षित खेती से, ग्रीनहाउस में नियंत्रित स्थितियों से या भंडारण से - विशेष रूप से हमारे अक्षांशों में मौसम है।

टिप: मौसमी सब्जियों के पकने के समय के अलावा यह जानना भी जरूरी है कि हमारे अक्षांशों में किस प्रकार के फल कब मिलते हैं। हमारे लेख में

फलों के लिए मौसमी कैलेंडर आपको उन महीनों की सूची मिलेगी जिनमें कुछ प्रकार के फल पकते हैं।

जनवरी में सब्जियों के लिए मौसमी कैलेंडर

हालांकि जनवरी आवश्यक रूप से बर्फ और ठंड के साथ सबसे अच्छी बढ़ती परिस्थितियों की पेशकश नहीं करता है - कुछ ठंढ सहिष्णु सब्जियां जैसे गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबेलिका), हरा प्याज (एलियम पोरम), ब्रसल स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा), एक प्रकार की बंद गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर कैपिटाटा वर. सबौदा) तथा चीनी का बड़ा टुकड़ा (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम एफ. बेलनाकार) अभी भी बाहर काटा जा सकता है। पाले से मुक्त मौसम में, के मोटे भंडारण कंद यरूशलेम आटिचोक (हेलियनथस ट्यूबरोसस) फसल के लिए तैयार हैं, क्योंकि वे जमीन में सर्दी से बचे रहते हैं और मार्च तक ताजा खोदे जा सकते हैं। ऊन के नीचे, पॉलीटनल या बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में आश्रय वाली खेती में पनपें मेमने का सलाद (वेलेरियनेला टिड्डे), आर्गुला (एरुका सैटिवा), शीतकालीन पोस्टलाइन (क्लेटोनिया परफोलिएटा) तथा शीतकालीन क्रेस (बारबेरिया वल्गरिस) धीरे लेकिन आसानी से। चीनी गोभी (ब्रैसिका रैपा सबस्प पेकिनेंसिस) और ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी सर्दियों में आश्रय की स्थिति में उगाए जाते हैं।

जनवरी में ज्यादातर मौसमी सब्जियां भंडारण से आती हैं। विशेष रूप से जड़ और कंद सब्जियों को ठंडे तापमान पर कई महीनों तक ताजा रखा जा सकता है और वसंत तक लगभग अनिश्चित काल तक हमारे लिए उपलब्ध रहता है। जनवरी में शिविर से आ रहा है गाजर (डकस कैरोटा), चुकंदर (पेस्टिनाका सैटिवा), अजमोद जड़ (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम सबस्प ट्यूबरोसम), मूली (राफनस सैटिवस वर. नाइजर), अजवायन (एपियम ग्रेवोलेंस), एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका), चीनी की रोटी और विभिन्न प्रकार की गोभी जैसे लाल गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर कैपिटाटा वर. रूब्रा), पत्ता गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर कैपिटाटा वर. अल्बा) और सेवॉय। आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) जनवरी में मौसमी सब्जियों से भी संबंधित हैं, उनकी अच्छी भंडारण क्षमता के साथ-साथ कद्दू (ककुर्बिता), शलजम (ब्रैसिका नैपस सबस्प रैपिफेरा), चुकंदर (बीटा वल्गरिस), यरूशलेम आटिचोक, प्याज (एलियम सेपा) या लहसुन (एलियम सैटिवुम).

पूरे साल बनो कासनी (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) और मशरूम (एगारिकस) कटाई के लिए तैयार होने तक अंधेरे, गर्म और नम कमरों में खेती की जाती है। यह भी बगीचा हालिम (लेपिडियम सैटिवम) और अन्य जड़ी बूटियों जैसे Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम), दिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) या अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम) ग्रीनहाउस में पूरे वर्ष गमलों के रूप में या कटी हुई और बंधी हुई जड़ी-बूटियों के रूप में खेती की जाती है।

जनवरी के लिए मौसमी सब्जियों का सारांश:

• आउटडोर: काले, लीक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जेरूसलम आटिचोक, सेवॉय गोभी, चीनी रोटी
• संरक्षित खेती: चीनी गोभी, मेमने का सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रॉकेट, विंटर क्रेस, विंटर कॉर्नफ्लावर, चीनी की रोटी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, डिल, गार्डन क्रेस, अजमोद, चिव्स
• भंडारण: चीनी गोभी, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कद्दू, पार्सनिप, अजमोद जड़, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, नुकीला पत्ता गोभी, स्वेड, जेरूसलम आटिचोक, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, चीनी की रोटी, प्याज

फरवरी में मौसमी सब्जियां

फरवरी धीरे-धीरे सर्दियों के अंत की शुरुआत करता है जिसमें अक्सर ठंढा तापमान और प्लस और माइनस डिग्री के बीच परिवर्तनशील मौसम होता है। हालांकि, कई मजबूत सब्जियां हैं जो इस समय आश्रय वाली खेती से या ग्रीनहाउस में खेत से ताजा काटी जाती हैं। फरवरी में बाहर उगाई जाने वाली मौसमी सब्जियां केल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय गोभी, चीनी की रोटी, लीक और जेरूसलम आर्टिचोक बनी हुई हैं। जनवरी के समान, गोभी के प्रकार (ब्रैसिका) - लेकिन जड़ और कंद वाली सब्जियां के साथ-साथ प्याज और लहसुन भी उपलब्ध रहते हैं। संरक्षित खेती से चीनी की रोटी, चीनी गोभी, रॉकेट, लैंब लेटस, विंटर पोस्टेलिन और बारबराक्राट अभी भी मेज पर ताजा हरा सुनिश्चित करते हैं।

मौसमी सब्जियों का सारांश फरवरी:

• आउटडोर: काले, लीक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जेरूसलम आटिचोक, सेवॉय गोभी, चीनी रोटी
• संरक्षित खेती: चीनी गोभी, मेमने का सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रॉकेट, विंटर क्रेस, विंटर कॉर्नफ्लावर, चीनी की रोटी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस
• भंडारण: चीनी गोभी, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कद्दू, पार्सनिप, अजमोद जड़, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, नुकीला पत्ता गोभी, स्वेड, जेरूसलम आटिचोक, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, चीनी की रोटी, प्याज

मार्च में मौसमी सब्जियां

पहली नई प्रकार की सब्जियां मार्च में शुरू होती हैं और आपकी थाली में वसंत लाती हैं। मार्च में विशिष्ट मौसमी सब्जियां हैं जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम), भी कर सकता हूं जलकुंभी (नस्टाशयम) और लीक को बाहर से काटा जा सकता है। संरक्षित खेती में, अन्य पत्तेदार सब्जियां जैसे लैंब्स लेट्यूस, रॉकेट, विंटर क्रेस और विंटर पर्सलेन पनपती हैं। अभी आने के लिए नया मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस), मूली, पहला सलाद (लैक्टुका सैटिवा) जैसा पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया). मशरूम, कासनी और बगीचे की जड़ी-बूटियाँ पूरे साल मौसम में रहती हैं। विभिन्न प्रकार की पत्ता गोभी, जड़ और कंद की सब्जियां, प्याज और लहसुन भी स्टॉक से उपलब्ध हैं।

मार्च के लिए मौसमी सब्जियों का सारांश:

• आउटडोर: जंगली लहसुन, जलकुंभी, लीक
• संरक्षित खेती: मेमने का सलाद, मूली, मूली, रॉकेट, सलाद पत्ता, पालक, शीतकालीन क्रैस, शीतकालीन अर्चिन
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, लेट्यूस, गार्डन क्रेस, जड़ी-बूटियां
• भंडारण: गाजर, आलू, लहसुन, अजवायन, कद्दू, पार्सनिप, अजमोद की जड़, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, नुकीली गोभी, स्वेड, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, प्याज

अप्रैल: अभी कौन सी सब्जियां सीजन में हैं?

अप्रैल में खेत से मौसमी सब्जियों में जंगली लहसुन, क्रैस, लीक, मूली और सलाद के साथ-साथ पालक भी शामिल हैं। आप मध्य अप्रैल से संरक्षित खेती से तरोताजा हो सकते हैं कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स), फूलगोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. botrytis) तथा एस्परैगस (शतावरी ऑफिसिनैलिस) खुश रहो। चार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प। वल्गरिस) तथा सोरेल (रुमेक्स) संरक्षित खेती से कई पत्तेदार सागों में शामिल हों। यदि आपको पौधों के बारे में कुछ जानकारी है, तो आप पहले से ही कई खाने योग्य जंगली जड़ी-बूटियाँ खा सकते हैं जैसे चुभने वाली बिछुआ (उर्टिका), लकड़ी की लकड़ी का शर्बत (ऑक्सालिस एसिटोसेला) या गाउटवीड (एगोपोडियम पोडाग्रारिया) इकट्ठा। शेल्फ-स्थिर जड़, गोभी, और कंद की सब्जियां पिछली गिरावट में अभी भी हमारे आहार को समृद्ध करती हैं।

मौसमी सब्जियों का सारांश अप्रैल:

• बाहर: जंगली लहसुन, जलकुंभी, लीक, मूली, सलाद, पालक, जंगली जड़ी बूटी
• संरक्षित खेती: फूलगोभी, मेमने का सलाद, कोहलबी, चार्ड, मूली, रॉकेट, शर्बत, सलाद पत्ता, शतावरी, पालक, शीतकालीन क्रैस, शीतकालीन कॉर्नफ्लावर
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, जड़ी-बूटियां
• भंडारण: गाजर, आलू, लहसुन, अजवायन, पार्सनिप, अजमोद की जड़, चुकंदर, लाल गोभी, नुकीली गोभी, स्वेड, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, प्याज

टिप: यह भी एक फेनोलॉजिकल कैलेंडर आपको कुछ बागवानी कार्यों के लिए सही समय खोजने में मदद करता है। आप हमारे विशेष लेख में पता लगा सकते हैं कि यह सब क्या है और ऐसा कैलेंडर कैसे काम करता है।

मई में मौसमी सब्जियां

मई सब्जियों का मौसम है जैसे शतावरी, जल्दी फूलगोभी और ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इतालवी), कोल्हाबी, मूली और चार्ड सीधे खेत से। विभिन्न सलाद, पालक और आखिरी जंगली लहसुन मई में बिस्तर से या खेत से निकलते हैं। शीघ्र मटर (पिसम सैटिवुम), वसंत प्याज (एलियम) और इस तरह पहली शलजम शलजम (ब्रैसिका रैपा सबस्प रापा वर. मजलिस) मेनू को समृद्ध करें। विभिन्न पत्तेदार सब्जियों और कोहलबी के अलावा, गोभी की पहली शुरुआती किस्में, साथ ही लहसुन, गाजर, सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे) और अजवाइन पके हुए हैं और मई के अंत से संरक्षित खेती से काटा जाता है।

ग्रीनहाउस में, वाणिज्यिक सब्जी फार्म सबसे पहले पकते हैं टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक) तथा खीरे (कुकुमिस सैटिवस) और जल्द ही फसल के लिए तैयार हो जाएगा। तुलसी (ओसीमम बेसिलिकम) गर्म ग्रीनहाउस में पनपता है और जल्द ही मसालेदार पत्ते के साथ प्रसन्न होता है। दूसरी ओर, बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में, जिन सब्जियों को गर्मी की आवश्यकता होती है, उनका रोपण मई तक नहीं होता है। जंगली जड़ी-बूटियाँ अब कई स्थानों पर उपलब्ध हैं और मई में सब्जियों के मौसम को समृद्ध करती हैं। सिंहपर्णी (टराक्सेकम) तथा चिकवीड (स्टेलेरिया) अभी भी बहुतों द्वारा माना जाता है चरस, लेकिन वास्तव में ताजा सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। दोनों मई में आसानी से उपलब्ध हैं।

मई में मौसमी सब्जियों का सारांश:

• बाहर: जंगली लहसुन, फूलगोभी, ब्रोकोली, मटर, मेमने का सलाद, वसंत प्याज, मूली, मूली, रॉकेट, सलाद, शतावरी, शलजम, पालक, जंगली जड़ी बूटी
• संरक्षित खेती: एंडिव, सौंफ, गाजर, लहसुन, कोहलबी, चार्ड, सॉरेल, नुकीली पत्ता गोभी, अजवाइन, सफेद गोभी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी
• भंडारण: गाजर, आलू, अजवायन, चुकंदर, लाल गोभी, स्वेड, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, प्याज

टिप: यदि आप मौसमी फलों और सब्जियों का मासिक, सारणीबद्ध अवलोकन पसंद करते हैं, तो आप हमारे को डाउनलोड कर सकते हैं प्लांटुरा मौसमी कैलेंडर खरीदने के लिए। प्रत्येक महीने में चुनिंदा, प्यार से हाथ से डिजाइन किए गए प्रकार के फल और सब्जियां होती हैं, ताकि मौसमी कैलेंडर भी उपहार के रूप में आदर्श हो।

जून में सब्जियों के लिए मौसमी कैलेंडर

जुलाई में सब्जी का मौसम वास्तव में बाहर उड़ने लगता है: विभिन्न प्रकार की गोभी, व्यापक सेम (विसिया फैबा), मटर, फलियां (फेजोलस वल्गेरिस) फलते-फूलते हैं और जल्द ही काटे जा सकते हैं। विभिन्न प्रकार की गाजर, पहले नए आलू, लहसुन, अजवायन, सौंफ, चुकंदर और शलजम अब उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। ओक का पत्ता – (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) तथा हिमशैल सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) पत्तेदार सब्जियों जैसे कि चार्ड, लैम्ब्स लेट्यूस और रॉकेट के बीच विविधता सुनिश्चित करना। अजमोद और चिव्स जैसी बाहरी जड़ी-बूटियाँ अब खेतों और क्यारियों में कटाई के लिए तैयार हैं। खीरे, टमाटर और मिर्च के अलावा, गर्मी से प्यार करने वाले भी अब ग्रीनहाउस में और आश्रय वाली खेती में पक रहे हैं बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) और यह तुरई (कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटीना) पहुंचना। शतावरी के लिए, हालांकि, मौसम जून में समाप्त होता है - यह 24 तारीख को सेंट जॉन्स डे से उपलब्ध होगा। परंपरागत रूप से जून में कटाई नहीं की जाती है।

मौसमी सब्जियों का सारांश जून:

• बाहर: फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रॉड बीन्स, एंडिव, मटर, लैम्ब लेटस, सौंफ, स्प्रिंग अनियन, गाजर, आलू, लहसुन, अजवायन, कोहलबी, चार्ड, मूली, मूली, चुकंदर, लाल पत्ता गोभी, राकेट, सलाद, शतावरी, शलजम, पालक, नुकीली पत्ता गोभी, अजवाइन, प्याज, जंगली और रसोई जड़ी बूटियों
• संरक्षित खेती: बैंगन, खीरा, मिर्च, टमाटर, सेवॉय गोभी, तोरी, तुलसी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ऑबर्जिन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी

जुलाई में मौसमी सब्जियां

जून में जो अच्छी शुरुआत हुई वह जुलाई में भी जारी है: मौसमी सब्जियां मुख्य रूप से खेत से आती हैं। मटर और बीन्स में कई फली, फूलगोभी, ब्रोकोली और अन्य प्रकार की गोभी होती है और साथ ही तोरी ताजी सब्जियों की विटामिन युक्त आपूर्ति प्रदान करती है। कंद की सब्जियां जैसे सौंफ, अजवाइन, चुकंदर, शलजम और आलू पकते हैं। पहले प्याज, लहसुन और हरे प्याज की कटाई के लिए तैयार हैं। चीनी गोभी (ब्रैसिका रैपा सबस्प पेकिनेंसिस) तथा रेडिकियो (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) खेत से रसोई की ओर पलायन। जुलाई के बाद से, खीरे न केवल ग्रीनहाउस या संरक्षित खेती से आते हैं, बल्कि खेत से या बिस्तर से आते हैं। तो खुश होने के दोगुने कारण हैं: अब लेट्यूस और अचार खीरे दोनों काटा जा सकता है। खुले मैदान टमाटर, मिर्च (शिमला मिर्च) और मिर्च भी भरपूर फसल पैदा करते हैं।

जुलाई के लिए मौसमी सब्जियों का सारांश:

• बाहर: फूलगोभी, बीन्स, ब्रोकोली, मिर्च, चौड़ी बीन्स, एंडिव, मटर, लैम्ब्स लेट्यूस, सौंफ, स्प्रिंग अनियन, खीरा, गाजर, आलू, लहसुन, अजवायन, कोहलबी, स्विस चर्ड, मिर्च, मूली, मूली, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, रॉकेट, सलाद, शलजम, पालक, नुकीली गोभी, अजवाइन, टमाटर, प्याज, तोरी, सेवॉय गोभी, जंगली और रसोई जड़ी बूटियों
• संरक्षित खेती: बैंगन, मिर्च, खीरा, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ऑबर्जिन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी

अगस्त में कौन सी सब्जियां सीजन में होती हैं?

अगस्त धीरे-धीरे हमें गर्मियों के अंत के बारे में सोचता है - लेकिन विभिन्न प्रकार की सब्जियां हमारे पास आती रहती हैं, सीधे खेत से काटी जाती हैं। अथक प्रकार की गोभी के अलावा, इनमें कई शलजम, प्याज के पौधे, कंद की सब्जियां और सलाद भी शामिल हैं। अगस्त विदेशी और लगभग भूली हुई सब्जियों के लिए भी जगह प्रदान करता है - हाथी चक (सिनाराकार्डुनकुलस वर. स्कोलिमस) तथा स्वीट कॉर्न (ज़िया मेयस कन्वर सच्चरता) अब ग्रिल पर विभिन्न प्रकार की सब्जियों को विकसित और पूरक करें। पहले लीक के पौधे कटाई के लिए तैयार हैं, और ऐसा ही है पाक चोइ (ब्रैसिकारापा सबस्प चिनेंसिस) गर्मियों के बीच में खेतों और क्यारियों में एक विशिष्ट मौसमी सब्जी है। अगस्त के अंत से, स्वादिष्ट जंगली-एकत्रित खाद्य मशरूम उपलब्ध हैं, जिनमें चेंटरेल और पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं।

बैंगन, मिर्च और मिर्च के साथ-साथ खीरे और टमाटर को अभी भी ग्रीनहाउस और आश्रय वाली खेती में परिश्रम से काटा जा रहा है।

मौसमी सब्जियों का सारांश अगस्त:

• बाहर: आटिचोक, फूलगोभी, बीन्स, ब्रोकोली, मिर्च, चौड़ी बीन्स, एंडिव, मटर, लैम्ब्स लेट्यूस, सौंफ, स्प्रिंग अनियन, ककड़ी, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कोहलबी, लीक, मक्का, चार्ड, पाक चोई, लाल शिमला मिर्च, मूली, मूली, मूली चुकंदर, लाल पत्ता गोभी, राकेट, सलाद पत्ता, शलजम, पालक, नुकीली पत्ता गोभी, अजवाइन, टमाटर, प्याज, तोरी, सेवॉय गोभी, जंगली और रसोई जड़ी बूटियों, मशरूम
• संरक्षित खेती: बैंगन, मिर्च, खीरा, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ऑबर्जिन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी

सितंबर में मौसमी सब्जियां

गिरते तापमान के अनुरूप, हम सितंबर में नंबर एक शरद ऋतु की सब्जी की प्रतीक्षा कर सकते हैं: अंत में विभिन्न आकार के कद्दू (ककुर्बिता) हमारे बिस्तर। धीमी गति से बढ़ने वाले पार्सनिप, काले साल्सीफाई और शलजम जैसी संग्रहीत सब्जियां भी सितंबर से कटाई के लिए तैयार हैं और ठंड के महीनों के लिए ताजा या संग्रहीत की जाती हैं। सितंबर में एक क्लासिक मौसमी सब्जी चुकंदर है, जो कभी-कभी बहुत रंगीन होती है। मूली और गाजर जैसी कई प्रकार की पत्तागोभी, सलाद पत्ता और जड़ वाली सब्ज़ियाँ अब बाहर काटी जाती हैं, साथ ही प्याज़ और लहसुन, साथ ही हरे प्याज़ और लीक भी। जबकि गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियां जैसे मिर्च और ऑबर्जिन धीरे-धीरे अपने जीवन के अंत में आ रही हैं, कई हैं साल के अंत में सर्दियों की सब्जियों के रूप में हमें विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करने के लिए सब्जियों को पहले बोया जाता है या पतझड़ में लगाया जाता है आपूर्ति। दूसरी ओर, पोर्सिनी और चेंटरेल के साथ मशरूम का मौसम वास्तव में सितंबर में शुरू होता है।

मौसमी सब्जियों का सारांश सितंबर:

• आउटडोर: आटिचोक, फूलगोभी, बीन्स, ब्रोकली, मिर्च, एंडिव, मटर, लैम्ब्स लेट्यूस, सौंफ, स्प्रिंग अनियन, खीरा, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कोहलबी, कद्दू, लीक, मक्का, चार्ड, पाक चोई, लाल शिमला मिर्च, पार्सनिप, मूली, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, रॉकेट, काला साल्सीफाई, सलाद, शलजम, पालक, नुकीली पत्ता गोभी, अजवाइन, स्वेड, टमाटर, प्याज, तोरी, सेवॉय गोभी, जंगली और रसोई की जड़ी-बूटियाँ, मशरूम
• संरक्षित खेती: बैंगन, मिर्च, खीरा, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ऑबर्जिन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी

अक्टूबर में सब्जियों के लिए मौसमी कैलेंडर

अब जब तापमान फिर से गिर रहा है, तो पहले पौधे फिर से बहुत ठंडे हो रहे हैं - खीरे, मिर्च और बैंगन केवल अक्टूबर में ग्रीनहाउस में मज़बूती से फल देते हैं। अक्टूबर में मौसमी सब्जियां मुख्य रूप से लंबे, ठंडे सर्दियों के लिए सब्जियां संग्रहीत की जाती हैं: संग्रहित गाजर, आखिरी आलू, लहसुन, सेलेरिएक, कद्दू, लीक, पार्सनिप और रूट अजमोद, काले साल्सीफाई के साथ, जेरूसलम आर्टिचोक और उनके जैसे शलजम गिर शलजम (ब्रैसिका रैपा सबस्प रापा) साथ ही कई सिर गोभी प्रजातियां। एक पत्तेदार साग बाहर हैं टटू (ब्रैसिका रैपा कॉनवार. नारीनोसा), एंडिव, लैम्ब्स लेट्यूस, पालक, रेडिकियो और रॉकेट फसल के लिए तैयार।

तोरी, अजवाइन और टमाटर के लिए बाहरी मौसम समाप्त हो रहा है। अक्टूबर में, सेम की किस्मों के सूखे फली को सूखे सेम और पॉपकॉर्न मकई के रूप में काटा जाता है (ज़िया मेयस कन्वर माइक्रोस्पर्म), जो ठीक से सूखने पर सालों तक चलेगा। अक्टूबर के अंत तक, पौधों के खाद में जाने से पहले संरक्षित खेती में ककड़ी, काली मिर्च, ऑबर्जिन और मिर्च के अंतिम फल काटा जाता है।

मौसमी सब्जियों का सारांश अक्टूबर:

• बाहर: फूलगोभी, ब्रोकोली, मिर्च, एंडिव, लैम्ब्स लेट्यूस, सौंफ, स्प्रिंग अनियन, गाजर, आलू, लहसुन, अजवायन, कोहलबी, कद्दू, लीक, पॉपकॉर्न कॉर्न, चार्ड, पाक चोई, पार्सनिप, मूली, मूली, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, रॉकेट, काला साल्सीफाई, सलाद शलजम, पालक, नुकीला पत्ता गोभी, अजवाइन, स्वेड, ततसोई, टमाटर, जेरूसलम आटिचोक, प्याज, तोरी, सेवॉय गोभी, जड़ अजमोद, जंगली और रसोई जड़ी बूटियों, मशरूम
• संरक्षित खेती: मिर्च, खीरा, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस, ऑबर्जिन, ककड़ी, काली मिर्च, टमाटर, तुलसी

नवंबर: अभी कौन सी सब्जियां सीजन में हैं?

बिस्तर धीरे-धीरे फिर से खाली होता जा रहा है: नवंबर में कम तापमान के कारण कई तरह की सब्जियां गायब हो जाती हैं। पिछले वसंत प्याज, चुकंदर, देर से फूलगोभी और ब्रोकोली किस्मों के साथ-साथ मूली, पार्सनिप, काला साल्सीफाई और रूट अजमोद काटा और संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, ये स्थितियां काले और सेवॉय के लिए बिल्कुल सही हैं क्योंकि वे तेज गर्मी के सूरज को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। दूसरी ओर, पालक और कोहलबी को अक्सर केवल तभी काटा जा सकता है जब वे संरक्षित हों। सलाद बिस्तर अभी भी थोड़ा हरा है - नवंबर में विशिष्ट मौसमी सब्जियां हैं: चीनी गोभी, रेडिकियो और भेड़ के सलाद के साथ-साथ पालक, शीतकालीन कॉर्नफ्लावर, शीतकालीन क्रेस और तातसोई। नवंबर के अंत से, केवल सर्दियों की सब्जियां लीक, मेमने का सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और केल बाहर के खेतों में बचे हैं।

अब आप कई महीनों तक भंडारण से जड़ और कंद सब्जियां, प्याज और लहसुन की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

नवंबर के लिए मौसमी सब्जियों का सारांश:

• घर के बाहर: फूलगोभी, ब्रोकोली, जलकुंभी, चीनी गोभी, लैंब लेट्यूस, स्प्रिंग अनियन, केल, लीक, पार्सनिप, रेडिकियो, मूली, चुकंदर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, शलजम, पालक, नुकीली गोभी, ततसोई, सेवॉय गोभी, विंटर क्रेस, विंटर पोस्टेलिन, रूट अजमोद, चीनी की रोटी, मशरूम
• संरक्षित खेती: एंडिव, कोहलबी, मूली, रॉकेट
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस
• भंडारण: चीनी गोभी, सौंफ, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कद्दू, पार्सनिप, अजमोद जड़, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, नुकीली गोभी, स्वेड, जेरूसलम आटिचोक, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, चीनी की रोटी, प्याज

दिसंबर में मौसमी सब्जियां

क्रिसमस के ठीक समय में, वेजिटेबल पैच हमें थोड़ा काम देता है। कुछ प्रकार की गोभी, जैसे केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेवॉय गोभी, साथ ही लीक, पार्सनिप, जेरूसलम आर्टिचोक और आखिरी शलजम की कटाई तब की जा सकती है जब जमीन ठंढ से मुक्त हो। ठंडे घर में अच्छी तरह से संरक्षित, पालक, चीनी गोभी, मेमने का सलाद, रॉकेट, शीतकालीन क्रैस और शीतकालीन शहतूत भी कटाई के लिए तैयार हैं।

दिसंबर में मौसमी सब्जियां मुख्य रूप से ठंडे गोदामों में फसलें हैं। शिविर अब विटामिन से भरपूर सब्जियों से भरा है, जिसमें कैंप कद्दू, गाजर, विभिन्न गोभी, मूली और चुकंदर, चीनी की रोटी और चीनी गोभी, लेकिन आलू और प्याज भी शामिल हैं।

दिसंबर के लिए मौसमी सब्जियों का सारांश:

• बाहर: चीनी गोभी, मेमने का लेट्यूस, केल, लीक, पार्सनिप, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शलजम, पालक, नुकीली गोभी, सेवॉय गोभी, विंटर क्रेस, विंटर पोस्टल, चीनी की रोटी
• संरक्षित खेती: चीनी गोभी, मेमने का सलाद, रॉकेट, शीतकालीन क्रेस, शीतकालीन कॉर्नफ्लावर
• ग्रीनहाउस/जलवायु नियंत्रित कमरे: मशरूम, चिकोरी, गार्डन क्रेस
• भंडारण: चीनी गोभी, सौंफ, गाजर, आलू, लहसुन, अजवाइन, कद्दू, पार्सनिप, अजमोद जड़, मूली, चुकंदर, लाल गोभी, काला साल्सीफाई, नुकीली गोभी, स्वेड, जेरूसलम आटिचोक, सफेद गोभी, सेवॉय गोभी, चीनी की रोटी, प्याज

अगर आप एक कदम और आगे बढ़ना चाहते हैं और न केवल मौसमी सब्जियां खरीदना चाहते हैं, बल्कि उन्हें खुद भी उगाना चाहते हैं, तो आप उन्हें हमारे में पाएंगे बुवाई कैलेंडर सभी जानकारी और युक्तियाँ जिस पर वर्ष में पौधे बोए जाते हैं।