पौधे, देखभाल और उपयोग तात्सोई

तत्सोई को हम अपने स्वाद के कारण पत्ता सरसों के रूप में भी जाना जाता है और यह पाक चोई की याद दिलाता है। एशियाई सब्जियां विदेशी लग सकती हैं, लेकिन सही ज्ञान के साथ, उन्हें आपके घर के सब्जी के बगीचे में बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है।

एक ठंडे मौसम वाले पत्तेदार हरे रंग की तलाश है जो पालक के रूप में बहुमुखी है लेकिन लंबे समय तक रहता है? तब हम आपको तत्सोई देना चाहेंगे (ब्रैसिका रैपा कॉनवार. नारीनोसा) पास करना। जो कोई भी तत्सोई की खेती करने की कोशिश करता है, उसे जल्दी ही पता चल जाएगा कि एशियाई सब्जी बिना मांग वाली और देखभाल करने में आसान है। हमारे साथ आप विदेशी पत्ता सरसों की संस्कृति और उपयोग के बारे में सब कुछ जानेंगे।

तत्सोई: उत्पत्ति और विशेषताएं

अब तक, तत्सोई की वास्तविक उत्पत्ति के बारे में असहमति रही है: कुछ का कहना है कि यह चीन से आता है, जबकि अन्य जापानी मूल को महत्व देते हैं। यह निश्चित है कि एशिया में उत्पन्न होने वाले पौधे की खेती और खपत लगभग 500 ईस्वी पूर्व से की जाती रही है। तत्सोई की खेती अब एशिया के उष्ण समशीतोष्ण क्षेत्रों में उष्ण कटिबंध तक की जाती है। जैसा कि उनके करीबी रिश्तेदारों ने किया था पाक चोइ (ब्रैसिका रैपा सबस्प चिनेंसिस) तथा चीनी गोभी (ब्रैसिका रैपा सबस्प पेकिनेंसिस) तत्सोई तेजी से हमारी रसोई में प्रवेश कर रहा है और अब यूरोप और उत्तरी अमेरिका में भी इसकी खेती की जा रही है।

ततसोई को इसके छोटे, चम्मच के आकार के पत्तों के कारण चम्मच सरसों या पत्ता सरसों भी कहा जाता है। इसे रोसेट बोक चॉय के नाम से भी जाना जाता है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, तात्सोई में हल्का, सरसों जैसा स्वाद होता है, जिसमें छोटी पत्तियां होती हैं पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया) समान होना। लचीला पौधा ठंडे मौसम में भी पनपता है और कम समय के लिए -26 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना कर सकता है। यहां तक ​​कि बर्फबारी भी कोई समस्या नहीं है, यही वजह है कि तत्सोई सर्दियों की आदर्श सब्जी है। तत्सोई द्विवार्षिक रूप से बढ़ता है, दूसरे वर्ष में यह 1 मीटर ऊंचे पुष्पक्रम विकसित करता है और बीज निर्माण होता है।

तात्सोई को कैसे पहचानें:

• कम उगने वाला, जड़ी-बूटी वाला पौधा जो एक मूल जड़ विकसित करता है
• चम्मच के आकार का, गहरा हरा, डंठल वाली पत्तियां जिसमें सफेद लकीरें होती हैं
• लगभग 20 सेमी ऊंचे घने रोसेट में व्यवस्थित पत्तियां
• पालक से अपने विशेष स्वाद में भिन्न
• विशिष्ट क्रूसिफेरस फूल: आकार में लगभग 1.5 सेमी, चार पंखुड़ी वाले, गहरे पीले रंग के साथ

तत्सोई बढ़ो

तत्सोई को सीधे बोया जा सकता है या खिड़की पर उगाया जा सकता है। यदि आप अपने काम को थोड़ा आसान बनाना चाहते हैं, तो आप गार्डन सेंटर से पहले से उगाए गए युवा पौधों का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई का सही समय महत्वपूर्ण है: यदि ततसोई को बहुत देर से वसंत में या बहुत जल्दी शरद ऋतु में लगाया जाता है।
वसंत के लिए पूर्व-खेती और पतझड़ के लिए सीधी बुवाई की सिफारिश की जाती है, जिसके साथ सर्दियों के बिस्तर में देर से फसल के लिए पौधे प्राप्त होते हैं।

Tatsoi. के लिए सही स्थान

तत्सोई तेजी से बढ़ता है और लगभग 45 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाता है, क्योंकि बेबीलीफ रोपण के चार सप्ताह बाद भी होता है। चूंकि यह ठंडे तापमान से कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए इसे दूसरी फसल के लिए पतझड़ में बोया जा सकता है। हालाँकि तापमान की बात करें तो तात्सोई की आवश्यकता नहीं है, इसे हवा से सुरक्षित स्थान और अच्छी तरह से सूखा, ढीली और धरण युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। पर्याप्त रूप से पानी पिलाए जाने पर पौधे द्वारा पूर्ण सूर्य को प्राथमिकता दी जाती है। ततसोई की पानी की आवश्यकता आम तौर पर कम होती है - लेकिन समय से पहले फूल आने से बचने के लिए इसे सूखना नहीं चाहिए।

मैं तत्सोई कैसे लगाऊं?

जिन मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी होती है, उन्हें रोपण से पहले कुछ खाद या खाद के साथ सुधारना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी को मिट्टी में काम किया जा सकता है। हमारे जैसा पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी, जो कई पारंपरिक वनस्पति मिट्टी के विपरीत, पीट मुक्त है। उनकी बढ़ी हुई पोटेशियम सामग्री ततसोई जैसी क्रूस वाली सब्जियों की जरूरतों को पूरा करती है।

• संघनन हटाने के लिए 15 से 30 सेमी गहरी मिट्टी खोदकर रोपण स्थल तैयार करें।
• तत्सोई के युवा पौधे लें और उन्हें 10 से 15 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं। सुनिश्चित करें कि पौधे का दिल जमीन से ऊपर है - पानी भरने के बाद भी।
• पौधों को पानी दें और उन्हें अगले कुछ दिनों तक नम रखें।

बाहरी बुवाई

यदि आप तत्सोई को सीधे बाहर बोना चाहते हैं, तो आप इसे दो अलग-अलग समय पर कर सकते हैं: या तो आप इसे अप्रैल के मध्य और मध्य मई के बीच वसंत में बोएं। वैकल्पिक रूप से, अगस्त और मध्य अक्टूबर के बीच गर्मियों के अंत में शरद ऋतु और सर्दियों की फसल के लिए नए साल में अच्छी तरह से बोना। हालाँकि, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि सीधी बुवाई से खेती का समय लगभग एक सप्ताह बढ़ जाता है। मध्य अक्टूबर की तुलना में बाद में बोए गए पौधे सर्दियों में क्यारी में रह जाते हैं और अगले साल कटाई की जा सकती है।

नो-टिल के साथ, तत्सोई को लगभग 30 सेमी की एक पंक्ति की दूरी की आवश्यकता होती है। तत्सोई के बीजों को कुंड में रखा जाता है और फिर मिट्टी से ढक दिया जाता है। अच्छी तरह से पानी पिलाए जाने पर, बीज चार से आठ दिनों के बाद अंकुरित हो जाते हैं और जैसे ही पौधे लगभग 10 सेमी ऊंचे होते हैं, उन्हें पतला किया जा सकता है। नमूनों के बीच 10 से 15 सेमी की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए। सौभाग्य से, छोड़े गए पौधों को फेंकना नहीं पड़ता है, लेकिन सलाद सामग्री के रूप में खाया जा सकता है। यदि तत्सोई को सलाद के लिए बच्चे के पत्ते के रूप में उगाया जाता है, तो युवा पौधों को अलग करना आवश्यक नहीं है।

घर के अंदर बुवाई

तत्सोई की घर के अंदर बुवाई और पूर्व-खेती मार्च के मध्य के आसपास शुरू हो सकती है। ऐसा करने के लिए, सीड ट्रे को हमारे जैसी उच्च गुणवत्ता वाली, पोषक तत्वों से कम बीज वाली मिट्टी से भरें प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी, क्योंकि यह मजबूत जड़ विकास को बढ़ावा देता है और स्वस्थ पौधों के विकास को बढ़ावा देता है। एक वर्ग मीटर क्षेत्रफल के लिए लगभग 60 से 100 बीजों की आवश्यकता होती है। बुवाई के बाद, उन्हें कुछ मिट्टी से ढक देना चाहिए। क्लिंग फिल्म के कवर के साथ एक प्रकार का मिनी ग्रीनहाउस बनाया गया है, जिसमें कुछ छेद किए गए हैं, जो इष्टतम अंकुरण की स्थिति सुनिश्चित करता है। बीज चार से आठ दिनों के भीतर 18 से 22 डिग्री सेल्सियस पर एक उज्ज्वल स्थान पर अंकुरित हो जाएंगे। फिर फिल्म को हटाया जा सकता है।

जैसे ही युवा पौधे लगभग 10 सेमी ऊंचे होते हैं और अब लंबे समय तक ठंढ का कोई खतरा नहीं होता है, दिन के दौरान पौधों को बाहर छायादार स्थान पर रखकर तत्सोई को अनुकूल बनाया जाता है। एक और पांच से सात दिनों के बाद, अंत में उन्हें बिस्तर में प्रत्यारोपित कर दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, तत्सोई की खेती एक बाल्टी में की जाती है और फिर छत या बालकनी पर जगह मिल जाती है।

युक्ति: रोपण और युवा पौधों के लिए सही तापमान महत्वपूर्ण है क्योंकि यदि यह बहुत ठंडा है तो वे बोल्ट हो जाते हैं। इसलिए युवा विकास के दौरान 18 से 22 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखा जाना चाहिए।

सबसे महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

ततसोई को विकास के दौरान कुछ देखभाल की आवश्यकता होती है - सबसे ऊपर, इसे पानी पिलाने और निषेचित करने की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को समान रूप से पानी पिलाया जाए, अन्यथा सूखा नुकसान जल्दी होगा। लेकिन आपको कुछ बीमारियों और कीटों पर भी ध्यान देना चाहिए। ततसोई की देखभाल करते समय ये बिंदु महत्वपूर्ण हैं।

पानी ततसोई ठीक से

सुनिश्चित करें कि ततसोई के पौधे सूख न जाएं। गर्म दिनों के दौरान, पौधे के स्वास्थ्य के लिए नियमित रूप से पानी देना अनिवार्य है। लॉन की कतरनों, पुआल या छाल गीली घास से बनी गीली घास की एक परत भी वाष्पीकरण को कम करती है और साथ ही जंगली जड़ी बूटियों के विकास को दबा देती है। गर्मी और सूखे में, ततसोई गोली मार सकती है और फूल सकती है। फिर फूल आना अपरिहार्य है, लेकिन कड़वे स्वाद को रोकने के लिए, फूलों के सिर को पहले पत्ती के आधार के ठीक नीचे काट दिया जाता है। हालांकि, बीज बोने के लिए सही समय और उचित देखभाल के साथ प्रारंभिक अवस्था में बोल्टिंग को रोका जा सकता है। पाक चोई की तरह, पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। उदाहरण के लिए, फूलों के सिरों को सलाद में खाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र और कुछ कड़वा होता है।

क्योंकि ततसोई - कई क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह - के लिए प्रवण फफूंदी पानी केवल संयंत्र के आधार पर वितरित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक टपका हुआ नली या ड्रिप सिंचाई इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, या आप पानी के डिब्बे या बगीचे की नली के साथ सावधानी से पानी डालते हैं। पत्तियों को गीला करने से बचें।

तत्सोई उर्वरक

छोटे बढ़ते मौसम के दौरान तत्सोई का निषेचन आवश्यक है। एक नाइट्रोजन युक्त उर्वरक जो गहन विकास चरण के दौरान पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को बेहतर ढंग से पूरा करता है, इसके लिए उपयुक्त है। दानेदार रूप में एक दीर्घकालिक उर्वरक लंबे समय तक मिट्टी को पोषक तत्व जारी करता है। ये पौधों को अवशोषित करते हैं, जो स्वस्थ पत्ती विकास का समर्थन करते हैं। उदाहरण के लिए हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक कार्बनिक प्रारंभिक सामग्री के अपने उच्च अनुपात के लिए धन्यवाद, यह मिट्टी के जीवन के साथ-साथ स्वस्थ पौधों के विकास को बढ़ावा देता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला फूल उर्वरक पॉट कल्चर और कम नाइट्रोजन वाली मिट्टी के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, हमारा ऐसा है प्लांटुरा जैविक फूल और बालकनी उर्वरक एक तरल वनस्पति उर्वरक की तुलना में बहुत अधिक नाइट्रोजनयुक्त और ततसोई की जरूरतों को पूरी तरह से कवर करता है।

बारंबार रोग और कीट

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गलत पानी देने से तत्सोई पर फफूंदी लग सकती है। लेकिन कवक रोग भी क्लबरूट एक जोखिम है जिसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। कीट जैसे पिस्सू भृंग, लेकिन एफिड्स, द गोभी सफेद और यह गोभी मक्खी ततसोई पर हो सकता है।

सरसों की फसल लें और प्रयोग करें

कोई भी जो तत्सोई उगाता है, वह जल्द ही फसल की प्रतीक्षा कर सकता है।

ततसोई की फसल कैसे करें

ततसोई 40 से 50 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार है, बेबीलीफ के पौधे 30 से 35 दिनों के बाद भी। ततसोई को पाले के दौरान नहीं काटा जाना चाहिए, क्योंकि संवेदनशील पत्तियों के संपर्क बिंदुओं पर क्षति होती है। काटने के लिए, सिर को एक तेज, साफ चाकू से जमीन से लगभग 1 सेमी ऊपर काट दिया जाता है। हल्के मौसम में तातसोई फिर से अंकुरित हो सकते हैं यदि थोड़ी और ऊपर की ओर काट दिया जाए, तो एक और फसल की अनुमति मिलती है। दूसरा रोसेट पहले की तुलना में छोटा है लेकिन उतना ही सुगंधित है।

टैटू स्टोर करें

ततसोई को उसी तरह से संग्रहित किया जा सकता है जैसे पाक चोई को प्लास्टिक की चादर या नम तौलिये में लपेटा जाता है, गोभी को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जाएगा। इसकी नाजुक बनावट के कारण, तात्सोई ब्रैसिका परिवार के अन्य पौधों की तरह जमता नहीं है, जैसे कि गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबेलिका) या ब्रसल स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा).

उपयोग

ततसोई को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। गोभी पेस्टो, सलाद, स्टीम्ड, स्टिर-फ्राई, ततसोई सब्जियों के रूप में और सूप को गार्निश करने के लिए अद्भुत है। यह एक बहुत ही बहुमुखी पत्तेदार सब्जी है जिसे कच्चा और पका दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप जहां भी पालक या पाक चोई का इस्तेमाल करते हैं वहां ततसोई का इस्तेमाल किया जाता है।

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