Schabzigerklee: खेती, उपयोग और प्रभाव

Schabzigerklee या ब्रेड क्लोवर एक लोकप्रिय मसाला पौधा है, खासकर जर्मन भाषी देशों में। हमारे साथ आप ब्रेड क्लोवर की विशेषताओं, स्थान के चुनाव और खेती के बारे में सब कुछ जानेंगे।

शबज़िगरकली (ट्राइगोनेला केरुलिया) ब्रेड मसालों से संबंधित है और इसे आपके अपने बगीचे में या बालकनी पर भी उगाया जा सकता है। हम Schabzigerklee उगाने, कटाई और उपयोग करने के बारे में सुझाव देते हैं।

Schabzigerklee: मूल और गुण

Schabzigerklee फलियां परिवार (Fabaceae) से संबंधित है और निकट से संबंधित है मेंथी (ट्राइगोनेला फेनम–ग्रेक्यूम) संबंधित। खेती की गई पौधा पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र से एशिया माइनर में आता है और संभवतः अपने जंगली रिश्तेदारों से प्रजनन चयन द्वारा बनाया गया था त्रिकोणेलाप्रोकम्बेन्स. ब्रेड क्लोवर को ब्लू स्वीट क्लोवर, चीज़ क्लोवर, जिप्सी वीड या ज़िगर क्लोवर के नाम से भी जाना जाता है। लेकिन Schabzigerklee वास्तव में क्या है?

वार्षिक, पतला पौधा 40 से 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, असाधारण मामलों में भी लगभग 100 सेमी। चूंकि शैबज़िगरकली अल्पाइन क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसलिए इसे दक्षिण टायरोलियन ब्रेड क्लोवर उपनाम दिया गया था। रोटी तिपतिया घास के पौधे बारीक पार्श्व शाखाओं के साथ एक गहरी भूमिगत जड़ बनाते हैं, जो मिट्टी के जीवाणुओं के साथ सहजीवन में छोटे गोल पिंड बनाते हैं। हल्के हरे, लंबे डंठल वाले, त्रिपक्षीय पिनाट और लांसोलेट पत्ते एक तेज दाँतेदार पत्ती मार्जिन के साथ खोखले, सीधे उपजी पर बैठते हैं। मधुमक्खी के अनुकूल शबज़िगरकली फूल, जो जून से सितंबर तक दिखाई देते हैं, टर्मिनल सिरों में एक साथ बैठते हैं, आसमानी-नीले रंग के होते हैं और इनमें तेज गंध होती है। परागण के बाद, कई गेरू रंग से लेकर भूरे रंग के अंडे के आकार के बीज बनते हैं।

Schabzigerklee और मेथी के बीच अंतर: मेथी और श्रेमैकेरल निकट से संबंधित प्रजातियां हैं। मुख्य अंतर उपस्थिति में है, क्योंकि मेथी के बड़े फूल आमतौर पर पीले रंग के होते हैं और पत्तियां केवल बहुत बारीक दांतेदार होती हैं। इसके अलावा, Schabzigerklee मेथी की तुलना में थोड़ा हल्का स्वाद लेता है।

ग्रो स्कैबज़िगरकली

अमेरिकी तिपतिया घास आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में धूप में अच्छी पानी की आपूर्ति के साथ गहरी, ताजी बगीचे की मिट्टी को तरजीह देता है। Schabzigerklee की खेती बगीचे में उतनी ही संभव है जितनी छत और बालकनी पर होती है। पौधों को अप्रैल से जुलाई के अंत तक सीधे क्यारी में या अच्छी जल निकासी वाले उपयुक्त प्लांटर्स में बोया जाता है। क्यारी से खरपतवार हटा देना चाहिए और मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला कर देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि शबज़िगरकली की बुवाई से पहले बिस्तर में कोई ताजा खाद या खाद न फैलाएं, क्योंकि फलियां पोषक तत्वों के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील होती हैं।

Schabzigerklees के बीज को पंक्तियों में 30 से 60 सेमी की दूरी और 1 से 2 सेमी की बुवाई की गहराई के साथ बोया जाता है। प्रति वर्ग मीटर 1.5 से 2 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। Schabzigerklee काफी धीरे-धीरे अंकुरित होता है, पहले ब्रेड क्लोवर पौधे आमतौर पर केवल तीन से चार सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं। इस दौरान मिट्टी को हमेशा अच्छी तरह से नम रखें, लेकिन कभी भी जलभराव नहीं होना चाहिए। जब पौधे लगभग 5 सेमी ऊंचे हों, तो उन्हें लगभग 10 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।

गमलों में ब्रेड क्लोवर उगाने के लिए, हम अपनी जैसी पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी का उपयोग करने की सलाह देते हैं प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी. खाद-समृद्ध सब्सट्रेट के उत्पादन में, हम पीट और पशु उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देते हैं जो जलवायु के लिए हानिकारक हैं। इसमें शामिल पोषक तत्व स्कैबज़िगरकली और कई अन्य पौधों को आवश्यक खनिजों के साथ प्रदान करते हैं।

टिप: अमेरिकी तिपतिया घास, कई फलियों की तरह, आत्म-असहिष्णु है और इसे हर चार साल में केवल उसी क्षेत्र में उगाया जाना चाहिए।

सही देखभाल

Schabzigerklee इसकी खेती में बेहद निंदनीय है। पौधों को केवल शुष्क ग्रीष्मकाल में नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से युवा पौधे के चरण में और फूल आने पर। यदि पौधे बहुत लंबे हो जाते हैं, तो उन्हें जमीन से दूर रखने के लिए उन्हें सहारा देना या बांधना आवश्यक हो सकता है।

सभी फलियों की तरह, स्केबज़िगरकली नाइट्रोजन-बाध्यकारी नोड्यूल बैक्टीरिया, तथाकथित राइज़ोबिया के साथ एक जड़ सहजीवन में स्वाभाविक रूप से रहती है। मिट्टी के जीवाणु इस नाइट्रोजन को प्रकाश संश्लेषण से चीनी के बदले ब्रेड क्लोवर को उपलब्ध कराते हैं। इसलिए निषेचन आवश्यक नहीं है - एक अपवाद बर्तन में संस्कृति है, क्योंकि कोई नोड्यूल बैक्टीरिया नहीं हैं। हालांकि, पोषक तत्वों से भरपूर पॉटिंग मिट्टी में निहित खनिज आमतौर पर वार्षिक स्कैबज़िगरकली की आपूर्ति के लिए पूरी तरह से पर्याप्त होते हैं।

Schabzigerklee बीज-सबूत है और इसे आपके अपने बीजों से प्रचारित किया जा सकता है। इसके लिए आप जड़ी-बूटी की कटाई के बजाय कुछ पौधों को मुरझा जाने दें। जैसे ही सुगंधित बीज एक-एक करके पकते हैं और बहुत देर तक प्रतीक्षा करने पर जल्दी गिर जाते हैं बीज की फली को अर्ध-हरे रहते हुए और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए लगातार काटा जाता है सुखाने के बाद। गेरू के रंग के बीज पतली त्वचा से बाहर गिरते हैं और एक दूसरे से ड्राफ्ट या प्रहार द्वारा अलग किए जा सकते हैं। शुद्ध किए गए शैबज़िगरकली बीजों को कई वर्षों तक एक सूखी और ठंडी जगह में संग्रहित और बोया जा सकता है।

ब्रेड तिपतिया घास की कटाई और उपयोग

जुलाई और सितंबर के बीच फूलों की अवधि के दौरान ब्रेड मसालों के लिए कांटेदार नाशपाती तिपतिया घास काटा जाता है, इससे पहले कि बीज ठीक से विकसित हो सकें और गिर सकें। फूलों सहित जड़ी-बूटियों को जमीन से लगभग 15 सेंटीमीटर ऊपर काटा जाता है, काट दिया जाता है और छाया में सूखने के लिए हवा में फैला दिया जाता है। चूंकि पौधे इतनी अधिक छंटाई के साथ ठीक हो जाते हैं और ताजा अंकुर बनाते हैं, इसलिए एक वर्ष में तीन कटाई तक संभव है। Schabzigerklee के मामले में, सूखे जड़ी बूटी और फूलों को पौधे के सूखे हिस्सों को बारीक पीसकर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ जगहों पर, न केवल जड़ी-बूटी, बल्कि बीज भी जापानी तिपतिया घास के मसाले में डाले जाते हैं।

पाउडर सूखे जिप्सी जड़ी बूटी का उपयोग स्विट्ज़रलैंड में शेबज़िगर पनीर बनाने के लिए किया जाता है। परंपरागत रूप से, पिसे हुए बीजों को ब्रेड के आटे, स्प्रेड या मसालेदार मसाले के मिश्रण जैसे करी में मिलाया जाता है। Vinschgauer या Vinschgerl और Schüttelbrot को ब्रेड क्लोवर मसाले से अपनी विशिष्ट, मजबूत सुगंध मिलती है। Schabzigerklee का स्वाद मजबूत, मसालेदार और बहुत थोड़ा कड़वा बताया जा सकता है।

Schabzigerklees का प्रभाव

स्वस्थ Schabzigerklee में कई आवश्यक तेल होते हैं जो सूखी जड़ी बूटी को इसकी विशिष्ट सुगंध देते हैं। टैनिन और कड़वे पदार्थ थोड़े कड़वे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। Schabzigerklee के बारे में कहा जाता है कि इसका पाचन, भूख बढ़ाने वाला और रक्त बनाने वाला प्रभाव होता है।

कई जड़ी-बूटियाँ खेती में बिना माँग के हैं और सीमित स्थान में भी अच्छी तरह से उगाई जा सकती हैं। हम आपको 10 सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करते हैं बगीचे और बालकनी के लिए मसाले के पौधे सामने।