अजवायन के तीखे-गर्म बीज बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, उन्हें ठीक से कटाई करने में सक्षम होने के लिए, सबसे ऊपर, इसे सही ढंग से पानी पिलाया जाना चाहिए।
जीरा ठीक से डालिये
कई लोकप्रिय रसोई जड़ी बूटियों की तरह, जीरा (कैरम कार्वी) भूमध्यसागरीय और निकट पूर्व के हल्के और शुष्क क्षेत्रों में उत्पन्न हुआ। लेकिन गाजर अपने मसालेदार सहयोगियों से अलग है। जबकि अधिकांश भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करती हैं और आमतौर पर शुष्क अवधि का अच्छी तरह से सामना करती हैं, कैरवे भारी दोमट मिट्टी और एक समृद्ध पानी की आपूर्ति पसंद करती है।
कम शुष्क अवधि के दौरान भी, इष्टतम आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए बिस्तर में बढ़ते समय जड़ी बूटी को पानी पिलाया जाना चाहिए। बेशक, सही मात्रा का पता लगाना होगा, क्योंकि गाजर के बीज भी जलभराव के साथ अच्छा नहीं करते हैं। विभिन्न रूट फंगस के संक्रमण की बढ़ती संभावना के कारण बहुत अधिक अनियंत्रित पानी फसल को खतरे में डालता है। यदि मसाले को कंटेनरों में उगाया जाता है, तो लगभग 15 सेमी लंबे तने के गठन के कारण सही आकार सुनिश्चित किया जाना चाहिए। लेकिन पानी की पर्याप्त आपूर्ति भी कुछ बड़े बर्तन के पक्ष में है। सब्सट्रेट चुनते समय, पानी के अच्छे भंडारण पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि संदेह हो तो दोमट या मिट्टी भी मिला सकते हैं।
जीरा की अच्छी तरह से कटाई करें
यदि द्विवार्षिक जड़ी बूटी की खेती सफल होती है, तो प्रतिष्ठित गाजर के बीजों को खेती के दूसरे वर्ष के जुलाई में काटा जा सकता है। या तो केवल पुष्पक्रम या पूरे पौधे काट दिए जाते हैं। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि पौधे वैसे भी उसी वर्ष मर जाता है। मसालेदार बीज प्राप्त करने के लिए, फसल को पहले सूखना चाहिए। इसके बाद बीज को तोड़ा जा सकता है। बीजों के अलावा, अजवायन के पत्तों का उपयोग डिल या अजमोद के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है। चूंकि पत्तियां खिलने पर अपने सुगंधित आवश्यक तेल खो देती हैं, इसलिए उन्हें खिलने से पहले ही काटा जाना चाहिए। यहां आपको थोड़ा अधिक सतर्क भी रहना चाहिए, क्योंकि जितनी अधिक पत्तियों को काटा जाता है, उतना ही अधिक पौधा कमजोर होता है और यह हमेशा गाजर के बीज की फसल की कीमत पर होता है। जब आप बीज काटते हैं, तो आप मूल जड़ भी काट सकते हैं। इसमें जीरा जैसा स्वाद होता है और इसे सब्जी के रूप में पकाया जा सकता है।
