10 स्वास्थ्यप्रद नट्स

यह सर्वविदित है कि नट्स बहुत स्वस्थ होते हैं। लेकिन कौन से मेवे स्वास्थ्यप्रद हैं और उनमें कौन से तत्व होते हैं? हम दस मेवा पेश करते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पोषक तत्व लाते हैं।

कौन सा अखरोट स्वास्थ्यप्रद है? यह कहना मुश्किल है, क्योंकि मूल रूप से सभी नट्स बेहद स्वस्थ होते हैं। उनके अवयव ज्यादातर मामलों में बहुत समान हैं। लेकिन निश्चित रूप से हर एक नट में अभी भी अपनी विशेष विशेषताएं हैं। आपके लिए कौन सा अखरोट स्वास्थ्यप्रद है यह पूरी तरह से आपकी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

नट्स एक सच्चे सुपरफूड हैं। वे वसा और प्रोटीन में अत्यधिक उच्च होते हैं और आपको मोटा किए बिना बड़ी मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं। प्रयोगों से यह भी पता चला है कि नट्स रक्त में लिपिड के स्तर को कम कर सकते हैं। नवीनतम निष्कर्षों के अनुसार, नट्स वजन घटाने में भी मदद करने में सक्षम हैं।

जो नट्स को इतना हेल्दी बनाता है

नट्स में अक्सर आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च अनुपात होता है। इनमें विटामिन ई, बी और सी के साथ-साथ जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे अनगिनत खनिज भी होते हैं। और फिर स्मृति और एकाग्रता बढ़ाने वाले पदार्थ कोलीन और लेसिथिन जैसे पदार्थ हैं, साथ ही साथ एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। नट्स दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी कई हृदय रोगों से रक्षा करते हैं। टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें और यहां तक ​​कि विभिन्न के जोखिम को भी कम करें कैंसर के प्रकार।

नट्स लाते हैं ये फायदे:

• प्रोटीन से भरपूर
• ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा का उच्च प्रतिशत
• उच्च पोषक तत्व सामग्री
• जिंक, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का उच्च अनुपात
• कई विटामिन जैसे विटामिन ई, बी और सी
• कोलीन और लेसिथिन जैसे एकाग्रता और स्मृति बढ़ाने वाले पदार्थ
• एंटीऑक्सीडेंट
• रक्त लिपिड स्तर में कमी
• हृदय रोग और विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करना

आपको एक दिन में कितने नट्स खाने चाहिए?

एक दिन में नट्स का एक हिस्सा बहुत कुछ करता है, हिस्से का आकार आप पर निर्भर करता है। एक मुट्ठी भर एक दिन एक अच्छा दिशानिर्देश हो सकता है। अपने स्वाद के आधार पर, आप नट्स को साइड में कुतर सकते हैं, उन्हें पेस्टोस और सलाद में खा सकते हैं या पके हुए माल में एक घटक के रूप में उनका आनंद ले सकते हैं।

हालांकि, नमकीन या चीनी वाले नट्स न खाएं, क्योंकि इससे नट्स के स्वास्थ्य संबंधी पहलू खत्म हो जाएंगे। मेवे जो पहले ही भुन चुके हैं, वे भी इष्टतम नहीं हैं, क्योंकि भूनने के लिए अक्सर बहुत अधिक वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है। बिना किसी अतिरिक्त वसा के अपने नट्स को घर पर ही भूनना बेहतर है।

1. अखरोट

के फल अखरोट का पेड़ (जुगलन्स रेजिया) शायद इस देश में सबसे प्रसिद्ध नट्स में से हैं। और ठीक ही है, क्योंकि वे बेहद स्वस्थ और मूल्यवान सामग्री से भरपूर हैं। 100 ग्राम पके अखरोट में लगभग तीन मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ई, पॉलीफेनोल और फोलिक एसिड, साथ ही ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 फैटी एसिड भी होते हैं। इन असंतृप्त वसा अम्लों का अनुपात कुछ संतृप्त वसा अम्लों से हृदय रोगों के विरुद्ध सकारात्मक प्रभाव डालता है। संयोजन में, ये सभी तत्व अखरोट को एक सच्चा सुपरफूड और फिलर बनाते हैं जिसमें एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है और यह आपको हृदय रोगों से बचाता है। और इसके बारे में सबसे अच्छी बात: आप अखरोट को अपने बगीचे में आसानी से उगा सकते हैं।

2. हेज़लनट

एक अन्य विशिष्ट देशी अखरोट हेज़लनट है। यहां तक ​​​​कि विभिन्न प्रजातियां भी हैं जो हेज़लनट्स का उत्पादन करती हैं और सभी हेज़ल जीनस से संबंधित हैं (कोरिलस) संबंधित होना। हेज़लनट्स विशेष रूप से नसों के लिए भोजन के रूप में जाने जाते हैं, क्योंकि वे लोकप्रिय ट्रेल मिक्स का हिस्सा हैं। लेसिथिन और कोलीन पदार्थ संभवतः तंत्रिकाओं और स्मृति के बेहतर कार्य के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, हेज़लनट्स में बहुत सारे ओमेगा -9 फैटी एसिड होते हैं, जो तंत्रिका कोशिकाओं के कार्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

3. बीचनट्स

स्थानीय बीच के फल (फागस सिल्वेटिका) आज भोजन के रूप में शायद ही महत्वपूर्ण हैं। युद्धों के बाद, हालांकि, उन्होंने आबादी के लिए पोषक तत्वों के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य किया, क्योंकि उनमें 40% वसा और जस्ता और लौह जैसे कई खनिज होते हैं। हालांकि, चूंकि कच्चे मेवों के पाचन से हाइड्रोसायनिक एसिड बनता है, आपको चाहिए खाने से पहले मूंगफली को भून लें, उबाल लें या बेक कर लें.

4. बादाम

बादाम के पेड़ के फल से (प्रूनस डल्सी) वास्तव में पागल नहीं हैं, बल्कि पत्थर के फल हैं। लेकिन उनमें अभी भी पौष्टिक गुण होते हैं: बादाम विशेष रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। उच्च कोलीन सामग्री भी एकाग्रता और स्मृति को बढ़ावा देती है और यकृत में वसा के भंडारण को कम करती है। हालांकि, कड़वे बादाम नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इनके पाचन से विषाक्त हाइड्रोसायनिक एसिड पैदा होता है। बादाम ज्यादातर कैलिफोर्निया में बड़े और बहुत पानी के गहन वृक्षारोपण से आते हैं, इसलिए वे संबंधित नहीं हैं निश्चित रूप से सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इस देश में वे समय-समय पर शराब उगाने वाले क्षेत्रों में भी पाए जाते हैं मिल जाना

5. भांग अखरोट

दरअसल, भांग नट भी नट्स में से एक है। भांग के पौधे के बीज (भांग) में कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है, लेकिन ओमेगा -6 और ओमेगा -3 एसिड का इष्टतम अनुपात होता है। वे 24% तक प्रोटीन सामग्री के साथ भी स्कोर करते हैं। छोटे भांग के नट में वे सभी अमीनो एसिड भी होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। शेल्ड हेम्प नट्स मुसेली में ब्रेड मसाले के रूप में या बस बीच में कुतरने के लिए अद्भुत हैं। पर्यावरण की खातिर, आप क्षेत्रीय उत्पाद भी खरीद सकते हैं, क्योंकि मध्य यूरोप में भांग के नट भी उगाए जाते हैं।

6. मूंगफली

मूंगफली (अरचिस हाइपोगी) परिवर्तन के लिए एक पेड़ नहीं है, बल्कि का एक शाकाहारी रिश्तेदार है मटर और फलियां. इन मेवों की खास बात यह है कि अपने नाम के अनुरूप ही ये जमीन के अंदर उगते हैं। इनमें अपेक्षाकृत कम ओमेगा -3 एसिड होता है, लेकिन प्रोटीन और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। लाल छिलका खाना इसलिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। मूंगफली का उत्पादन उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में किया जाता है।

7. ब्राजील का अखरोट

ब्राजील नट्स वास्तव में एक कैप्सूल फल के बीज हैं। एक ही नाम का पेड़ (बर्थोलेटिया एक्सेलसा) दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में उगता है और इसके फल में कई खनिज होते हैं। हालाँकि, ब्राज़ील नट में प्राकृतिक रेडियोधर्मी पदार्थ भी होते हैं। यहां खुराक महत्वपूर्ण है, इसलिए प्रतिदिन दो से अधिक ब्राजील नट्स नियमित रूप से नहीं खाने चाहिए। दुर्भाग्य से, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नट लगभग विशेष रूप से जंगली से आते हैं। जंगली ब्राजील नट स्टॉक का धीरे-धीरे दोहन किया जा रहा है।

8. कश्यु

साथ ही काजू का पेड़ (एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल) कोई वास्तविक पागल नहीं है। हालांकि, यह काजू से अलग नहीं होता है, क्योंकि यह विशेष रूप से आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की उच्च सामग्री की विशेषता है। यह हैप्पीनेस हार्मोन सेरोटोनिन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तुलना में काजू अपेक्षाकृत महंगे होते हैं, जो आंशिक रूप से जटिल खेती (प्रति काजू सेब में केवल एक नट बनता है) और फसल के कारण होता है। गुठली दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती है, दुर्भाग्य से अक्सर अमानवीय कामकाजी परिस्थितियों में, यही कारण है कि खरीदते समय आपको फेयरट्रेड लेबल पर अधिक ध्यान देना चाहिए।

9. पिस्ता

पिस्ता के पेड़ (पिस्ता वेरा) मुख्य रूप से ईरान में खेती की जाती है, लेकिन कैलिफोर्निया, ग्रीस और तुर्की में भी। फल विशेष रूप से पोटेशियम से भरपूर होते हैं और इनमें वसा की मात्रा 52% होती है। हरे बीज विशेष रूप से भोजन और सलाद के बीच नाश्ते के रूप में लोकप्रिय हैं, भले ही आपको उन्हें पहले छीलना पड़े।

10. macadamia अखरोट

मैकाडामिया नट दो मैकाडामिया प्रजातियों से आता है (मैकाडामिया इंटीग्रिफोलिया और मैकाडामिया टेट्राफिला). यह नट्स का सबसे महंगा है क्योंकि उत्पादन काफी जटिल है। यह बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद भी माना जाता है। मैकाडामिया नट्स में ओमेगा-9 फैटी एसिड का अनुपात बहुत अधिक होता है। इन नट्स की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप में हुई थी, लेकिन आज ये दुनिया भर के अन्य देशों में भी उगाए जाते हैं।

एक सचेत, टिकाऊ खरीदारी के लिए, हम क्षेत्रीयता और इस प्रकार स्थानीय नट्स पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, अखरोट और हेज़लनट्स जर्मनी में भी उगते हैं। क्षेत्रीय रूप से उत्पादित नट, गुठली और गोले के छोटे-छोटे प्रस्ताव भी हैं, जो संयोग से दूर से आने वाली किस्मों पर अपराजेय लाभ हैं।

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