गाजर एक लोकप्रिय सब्जी है क्योंकि वे सरल, बहुमुखी और स्टोर करने में आसान हैं। लेकिन अगर गाजर पर काले धब्बे पड़ जाएं तो क्या करें? क्या आप अभी भी गाजर खा सकते हैं?
संक्षेप में
- काले धब्बे मोल्ड वृद्धि का पहला संकेत हैं
- संक्रमित गाजर अभी भी खाने योग्य हैं
- केवल दाग को छीलें या काट लें
- अगर मोल्ड दिखाई दे तो गाजर को फेंक दें
- ताजी गाजर को ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर स्टोर करें
विषयसूची
- ब्लैक स्पॉट के कारण
- चित्तीदार गाजर खाने योग्य हैं
- काले धब्बों को रोकें
- अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
ब्लैक स्पॉट के कारण
काले धब्बे गाजर पर मोल्ड के विकास का पहला संकेत हैं: सब्जियां पहले बनती हैं काले या भूरे रंग के धब्बे जो काले हो सकते हैं और समय के साथ बड़े हो सकते हैं, और प्यारे हो सकते हैं। वे एक संकेत हैं कि ये गाजर थोड़ी पुरानी हैं और अब ताजा नहीं हैं। आपको उन्हें और अधिक स्टोर नहीं करना चाहिए ताकि मोल्ड का गठन अन्य संग्रहीत सब्जियों में न फैले।
बख्शीश: जब आप सुपरमार्केट में गाजर खरीदते हैं, तो ताजगी के इन लक्षणों को देखें: कोई गहरा मलिनकिरण, दृढ़ और शायद ही लचीला, कोई दरार या झुर्रीदार सतह नहीं।
चित्तीदार गाजर खाने योग्य हैं
जब तक काले धब्बे बिल्कुल नए हों और प्यारे न हों - यानी मोल्ड अभी तक नहीं बना है - आप वास्तव में अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी जोखिम के गाजर खा सकते हैं। सब्जियों को छीलिये और अंधेरे क्षेत्रों को सावधानी से और उदारता से काट लें. बशर्ते
- काले धब्बे पहले ही बहुत फैल चुके हैं
- या यहां तक कि प्यारे
- मोल्ड स्पष्ट रूप से दिखाई देता है
- सब्जियां अब दृढ़ और कुरकुरे नहीं हैं
हालांकि, प्रभावित गाजर का निपटान करना बेहतर है। वे इस अवस्था में कड़वा, अप्रिय स्वाद लेते हैं।
काले धब्बों को रोकें
ज्यादातर मामलों में, काले धब्बे अनुचित भंडारण या बहुत लंबे समय तक भंडारण के कारण होते हैं। मोल्ड वृद्धि को रोकने का सबसे अच्छा तरीका ये कदम उठाना है:
- गाजर को इस्तेमाल से ठीक पहले धो लें
- खरीदी गई गाजर को पैकेजिंग (विशेषकर प्लास्टिक) से हटा दें।
- गुच्छी हुई गाजर का हरा काट लें
- एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें, उदा। बी। ठंडे तहखाने में
- सेब या टमाटर के पास स्टोर न करें
बख्शीश: यदि आप उन्हें सब्जी के डिब्बे में स्टोर करते हैं, तो आपको सब्जियों को एक नम कपड़े में लपेटना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं। इसके अलावा, कुछ दिनों के भीतर इसका सेवन करें या यदि यह संभव न हो तो इसे फ्रीज कर दें।
अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल
ताजा गाजर को दस दिनों तक ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जा सकता है, उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पहले न धोएं! आप सब्जियों को ठंडे तहखाने में 14 दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं। पकाने के लिए तैयार - धोया और टुकड़ों में कटा हुआ - गाजर को भी जमी जा सकती है और नौ महीने तक रख सकती है। पिछला ब्लैंचिंग आवश्यक नहीं है।
आलू या टमाटर जैसी अन्य सब्जियों के विपरीत, गाजर में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं। इस प्रकार, भले ही काले धब्बे पहले ही बन चुके हों, लेकिन वे जहरीले नहीं होते हैं। केवल सुगंध ताजगी की कमी से ग्रस्त है, मढ़वाया सब्जियों का स्वाद अधिक कड़वा और कम सुगंधित होता है। हालांकि, अगर आप कम आकर्षक गाजर खाते हैं तो फूड पॉइजनिंग का कोई खतरा नहीं है।
आलू पर हरे धब्बों में बहुत अधिक सोलनिन होता है और इसलिए इसे खाने से पहले काट देना चाहिए। गाजर के मामले में ऐसा नहीं है क्योंकि वे किसी भी विषाक्त पदार्थ को विकसित नहीं करते हैं। इसलिए गाजर पर हरे धब्बे बिना किसी समस्या के और जीवन और अंग के लिए खतरे के बिना खाए जा सकते हैं। हालांकि, वे विशेष रूप से अच्छे स्वाद नहीं लेते हैं (क्योंकि वे कच्चे हैं) और इसलिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।