खीरा कब पकता है?

जब खीरे पके हों तो सही ज्ञान से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। हमारा गाइड न केवल आपको इसके बारे में सूचित करता है, बल्कि यह भी बताता है कि इसे कैसे करना है खीरे की कटाई का सबसे अच्छा तरीका और स्टोर कर सकते हैं।

परिपक्वता के लक्षण

यह जानना अपने आप में आसान है कि खीरा पका हुआ है या नहीं। केवल निम्नलिखित बिंदुओं को देखा जाना है:

• सुखद, ताजा गंध
• सम, गहरा हरा रंग
• खीरा सभी भागों में दृढ़ होता है
• खोल तंग है

युक्ति: एक और संकेतक आकार है। यहां आपको अपने आप को संबंधित किस्म पर केंद्रित करना चाहिए। एक खीरा या सांप ककड़ी एक स्नैक ककड़ी से अधिक लंबी होती है या होगी।

ज्यादा पके खीरे

अधिक पके हुए खीरे पके फलों की तरह ही आसानी से पहचाने जा सकते हैं। इसके संकेतों में शामिल हैं:

• दाग
• पीले से भूरे रंग का मलिनकिरण
• अप्रिय गंध
• नरम स्थिरता

यहां तक ​​​​कि एक अधिक पका हुआ खीरा जो केवल सिरों पर नरम होता है, उसमें पहले से ही थोड़ी कड़वी सुगंध होती है। तब स्वाद भी इससे प्रभावित होता है। इसलिए कटाई परिपक्वता के करीब होनी चाहिए।

समय

जब आपके पौधे पर खीरे पके होते हैं तो यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

• देखभाल
• विविधता
• स्थान
• तापमान
• पोषक तत्वों की आपूर्ति
• पूर्व-खेती या अंकुरण
• खेत में बोने या बोने का समय

ग्रीनहाउस में या हल्के जलवायु में उगाए गए खीरे के पौधे सीधे खेत में बोए गए पौधों की तुलना में कलियों और फलने वाले शरीर को अधिक तेज़ी से विकसित करते हैं।

युक्ति: प्रोसेस्ड फ्री-रेंज खीरे विशेष रूप से प्रतिरोधी होते हैं और बिना किसी समस्या के ग्रीनहाउस के बिना भी उगाए जा सकते हैं। वे तेजी से बढ़ते हैं और कम समय में कलियों का निर्माण करते हैं।

कटाई के निर्देश

जब एक ककड़ी पक जाती है और कटाई के लिए तैयार हो जाती है, तो सही चरणों का पालन किया जाना चाहिए। यह है:

• नियमित जांच करें: खीरा अच्छी देखभाल और पर्याप्त गर्मी से बहुत जल्दी बढ़ता है। फलने वाले शरीर कुछ दिनों में पक सकते हैं। इसलिए पौधे की कम से कम हर दो दिन में जांच की जानी चाहिए।
  
• एक साफ काटने के उपकरण का प्रयोग करें: उपयोग से पहले चाकू और कैंची को अच्छी तरह से साफ कर लेना चाहिए ताकि कटाई के बाद पौधों में रोगजनकों या कीटों के संक्रमण का खतरा न हो। इस उद्देश्य के लिए निस्संक्रामक, शराब या उबलते पानी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, काटने के उपकरण तेज होने चाहिए। अन्यथा, अंकुरों को निचोड़ा जा सकता है, जिससे कटी हुई सतहें अधिक धीरे-धीरे और अधिक खराब तरीके से बंद हो जाती हैं।
  
• कचरे का पालन करें: कटाई करते समय, क्षति के लिए सीधे पौधे की जाँच की जा सकती है। परजीवियों, रोगों, सूखे पत्तों या पौधों के मृत भागों को तुरंत हटा देना चाहिए। छंटाई सुनिश्चित करती है कि पौधा हवादार हो और बीमारियों और कीटों का खतरा कम हो। इसके अलावा, पत्तियां या पार्श्व अंकुर फलने वाले शरीर को नहीं छूते हैं। यह छाया या सड़ांध के कारण होने वाले दागों से बचा जाता है।

ठीक से स्टोर करें

पके खीरे की सही समय पर कटाई करना ही नहीं, बल्कि उसका भंडारण करना भी महत्वपूर्ण है। क्योंकि यदि आप पौधों को उगाना चाहते हैं और उच्चतम संभव उपज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उनका स्थायित्व भी सुनिश्चित करना होगा। जबकि अचार के प्रकार के खीरे को लंबे समय तक आश्चर्यजनक रूप से संरक्षित किया जा सकता है, हरी ककड़ी कहीं भी लंबे समय तक चलने वाली नहीं है।
हालांकि, अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो यह एक सप्ताह तक ताजा और कुरकुरा रह सकता है। निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान दें:

• अंधेरा
• ठंडा लेकिन ठंडा नहीं, 10 से 13 डिग्री सेल्सियस के बीच आदर्श होते हैं
• एथिलीन छोड़ने वाली सब्जियों या फलों के पास स्टोर न करें

इन फलों में सेब और टमाटर आदि शामिल हैं। इसलिए आप इन्हें खीरे से अलग रख दें। अन्यथा, पकने को बहुत तेज़ी से आगे बढ़ाया जाता है, जिससे थोड़े समय में अधिक पक जाता है।

युक्ति: रेफ्रिजरेटर में सब्जी का डिब्बा या तहखाने में एक ठंडा क्षेत्र आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न