विषयसूची
- प्रभाव
- सौंफ़ चाय के लिए निर्देश
- शिशुओं और बच्चों के लिए सौंफ की चाय
- सौंफ स्वयं उगायें
कहा जाता है कि सौंफ की चाय में कई अच्छे गुण होते हैं और यह लंबे समय से एक बहुत लोकप्रिय घरेलू उपचार रही है, सर्दी-जुकाम और पाचन तंत्र की शिकायतों का धीरे-धीरे और पूरी तरह से हर्बल उपचार करना या उनका समर्थन करना इलाज। इसके अलावा, ताजी सौंफ से चाय खुद बनाना और यहां तक कि सब्जी सौंफ खुद उगाना भी बहुत आसान है। हम युक्तियों और व्यंजनों से मदद करते हैं।
प्रभाव
माना जाता है कि सौंफ़ की चाय का प्रभाव ब्रांकाई और बाकी वायुमार्गों में बलगम को ढीला करना, पेट को शांत करना और पेट फूलना से राहत देना है। इसलिए, शिशुओं को पेट फूलने या पेट के दर्द से पीड़ित होने पर चाय पहले से ही दी जाती है। हालाँकि, यह मूत्रवर्धक और हल्का रेचक भी है। इसलिए ज्यादा मात्रा में चाय नहीं पीनी चाहिए।
सौंफ़ चाय के लिए निर्देश
यदि आप सौंफ की चाय खुद बनाना चाहते हैं, तो आपको सौंफ के बीज या सौंफ के फल की आवश्यकता होगी। क्योंकि इनमें आवश्यक तेल और द्वितीयक पादप पदार्थ, जैसे फेनचोन और ट्रांस-एनेथोल होते हैं। इसके अलावा, बीजों में स्टेरोल्स, फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और कूमारिन होते हैं।
हालाँकि, पत्तियों से चाय नहीं बनाई जा सकती। लेकिन उनमें कंद की तरह ही विटामिन और खनिज, द्वितीयक पादप पदार्थ और आहार फाइबर होते हैं।
यदि आपके पास बालकनी या बगीचे में सौंफ़ नहीं है, तो आप अपनी चाय बनाने के लिए बीज ऑनलाइन या स्टेशनरी स्टोर से खरीद सकते हैं। इसके लिए निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता है:
- ओखल और मूसल
- चाय की चलनी
- बर्तन या कप
- बड़ा चमचा
तैयारी इस प्रकार आगे बढ़ती है:
- प्रति कप एक बड़ा चम्मच सौंफ के बीज को मोर्टार और मूसल में अच्छी तरह से कुचल लें। बीज अब सौंफ़ फल के रूप में पहचाने जाने योग्य नहीं होने चाहिए। इन्हें जितना महीन पीसा जाता है, उतना अधिक आवश्यक तेल निकलता है।
- कुचले हुए सौंफ़ के बीजों को चाय की छलनी में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। प्रति कप 250 मिलीलीटर पानी की गणना की जानी चाहिए।
- सात से दस मिनट के पकने के समय के बाद, चाय की छलनी को हटाया जा सकता है।
बख्शीश:
चूँकि सौंफ़ की चाय बहुत सुगंधित और कभी-कभी थोड़ी कड़वी हो सकती है, इसलिए इसे चीनी या शहद के साथ मीठा करने की सलाह दी जाती है। बेशक, यह मधुमेह रोगियों पर लागू नहीं होता है। अगर इसमें अजवायन और सौंफ मिलाया जाए तो बेहतर स्वाद और पेट फूलने और ऐंठन के खिलाफ बेहतर प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
शिशुओं और बच्चों के लिए सौंफ की चाय
शिशुओं और बच्चों को पेट फूलना और पेट के दर्द को रोकने या राहत देने के लिए भी चाय मिल सकती है। हालाँकि, इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बहुत अधिक चाय न दें। जीवन के पहले दिन से छठे महीने तक यह प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। चाय पतली है और निश्चित रूप से बहुत गर्म नहीं होनी चाहिए।
सौंफ स्वयं उगायें
हालाँकि सौंफ की पत्तियों से चाय नहीं बनाई जा सकती, लेकिन ताजी सौंफ से एक से अधिक व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं। सौंफ की सब्जी स्वयं उगाना विशेष रूप से व्यावहारिक है। यह बालकनी या बगीचे में भी संभव है।
आपको केवल निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
- मार्च के मध्य से सौंफ के बीज घर के अंदर या ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। उन्हें गमले की मिट्टी में रखकर किसी उजले स्थान पर रखना चाहिए। सब्सट्रेट को हमेशा थोड़ा नम रखा जाना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए। लगभग 18 से 22°C का अंकुरण तापमान आदर्श होता है।
- लगभग तीन सप्ताह के बाद, बीज अंकुरित हो जाना चाहिए और अंकुर पहले से ही कुछ सेंटीमीटर ऊंचे हो जाने चाहिए। जब वे लगभग पाँच सेंटीमीटर ऊँचे हो जाते हैं, तो उन्हें चुभाकर बाहर निकाल दिया जाता है। इसका मतलब है कि खेती के कंटेनर से पौधों को बड़े बर्तनों, बक्सों या बाल्टियों में रखा जाता है और लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए। जो रोगाणु बहुत कमज़ोर हैं उन्हें इस प्रक्रिया में हटाया जा सकता है। इसके अलावा, गमले की मिट्टी या अन्य पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट का उपयोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, खाद वाली मिट्टी को गमले में डालने की सलाह दी जाती है।
- लगभग 20 डिग्री सेल्सियस पर अगले तीन सप्ताह के बाद, इसे बाहर लगाया जा सकता है या बाहर प्लांटर्स में रखा जा सकता है। जब तक देर से पाले का खतरा न हो तब तक बगीचे के ऊन से ढकना ही उचित है। स्थान धूपदार, गर्म और सुरक्षित होना चाहिए, क्योंकि सौंफ़ मूल रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से आती है।
- चाय के लिए बल्बों और बीजों की कटाई सितंबर और अक्टूबर के बीच की जा सकती है। बाद में काटे गए कंद अक्सर सख्त, सूखे और कड़वे हो जाते हैं।
सौंफ़ के बीजों को सूखा और ठंडा रखना चाहिए ताकि वे कुछ महीनों तक चल सकें। समय-समय पर उनकी जांच भी की जानी चाहिए ताकि शुरुआती चरण में ही फफूंदी की वृद्धि का पता चल सके।
उद्यान संपादकीय मैं अपने बगीचे में हर उस चीज के बारे में लिखता हूं जिसमें मेरी रुचि है।
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