लीची का पेड़ मूलतः एशिया से आता है। लेकिन इसके गोलाकार फलों की सुगंध ने भी हमारे स्वाद पर कब्ज़ा कर लिया है। वे हमेशा डिब्बे में उपलब्ध होते हैं, ताज़ा केवल वर्ष के कुछ महीनों में। यहां आप लीची के मौसम के बारे में वह सब कुछ पा सकते हैं जो आपको जानना आवश्यक है।
मुद्दे पर
- उच्च सीज़न नवंबर से मार्च तक है
- जुलाई और अगस्त में भी
- ताजगी की विशेषताएं: थोड़ी सख्त, गुलाबी-लाल त्वचा, नाजुक सुगंध
- कमरे के तापमान पर भंडारण: लगभग। एक हफ्ता
- रेफ्रिजरेटर में भंडारण: लगभग। दो सप्ताह
विषयसूची
- ताज़ी लीची का चरम मौसम
- गर्मियों में ताज़ा लीची
- डिब्बाबंद लीची हमेशा सीज़न में होती है
- ताजी लीची को पहचानें
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
ताज़ी लीची का चरम मौसम
मूलतः बड़ा हुआ लीची के पेड़ केवल चीन के वर्षावनों में। यह वृक्ष प्रजाति लंबे समय से अपनी मातृभूमि की सीमाओं को पार कर चुकी है। आज बढ़ते क्षेत्र एशिया से अफ्रीका से लेकर अमेरिका तक लगभग पूरे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्र में फैले हुए हैं। हमारे बाज़ार मुख्य रूप से दक्षिण अफ़्रीका और मेडागास्कर से लीची, जिसे अक्सर लीची कहा जाता है, प्राप्त करते हैं। दोनों देश दक्षिणी गोलार्ध में हैं। जब गर्मियों में वहां लीची कटाई के लिए तैयार हो जाती है, तब उत्तरी गोलार्ध में सर्दी होती है।
लीची सीज़न के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें एक नज़र में:
- लगभग पांच महीने तक चलता है
- नवंबर में शुरू होता है
- अगले वर्ष मार्च में समाप्त होगा
गर्मियों में ताज़ा लीची
सर्दियों के मौसम में, ताजा लीची - जैसे अन्य विदेशी फलों के साथ persimmons - लगभग सभी सुपरमार्केट में पेश किया जाता है। कुछ बाज़ार जुलाई और अगस्त के गर्मियों के महीनों में ताज़ा लीची भी पेश करते हैं। ये दक्षिणी अफ़्रीका से नहीं आते क्योंकि उस समय वहाँ सर्दी होती है। ग्रीष्मकालीन लीची इज़राइल से आयात की जाती है, जो उत्तरी गोलार्ध में है।
सूचना: अंग्रेजी के आधार पर लीची को अक्सर लीची लिखा जाता है। इसे लीची प्लम, चाइनीज़ हेज़लनट या लव फ्रूट भी कहा जाता है।
डिब्बाबंद लीची हमेशा सीज़न में होती है
अब यह सर्वविदित है कि डिब्बाबंद फल ताजे फलों की तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। लेकिन अगर लीची की लालसा दो ताजा मौसमों के बीच कम नहीं होना चाहती है, तो इसे डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। यहां कोई मौसम नहीं है. अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में पूरे साल लीची के डिब्बे स्टॉक में रहते हैं।
बख्शीश: क्या आप पूरे साल लीची का आनंद लेना चाहेंगे? फ्रीजर से लीची का स्वाद डिब्बाबंद लीची से बेहतर होता है। हालाँकि, ताज़ा नमूनों को जमने से पहले खोल से हटा देना चाहिए।
ताजी लीची को पहचानें
यदि आप ताजी लीची का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको मौसम के दौरान ताजगी की जांच भी करानी चाहिए। यदि फलों को बहुत लंबे समय तक या प्रतिकूल परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, तो वे जल्दी ही अपनी ताजगी खो देते हैं। जो फल बिना पके काटे जाते हैं वे पकते नहीं हैं। पेश किए गए फलों का दृश्य निरीक्षण करें और दबाव परीक्षण करें। सर्वोत्तम लीची में ये विशेषताएं होती हैं
- गुलाबी/लाल त्वचा का रंग (परिपक्वता का संकेत)
- मोटा, क्षतिग्रस्त खोल
- थोड़ा दृढ़ महसूस होता है
- नाजुक, सुखद खुशबू
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
यदि लीची दागदार, गूदेदार, सूखी या अप्रिय गंध वाली है, तो उन्होंने अपनी ताजगी खो दी है और अब उन्हें शॉपिंग कार्ट में नहीं जाना चाहिए।
लीची कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक चलती है। वे प्लास्टिक कंटेनर या बैग में फ्रिज में दो सप्ताह तक ताज़ा रहेंगे। हालाँकि, ठंडे वातावरण का सुगंध पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
मधुमेह रोगियों को एक बार में छह से अधिक लीची न खाने की सलाह दी जाती है। एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि खाली पेट बड़ी मात्रा में लीची खाने से वसा के टूटने और परिणामस्वरूप चीनी उत्पादन को रोककर रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम किया जा सकता है। लीची में प्रोटीन भी होता है जो कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। हालाँकि, अधिकांश लोग आसानी से बड़ी मात्रा में लीची का सेवन कर सकते हैं।
लीची के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में कड़वे पदार्थ होते हैं और इसलिए ये खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, लीची के बीज से एक नया लीची का पेड़ उग सकता है। हालाँकि, हमारे मामले में, इसे शीतकालीन उद्यान या ग्रीनहाउस में उगाना होगा क्योंकि यह कठोर नहीं है। गर्मियों के फलों के बीज सर्वोत्तम होते हैं, क्योंकि गर्म गर्मी के दिन अंकुरण को बढ़ावा देते हैं।