क्या आप ताजा क्रैनबेरी को कच्चा खा सकते हैं?

क्रैनबेरी के फल (वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन) न केवल पक्षियों के साथ लोकप्रिय हैं, बल्कि हाल के दशकों में यह नरम फल एक पूर्ण शक्ति बेरी के रूप में विकसित हुआ है। क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी के करीबी रिश्तेदार, निश्चित रूप से आहार को समृद्ध कर सकते हैं। वे अपने अवयवों के कारण बहुत स्वस्थ हैं। मूल अमेरिकियों ने पहले से ही उनके उपचार गुणों को महत्व दिया था। सदाबहार झाड़ियों को घर के बगीचे में उगाया जा सकता है। क्या अब फलों को कच्चा भी खाया जा सकता है?

क्रैनबेरी को कच्चा खाएं

इन जामुनों को अक्सर व्यापार में कहा जाता है बड़े फल वाले क्रैनबेरी या क्रैनबेरी की पेशकश की। उन्हें क्रेन बेरीज के रूप में भी जाना जाता है। हीथ परिवार (एरिकेसी) के फल दिखने में क्रैनबेरी के समान होते हैं, लेकिन बहुत बड़े होते हैं। क्रैनबेरी तथाकथित हैं पतझड़ जामुन. इनकी कटाई सितंबर से नवंबर की शुरुआत तक की जाती है। ये सदाबहार झाड़ियाँ आपके अपने बगीचे में भी बहुत अच्छी तरह से उगाई जा सकती हैं। आप यहां 20 से 200 सेंटीमीटर के बीच के आकार तक पहुंच सकते हैं। इस तरह की खेती का लाभ यह है कि बड़े फल वाले क्रैनबेरी को झाड़ी से ताजा काटा जा सकता है और किनारे पर भी खाया जा सकता है। फल हैं

• 1 से 2 सेमी लंबा
• शुरू में सफेद रंग का
• बढ़ती परिपक्वता के साथ चमकदार लाल
• दृढ़, सफेद गूदा
• अंदर छोटे कक्षों में विभाजित
• इसमें बीज होते हैं
• बीज खाने योग्य है

ध्यान दें: फलों का नाम उनके फूलों के आकार के कारण होता है। वे एक क्रेन के सिर की याद दिलाते हैं।

क्रैनबेरी को व्यापक रूप से स्वास्थ्य बेरी के रूप में भी माना जाता है क्योंकि यह कई सामग्रियों से भरपूर होता है:

• विटामिन सी, ए और के
• टैनिन्स
• बड़ी मात्रा में पोटेशियम और सोडियम
• फास्फोरस, लोहा और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट

कच्चे क्रैनबेरी खाने से स्वास्थ्य और सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। कच्चे जामुन में सामग्री की सामग्री स्वाभाविक रूप से सबसे अधिक होती है। सुखाने के बाद भी उन्हें बरकरार रखा जाता है, लेकिन कम संरचना में। NS पावर बेरी का एक हिस्सा भी ओकसेलिक अम्ल. यह केवल तभी खतरनाक हो सकता है जब उन लोगों द्वारा कच्चा खाया जाए जिन्हें गुर्दे की पथरी बनने का खतरा है और जो कैल्शियम की कमी से पीड़ित हैं। इसलिए आपको जामुन खाने से बचना चाहिए। अन्यथा ऑक्सालिक एसिड की मौजूदा सामग्री स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। ताजे फल जितने कम खाए जाते हैं, ऑक्सालिक एसिड का अवशोषण उतना ही कम होता है।

ध्यान दें: ऑक्सालिक एसिड कई खाद्य पदार्थों, मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है। हालांकि, यहां सांद्रता इतनी अधिक नहीं है कि स्वास्थ्य को नुकसान हो। प्रति 100 ग्राम में केवल 50 मिलीग्राम या अधिक ऑक्सालिक एसिड की सांद्रता खतरनाक है।

क्या कच्चे क्रैनबेरी जहरीले होते हैं?

अधिक मात्रा में होने के कारण विटामिन सी और टैनिन, क्रैनबेरी का स्वाद खट्टा और अपेक्षाकृत कड़वा होता है, लेकिन वे हैं जहरीला नहीं. विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है और 7.5 से 10 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पर, क्रैनबेरी में नींबू की तुलना में अधिक अनुपात होता है। सूखे फल या जैम में प्रसंस्कृत, जेली और जूस का स्वाद बहुत हल्का होता है।

कच्चे क्रैनबेरी को अन्य फलों के साथ सुबह मूसली में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे फलों के सलाद में कच्चे भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे इसे एक सुखद, कड़वा नोट देते हैं। इसके अलावा, वे कच्चे या थोड़े कच्चे हो सकते हैं, आधा और वोदका से संक्रमित हो सकते हैं, और कैंडी चीनी को नाजुक, तीखा मदिरा में बनाया जा सकता है। ताजा जामुन को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन इन्हें फ्रोजन रॉ भी किया जा सकता है।

टिप: कच्चे जामुन को चीनी या शहद में डालकर खट्टा और कड़वा स्वाद नरम किया जा सकता है। फिर मिश्रण को थोड़ी देर के लिए चलना चाहिए।

संभावित समस्याएं जो उत्पन्न होती हैं

बड़ी मात्रा में कच्चे जामुन खाने से स्वस्थ लोगों में भी पेट फूलना और कब्ज का प्रभाव हो सकता है। हालांकि, यह उन लोगों के लिए अधिक खतरनाक हो जाता है, जिन्हें पहले से ही स्वास्थ्य समस्याएं हैं या शायद केवल किसी एक सामग्री के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं। तो निहित टैनिन का उपयोग किया जा सकता है

• पेट दर्द
• पेट में जलन
• सूजन
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतें या
• श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करता है।

ऐसी प्रतिक्रियाएं आमतौर पर तब होती हैं जब बड़ी मात्रा में कच्चे जामुन का सेवन किया जाता है। ऐसे में आपको खुद को कम मात्रा में खाने तक सीमित रखना चाहिए। हालांकि, यदि ये लक्षण क्रैनबेरी के प्रत्येक भोजन के बाद होते हैं, तो सलाह दी जाती है कि उन्हें कच्चा खाने से बचना चाहिए।

इसके अलावा, निहित ऑक्सालिक एसिड गुर्दे की पथरी के निर्माण को बढ़ावा दे सकता है और साथ ही कैल्शियम का स्तर शरीर में नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह महत्वपूर्ण है कि शरीर में हमेशा पर्याप्त कैल्शियम हो। एसिड कैल्शियम से बांधता है और शरीर से एक साथ समाप्त हो जाता है। इसका मतलब है कि गुर्दे में कैल्शियम जमा नहीं होता है। संतुलन कैल्शियम युक्त आहार बना सकता है। इस तरह आप कच्चे क्रैनबेरी को अच्छे से बना सकते हैं विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ जैसे आइसक्रीम, दही या दूध खाना। तब कैल्शियम का स्तर उच्च स्तर पर बना रहता है।

क्रैनबेरी का सेवन भी खतरनाक हो सकता है अगर इसका सेवन दवाई आवश्यक है और यह आंतों के म्यूकोसा के माध्यम से अवशोषित होता है। फल के अवयव कभी-कभी विभिन्न दवाओं के अवशोषण और प्रभाव को रोक सकते हैं। एक उदाहरण ड्रग वेफ़रिन होगा। यह एक एंटी-कौयगुलांट है जो रक्तस्राव के समय को प्रभावित करता है। ताजा क्रैनबेरी के सेवन के बारे में डॉक्टर से जरूर चर्चा करनी चाहिए।

के दौरान हमेशा बड़े फल वाले क्रैनबेरी के आनंद के बारे में प्रश्न उठते हैं गर्भावस्था पर। आमतौर पर जामुन जहरीले नहीं होते और न ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। हालांकि, अजन्मे बच्चे की सुरक्षा के लिए, आपको इस समय के दौरान ताजा और प्रसंस्कृत जामुन का सेवन करने से बचना चाहिए।

ध्यान दें: वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन अपने जीवाणुरोधी और मूत्रवर्धक प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। जामुन का उपयोग अक्सर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मूत्र पथ के रोगों, हृदय संबंधी समस्याओं और दांतों की सड़न और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने के लिए किया जाता है।