फ़सल से संबंधित हर चीज़ के लिए टिप्स और तरकीबें

फसल काटने का सही समय

आप पूरे गर्मियों में झाड़ी से ताजा अजवायन तोड़ सकते हैं और सलाद, सूप, सॉस, मांस व्यंजन, पास्ता और अंडे के व्यंजन में जोड़ सकते हैं। अजवायन को बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है: यदि आप इसे जड़ी-बूटियों के बगीचे में धूप और बहुत अधिक नमी वाली जगह नहीं देते हैं, तो यह शानदार ढंग से पनपेगा।

अजवायन सूखने पर सबसे अधिक सुगंधित होती है

कई अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत, अजवायन फूलने की अवधि से कुछ समय पहले और उसके दौरान सबसे तीव्र सुगंध विकसित करती है। इसलिए फसल का समय जून के अंत से अगस्त की शुरुआत तक है। इस बिंदु पर अजवायन की बड़ी मात्रा को काटने और इसे टिकाऊ बनाने के लायक है।

जड़ी बूटियों की कटाई सुबह जल्दी करें

चूँकि अजवायन सूर्य के उपासकों में से एक है, यदि संभव हो तो आपको इसे धूप वाले दिन सुबह के समय काटना चाहिए। स्वाद विशेष रूप से तीव्र होता है यदि अजवायन पहले के दिनों में बहुत अधिक सूरज को सोखने में सक्षम थी। जब मौसम ठंडा और बरसात का हो, तो कटाई से बचना चाहिए, क्योंकि इस समय पौधे का स्वाद काफी कम सुगंधित होता है।

यदि आप अजवायन की ठीक से कटाई करते हैं, तो आप ठंड के मौसम के लिए गर्मी की सुगंध को संरक्षित कर सकते हैं। अधिमानतः अजवायन की शाखाओं को एक शाखा के ऊपर काट लें। यह अजवायन को झाड़ीदार और जोरदार तरीके से अंकुरित करने के लिए उत्तेजित करता है। कटाई के दौरान भूरी और क्षतिग्रस्त पत्तियों और मोटे गंदगी को सीधे हटा दें।

फसल के लिए आपको चाहिए:

• तेज काटने का उपकरण। रसोई या बागवानी के चाकू जिन्हें पहले से अच्छी तरह साफ करना पड़ता है, वे उपयुक्त हैं।
• एक कटाई का बर्तन जिसमें आप शाखाओं को बिना गांठ के ढीला कर सकते हैं।

आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले संरक्षण के प्रकार के आधार पर, आपको यह करना चाहिए:

• जमने के लिए आइस क्यूब ट्रे
• धुंध से ढका सुतली या सुखाने वाला फ्रेम
• एक समायोज्य निर्जलीकरण

तैयार रहो। यदि आप अजवायन को सुखाना चाहते हैं, तो आपको भंडारण के लिए एयरटाइट, रंगा हुआ भंडारण कंटेनरों की भी आवश्यकता है।

मूल्यवान सामग्री

अजवायन को अपना अनूठा स्वाद देने वाले आवश्यक तेलों के अलावा, जड़ी बूटी में टैनिन, कड़वा पदार्थ और कई फाइटोकेमिकल्स होते हैं। यदि आप अजवायन की सही तरीके से कटाई और संरक्षण करते हैं, तो आप सर्दियों के महीनों में पौधे के औषधीय गुणों का लाभ उठा सकते हैं।

अजवायन के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव कई वैज्ञानिक अध्ययनों में सिद्ध हुए हैं। अजवायन एक उत्कृष्ट जीवाणु हत्यारा है और पेट और आंतों के मार्ग में एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सहायता करता है।

गर्म पानी के साथ आधा चम्मच जड़ी बूटी डालें और आपको एक उत्कृष्ट उपाय मिलेगा जो गले में खराश और फ्लू जैसे संक्रमण के लिए काम करता है। अजवायन साइनस संक्रमण के लिए साँस लेना के लिए भी बहुत अच्छा है।

सलाह & चाल

अजवायन के फूल कई कीड़ों के भोजन के स्रोत के रूप में काम करते हैं। विशेष रूप से मधुमक्खियां अपनी गंध से जादुई रूप से आकर्षित होती हैं। अजवायन की कटाई करते समय काटने से बचाने के लिए दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है।