क्या इसे टम्बल ड्रायर में भी किया जा सकता है?

अखरोट सुखाने के विभिन्न तरीके

ताकि सितंबर और अक्टूबर में एकत्र किए गए अखरोट खराब न हों, आपको उन्हें सुखाकर बेहतर तरीके से स्टोर करना होगा। सुखाने और भंडारण में त्रुटियां तुरंत मोल्ड वृद्धि के साथ अखरोट को स्वीकार कर लेंगी। अखरोट को सुखाने के कई तरीके हैं:

• हवा से सुखाना
• स्वचालित निर्जलीकरण में सुखाने
• टम्बल ड्रायर या ओवन में सुखाना

पढ़ें कि कौन सी सुखाने की विधि सबसे अच्छी है।

अखरोट को काट कर सुखाने के लिए तैयार कर लें

अखरोट की फसल सितंबर से अक्टूबर तक फैली हुई है। इस दौरान मेवे पेड़ से गिर जाते हैं और उन्हें जल्दी से उठा लेना चाहिए ताकि नमी अंदर न जा सके। इसलिए अखरोट को इकट्ठा करने के बाद धोना नहीं चाहिए। हरा आवरण तभी हटायें जब वह अभी भी अटका हुआ हो। अगर मेवे गंदे हैं, तो आपको बस उन्हें वेजिटेबल ब्रश से ब्रश करना है।

हवा में सूखे अखरोट

अपने अखरोटों को सूखी जगह पर रखें और उन्हें हवा में सूखने दें। जबकि इस विधि में समय लगता है, यह मुफ़्त है। इसके लिए एक सूखा, ठंडा तहखाना सबसे अच्छा है। अखरोट को अखबार या विशेष सुखाने वाले रैक पर रखें और नियमित अंतराल पर मेवों को पलट दें। मेवों के चारों ओर हवा घूम सकती है और लगभग 14 दिनों के बाद वे सूख जाते हैं।

अखरोट को ऑटोमेटिक डीहाइड्रेटर में सुखाएं

जबकि फलों और जड़ी-बूटियों को सुखाते समय स्वचालित डिहाइड्रेटर के कई फायदे होते हैं, उनका उपयोग केवल अखरोट को सुखाते समय असाधारण मामलों में किया जाता है।
डिहाइड्रेटर 30 डिग्री के तापमान रेंज में काम करते हैं। यह तापमान तैलीय मेवों के लिए बहुत अधिक है, वे बासी हो जाएंगे। केवल अखरोट को कम तापमान पर 15 डिग्री के आसपास सुखाएं।

अखरोट को टम्बल ड्रायर या ओवन में सुखाएं

अखरोट का तेल उच्च तापमान पर जल्दी खराब हो जाता है और मेवा खराब हो जाता है। इसलिए सूखे अखरोटों को टम्बल करने या उन्हें ओवन में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ओवन 50 डिग्री से शुरू होता है, टम्बल ड्रायर आमतौर पर और भी गर्म होता है। इतने उच्च तापमान पर, केवल संक्षेप में सूख जाएगा, आंतरिक कोर नम रहेगा और जल्दी से ढल जाएगा।