इसे ठीक से तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है

मलिनकिरण से बचाएं

सबसे पहले, एक महत्वपूर्ण नोट: लाल गोभी में रंग एजेंट एंथोसायनिन होता है, जो कपड़े और हाथों पर निशान छोड़ सकता है। इसका निष्कासन कठिन है, इसलिए इसे मौका भी नहीं दिया जाना चाहिए:

• तैयारी के दौरान घरेलू दस्ताने पहनें
• किचन एप्रन से कपड़ों को सुरक्षित रखें

बर्फ़ीली लाल गोभी - संभावनाएं

लाल गोभी को फ्रीज करते समय, जिसे अक्सर लाल गोभी के रूप में जाना जाता है, आप या तो जल्दी से आगे बढ़ सकते हैं या कुछ उपयोगी तैयारी करने के लिए पर्याप्त समय ले सकते हैं।
आप लाल गोभी को इस प्रकार फ्रीज कर सकते हैं:

• कच्ची अवस्था में
• blanched
• बना बनाया

चूंकि लाल गोभी एक क्लासिक साइड डिश है, इसे पहले से तैयार करना और इसे भागों में फ्रीज करना काफी व्यावहारिक है। हर बार थोड़ी-थोड़ी मात्रा में खाना बनाना थोड़ा झंझट भरा होता है और बर्फीले पानी से बड़ी राहत मिलती है।

सबसे पहले लाल गोभी का सिरा तैयार करें

1. पत्ता गोभी के बाहरी पत्ते निकाल दें।
2. सिर को चार भागों में काटने के लिए एक बड़े चाकू का प्रयोग करें।
3. अवशेषों को तेज चाकू से निकालें।
4. लकड़ी के बोर्ड पर प्रत्येक तिमाही को बारीक स्ट्रिप्स में काटें।
5. वैकल्पिक रूप से, आप ब्रेड स्लाइसर या बड़े ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
6. गोभी के स्ट्रिप्स को नमकीन पानी में धो लें।
7. फिर स्ट्रिप्स को एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकलने दें।

कच्ची लाल गोभी को फ्रीज करें

पिसी हुई, धुली और निथारी हुई लाल गोभी को उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में कच्चा पैक किया जा सकता है और लेबल लगाने के तुरंत बाद फ्रीज किया जा सकता है। यह केवल गल जाने के बाद खाने के लिए तैयार होता है।

जमने से पहले लाल पत्ता गोभी को ब्लांच कर लें

तापमान शून्य से नीचे होने पर मूल गोभी के स्वाद और स्वस्थ सामग्री को और भी बेहतर बनाए रखने के लिए, लाल गोभी के स्ट्रिप्स को ठंड से पहले संक्षेप में ब्लैंच किया जाना चाहिए।

1. एक बड़े बर्तन में ढेर सारा पानी डालें।
2. एक चम्मच नमक डालें।
3. नमकीन उबाल लें।
4. लाल पत्ता गोभी को उबलते पानी में डालें, लेकिन आपको ज्यादा मात्रा में ब्लांच करना चाहिए, नहीं तो पानी बहुत ज्यादा ठंडा हो जाएगा।
5. गोभी के स्ट्रिप्स को उनके आकार के आधार पर लगभग 1 से 3 मिनट तक पकने दें।
6. लाल पत्ता गोभी को कलछी से निकालिये और तुरंत बर्फ के पानी के साथ तैयार प्याले में डाल दीजिये.
7. लाल गोभी बर्फ के पानी में जल्दी से ठंडी हो जाती है और जितनी जल्दी हो सके इसे फिर से निकाल लेना चाहिए और छानने के लिए छलनी में रख देना चाहिए।
8. लाल गोभी पूरी तरह से सूख जाने के बाद, आप इसे कम मात्रा में बांट सकते हैं और उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में रख सकते हैं।
9. सभी कंटेनरों को सामग्री और तारीख के साथ लेबल करें और उन्हें तुरंत फ्रीजर में रख दें।

तैयार लाल गोभी को फ्रीज करें

रेडीमेड लाल पत्ता गोभी or बचे हुए भोजन को बाद के लिए फ्रीज किया जा सकता है। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि यह पहले से पूरी तरह से ठंडा हो। यदि आप लाल पत्ता गोभी को आइस क्यूब ट्रे में प्री-फ्रीज करने के लिए रखते हैं, तो आपको अच्छे हिस्सेदार क्यूब्स मिलेंगे।

सहनशीलता

लाल गोभी को कम से कम छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

विगलन

लाल गोभी को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग एक सॉस पैन में तेज़ी से काम करता है, जहाँ इसे थोड़े से पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न हो जाए। कभी-कभी हिलाएं।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• तीन विकल्प: लाल गोभी को कच्चा, ब्लांच या पकाया जा सकता है
• तैयारी: बाहरी पत्तियों को हटा दें; त्रिमास; डंठल काट दो; धारियों में काटें
• धुलाई: पत्ता गोभी के स्ट्रिप्स को नमक के पानी में धो लें और फिर उन्हें अच्छी तरह से निकाल लें
• सलाह: घरेलू दस्तानों और कुकिंग एप्रन से गोभी के लाल दागों से खुद को बचाएं
• कच्चे को फ्रीज करें: गोभी के स्ट्रिप्स को फ्रीजर में रखें; लेबल; तुरंत फ्रीज करें
• ब्लांचिंग: स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर, नमकीन पानी में 1-3 मिनट; भयभीत करना; नाली
• उबली हुई लाल गोभी: पहले इसे ठंडा होने दें; कंटेनर में भरें और फ्रीज करें
• शेल्फ जीवन: 6 महीने
• विगलन: रात भर रेफ्रिजरेटर में; एक सॉस पैन में हल्के से पानी डालकर गरम करें