यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे करते हैं

सूखे मशरूम के विभिन्न उपयोग

कुछ आलोचकों का मानना ​​​​है कि सूखे चेंटरलेस अपनी बहुत अधिक सुगंध खो देते हैं और उनकी तुलना अन्य सूखे मशरूम से स्थिरता के मामले में नहीं की जा सकती है। हालांकि, यह नियोजित उपयोग पर भी निर्भर करता है। आखिरकार, आप न केवल बारीक कटे हुए चने को सुखा सकते हैं और उपयोग करने से पहले उन्हें पानी में भिगो सकते हैं, बल्कि सूप और सीज़निंग के लिए आप उन्हें पीसकर पाउडर भी बना सकते हैं।

चटनर को सुखाने के लिए आवश्यक बर्तन

चेंटरेल को सुखाने में थोड़ा धैर्य लगता है, लेकिन यह मूल रूप से जादू टोना भी नहीं है। हालांकि, आपको कुछ बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए और उपयुक्त सामग्री तैयार करनी चाहिए। बुनियादी उपकरण के रूप में आपको चाहिए:

• एक नया नरम ब्रश (जैसे जूते चमकाने के लिए)
• एक रसोई का चाकू
• सुई और सिलाई धागा
• एक गर्म और सूखा कमरा
• भंडारण के लिए वायुरोधी डिब्बे
• कॉफी की चक्की या पीसने के लिए उपयुक्त खाद्य प्रोसेसर

चैंटरलेस को साफ करें

सुखाने से पहले, अन्य मशरूम की तरह, चेंटरेल को नहीं धोना चाहिए, अन्यथा वे अपने प्राकृतिक स्वाद को खो सकते हैं। इसके बजाय, मशरूम को नरम ब्रश से धीरे से ब्रश करें। आपको अधिमानतः एक नए और साफ ब्रश का उपयोग करना चाहिए जिसे आप इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से आरक्षित करते हैं। आपको मटमैले और सड़े हुए धब्बों को भी काटने की आवश्यकता होगी ताकि चैंटरेल्स की पूरी सेवा खराब न हो।

कटिंग और थ्रेडिंग

आपके द्वारा एकत्र किए गए चेंटरलेस के आकार के आधार पर, आपको उन्हें सूखने के लिए लटकाने से पहले उन्हें काटने की भी आवश्यकता हो सकती है। बड़े नमूनों को दो या तीन टुकड़ों में विभाजित करने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें, जबकि छोटे को सीधे हैंडल पर काटा जा सकता है। एक सुई की मदद से आप उस धागे को पिरोते हैं जिस पर आप चैंटरेल्स को एक चेन की तरह सूखने के लिए लटका सकते हैं।

भंडारण के लिए धीमी गति से सूखना

फंसे हुए चैंटरेल्स को रखने के लिए कुछ दिनों के लिए गर्म और सूखी जगह पर लटका दें मौसम सर्दियों में विस्तार करने में सक्षम होने के लिए। तहखाने में एक बॉयलर रूम भी इसके लिए उपयुक्त है, जब तक कि इसमें तेल या अन्य पदार्थों की गंध न हो। अन्यथा इन गंधों को मशरूम के फलने वाले शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है

चेंटरलेस की पीस

एक कॉफी ग्राइंडर या अन्य खाद्य प्रोसेसर में ग्राइंडर के साथ, आप अपने सूखे चैंटरेल को एक महीन पाउडर में पीस सकते हैं। इसका उपयोग स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए उत्कृष्ट रूप से किया जा सकता है। इसे मांस और पास्ता व्यंजनों में मशरूम मसाले के रूप में भी जोड़ा जा सकता है।

सलाह & चाल

यदि आपके पास मशरूम को पिरोने का धैर्य नहीं है, तो आप उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर भी सुखा सकते हैं। हालांकि, आपको लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए।