रसोई के लिए स्वादिष्ट विचार

कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके गोजी बेरी को प्रोसेस करें

कई फल प्रेमी इस समस्या से परिचित हैं: ताजे फल रसोई में या रेफ्रिजरेटर में काउंटर पर पड़े हैं और जल्द ही वास्तव में स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। अधिकांश समय आप केवल इस समय अपने आप से पूछते हैं कि क्या आप किसी तरह फल को खाद के ढेर से बचा सकते हैं और इसका संरक्षण और समझदारी से उपयोग कर सकते हैं। भले ही इस संबंध में कोई न कोई तरीका हो, गोजी को सामान्य रूप से चाहिए जामुन, अन्य फलों की तरह, या तो जितनी जल्दी हो सके खा लिया जाता है या सीधे संसाधित किया जाता है और तदनुसार संरक्षित किया जाता है मर्जी। सर्वोत्तम संभव तरीके से विटामिन और अन्य मूल्यवान अवयवों सहित उच्च गुणवत्ता को बनाए रखने का यही एकमात्र तरीका है। हालांकि, गोजी बेरीज, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी की तुलना में कम संवेदनशील होते हैं, जब आगे की प्रक्रिया से पहले कटाई के बाद कुछ दिनों के लिए उन्हें स्टोर करने की बात आती है।

गोजी बेरी को संरक्षित करने के विभिन्न तरीके

गोजी बेरीज को विभिन्न तरीकों से संसाधित और संरक्षित किया जा सकता है:

• जामुन से रस निकालने से
• जमी हुई अवस्था में
• सुखाने से
• जाम में उबालने से

गोजी बेरी से प्राप्त रस को एक कटोरी ताजे जामुन की तुलना में थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। हालांकि, अगर इसे संरक्षण के उद्देश्य से गर्म किया जाता है, तो मूल्यवान सामग्री का नुकसान भी होता है। जूस और जैम बनाते समय मीठे प्रकार के फल या चीनी मिलानी चाहिए, क्योंकि गोजी बेरी अपने मीठे स्वाद के लिए नहीं जानी जाती हैं।

गोजी बेरी को अच्छी तरह से फ्रीज करके सुखा लें

के लिए सूखा गोजी बेरीज से स्टीप ग्रीन बेस हटा दिया जाता है और बेरीज को अब्सॉर्बेंट किचन पेपर पर धूप में रख दिया जाता है। जामुन को हर कुछ घंटों में पलट देना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख सकें। वैकल्पिक रूप से, गोजी बेरी को ओवन में अधिकतम 40 डिग्री सेल्सियस पर भी सुखाया जा सकता है, जिससे नमी से बचने के लिए ओवन का दरवाजा अजर रहना चाहिए। ताकि गोजी बेरीज जमने पर एक बड़े, अविभाज्य द्रव्यमान में एक साथ न टकराएं, आपको पहले बेरीज को एक ट्रे पर एक परत में फ्रीज करना चाहिए। कभी-कभी फ्रीजर में भंडारण के लिए जामुन पर हरे रंग के तनों को छोड़ना भी मददगार हो सकता है।